Iaia Guardo's Blog, page 81

Dal pollo alla giapponese ai superfoods passando per l’anguria. Rimanere in forma ed essere felici (oh! ci proviamo perlomeno)

Non faccio aggiornamenti sui miei articoli che escono settimanalmente su RunLovers -ogni Lunedì e Giovedì- da più di un mese. Sono VER-GO-GNO-SA. Scandendo bene le sillabe e colpendomi fortissimo a ogni lettera ripetutamente, sì. L’ultimo aggiornamento risale al mio delirio circa i diversi tipi di latte vegetale. Ne è passata di acqua sotto i ponti da allora -che tradotto nella lingua Runlovers “se ne sono fatti di chilometri sulla strada che costeggia i ponti” (cosa sto dicendo?)- ma il bello della vita è che si può sempre bene o male rimediare. Faccio quindi un mini mini riassunto in modo da mettermi al passo nuovamente.

Prima di tutto c’è da segnalare la Ricetta del pollo alla giapponese che nella comunità di runner è stata molto apprezzata e sia su instagram che nei diversi social mi è stata mostrata davvero in tutte le sale. La cosa chiaramente mi rende felice oltremodo. Se vuoi quindi sbirciare foto, ricetta e articolo trovi tutto qui. 

RunLovers Food su Instagram

Nel frattempo è nata una vera e propria sezione Food Runlovers. Dove? Su Instagram! Ogni giorno una nuova ricetta. So che starai dicendo: “Pure lì? Non ti bastavano Maghetta Streghetta e Gikitchen?” No. Purtroppo per l’umanità sono anche lì. Se ti fa piacere seguirmi mi fai felice. E ti ringrazio anticipatamente.

I 6 Super Food che non devono mai mancare nella dieta

I super food sono alimenti che possiedono un contenuto di nutrienti -quali minerali, fibre, fibre, enzimi- superiori alla media. Non devono mai mancare nella dieta. Ecco i primi sei alimenti immancabili.

Un pasto completo, proteico, sano e gustoso da portare in ufficio

 

Altro che insalata! Quinoa con ceci, zucchine, datterini, tofu, lievito alimentare e semi di lino. Un pieno di energia, salute e leggerezza. Un pasto completo da portare in ufficio e che ti aiuterà nelle tue corse.

E tu sei un Runner che conosce lo tzatziki, o no?

Lunedì scorso abbiamo parlato ancora una volta di condimenti e in particolar modo di cinque gustosissimi e fidi alleati per la nostra gola e salute

Le 5 migliori bevande per reidratare il tuo corpo

Idratare il nostro corpo è fondamentale con l’avvento dell’Estate. A causa del caldo e del sudore il nostro organismo va incontro a una perdita di liquidi cospicua, che aumenta chiaramente con lo sforzo fisico e le corse.

Gli Spaghetti che non fanno ingrassare esistono?

Gli spaghetti che non fanno ingrassare non esistono semplicemente perché: gli spaghetti non fanno ingrassare.

Perché lo yogurt greco ti fa più sano, più bello, più tutto?

Attiva il metabolismo, contiene meno zuccheri rispetto allo yogurt tradizionale e miglioran la funzionalità intestinale grazie ai fermenti lattici. Se non ce l’hai in frigorifero ogni giorno c’è qualcosa che non va.

Un’insalata gustosa proteica. Con proteine animali e vegetali.

Yogurt e ceci? Sì. Un connubio culinario che ti sorprenderà per bontà e gusto. Facile e veloce a preparare questa insalata è deliziosa e può essere un ottimo pasto bilanciato, sano e leggero.

I 10 Comandamenti della Dieta del Runner – Summer Edition

Arriva l’Estate e più che la forma fisica dal mero punto di vista estetico bisogna pensare alla salute. Ecco i 10 comandamenti imprescindibili.

Correre alle Isole Keys (per mangiare)

La torta più famosa delle Isole Keys, che definiscono parte della Baia della Florida. Una cheesecake incredibilmente profumata e fresca che ti sorprenderà lasciandoti completamente inebriato.

