Merel Wildschut's Blog, page 42

Winactie: Valentijnsdag 2017

Je hebt nog maar een paar dagen om iets leuks te bedenken voor Valentijnsdag. Laat ik voorop stellen dat het natuurlijk 1) niet hoeft als je niet aan Valentijnsdag wilt meedoen en 2) dat je deze dag echt niet alleen met een geliefde hoeft te vieren. Dat kan ook prima met je broer, je bestie of de buurvrouw. In the end is Valentijnsdag toch ook alleen maar weer een excuus om lekker te eten? Daar vind ik niks mis mee. Mocht je nog niks leuks hebben bedacht, dan vind je deze winactie misschien extra interessant. Want: chocolade. En dat scoort altijd. Toch?

En niet zomaar chocolade, want daarmee zou ik Kändi eigenlijk een beetje tekortdoen. Kändi is een tof, vrolijk, sexy, vegan en biologisch chocolademerk dat heel speciale reepjes maakt. Iedere keer weer komen ze met smaken waar ik nog nooit aan had gedacht (wat denk je bijvoorbeeld van gezouten karamel, passievrucht en chilipepers, met een laagje pure chocolade erom?) (I know.) En kijk naar die verpakkingen! Die zijn toch fantastisch? Ik geef de chocolade graag cadeau. Pakje thee erbij, niks meer aan doen.

Ik vind dat je Valentijnsdag helemaal niet per se met luxe diners in restaurants of met diamanten ringen hoeft te vieren. Dat kan ook gewoon met lekker eten (chocolade en popcorn en daarna een pizza bestellen,) het bingewatchen van je favoriete serie of een lange strandwandeling met de hond en daarna opwarmen met een goede koffie of een wijntje.

Winactie

Met dat chocoladegedeelte kan ik je helpen. De rest moet je dan zelf nog even regelen, ok? Van Kändi mag ik namelijk drie Valentijnpakketten, ter waarde van €27,50, verloten onder mijn lezers. Dit pakket heeft de naam ‘Love in a box’ gekregen en dat is precies wat het is. Het pakket bevat alle candybars uit het vaste assortiment van het merk en daar bovenop 2 speciale ‘hot passion’ bars, die natuurlijk extra goed bij Valentijnsdag passen. Je kunt het pakket hier bekijken, om je alvast te verlekkeren aan je toekomstige chocoladevoorraad. Ik heb eventjes snel geteld, maar het pakket bevalt 8 (!) candybars en het zit ook nog eens in een geweldige cadeauverpakking, dus ik ben nu al jaloers op de winnaars. (niet echt hoor, ik heb niks te klagen, ik mag vaak genoeg de nieuwste smaken van Kändi uitproberen. Een taak die ik met liefde behartig.)

Goed, wat moet je doen om deze geweldige prijs te winnen? Let goed op, ik verloot namelijk 3 pakketten op 3 verschillende kanalen. Je mag op alle kanalen meedoen, dus leef je uit!

1. Het eerste pakket verloot ik hier op mijn blog. Laat een reactie achter waarin je meldt dat je meedoet. Natuurlijk mag je hier ook je hart uitstorten en met ons delen met wie je de chocolade gaat delen. Of waarom je juist het hele pakket voor jou alleen nodig hebt. Het mag allemaal. Oh en vergeet je niet aan te melden voor mijn nieuwsbrief, door bij het achterlaten van een reactie het hokje met ‘aanmelden voor nieuwsbrief’ aan te vinken. Thank you!

2. Het tweede pakket verloot ik via Facebook. Ik plaats deze foto met een berichtje op de Groene Meisjes Facebookpagina. Wees lief, geef het bericht een hartje (‘geweldig!’ volgens Facebook,) laat een reactie achter en deel het bericht eventueel met je vrienden. Geef Kändi de support die ze verdienen door ook hun Facebookpagina te volgen. En volgde je de Groene Meisjes nog niet op Facebook? Voel je welkom om dit vanaf vandaag wel te doen!

