Merel Wildschut's Blog, page 59

Audioblog #3 – Iedereen is een beetje bang

Omdat ik het nog steeds heel erg leuk vind om deze audioblogs met jullie te delen, is het vandaag tijd voor deel 3 : ‘Iedereen is een beetje bang.’ Tenminste, ik wel. En niet een beetje soms ook, maar echt best behoorlijk veel af en toe. Dat geeft niks, want je hoeft niet altijd alles te weten of te kunnen of te durven. Het is oké om soms gewoon even te berusten in het feit dat dingen eng zijn.

Ik hoop dat je vandaag een moment voor jezelf vindt, om even lekker te luisteren. En als het niet vandaag lukt, dan misschien een andere dag.

x

Wil je iets kwijt over het onderwerp? Houd je dan vooral niet in en schrijf je gedachten op bij de comments. Dankjewel voor het luisteren, dat waardeer ik echt enorm. 

The post Audioblog #3 – Iedereen is een beetje bang appeared first on De Groene Meisjes.

Foam Catering Den Haag

Ik was alweer een tijdje niet in Den Haag geweest, blijkbaar. In die stad gebeurt een hoop, op vegagebied. Heel eerlijk? Ik heb niet per se iets met Den Haag, maar door alle leuke restaurantjes, kom ik er toch een paar keer per jaar. Zo ging ik afgelopen zaterdag samen met Sophie (check haar blog!) lunchen bij FOAM Catering in de Frederikstraat, net iets buiten het centrum.

FOAM Catering begon als.. juist, een cateringbedrijf. Ik pikte eens iets op over een vegan kerstdiner thuis laten bezorgen en toen was ik al geïnteresseerd. Blijkbaar was ik niet de enige enthousiasteling, want er werd een paar maanden later een heuse lunchroom geopend. Wat een aanwinst voor Den Haag!

 

Bij binnenkomst begin ik meteen te yellen over wat een geweldige plek dit is. En ik meen het. Het is er zo licht en de hele indeling van de ruimte spreekt me aan. Het is als een woonhuis waar je een bank wilt neerzetten en niet meer weg wilt gaan. Inclusief mooie keuken. Inclusief gezellig achtertuintje. Ja, fijn. Maar goed, waar komen we voor? Juist, het eten.

 

Nou, eerst eens koffie. We bestellen beide een latte macchiato en een taartje van Sue. Koffie met amandelmelk is bij nader inzien niet meer helemaal mijn favoriet. Het kan wat branderig smaken, maar goed, dan weten we dat ook weer. (dat ligt misschien ook een beetje aan het merk dat je gebruikt, ik heb eerlijk gezegd niet gecheckt welk merk FOAM schenkt) De taartjes van Sue blijven fantastisch. Ik hou vooral van de ‘Snickers’ variant, maar de frambozen cheese-cake kan ik ook van harte aanbevelen. En uiteraard zijn alle taartjes vegan en ook nog eens suikervrij.

Na de koffie vind ik het toch nog tijd voor een wortel-sinaasappel-gember sapje. Altijd goed. Serieus, zoiets lust ik élke dag. En dan dit indrukwekkende broodje met perfect gestylede avocado en chioggiabiet. (ik hou niet van bietjes, maar wel van deze, omdat ze een beetje mild zijn) Het is nogal een berg veggies op één boterham hè? Ja, ik hou er wel van. Goedgekeurd.

Het is me helemaal duidelijk. Bij FOAM moet je zijn voor gezond, clean, vega(n) en vers. Lekker. Grote aanrader dus.

FOAM Catering 

Frederikstraat 44, Den Haag

Website 

Facebookpagina 

 

The post Foam Catering Den Haag appeared first on De Groene Meisjes.

Glutenvrije quiche – videorecept

x

En toen kreeg ik opeens een berichtje binnen van mijn enthousiaste lezer Paulien: ‘MEREL! JE BENT EEN YOUTUBE RECLAME!’ Wait… what?! Natuurlijk weet ik dat ik een paar dagen geleden een opnamedag heb gehad voor Provamel (als onderdeel van onze samenwerking van twee jaar,) – ik was er immers zelf bij – maar dat ik een YouTube reclame zou worden, daar had ik geen idee van! Wat een eer.

 

Los van dat ik het leuk vind om deze video met jullie te delen, is het recept ook nog eens heel erg de moeite waard. Veel kijkplezier!

The post Glutenvrije quiche – videorecept appeared first on De Groene Meisjes.

Echt zijn

De laatste tijd heb ik wat te hard mijn best gedaan iets of iemand te zijn, in plaats van gewoon eens te zíjn. Dat betekende heel veel buitenkant, heel veel lachen, roepen, feesten, katers en vooral heel weinig voelen, of praten over gevoelens en verdriet of angsten tonen doen we al helemaal niet. Ik heb, om heel eerlijk te zijn, mezelf flink verwaarloosd de afgelopen tijd en ik ben er klaar mee.