10 Ottimi motivi per mangiare l’Anguria

Dieci ottimi motivi per mangiare l’anguria, che non è solo un ottimo frutto ipocalorico ma una fida alleata della salute. Condiscila, inseriscila nelle insalate, frullala e congelala.

La Torta al cioccolato più leggera e buona che ci sia? Eccola.

Con i fagioli, sì. Ed è buonissima anche con i ceci. Senza zucchero? Sì. Senza uova? latte? burro? Sì. Prima di giudicarla fai solo una cosa: provala.

Dopo un pasto come ti senti? Pieno di energia o gonfio, stanco e irritabile?

Studia il tuo corpo. Possono svilupparsi da un giorno all’altro le allergie e le intolleranze. Non stare male inutilmente e non sottovalutare mai nessun sintomo.

Una preziosa Tartare di Tonno

Tonno, aceto balsamico e cipolla rossa di Tropea. Tre ingredienti che compongono un piatto strepitosamente veloce, gustoso e sano.

Le Spezie salvano la vita

Non è una frase buttata lì giusto per fare effetto; che le spezie salvino la vita è l’assoluta verità. Conoscerle e saperle adoperare, informarsi e studiarle è importante.

La Cannella fa bene (la cheesecake di più)

Una cheesecake deliziosa che cozza un po’ con la prova costume? Naaa! La prova costume è ormai un triste ricordo. Mangiamoci questa cheesecake strepitosa!

Cosa dovrebbe esserci nel carrello di un vero RunLovers?

Fare la spesa è un momento sacro. Ne va della nostra salute -e quella dei nostri cari- e non c’è cosa più importante. Ne va poi delle nostre prestazioni. RunLovers ti aiuta a fare la spesa e ti consiglia dei prodotti validissimi per la tua dieta.

(non) La solita frittata

Una frittata proteica di albumi che si può cuocere in infinite varianti. Dal dolce al salato non delude mai. E non deve essere necessariamente fritta.

In forma con i condimenti orientali

Il condimento è fondamentale e arricchisce anche il piatto più semplice. Ce ne sono alcuni, poco conosciuti, che sprigionano oltre che un fascino orientale indiscutibile anche un sapore indimenticabile.

 

Cosa c’è nel mio carrello della spesa?! (What’s in my carrello?!)

Sul mio Canale Youtube ho pubblicato un altro puntatone (c’è del sarcasmo, sì) di What’s in my carrello, ovvero quello che infilo compulsivamente all’interno del mio carrello. Ho deciso di dividerlo in dolce e salato perché c’erano davvero tanti prodotti che ti volevo mostrare questa volta e ho pensato che potesse essere più utile e ordinato (ovviamente non sarà così ma ti prego mentimi che non ci sto con la testa). Sono talmente tanto indietro con le ricette qui sul Blog che mi viene quasi da piangere. Anzi sai che faccio? Piangerei preventivamente fino a Ferragosto giusto per non esagerare. Mi impegnerò durante l’Estate loggggiuro su quanto è vero che sono drogata di Menta Zero Fabbri. Solo che -seriamente- è diventato impossibile star dietro a tutto. Ci provo con scarsissimi risultati ma l’importante come è che si dice? Non arrendersi. Quello mai! Ho solo questa certezza, direi. E mi pare un buon inizio nonostante tutto.

Con enorme stupore vedo che cresciamo sempre più anche qui nonostante questo stato continuo di abbandono e non trovo mai le parole -lo sai- per ringraziarti infinitamente. Non esistono parole adatte. Nonostante tutto sei sempre qui. Sei -e siete- davvero i migliori. Pian panino ce la faremo. Insieme. Come sempre.