3. Ik plaats dezelfde foto ook op mijn Instagram. Like de foto, laat een reactie achter en show Kändi some love door hun account daar ook te volgen. Mocht je mij nog niet volgen op Instagram: kom erbij! Gezellig :)

Dan nog even een huishoudelijke mededeling over het bekendmaken van de winnaars: 

– dat gebeurt op de verschillende kanalen, dus houd je mail en de Groene Meisjes in de gaten

– dat gebeurt morgen (zondag)

– als je hier op de blog reageert, doe dat alsjeblieft met een geldig mailadres, zodat ik je kan bereiken

– ik ben helaas genoodzaakt een andere winnaar te kiezen als ik binnen vijf werkdagen geen reactie van je heb ontvangen

Goed, zit iedereen er klaar voor? Kom maar door met alle berichtjes. Succes en alvast een heel fijne Valentijnsdag gewenst!

Foto: Sam van Rij

The post Winactie: Valentijnsdag 2017 appeared first on De Groene Meisjes.

Vegan spaghetti met ‘meatballs’

Bij het maken van de plannen voor 2017 hebben we het gehad over ‘ het wat meer terug te gaan naar de basis’, in alle daagse dingen, maar ook wat recepten betreft. Low budget, toegankelijk voor startende veganisten, alledaagse herkenbare recepten en geschikt voor alleen, samen of het hele gezin. Gelukkig stemden hier een hoop lezers mee in en gingen wij aan de slag met het eerste recept: een klassieke vegan spaghetti. Immers: leuk al die exotische gerechten, maar soms wil je gewoon een gezonde en makkelijke pasta met een goede saus. Deze spaghetti heeft een eigengemaakte tomatensaus en balletjes van kikkererwten. Zoals je vroeger spaghetti met meatballs at. Maar dan nu zonder het vlees. Je snapt het.

Voordat we over die super lekkere homemade saus beginnen: welke pastasoort moet je in vredesnaam komen als je vegan wilt eten? We zullen je verklappen dat het over het algemeen de regel ‘des te goedkoper, des te sneller de kans dat het vegan is’ opgaat bij pasta. Luxe pasta’s bevatten vaak ei, maar goedkope, droge pasta’s niet. Je kunt ook zelf pasta maken, ook zonder ei, maar eerlijk is eerlijk: wie heeft daar nou op wekelijkse basis tijd voor? Wij niet. Daarom gaan wij graag voor een kant-en-klare droge pasta uit de supermarkt en met spaghetti kun je dan kiezen uit allerlei varianten. Dit is een super goedkope van een huismerk van een supermarkt, maar ook de biologische winkel heeft allerlei opties. Ga je liever voor volkoren of misschien spelt? Ook prima. Ook daarin zijn genoeg ei-vrije varianten te vinden. Kortom: de pasta is het probleem niet.

Nou, de saus ook niet hoor. In feite heb je alleen goede tomaten en lekkere kruiden nodig en dan ben je er al. Zelf maken is niet alleen leuk om te doen, het is ook een stuk gezonder. Je bepaalt immers helemaal zelf wat je wel of niet in je saus wilt hebben, dus van E-nummers en andere toevoegingen heb je geen last als je dat niet wilt. Onze voorkeur gaat uit naar een lekker verse, pure saus. Letterlijk tomaten en kruiden dus. Heerlijk en heel erg makkelijk om te maken.

En als je dan toch zelf saus gaat maken, maak dan gewoon meteen lekker veel. Vervolgens vries je de saus in, of bewaar je het in glazen potten in je koelkast, zodat je er nog een keer – of misschien zelfs wel een paar keer, als je echt veel maakt – van kunt eten. Ideaal toch? Stel dat de tomaten volgende week in de aanbieding zijn, dan kun je maar beter meteen een grote pan saus koken. Mealprepping for the win! Ok, genoeg gepraat. Laten we aan de slag gaan.

Wat heb je nodig?