Met alle winden meewaaien, eigenlijk vooral om leuk gevonden te worden. Goh, wat is ze sterk en wat doet ze het goed allemaal. En dan komen er nog eens wat mensen op je pad, die je positief, maar ook zeker negatief, kunnen beïnvloeden (dat gebeurt niet alleen bij pubers nee,) en ja, dan kan het hek een beetje van de figuurlijke dam zijn.

Dan word je vluchterig, vliegerig en ga je van hot naar her. De hele tijd maar op zoek naar iets. Avonturen in de avonduren. Allemaal leuk en aardig voor een tijdje, totdat je beseft dat je eigenlijk helemaal niet meer echt iets voélt, ofzo. Laat staan geniet. Weinig in het moment zijn. (Dit zou rechtstreeks uit de 33-delige serie ‘Mindfulnes voor beginners’ kunnen komen, ik weet het.) Als je zo slecht voor je lichaam en geest zorgt, omdat je drukker bent met overal en nergens bewijzen hoe oké je bent, hoe gelukkig word je daar dan eigenlijk nog van?

Nou, ik niet zo heel gelukkig. Vooral niet toen ik afgelopen vrijdagavond thuis kwam uit de stad en met mijn jas nog aan op de bank ging zitten en in huilen uitbarstte. Ik zat daar een uur, heb mijn jas uiteindelijk uitgetrokken en ben onder een dekentje gaan liggen. De plannen voor de avond heb ik gecanceld – gelukkig waren vrienden erg begripvol. Ik trok het echt even niet meer.

Zaterdagochtend werd ik vroeg wakker, stond ik op, heb ik mijn hele huis opgeruimd en schoongemaakt. Alles even fris. Ik moest naar Den Haag voor een afspraak. Daarna kocht ik wat leuke dingen voor mezelf, deed ik boodschappen en kookte ik een gezonde maaltijd. Ik besloot naar de film te gaan en ging daarna thuis op de bank hangen, met een kaarsje en een muziekje aan.  Ik realiseerde me dat dit de eerste avond in wéken was, dat ik hier gewoon eens zat met mezelf. En dat terwijl ik eigenlijk zo graag thuizig ben.

Lieve vrienden appen om te vragen of we morgen zullen afspreken en ik zeg nee, sorry. Ik voel dat ik echt even niet wil praten, niet te veel wil nadenken mét iemand, maar gewoon even alleen wil zijn met mijn eigen gedachten. Ik denk na over een paar dagen zon. Ik zou weer een week naar Berlijn om op een huis te passen, maar dat doe ik even niet. Want ook daar ben ik weer constant on the road. Van feestje naar etentje en van zakelijke bijeenkomst naar borrel. Nee, dat moet nu allemaal even niet. Een beetje zon zou me denk ik wel goed doen, dus misschien doe ik dat wel. (maar dit is dus wel iets serieus he, want ik zou Berlijn nooit zomaar laten lopen)

Op dit moment wil ik vooral weer een beetje ritme vinden, onder ander in mijn werk. Gewone werkdagen en niet om 11 uur ‘s avonds nog een blogpost schrijven voor de volgende dag. Geen dágen vol met zakelijke afspraken. Niet naar alle events willen gaan. Maar ook op sociaal niveau: niet elke avond in een andere bar met een ander persoon en een ander drankje zitten. Ook gewoon thuis zijn en op die bank hangen. Series kijken, boeken lezen. Voor mezelf koken – en dan ook echt normale maaltijden en geen smoothies als avondeten. Hardlopen. Goed zorgen voor mijn lichaam en geest.

Ik schrijf dit omdat ik veel vragen van lezers krijg over hoe het gaat met het in mijn eentje runnen van de Groene Meisjes (nou, zoals je ziet, dat gaat niet altijd vanzelf,) en omdat ik wat minder actief ben op bijvoorbeeld Snapchat. Misschien stop ik daar wel even voor een tijdje mee. Ik trek het even niet zo goed om de hele dag door ook nog na te moeten denken over wat ik moet vertellen, delen, showen, enzovoorts. In een ‘normale’ situatie, waarin ik me top voel, vind ik dat echt heel leuk om te doen. Er zijn ook zoveel social kanalen te onderhouden – soms ben ik gewoon even uitgedeeld. (ik ben maar even heel eerlijk met jullie)

Ik wil niet doen alsof. Ik wil alleen maar echt. Als ik gesprekken wil, dan wil ik echte gesprekken, met echte mensen. En als ik iets leuks wil doen, dan wil ik dat het echt iets leuks is, ontspannen, iets wat iets toevoegt. Ik wil geen bullshit, geen drama – dat heb ik de afgelopen tijd echt wel eventjes voorbij zien trekken en het kost alleen maar heel veel tijd en energie. Ik heb de afgelopen tijd wel geleerd dat je zelf heel goed kunt bepalen in welke mate je dit toelaat of niet.