Prima Parte: Dolcezze e dintorni

 

 

Seconda parte: Snack e salato

7 Idee Vegetariane facilissime da preparare, leggere e gustosissime!

Il Video “Cinque Ricette vegetariane in due minuti e mezzo” è piaciuto tanto e io ne sono stata ultra felice. Se non lo hai visto e ti fa piacere farlo puoi trovarlo qui. Queste sono 7 Idee vegetariane facilissime da preparare; non sono in unico video come il precedente ma visto che la tipologia interessa sarà mia premura e piacere farne ancora in formato iper riassuntivo. Anzi a dirla tutta sono già in fase di montaggio. Le ricette che ti propongo oggi sono talmente facili che non superano i 3-4 ingredienti. Alcune come la feta e l’anguria ti faranno storcere il naso ma non mi stupisco più. Sono anni che avviene sempre la stessa storia. “Ma non ci penso neanche” – “Non la provo manco morta”- “Iaia la finisci e fai una carbonara?” – “Iaaaaaiiiiiaaaaa ma sai che l’ho provata ed è buonissima?” – “Non ci credooooooooooo”. Stessa cosa con il cavolo e la salsa di soia, per non parlare delle gallette con l’avocado e le fragole. Un po’ come la storia dei fagiolini con l’aceto e le fragoline di bosco e il mango nella pasta. La verità -e santapizzetta lo urlo da anni- è che non è mai come sembra. E che solo i palati coraggiosi riusciranno a trovare note e sfumature di sapore davvero sorprendenti con un unico ingrediente: la semplicità.

7 Idee Vegetariane Buonissime e leggere

Il Cavolo con la salsa di soia e i semi
Quinoa con pesto di rucola e avocado
Pannocchia con Alga nori e sesamo
Insalata di Anguria e feta
Insalata di Alga Wakame con avocado e sesamo
Insalata di quinoa con cavolo, semi e leccornie varie
Snack sano e buonissimo con gallette, avocado, rucola e fragole

 

 

 

Latte Vegetale in casa in pochi minuti? Sìpuòòòòòfarrreeeee

 

Ho parlato del “latte” vegetale qui su RunLovers alcune settimane fa e ho deciso poi di tramutare il tutto in  VideoRicetta sul mio Canale Youtube proprio per mostrare la semplicità e la facilità di preparazione. Sicuramente il sapore è diverso ma è pur vero che la quantità di mandorle e di avena -in questi casi specifici- può essere dosata a seconda del gusto; per farla breve si può addirittura raddoppiare la quantità; onestamente lo faccio soprattutto in quello di mandorla. Confesso che le prime volte non ero totalmente soddisfatta del risultato ma come in tutto è questione di abitudine e avere la certezza di adoperare mandorle di Avola, il dolcificante che preferisco (non ritrovarmi intrugli, oli o ingredienti inutili) e riuscire pure a dosare la quantità di sapore mi ha sempre più convinto che fosse la scelta giusta. Lato “risparmio” proprio non saprei nonostante se ne faccia un gran parlare perché francamente dipende dalla materia prima che si adopera, non contando poi il tempo che ci si deve impiegare. Perché sì si tratta solo di tenere ammollo, frullare e filtrare ma di certo va tenuto conto anche quello (però se il biologico è lontano o per te non è facile trovare questa tipologia di prodotti questa è una manna dal cielo). Sulle mandorle forse non si risparmia mica (ribadisco nel mio caso perché scelgo un prodotto di eccellenza) ma sull’avena assolutamente sì.

Non ho molto tempo perché altrimenti aprirei un caseificio vegano; ultimamente infatti quando lo trovo come un bianconiglio impazzito cerco di sperimentare formaggi vegani (e questo determinato tipo di latte a volte torna utile). Se me lo avessero detto anni fa mi sarei messa a ridere buttata per terra battendo i piedini e le manine ma ormai non mi stupisco più di nulla.

Se provi il latte vegetale ti prego di farmelo sapere perché sono curiosissima del tuo parere. Magari poi ci scambiamo pure qualche dritta, no? (ho detto dritta come una quindicenne. La fine è arrivata).