Voor de saus:

– 1 kilo verse tomaten, ontveld en in stukjes gesneden

– mocht je tijd willen besparen, ga dan voor glazen flessen met ontvelde biologische tomaten, zonder toevoegingen. Deze vind je bij de biologische supermarkt of bij een toko.

– olijfolie

– 4 teentjes knoflook

– 1 eetlepel oregano

– 1-2 laurierblaadjes

– verse basilicum doet het ook erg goed door een tomatensaus – naar smaak

– peper en zout naar smaak

– Optioneel: een theelepel suiker, tomaten geven vaak een zuurtje, een klein beetje suiker kan dit weer in balans brengen.

Ook lekker: wat gerookte paprikapoeder voor net wat extra smaak aan de saus.

Voor de kikkererwtenballetjes:

– Een goede hand vol verse basilicum

– 36 g zongedroogde tomaten

– 425 g kikkererwten (gekookt)

– 3 teentjes knoflook

– 1 lijnzaad ei. Hoe werkt dit? Pak een klein schaaltje en voeg hier 1 eetlepel lijnzaad en 3 eetlepels water aan toe. Even goed laten mengen en dit een aantal minuten laten staan. Ideale tip als ei-vervanger!

– 170 g paneermeel (panko)

– Peper en zout naar smaak

– Olijfolie

Wat ga je doen?

Laten we eerst beginnen met de saus. 

– Plaats een medium pan op het vuur en giet er een scheutje olijfolie bij. Pers of hak de knoflook fijn en bak deze zachtjes aan. Mocht je wat gerookte paprika- of chilipoeder willen toevoegen, dan gooi je dat bij deze stap bij de knoflook.

– Als de heerlijke geuren van de knoflook na een minuutje vrij zijn gekomen, voeg je nu de ontvelde tomaten, oregano, laurierblaadjes, wat zout en peper toe. Roer alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar en laat het in zijn geheel met de deksel op de pan een goede 20-30 sudderen.

– Vergeet niet af en toe te roeren en te proeven! Mocht je de smaak willen aanpassen, is dit het perfecte moment om zout, peper, oregano en eventueel wat suiker tegen het zure, toe te voegen.

– Kook de de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Let op: heb je vandaag geen zin om de kikkererwtenballetjes te maken? Geen probleem, dan maak je gewoon een lekkere salade bij de pasta. Wat denk je van deze vegan Caesar salade? 

En dan nu door naar de ‘meatballs’.

– Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius en verwarm een koekenpan voor op een middelhoog vuur.

– Pak nu de foodprocessor of de blender erbij, voeg de voorbereide lijnzaad-ei toe en geef deze een aantal seconden op hoge snelheid.

– Intussen is de koekenpan heet en bak je hier kort de fijn gesneden of geperste knoflook in aan. Deze kan je na een minuut of 2 ook toevoegen aan de blender.

– Ook kan de panko, basilicum, zongedroogde tomaat, zout en peper, oregano en een scheutje olijfolie de blender in en blend tot alles een fijne structuur heeft. Schraap de zijkanten schoon na het blenden.

– Nu kunnen de gewassen kikkererwten bij het geheel en goed blenden tot het een ‘deeg’ structuur heeft. Eventueel nog een klein scheutje olie aan toevoegen als het nog wat aan de droge kant lijkt te zijn.

– Even een klein hapje proeven of alles op smaak is. Nogmaals is dit het moment om smaken toe te voegen als je nog wat mist.

– Als alles op smaak is pak je er een eetlepel bij en maak je ronde balletjes zo groot als een ‘bitter- of falafelbal’. Mocht je nog een krokant laagje aan de buitenkant willen, dan kan je de balletjes nog even door de panko heen halen.

– De koekenpan mag weer op een medium vuur en bak nu de balletjes krokant bruin aan. Ongeveer 5 a 10 minuten. Geef de balletjes genoeg ruimte tijdens het bakken, dus de balletjes in 2 batches opdelen.

– Nu de kort gebakken balletjes op een bakplaat leggen met een stukje bakpapier ertussen en ze nog een 15 minuten afbakken in de oven.