Ik kijk uit naar een vrolijke lente en een heerlijke zomer. Met veel plezier, maar ook veel rust. Graag een flinke portie onbezorgdheid. Verliefdheid zou trouwens ook heel welkom zijn, hoor. Lekker eten, maar ook rondjes park. Oh en een festivalletje misschien? Maar er moet ook gewoon gewerkt worden en er zijn deadlines te halen. Dat kan alleen als alles in evenwicht is. Sowieso is dat het hele ding met echt zijn: evenwicht is vrij essentieel. Volgens mij is het een mooi moment om daar aan te gaan werken. 

PS Iets anders waar ik veel inboxberichten over krijg : is het waar dat je onlangs uit de kast bent gekomen (op Instagram nota bene) ? Ja, dat klopt. Ik val op vrouwen, dat weet ik al sinds mijn vijftiende hoor, dus voor mij is dat allemaal geen wereldschokkend nieuws. Het verleden is alleen wat complex geweest, waardoor ik nooit echt mezelf kon zijn. Daar ga je al – écht mezelf zijn. Dat wil ik nu graag wel doen. Dus ja, het klopt en het is geen geheim. Het is alleen dat ik daarover ook geen drama wil, ik wil gewoon echt zijn. Geen YouTube video’s met coming out stories van mijn kant dus, het is oké zo. :) Dankjewel voor je begrip.

 

The post Echt zijn appeared first on De Groene Meisjes.

Moederdagontbijt

Nog een week en dan is het Moederdag. Er zullen vast veel lezers zijn die daar helemaal niks mee doen, maar weet je, dat maakt voor dit recept niet uit. Dit lekkere ontbijtje leest (bijna) iedereen – denk ik!

Voor dit recept gebruik ik gierst – toch wel een beetje een ‘vergeten graansoort.’  Ik hou ontzettend van de  lichtzoete smaak, maar uiteraard kun je het ook vervangen door bijvoorbeeld havermout te gebruiken. Pas dan wel de kooktijd en hoeveelheid water aan.

Wat heb je nodig voor 2 porties?



100 gram gierst

250 ml water

100 ml amandelmelk

1 flinke eetlepel cacaopoeder

1/2 theelepel vanille

3 eetlepels agavesiroop of ander vloeibaar zoetmiddel

toppings: vers fruit, chocolade, sojayoghurt

Wat ga je doen?



1. Was de gierst en doe in een pannetje. Voeg het water toe en laat 20 minuten zachtjes koken.

2. Roer de amandelmelk, cacaopoeder, vanille en agave toe en roer goed door. Voeg eventueel nog wat extra cacaopoeder toe voor meer chocoladesmaak.

3. Top met vers fruit, stukjes chocolade en sojayoghurt.

4. Maak een ontbijtje op bed met verse jus d’orange en koffie.

Nogmaals: dit gaan niet alleen moeders waarderen. Volgens mij vindt iédereen het leuk om zo’n lekker ontbijt geserveerd te krijgen!

Laat je het me weten als je dit recept (op Moederdag of op elke andere dag,) ook gaat proberen? Je kunt een foto van het eindresultaat delen via Instagram, met #degroenemeisjes. 

The post Moederdagontbijt appeared first on De Groene Meisjes.

Leuke Dingen #79

Hi! Klaar voor een nieuwe vrijdag? En dus ook voor een nieuwe Leuke Dingen? Ik heb weer mijn best gedaan op een verzameling toffe, groene dingen om je weekend een goede start te geven. Veel leesplezier!

Instock Cooking

Deze week kwam er een ontzettend tof boek binnen op het Groene Meisjes HQ en ik was er direct enthousiast over. Instock vind ik sowieso een geweldig initiatief – het is een restaurant (en een toko) in Amsterdam, waar alleen maar wordt gekookt met restproducten. Dus producten die in supermarkten worden afgekeurd en verspild. Instock haalt deze producten op en kookt er complete, verrassende en erg goede maaltijden van. Ik ben fan.

Het boek gaat over – je raadt het al – creatieve manieren om voedselverspilling tegen te gaan. Dan gaat het bijvoorbeeld over inmaken, fermenteren en wecken. Stuk voor stuk erg interessante onderwerpen én natuurlijk begeleid door lekkere recepten en mooie foto’s. Kortom: een echte aanrader!

Andere Chocolade

Nog op zoek naar een cadeautje voor Moederdag? Chocolade is altijd een goed idee – laten we eerlijk zijn. (oké, behalve als je moeder allergisch is. Of écht geen chocolade lust. Dan niet.) Webshop Andere Chocolade heeft een toffe actie met verrassingspakketjes bedacht.