Non in ultimo ci tengo tantissimo a sottolineare che ultimamente tra lavoro, youtube e una serie interminabile di cose sono stata lontanissima dai commenti qui sul Blog e da tutta la parte social, che chiaramente gestisco solo io (e chi altro dovrebbe farlo, del resto?) quindi mi scuso ancora una volta per le risposte ritardatarie e tutto. Pian piano come dico sempre arrivo. Sottolineando: purtroppo!

E che sia una settimana strepitosa, per te! (se sopravviveremo sarà già una gran vittoria. Moto di inspiegabile ottimismo improvviso della Domenica pomeriggio).

 

 

Cosa c’è nel mio telefono?

Non gliene importa a nessuno di cosa ci sia nel mio telefono, lo so. Ed è giustissimo così. Il fatto è che negli anni mi è sempre stato chiesto che pennino usassi per disegnare, che tipo di app adoperassi per togliermi le occhiaie e quale fantasmagorica app riuscisse a inserire maghetta sulle foto. E ho sempre risposto che non c’era nessuna app ma ero io con un pennino e la tavoletta grafica e cose così. Varie volte ho tentato di invano di dire la mia su prodotti tecnologici  (sotto richiesta, giuro vostro onore) perché chiamarle review (e non deliri) sarebbe seriamente imbarazzante e così via. Con questa mia esposizione sul tubo -passione passeggera che allieta momentaneamente i miei tormenti- mi sono resa conto però che in dieci minuti buoni posso forse (e ripeto FORSE maiuscolo) essere “”””””””d’aiuto””””””” a qualcuno con le mie idiozie. E magari ribadire il pennino che adopero. Lo strumento del momento che mi piace di più e via discorrendo. Un po’ come è accaduto con il Moleskine Paper tablet (ti lascio il video sotto).

Cosa c’è nel mio telefono -ovvero uno dei tag più famosi su Youtube What’s on my iphone” quindi faceva proprio al caso mio. Volevo vedere che tipo di riscontro avesse per poi eventualmente farne altri di questo tipo rivolti principalmente al food, fotografia e illustrazioni che sono indiscutibilmente le mie passioni più grandi e che coltivo da una vita. Essendo  fondamentalmente una cretina e acquistando TUTTE  (e se dico tutte sono TUTTE) le app del genere, senza contare quelle messe a disposizione gratuitamente, posso dare al mondo ancora una volta quella cosa che comincia per INUTILE

e finisce per OPINIONE.

E la cosa sorprendente è che non mi fate mai sentire cretina quando lo faccio. Ma quello è un dato certo.

Le Alghe. Wakame, Konbu e Nori. Le infinite proprietà e come ci aiutano a perdere peso.

L’importanza delle Alghe

Visto che stamattina si parlava di Avocado, proprietà e curiosità non voglio assolutamente dimenticare di uplodare anche qui sul Blog questo Video che ho caricato settimana scorsa su Youtube che parla di alghe; questo perché insieme sono una vera bomba di salute ed energia. Motivo per il quale ho anche eseguito una ricetta semplicissima, veloce (e BUONISSIMA!) con wakame, avocado e sesamo. Da circa due anni le alghe fanno parte settimanalmente della mia dieta e i benefici sono stati tanti. La passione si è poi trasformata in ricerca e ho letto tantissime cose a riguardo. Ci sono anche dei testi di cui vorrei parlare nella Rubrichetta La Libreria di iaia. Affettivamente legata a ricordi indelebili le alghe sono ormai alla base della mia dieta e non mi sono mai sentita meglio. O perlomeno non mi sono sentita mai sentita meglio dal punto di vista corpo-mente-cibo dopo il mio tragico periodo personale.

Introdurle è necessario. Anche se pian piano. Non intendo introdurle semplicemente mangiando sushi ma imparando a condirle, mixarle, adoperarle, tostarle, salarle e soprattutto convincersi che possono diventare snack sazianti e salutari. Chi in questo momento sta lottando contro la bilancia poi, può usufruire delle incredibili proprietà “brucia-grassi” che possiedono le alghe senza contare il potere nutritivo e quel senso di sazietà e pienezza che riescono a conferire dopo piccole porzioni.

