倪匡's Blog, page 122
September 19, 2017
September 18, 2017
沒有眼鏡的日子
這次去日本，帶了兩副老花眼鏡。
從札幌飛到阿寒湖，在旅館中看書，躺榻榻米，睡覺之前把眼鏡摘下，放在地板上。
電話響，跑去聽，腳一踏。喔哦，我知道這次完蛋了，那副眼鏡給我踏個扁平。
還有另一副備用的，不怕。但是壞就壞在把大皮箱留在札幌，只有輕便的手提，那一副寄在旅館的行李部，沒帶來。
怎麼是好？還有一篇《未能食素》的稿沒有交。等到一早，跑去問哪裏有得修理？
「我們這條村沒有眼鏡舖。」旅館說。
「甚麼？」我大叫：「那要去哪裏找？」
「離這裏五十公里有一家。」
只有僱了一輛的士直奔，到達。日本這幾天過新年，不開店。
來回一百公里，沒眼鏡就是沒眼鏡。其他小鎮中應該有賣現成的讀書眼鏡吧？再去試試。
「剛剛賣完。」店員說。
氣餒。再不傳真回去就要斷稿了。
叮的一聲，頭上那盞燈亮了。日本旅館的櫃檯，一定準備好眼鏡，方便老花的客人付帳時檢查數目，為甚麼沒想到？
即刻去向大堂借用，他們取出一副，說：「度數不知道對不對？」
戴了再說，原來只有一百度，我現在已是要三百才看得清楚，參考用的菜單字跡很小，燈光下根本看不出餐廳賣的是甚麼。又隔一天，等到太陽猛烈，看到了字才把那篇食評寫完，即刻傳真。
沒有眼鏡的日子，實在難過，連報紙也沒得看。飛回札幌，取出那副叫Eye Phorics的框，瑞士製造，世界最輕，只有二點五克，比乒乓球還輕，可浮在水上，戴了舒服無比，像瞎子施完手術，重見光明，謝天謝地。
分類:05-蔡瀾五談日本
蔡瀾飲食男女百科全書2
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書名 : 蔡瀾飲食男女百科全書2
出版社 : 皇冠出版社(香港)有限公司
ISBN : 9789882162983
出版年月 : 2013/06
定價 : HK$ 88.00
分類:蔡瀾作品
September 17, 2017
摩周湖之霧
在北海道找新的觀光路線，並不容易，至少要在每一家選定的旅館住上一晚， 才知道它的東西好不好吃，甚花時間。
為甚麼說北海道風景一流，服務三流呢？原因都是出在第二次去的客人不多。旅館斬了你一晚，下次你不再去，也管不了那麼許多。
我們的要求很高，第一要有露天溫泉，說是簡單，但多數註明有此設施的旅館，都在騙人，頭上有屋頂，已說是甚麼全露天。
搞個露天風呂那麼難嗎？落葉、昆蟲等，將池水弄髒。天天換水清理，需很多的人力物力，在經濟泡沫崩裂的日本，客人不多，人工又貴，可省則省了。
找不到理想的旅館，但讓我跑遍了整個北海道，也是好事。
層雲峽有個大雪山，乘纜車上去，置身層雲之中，故名之。其實山上最有趣味的還是它的高山植物，所開的花稀奇古怪，發現了很多發出香味的。
阿寒湖畔有一人家養殖MARIMO水藻，這種綠顏色毛茸茸的東西，一年才長那麼一丁丁，要把它養成一棵蘋果狀，至少要五六十年功夫。它是國家保護的生物，不能隨便從湖中撈起，只有領著牌照的商人才可以養殖後當商品，放在一個小玻璃瓶中，讓人家買回去放在辦公室桌上，幾個月才看到長成，也是樂事。
我們又來到了摩周湖，日本人稱之為「霧之摩周湖」，終年有霧，非常神秘。石原裕次郎為北海道人，小樽出生，把各個風景區編為歌曲，當年這首霧之摩周湖也流行過一時。
「啊！」我們的司機說：「真可惜，今天天晴，我來了幾次，都沒有霧，聽說露出來時，甚麼都看不見，那時拍一張照片留念有多好！」
我懶洋洋地：「在其他地方拍好了，反正都看不到，為甚麼一定要來摩周湖？」
分類:05-蔡瀾五談日本
蔡瀾飲食男女百科全書
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書名 : 蔡瀾飲食男女百科全書
出版社 : 皇冠出版社(香港)有限公司
ISBN : 9789882162921
出版年月 : 2013/03
定價 : HK$ 88.00
分類:蔡瀾作品
September 16, 2017
雪中煙花
今晚在冰天雪地之中看煙花，通常都在夏天放，煙花是人間最奢侈的東西，為了短短數秒鐘的燦爛，人類願意大燒銀紙，真是痛快。
有些團友跑到放煙花的現場去看，我問旅館的人：「露天溫泉中看不看得到？」
「看得到。」經理說：「在天臺的風呂看得最清楚了，不過今晚男士們的溫泉改在樓下，可能有部分煙花被松樹遮住。」