Je kunt twee dingen kiezen: of een totaal verrassingspakket, of een pakketje waarbij je nog enige regie hebt. Siebrigje, van Andere Chocolade, legt uit hoe het werkt:

– kies voor puur of een mix van melk&puur

– kies een gratis kaartje (‘I like you more than chocolate’ of ‘Chocolate is always a good idea’)

– Rechtstreeks naar moederlief versturen? Dan bestempelen we de doos voor je met de boodschap dat ze het pakketje op 8 mei pas mag openmaken, en we kunnen een persoonlijke boodschap voor je op het kaartje schrijven.

– Is je moeder gek op het strand, heeft ze een reis naar Vietnam in de planning staan of is ze gek op nootjes? Er is een optioneel tekstvak waar je mij alles over je moeder kunt vertellen. Hoe meer ik weet hoe beter ik de ultieme box voor haar kan samenstellen!

De box bevat 3 repen en een uitgebreide uitleg. Hij kost 16 euro + 2.50 verzendkosten. De directe link is: http://www.anderechocolade.nl/product/moederdag-chocolade-cadeaubox/

Video ARMEDANGELS
x

Ik keek deze video en was meten totaal onder de indruk. Het gaat over de kledingindustrie en moderne slavernij. De video is kort (nog geen minuut) en ik hoop dat jullie de moeite willen nemen hem te kijken :)

Fair Fashion Festival

Het duurt nog eventjes, maar omdat het eerder 14 mei is dan je lief is: het Fair Fashion Festival is misschien een event dat je alvast even in je agenda moet schrijven. Het FFF vindt plaats in Groningen, in het Het Paleis, en er zullen allerlei activiteiten zijn, zoals: Fair Fashion Markt met mooie duurzame merken, workshops, lezingen, modeshows en muziek van singer-songwriters. Check de Facebookpagina om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws rondom het festival!

Blogposts van deze week

Geen tijd gehad om deze week alle blogposts te lezen? No worries – dat zal ik je nooit kwalijk nemen. Ik zet iedere vrijdag even op een rijtje wat er deze week zoal online kwam, zodat je eventueel wat kunt teruglezen, wanneer je daar tijd voor hebt :)

Zoals vaak op zaterdag, verscheen er een lekker recept van Jamie’s hand op de blog. Dit keer was het een Midden-Oosterse ovenschotel met granaatappelsaus. Ik vond het heel bijzonder gevonden en het ziet er ook nog eens heel lekker uit!

Op zondag deelde ik een fotoverslag van de twee toffe dagen die ik in Rotterdam had. Etentjes, events, een fijn hotel, dat idee.

Maandag verscheen het recept voor deze belachelijk mooie en lekkere taart online. Eetbare bloemen, alles. Ik ben nog steeds helemaal verliefd op de foto’s! (die Jamie heeft gemaakt he, ik loop niet op te scheppen over mezelf ;))

Wow, zoveel recepten deze week! Dinsdag mocht ik het recept voor vegan pasta arabiata uit het boek Kickstart, van Lisa Steltenpool, met jullie delen. Het klinkt zó goed. Ik moet dit recept echt heel snel uitproberen!

Woensdag was het Koningsdag en iedereen stond of op een rommelmarkt (hopelijk niet weg te hagelen…) of met bier in een of andere straat te dansen – dus wie zit er op een artikel te wachten? Ik sloeg dus een dagje over ;)

 

(even serieus, hoe leuk wil je je gastblogger hebben? Dit is Merlin. Mijn beste vriendinnetje sinds de kleuterschool.) 

Maar op donderdag, oh, gisteren was dat, (ik ben het besef van dagen echt compleet kwijt door Koningsdag!) deelde Merlin een mooi overzicht van groene hotspots in Leeuwarden. Ze ging in mijn plaats op persreisje (ja, dat kan gewoon in eigen land zijn!) naar de Friese hoofdstad, maakte mooie foto’s en vertelde een tof verhaal. Aanrader!

Ik hoop jullie hier morgen weer terug te zien! Maar voor nu: een heel fijn weekend. Geniet ervan, rust lekker uit en doe leuke dingen. Liefs!

The post Leuke Dingen #79 appeared first on De Groene Meisjes.

Groene Hotspots in Leeuwarden

Een tijdje geleden kreeg ik een uitnodiging voor een persreisje naar Leeuwarden. Super leuk, maar ik kon helaas zelf niet gaan – ik zat al in Rotterdam en ja, keuzes moeten worden gemaakt. Gelukkig vond ik mijn lieve vriendin Merlin, en haar vriendje Karta, bereid om in mijn plaats naar Leeuwarden af te reizen. Ik ben erg blij dat ze zijn gegaan, want het klonk als een topweekend en er werden toffe groene hotspots in Leeuwarden verzameld!  Merlin brengt verslag uit:

Als ex-Friezin weet ik dat Leeuwarden een fijne stad is. Ik kom er graag terug om mijn leven in Amsterdam even te ontvluchten en om familie en vrienden te zien. Voelt altijd een beetje vakantie. Ik was dan ook direct enthousiast toen Merel mij vroeg om hier nieuwe groene hotspots te ontdekken. En het allerleukste: mijn nieuwe liefde, die als echte Amsterdammer Leeuwarden niet kende, mocht mee. We maakten er direct een romantisch weekendje van, want tja, waarom niet.