Questo video è introduzione e mi ha fatto felice che in moltissimi su Youtube mi stiano incoraggiando a continuare sull’argomento.

Quindi facciamo che l’obiettivo della settimana è infilare qualche alga nel carrello, eh? Che ne dici? Sei o no un’impavida creatura? Io credo proprio di sì.

 

Avocado: Come farlo maturare, proprietà e curiosità. Tipo che il seme si mangia!

Che io abbia preso un master in Avocadologia ormai non è un segreto per nessuno. Sono una fan scatenata della modestia sempre e comunque ma sulla qualifica di Avocadologa non posso contenermi, oh. Una qualifica ufficiale dovrò pur averla, no? Più seria di così! Ecco due video che riguardano l’avocado. Uno sulle proprietà e i trucchetti per farlo maturare e un altro sulla cottura del seme dell’avocado che non va assolutamente buttato ma cotto al forno per poi essere frullato (ma anche tagliato) e reso “polvere” per insaporire zuppe, insalate e qualsivoglia delizia. Un po’ come il lievito alimentare dirai tu? Ecco, sì. Un po’ come quello.

L’abbinamento Avocado-Tahina

Diversi giorni fa ho pubblicato sul Canale Youtube questa ricettina facilissima con avocado, broccoli e Tahina. Non so se hai avuto modo di provare l’accostamento Avocado-Tahina ma è davvero qualcosa di incredibilmente buono. Anche farne una salsetta aggiungendola a dello yogurt o semplicemente a poco olio extra vergine d’oliva per condire l’avocado rimane un’idea davvero gustosa, salutare e buonissima.

 

Ricette e idee con l’Avocado?

Eccone alcune che ho pubblicato sul Blog ma ne trovi davvero tantissime

Insalatina di spinacino, avocado, gamberoni, semi di lino e spaghetti di quinoa al pistacchio
Tartine al salmone con crema di avocado e wasabi
Falafel con avocado
Tartare di Gamberoni con Avocado, Pesca tabacchiera, Mango, Papaya e olio alla menta
Goma Wakame con Avocado, Limone, semi di Lino e Lievito alimentare
Panino nero ai semi di lino dorati con Tofu, Zucchine crude al limone, pesto di Avocado e wasabi e semi di Canapa
Frittelle di Avocado e Speck 
VideoRicetta: Spaghetti di Zucchine con Pesto di Avocado e Rosmarino e Insalata Wakame, Sesamo Nero e Salsa di Soia

 

 

Gli effetti della Curcuma sulla salute e il Golden Milk

Non basterebbe un libro di ottanta pagine per riassumere le incredibili proprietà e benefici che ha l’assunzione della curcuma. Ultimamente se ne fa un gran parlare, proprio perché a livello di ricerca internazionale la curcuma – assunta come integratore di curcumina– è in assoluto l’unica capace di superare l’efficacia di alcuni farmaci infiammatori, analgesici e antitumorali. Nonostante il termine “antitumorale” sia abusato in riferimento a tantissimi alimenti, arrivati alla curcuma nessuno può non togliersi il cappello. Chapeau. Non ci sono semplicemente studi in corso ma dimostrazioni scientifiche e quindi incontrovertibili sul fatto che la curcuma contrasti e arresti la proliferazione di cellule tumorali; non per niente è definita universalmente la spezia anticancro più potente. L’argomento però è di competenza dei luminari della medicina.

In cima alla classifica delle proprietà è benefici c’è quella di possedere potentissime proprietà antinfiammatorie e che è un antiossidante per eccellenza.

Aiuta a mantenere bassi i livelli del colesterolo
Aiuta a combattere la depressione
Previene e cura l’acne, le allergie e la dermatite. Ha effetti sorprendenti su soggetti che soffrono di asma.
Combatte l’ipertensione e le malattie cardiovascolari.
È adoperate nelle dieta di chi soffre del Morbo di Alzheimer (e lo previene) e del Morbo di Parkison (e lo previene).
Previene l’ictus
Cura la colite

E questi sono solo alcuni dei benefici della curcuma.