回到房間，侍女說：「蔡先生，你這間房有無敵景色，從這裏望出去，煙花最美，現在零下十幾度，別去外面。」
說得也是，老骨頭了，應該小心。著了涼可不是開玩笑，下去還要視探青森的餐廳和旅館，大隊回去後我會在日本留多幾天。
但是在放煙花的前十分鐘，我改變主意。
房間裏看煙花，從前也試過，一面泡露天溫泉一面看，便是人生第一次。凡是人生第一次的事，都得去做。
即刻衝到樓下的溫泉，洗乾淨頭髮和身體，再從低溫池浸起，經中溫到高溫，就不必怕被燙焦，而且走進露天溫泉之前一定要先浸熱才行。不然由門口到池子那段路雖短，凍起來也夠受的。
在池中望天空等待，怎麼煙花還不放？整身浸得滾熱，站起來，感覺冷，才再浸進去，這麼反覆了多次，還看不到煙花。
順手一摸，怎麼摸到頭上有些硬塊？今天一天洗了兩次頭，不可能是弄髒了吧？
原來整頭頭髮，都結了冰。
再不放就要回房間了，但是乘電梯的時候，一下子煙花放了，豈不是白等？ 還是耐心泡著。
轟隆作響，未看到之前先聽到爆炸聲，從小朵煙花開到大放。由遠至近，像能伸手摸到。
煙花還有機會再看。頭髮結冰的經驗不會再有許多次吧？不虛此行。
分類:05-蔡瀾五談日本
September 15, 2017
管用
在阿寒湖的「鶴雅」旅館，晚飯之前先泡一泡他們的露天溫泉。雪花飄下，融在肩膀上後浸個五分鍾，全身大熱，走出池子。來一杯冰凍的啤酒，像聽到胃裏面嗝的一聲作響。
豐富的晚餐，我忙著和團友們談天，吃不了多少，飯後大家繼續到酒吧去作樂，我先回到房間，看了一陣子電視，又聽了一會兒的錄音書，才十點鍾，已倒頭大睡。
醒來是半夜三點，有五個鐘的休息，已足夠，起身寫稿。
我在日本生活過一段很長的日子，席地而坐一點問題也沒有。這張桌子也可真大，八呎乘四呎，桌面塗了漆，非常光滑。
中間有個方格，是個無火煮食的電器磁爐，我們到達時侍者開了爐子，把一個竹籠放在上面蒸螃蟹肉餡饅頭迎客。
想起那美味的饅頭，肚子餓得打鼓。日本溫泉旅館並沒有二十四小時的房間服務，我又忘記購買杯麵，怎麼解決？
這家旅館可想得周到，桌上有個竹製的便當盒，打開一看，是兩個飯團，表皮還烤過，咬起來有飯焦味道。
另外有瓷製食盒，上下兩層。上層再分四小格，裝著鹹梅、菜脯絲、醃小魚和牛肉方塊，下面那層是幾片帶山葵味的紫菜，用來包飯團，當下酒菜也行。
房內設有電器滾水煲，並有茶葉茶具，我拿出自己帶來的普洱，沏了一壺。
吃完，飯氣攻心，再睡它一個鐘，起身再寫。把稿拿到大堂櫃臺傳真去香港。
日本的傳真費是全球最便宜，也不像其他地方酒店那麼亂收附加服務費。傳了四頁，才二十多塊港幣。
黎明將至，又跑到屋頂的另一個池子泡溫泉，昨晚一夜雪，今早天晴，可看日出。睡眠不需要太多的人，時間真管用。
分類:05-蔡瀾五談日本
September 14, 2017
大頭媽媽
阿寒湖的這家酒店，盡量討好客人，招呼無微不至，晚上還擺了兩個免費的飯糰讓人當消夜，半夜起身寫稿，視為恩物。
晚宴食物應有盡有，單單螃蟹就有刺身、白灼、炸、烤等等，大師傅把蟹腳的殼拆開一半，用刀切出細紋，浸在冰水之中，使它開花，是很高的技巧，一般的大廚師做不到，本來應該吃飽，奈何忙著聊天，才吃飯糰。
對著稿紙，想起在晚餐出現的女將，所謂「女將」是旅館的靈魂，兼品質管理，大小事，一切包辦。
這個女將長得還有三分姿色，一身名貴和服，那條腰帶已值日円百萬以上，但大家注意的是她的髮式：梳成足足有一個足球般大。眾人都說是假髮，不然每天不知要花多少工夫在頭上，叫她為「大頭媽媽」。
「辛苦你了。」見她忙得團團亂轉，我說。
「唉，」她歎了一口氣：「誰教我嫁給這旅館的老闆呢？。當它是一份職業了，這是我們日本人一貫的辦事精神，要做就做好它。」
「一個女人負責這麼大的一家旅館，真是了不起。」我讚許。
她說：「但是問題出在我應該站在哪一邊？要客人滿意，就得多花本錢，每天和我老公吵個不停，矛盾得很。」
「對客人細心，已經足夠。」我說。
她那個大頭，搖了又搖：「有時，也得隨機應變。」
團友們覺得那雙筷子很好用，夾食物不溜，甸重度恰好，手感極佳，問我是甚麼筷子？我一看，是櫻花木製的，很名貴。
大頭媽媽即刻向眾人宣佈：「筷子用完請拿回家。」
團友大喜。「又要和老公吵了。」大頭媽媽笑著說。
分類:05-蔡瀾五談日本
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