Bij een weekendje weg hoort natuurlijk een bijzondere slaapplaats. Wij sliepen in dit schattige boomhut/woonwagen-ding, de Uil genaamd. Het lijkt net of het ergens in een bos of zo zit, ver afgelegen van de bewoonde wereld, maar nee. Dit huisje is aan de rand van het centrum te vinden, op loopafstand van alles. Omdat de Uil van hotel Post Plaza is, even verderop, kan je er gewoon ontbijt op bed bezorgd krijgen. Hier zeiden we uiteraard geen nee tegen.

Wat mij al een tijdje opvalt, is dat deze noordelijke stad steeds meer toffe winkels en eet- en drinktentjes telt. Steeds als ik naar het noorden ga, lijkt er weer iets nieuws bij gekomen te zijn. Zo is het bijvoorbeeld de moeite waard om te kijken wat er in het podium Asteriks speelt, (heel cool: is in een oude gevangenis), en is er sinds kort nog een poppodium: De Neushoorn. Hier kan je overigens ook leuk drankjes doen als er geen optredens zijn. (Probeer dan ook even het Friese drankje Beerenburg, al zal ik niet zeggen dat ‘ie lekker is.)

Mijn oude stadje lijkt dus steeds hipper te worden en dat is allemaal leuk en aardig, maar ik vooral blij mee ben is dat je er als vegetariër, zoals ik, op steeds meer plekken terecht kan. En ook de vegans worden niet vergeten. Een goede ontwikkeling, want toen ik er tien jaar geleden nog woonde, was dat toch een stukje lastiger allemaal.

Zo zit er sinds kort een heuse sapjesbar in het centrum! Bij Fruitbar Sis kan je allerlei bijzondere sapjes krijgen, maar ook zelfgemaakte granola met (soja)yoghurt en wraps met fruit en superfoods. Eigenaresse Siska liep al jaren met de wens rond om een eigen zaak te beginnen. Nadat ze op Curaçao woonde en daar bij kraampjes altijd sapjes kocht, wist ze het zeker: ook Leeuwarden moet een sapjesbar krijgen. En dan één waar alles voor je neus gemaakt wordt, zodat je precies weet wat er allemaal inzit. Overigens kan je hier ook terecht voor koffie of thee.

Fruitbar Sis

Naauw 5

https://www.facebook.com/FruitbarLeeuwarden/

 

Voor een lunch is Broodje Bewust een aanrader. Hier is bijna alles biologisch, met eko-keurmerk, en zelfgemaakt. Behalve veel vegetarisch, is een deel van de kaart ook veganistisch. Verschillende smeersels en de soepen zijn vegan. Ook hier zijn veel sapjes en smoothies (vegan) te krijgen. Volgens eigenaar Fabian meer dan logisch, omdat zij bijvoorbeeld ook glutenvrij en suikervrij eten verkopen. Waarom vegan dan niet?

Volgens ons misschien nog wel het allerbelangrijkste: ze hebben er ook vegan taartjes en die vind je niet gemakkelijk in Leeuwarden. En ja, de taartjes zijn zeker de moeite waard.

(Handig voor de ‘Liwwadders’ onder ons: ze bezorgen ook. Ook de taarten.)

Broodje Bewust

Groentemarkt 1

http://broodje-bewust.nl/

Vlakbij deze eet- en drinktentjes komen ook steeds meer leuke winkels. Een nieuwe is Kabinett. Waar allemaal leuke, gekke en grappige kaartjes en boekjes te krijgen zijn. Ook worden hier woonaccessoires, bedeltjes en andere spulletjes verkocht. Echt zo’n winkeltje waar je naartoe gaat als je niets nodig hebt en vervolgens van alles koopt. (Let ook even op de kaartjes met grove teksten.)

Kabinett

Kelder 27

https://www.facebook.com/kabinett.store/

Wie van vintage houdt: Liz boetiek heeft vaak mooie kleding voor prima prijsjes. Ook schoenen, zoals cowboylaarzen en accessoires.

Liz

Ossekop 1

Voor het avondeten mochten we bij By Ús (betekent ‘bij ons’ in het Fries) aanschuiven. Dit restaurant is sinds een paar weken overgenomen door Lilian en Michiel. Het stel runde eerder een restaurant in België en leerde daar ook alles over vegetarisch eten. Ze besloten naar Leeuwarden te gaan en hier een eigen restaurant te beginnen. Bij By Ús werken ze elke dag met één menu waarin groente centraal staat. Vlees en vis kan er eventueel bij, maar kan ook prima weggelaten worden. Ook vegan is geen probleem. We aten allerlei bijzondere combinaties, waarvan we nu al niet meer precies weten wat het was. We kregen er ook passende wijnen bij, wellicht dat ons geheugen daarom minder goed meewerkt. Wat we wel weten: het eten was heel goed en zag er heel mooi uit.