Fermo restando -come scritto sopra- che la curcuma deve fare parte della dieta di ognuno di noi dal punto di vista sportivo -lato corsa- la curcuma aiuta tantissimo  perché ha un potere “eccitante” nel senso che riesce a dare un vero e proprio scossone alla nostra sedentarietà e poca voglia di fare. È la migliore amica delle articolazioni e riesce a lenire qualsivoglia dolore muscolare. I maestri di yoga consigliano di provare il Golden Milk almeno trenta giorni consecutivi per cominciare a sentirne i primi benefici.

I miei articoli su RunLovers

Se vuoi continuare a leggere il mio articolo per intero lo trovi qui su RunLovers>>>
La Ricetta del Golden Milk la trovi qui su RunLovers

 

I 10 Sacri Comandamenti della Colazione (disegnati), idee e un Porridge-Pudding delizioso

 

Su RunLovers i dieci comandamenti della Sacra Colazione hanno riscosso un successo inaspettato da parte mia. Tanto quanto quelli della dieta in genere. Da quando scrivo su RunLovers ho notato come la comunicazione semplice e diretta sia quella che arriva di più; segno insomma che quello fatto sinora è stato solo un inutile delirio (scherzo, sì). I modi di comunicare diversi arrivano però in più e da più parti. In questo anno su RunLovers ho imparato quanto sia fondamentale a volte sintetizzare. Per una prolissa, chiacchierona, inconcludente e delirante come me continua quindi a essere una palestra eccezionale. Avendo poi due editor spietatissimi e fan accaniti della consecutio temporum come Sandro Siviero e Martino Pietropoli c’è da dire che anche la mia base grammaticale carente ha subito impennate e variazioni non indifferenti. Mi hanno insegnato tanto e continuano a farlo. Se uniamo il fatto che non esco più le patate dal forno e non scendo le buste della spesa -da brava sicula- grazie al supporto dodicennale del Nippotorinese, va detto che a me questi tre Moschettieri nordici hanno davvero cambiato la vita e il modo di comunicare.

Questo delirante mix dove io faccio diventare più chiacchieroni loro e loro fanno diventare meno chiacchierona me sta sortendo effetti incredibili. Quanto è meraviglioso lo scambio reciproco e la crescita continua? Fatto sta che come è accaduto per il Sushi ho deciso di trasformare anche alcuni miei articoli usciti (tirati fuori?

Tutti i tipi di Sushi (disegnati)

Era da un po’ che non riprendevo la Rubrichetta secolare di Sushi con Iaia. Poi un giorno che ero bloccata a letto con la sciatica (fantastico, no?) mi sono detta: e se la trasformassi in formato video? Dovrei pensare di farmi il Muscoril piuttosto, lo so. Mi ostino a volermi “curare” con la mente e l’imposizione dell’idea positiva unita a centrifugati di cavolo (tranquillo/a, poi mi sono messa il Voltadol in cerotto e ho visto la LUCE!) ma forse dovrei un attimino rivedere le mie priorità. Insomma per farla breve mi sono detta: video! Disegno un po’ di temaki, nigiri e onigiri ed è fatta. Sinceramente in testa c’era qualcosa di davvero molto complesso ma il mio enorme limite chiamato TEMPO ha preso il sopravvento. Il risultato è discutibile e non preciso (come sempre) e le mie aspettative non sono state minimamente appagate ma con enorme stupore è piaciuto tantissimo e mi ha portato anche parecchia fortuna; fermo restando che io alla fortuna non creda granché. Sono più adepta dello sforzo disumano e del lavoro h24 per ottenere risultati ma tant’è.

E insomma sei pronto con il Vocabolario Sushiesco più confuso e delirante della storia? Infilo i pop corn nel micro e arrivo. Tu schiaccia play!

(e soprattutto ti prego, fammi sapere nei commenti cosa ne pensi perché è davvero importante. Si accettano suggerimenti, critiche e qualsivoglia chiacchericcio)