– Laat de balletjes nog even goed afkoelen voor je ze serveert met de heerlijke pasta!

En wat doen we met de restjes?

Soms is een gerecht dat je hebt gemaakt de  volgende dag nóg lekkerder. Herken je dat? En wat is er beter dan je koelkast opentrekken en zien dat je nog allemaal lekkere restjes heb staan? Dat geldt ook voor deze saus en de meatballs. Misschien heb je geen zin om twee dagen een bord vegan spaghetti te eten, maar wat denk je dan van een afbakbroodje met wat tomatensaus en de overgebleven balletjes van kikkererwten? Een broodje meatballs dus! Super lekker toch? Zo hoef je niks te verspillen én eet je twee dagen lekker. Beter kan het niet!

Voor het geval dat je denkt dat vegan eten ingewikkeld of altijd heel speciaal of exotisch moet zijn; think again. Het kan dus ook gewoon een bord vegan spaghetti met saus zijn. Zelfs zonder de balletjes, maar dan bijvoorbeeld met losse kikkererwten of linzen door de saus, is dit nog een heerlijke en volwaardige maaltijd. We hopen je met de serie basisrecepten te inspireren om makkelijke en goedkope vegan maaltijden te maken. Er komen een paar heel lekkere gerechten aan, dus houd De Groene Meisjes goed in de gaten!

Laat je het ons weten als je dit basisrecept hebt geprobeerd? We vinden het leuk als je een foto deelt. Dit kan op Instagram met #degroenemeisjes. Alvast bedankt en eet smakelijk! 

Foto’s: Sam van Rij / Styling: Dille & Kamille

The post Vegan spaghetti met ‘meatballs’ appeared first on De Groene Meisjes.

Hotspots: Sowieso en Loff (Breda)

Afgelopen week bracht ik samen met mijn stagiaire Sam en foodblogger Suus (van Puur Suzanne) een bezoekje aan het immer gezellige Breda. We hadden gehoord dat er een nieuw vega/vegan restaurant was geopend (Loff,) dus je snapt: daar moesten we naartoe. Onderweg kwamen we de gezellige koffiebar Sowieso nog tegen, waar ze zelfs vegan taartjes bleken te hebben, dus logischerwijs moesten we daar eerst een koffiestop maken. Dat resulteerde in een goede fotosessie en twee heel erg leuke adressen om met jullie te delen.

Koffiebar Sowieso

Trouwe lezers van de Groene Meisjes weten alles van mijn diepe liefde voor gezellige koffietentjes. Overal waar ik ben – of dat nou in Nederland of in het buitenland is – ben ik altijd op zoek naar de leukste plekken om een goede latte te drinken. Nou, ook in Breda is dat weer meer dan goed gelukt!

 

Koffiebar Sowieso wordt gerund door twee enthousiaste jonge ondernemers, die volgens mij heel goed weten wat ze doen. Dat uit zich in een gezellig en smaakvol interieur, erg goede koffie (van eigen bonen!) en lekkere gebakjes. En het allerbeste? Dat er keuze is uit verschillende soorten plantaardige melk – te weten: kokos, soja, haver en amandel- én dat er gewoon een stuk of vier of vijf vegan taartjes op de kaart staan! WOW. Het komt niet vaak voor dat je bij een niet-vegan restaurant zoveel keuze hebt. Geweldig! Mijn favorieten? De latte met havermelk en de vegan carrotcake. Ontzettend lekker!

Koffiebar Sowieso 

Nieuwstraat 46 Breda

Facebookpagina Sowieso

Loff

Het is eigenlijk behoorlijk beschamend om te bedenken dat we net allerlei vegan gebakjes en koffies achter de kiezen hadden en toen alweer doorgingen naar restaurant Loff, om daar vervolgens uitgebreid te gaan lunchen, maar hey, dat hoort er ook bij hè? Is ook werk ;) We doen dit met liefde voor jullie, zodat we alles uitgebreid getest hebben en we precies weten wat we je wel of niet moeten aanraden.