By Ús

Over de Kelders 24

http://www.restaurantby-us.nl/

Wie niet alleen maar in de stad wil blijven en wat van de natuur wil zien: Friesland heeft een bijzonder nationaal park, de Alde Feanen. Wij gingen ‘s avonds mee met een zogenoemde schemerexcursie, waar we in een fluisterboot door het natuurgebied werden gevaren. Een enthousiaste gids wist van alles over de vele vogels en andere dieren te vertellen, maar wie liever van de rust wilde genieten kon gewoon op het dak staan. Vooral mooi tijdens de zonsondergang. En best romantisch ;)

Meer informatie over het park, waar je overigens ook overdag goed kan wandelen of bijvoorbeeld kanoën: www.np-aldefeanen.nl. Meer over de excursies: www.itfryskegea.nl/Excursies-activiteiten/.

Kortom, ben je op zoek naar een leuke stad voor een dagje weg, denk dan ook eens aan Leeuwarden. En nee, dit zeg ik niet alleen als ex-Fries, ook de Amsterdammer was zeer enthousiast :)

Ook een weekendje Friesland of Leeuwarden plannen? Op www.friesland.nl en www.mooileeuwarden.nl staan tips vermeld.

Dankjewel voor het delen van de adressen Merlin!

The post Groene Hotspots in Leeuwarden appeared first on De Groene Meisjes.

Pasta arrabiata met walnotengehakt

Het is alweer een tijdje geleden dat ik jullie heb beloofd dit recept met jullie te delen. Kun je het je nog herinneren, in deze blogpost, van 13 maart, over je vegan dieet een kickstart geven? Ik sprak met Lisa Steltenpool, de auteur van De Vegarevolutie en Kickstart, en vervolgens mocht ik een recept uit het boek met jullie delen… maar het kwam er maar niet van. Vandaag hoop ik dat goed te maken ;)

Ik geloof dat dit gerecht Lisa’s lievelingseten is. Of in elk geval haar favoriete gerecht uit het boek – extra reden om het binnenkort eens te maken. Het is een pasta arrabiata en zelf eet ik deze pasta echt heel erg graag. Echter, de toevoeging van het walnotengehakt kende ik nog niet, dus dat is iets om binnenkort eens even te checken.

Lisa zegt over dit recept:

‘Een goede pasta is altijd lekker, maar deze pittige pasta is absoluut mijn favoriet. De klassieke combinatie van knoflook, chilipeper en tomaat om arrabiatasaus te maken is heerlijk! Ironisch genoeg betekent het Italiaanse woord ‘arrabiata’ in het Nederlands ‘boos’, verwijzend naar de pittigheid van het gerecht. Maar met de bite van het walnotengehakt en de romige textuur van de avocado word je er allesbehalve boos van!’

Pasta arrabiata met walnotengehakt (2 porties) 

Wat heb je nodig? 

3 gegrilde paprika’s

1/2 avocado

2 el tomatenpuree

1/2 rode peper

150 g volkorenpenne

Snufje zout

1 ui

4 teentjes knoflook

1 el olijfolie

4 tomaten

40 g walnoten

Zout & peper naar smaak

Optioneel: geroosterde pijnboompitten en edelgistvlokken

Wat ga je doen?



1. Neem een keukenmachine of maatbeker met staafmixer en doe hier de gegrilde paprika, avocado, tomatenpuree en rode peper in. Mix tot een gladde saus en zet apart.



2. Kook de volkorenpenne gedurende 7 minuten in kokend water met een snufje zout. Bewaar na het koken één koffiekopje aan kookvocht en giet de rest af.



3. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een hoge koekenpan en fruit de ui en knoflook. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes en doe deze in de pan. Hak de walnoten grof en voeg deze na 5 minuten samen met de apart gezette saus en het kookvocht toe. Meng het geheel goed. Meng ten slotte de penne met de saus en serveer in diepe borden. Voeg naar smaak zout en peper toe. Garneer eventueel met geroosterde pijnboompitten en edelgistvlokken.

Dankjewel voor het delen van het recept, Lisa! En voor jullie: houd de Groene Meisjes goed in de gaten, want binnenkort mag ik ook nog een leuke winactie met Lisa’s boek doen! 

The post Pasta arrabiata met walnotengehakt appeared first on De Groene Meisjes.

Plantaardig alternatief voor kwarktaart

Aan alle mensen die denken dat veganistisch eten saai of beperkend is: kijk nog maar eens goed naar deze foto’s en dit recept. Als je het mij vraagt, dan is vegan eten allesbehalve dat. Zeker met alle goede vervangende producten die er vandaag de dag op de markt zijn, zoals dit plantaardige alternatief voor kwark van Provamel. Dit product leent zich dus perfect om taarten mee te bakken. Dat is precies wat ik heb gedaan en ik ga het recept met jullie delen!

Het plantaardige alternatief voor kwark is wat dikker dan bijvoorbeeld het plantaardig alternatief voor yoghurt dat we al jaren kennen – beide van het biologische merk Provamel.  En doordat het product wat dikker is, is het perfect om er bijvoorbeeld een stevige vulling (voor, zoals in dit geval, een taart) mee te maken. Een pot plantaardig alternatief voor kwark kost €2,29 en is onder andere te koop bij Ekoplaza.

Het plantaardige alternatief voor kwark is wat dikker dan bijvoorbeeld het plantaardig alternatief voor yoghurt dat we al jaren kennen – beide van het biologische merk Provamel.  En doordat het product wat dikker is, is het perfect om er bijvoorbeeld een stevige vulling (voor, zoals in dit geval, een taart) mee te maken. Een pot plantaardig alternatief voor kwark kost €2,29 en is onder andere te koop bij Ekoplaza.

Doordat het vrij neutraal van smaak is en geen suiker bevat, kun je vervolgens helemaal zelf bepalen of en welke smaak je aan de taart wilt geven. Een beetje citroen, vanille of kokos doet wonderen!  Maar let op, je kunt ook heel goed hartige gerechten maken met het plantaardig alternatief voor kwark! Zoals bijvoorbeeld deze broodjes met frisse kikkererwtenvulling, die onlangs op de Groene Meisjes verschenen.

Ik ging vandaag voor een typische, zoete en super frisse lentetaart – dat leek me wel toepasselijk voor alle zonnige dagen die er nu toch echt beloven aan te komen. Laten we snel beginnen!

Wat heb je nodig voor 1 taartje van ø16cm?

bodem:

1 rol country- of digestive koekjes (stuk of 18-20)

7-8 eetlepels olie (ik gebruikte gesmolten kokosolie)

vulling:

8 gram agar-agar poeder

300 gram bosbessen

400 gram plantaardig alternatief voor kwark

2-3 eetlepels riet-, kokos- of kristalsuiker

1/2 theelepel vanillepoeder

rasp van 1/2 citroen

topping:

aardbeien, bosbessen, eetbare (!) bloemen

Wat ga je doen?



– Verwarm de oven voor op 180 graden –

1. Doe de koekjes in een keukenmachine en mix tot kruimels. Voeg de olie toe en mix weer door. Doe de mix in een ingevet bakblik. Verdeel ‘het deeg’ met je vinger of achterkant van een lepel over het blik.

2. Zet de bodem voor 10 minuten in de oven. Laat vervolgens goed afkoelen.

3. Doe het agar agar poeder samen met 10 eetlepels water in een pannetje en breng langzaam aan de kook. Laat 2-3 minuutjes langzaam koken terwijl je blijft roeren. Het wordt een beetje ‘jelly’ structuur. Laat dit een beetje afkoelen.

4. Doe de dik geworden agar agar, plantaardig alternatief voor kwark, bosbessen, suiker, vanillepoeder en citroenrasp in een blender of keukenmachine en mix tot een egale massa.

5. Schenk dit in de taartbodem en zet minimaal 3 uur in de koelkast.

6. Verdeel de toppings over de taart en snijd in puntjes.

Het spijt me als je nu de hele dag met een taart in je hoofd zit. I know the feeling. Misschien moet je het als een teken zien om dit recept echt te gaan maken ;) Ik zou het heel leuk vinden als je dan een foto van jouw eindresultaat deelt op Instagram. Dit kun je doen door #degroenemeisjes te gebruiken. Alvast heel veel bakplezier, eet smakelijk en dankjewel! 

– Dit recept is gemaakt in samenwerking met Provamel –

The post Plantaardig alternatief voor kwarktaart appeared first on De Groene Meisjes.

Rotterdam, Jamie’s Italian, STROOM en bloggersevent

Afgelopen donderdag en vrijdag was ik in Rotterdam. Begint het al een beetje op te vallen dat ik hier steeds vaker te vinden ben? Ik ben echt heel erg van deze stad gaan houden, geloof ik. Ik ging naar verschillende events en mocht een nachtje slapen in STROOM, een fantastisch hotel aan de Maas. Ik heb foto’s gemaakt om jullie een indruk te geven van mijn twee dagen.

Ik kwam op donderdagmiddag aan en had ‘s avonds meteen een bloggersetentje bij Jamie’s Italian, in de Markthal. Er is een nieuwe lentekaart gelanceerd en er was een groepje bloggers uitgenodigd om de gerechten te komen proeven. Ik was de enige vegan in ons gezelschap, wat interessant was, want Italiaans eten is toch al gauw met veel niet-vegan ingrediënten gemaakt. Toch was er voor mij genoeg om te kiezen en at ik meer dan ontzettend lekker. Dus: ook als veganist kun je prima bij Jamie’s terecht en ik kan het je alleen maar aanraden! Helaas had ik geen camera bij me deze avond, maar ik maakte wel een instafoto. (klik!)

Na het etentje ging ik met twee heel leuke meisjes nog allerlei drankjes doen en naar een feestje en uiteindelijk belandden we pas om 3 uur in een Uber. Ik geloof niet dat ik ooit zo’n leuk bloggersevent heb meegemaakt, haha! En ik kan je zeggen: ‘thuiskomen’ in een urban loft (die naam verzin ik niet zelf,) in hotel STROOM is dan echt alles wat je wilt.

Iamreservations regelde een fantastische kamer voor me in dit mooie hotel en ik kon niet blijer zijn. Toen ik donderdagmiddag bij STROOM aankwam bleek al gauw dat ik niet zomaar een kamer had, maar iets wat ik eerder een suite zou noemen. Of een appartement. Zo groot en luxe! Wow. Het bleek alleen echt onmogelijk om foto’s te maken in de kamer. Althans, het bleek onmogelijk om op beeld over te brengen hoe het er echt uitzag, dus ik liet het maar bij wat Snapchat filmpjes en wat foto’s van het uitzicht op Twitter. De volgende ochtend maakte ik wel foto’s beneden, bij het ontbijt.

Waarschijnlijk was ik niet zo snel bij STROOM uitgekomen, omdat het niet echt in het centrum ligt bijvoorbeeld, maar omdat Iamreservations een ontzettend leuk aanbod van ‘apartere’ plekken om te slapen heeft, trok het toch mijn aandacht. En ik ben blij dat ik ben gegaan! De hele ervaring van boeken via Iamreservations was erg positief: klantvriendelijk, snel, behulpzaam en ik kreeg nog een leuke persoonlijke mail ook, met tips over wat ik in de buurt van het hotel kon doen, of wat er allemaal voor leuks in Rotterdam te vinden is. Dat maakt het boeken van een weekendje weg nog een beetje leuker dan het al is. Kijk dus zeker eens op hun site, als je net als ik houdt van ‘net even anders!’

(voordat de vegan politie achter me aankomt: dit was niet mijn ontbijtbordje.) (wel mijn koffie met sojamelk en fruitsalade.)

Tof hotel, tof restaurant, goed ontbijt. Nice.

Sowieso vond ik alles in dit hotel gewoon ronduit mooi.

En dan hebben we het nog niet over het uitzicht vanaf het dakterras. Hallo skyline van Rotterdam, fijn ben jij. (ik kon geen echte uitzichtfoto maken, omdat ze bezig waren met een fotoshoot op het dakterras en ik braaf op mijn loungebank bleef zitten – ik wilde niet in de weg lopen ;))

Na een paar uur bijkomen was het tijd voor meer koffie bij Posse op Katendrecht. Ik ben totaal verliefd op Fenix Food Factory (waar Posse naast zit,) al sinds de eerste keer dat ik er kwam – en dat was in september 2014. (dat is dan weer zo’n leuk extra voordeeltje van het hebben van een blog, je kunt precies terugvinden wanneer je waar was!) Fenix heeft zo ongeveer alles wat ik leuk vind. Er ontbreekt alleen nog een vegan restaurantje, maar verder is het perfect. De hele buurt eromheen ook. Ja, misschien moet ik daar maar gaan wonen als ik terug ben uit Berlijn.

Later die middag had ik nog een event: het Living Lettuce Bloggersevent, georganiseerd vanuit Love My Salad. En wow, de mensen die hier achter zaten wisten zeker wel wat ze deden. De aankleding (van de workshopruimte in de Fenix Food Factory) was perfect, er was een schoolbus geregeld waarmee we naar een sla-teler gingen en aan werkelijk alles was gedacht: hapjes, drankjes, geurkaarsen, verse bloemen… ja, dan heb je mij wel ja.

 

We leerden van alles over verschillende soorten sla, mooie gerechten maken met sla en deze gerechten vervolgens mooi op de foto krijgen. Slim, want daarin is iedere blogger geïnteresseerd. Het was een gezellige middag en ik heb nu nog meer zin gekregen in de lente en zomer, omdat ik nu zeker denk dat ik heel veel salades ga eten.

Als ik zo door de foto’s van de afgelopen dagen scroll, dan voelt het als een minivakantie. Wat een zegen dat ik dit mijn werk mag noemen – dat is wel echt vrij onwerkelijk. Het minste dat ik kan doen is jullie een beetje mee laten genieten, dus ik hoop dat je het leuk vond om mijn fotoverslag te lezen :) Geniet van je zondag! 

The post Rotterdam, Jamie’s Italian, STROOM en bloggersevent appeared first on De Groene Meisjes.