En Loff kunnen we je van harte aanbevelen, dat is een ding dat zeker is. Wat een prachtig restaurant is dit. Loff is niet alleen 100% vegetarisch (en voor een heel groot deel veganistisch,) maar ook nog eens volledig biologisch. Dubbelop verantwoord eten dus! Dit gloednieuwe buffetrestaurant is gevestigd in een prachtig pand met een tuin, net iets buiten het stadshart van Breda – maar nog steeds op loopafstand van het station. We kunnen ons voorstellen hoe lekker je hier buiten in de tuin kunt zitten, als straks in de lente alle bomen weer blaadjes hebben. Alleen al voor de locatie is dit restaurant de moeite van het bezoeken waard!

Maar ook absoluut voor het lekkere eten. Iedere dag worden er twintig gerechten aangeboden – waarvan het grootste gedeelte vegan is, maar voor de liefhebbers zijn er een paar gerechten met kaas, zuivel of ei. Naast de warme en koude gerechtjes zijn er sapjes, soepjes, broodjes en desserts, dus je hoeft niet bang te zijn dat je Loff met trek verlaat. Ik at onder andere heerlijke zuurkool met een tofu worstje, brood met verschillende spreads en gebakken aardappeltjes met heel erg goede veganaise. We konden het niet laten om als dessert de vegan gebakjes van Sharp Sharp (uit Rotterdam!) te proberen. Lekker!

Voor wie in Breda woont: je kunt het eten van Loff zelfs bestellen via Deliveroo, zodat het per fiets bij je thuis wordt bezorgd. Maar toch raden wij je aan om lekker in het restaurant te gaan eten, zodat je alle gerechtjes zelf kunt uitzoeken en je kunt zien hoe mooi het hier is.

Loff

Wilhelminastraat 15, Breda

Facebookpagina Loff

Zin om binnenkort een dagje Breda te doen? Ik zou het zeker doen! Nog los van andere leuke hotspots, heeft de stad ook heel mooie street-art die je vanzelf tegenkomt wanneer je een wandeling door het centrum maakt. En als je met de trein gaat – wat wij natuurlijk aanmoedigen – dan wandel je eerst door een mooi park, voordat je in het centrum aankomt. Kortom: veel plezier binnenkort en geniet van je koffie en een lekkere vegan maaltijd bij Sowieso en Loff! 

Foto’s: Sam van Rij 

The post Hotspots: Sowieso en Loff (Breda) appeared first on De Groene Meisjes.

Mijn reis naar Oregon, USA #1

Als jullie dit lezen is het dinsdag en dat betekent dat ik op dag 5 van mijn week in Oregon ben. Ik vlieg op donderdag weer terug naar huis, dus ik heb nog een volle dinsdag en een woensdag om alle awesome dingen die deze regio rijk is te ontdekken. Dinsdag en woensdag zal ik voornamelijk in Portland (City) doorbrengen en ik verwacht dat het daar zó Instagramwaardig is dat ik daar een aparte post aan wil wijden. En omdat het anders ook veel te veel foto’s (met bijbehorende verhalen worden,) dacht ik: ik verdeel mijn reisverslag in twee delen. Vandaag vertel ik jullie alles over Timberline, Oregon City, McMinnville en de kust van Oregon.

Donderdag en vrijdag

Vorige week donderdag vloog ik met Delta Airlines naar Portland Airport. Vanaf Amsterdam is dat 10 uur en 14 minuten vliegen, wat natuurlijk best wel een eindje is. Maar ik kan niet anders zeggen dan dat het een erg comfortable vlucht was, met enorm goede service, en, niet onbelangrijk: lekker eten! Aangekomen op het vliegveld werden we – en dan heb ik het over een groep van acht journalisten en bloggers uit Europa –  opgehaald door onze chauffeur en begeleider van de week, van het Travel Oregon. Kieron is de chauffeur en Jenna onze reisleider. Beide fantastische, gezellige en zorgzame mensen. Het klikte meteen. Ook in de groep was het vrijwel meteen gezellig. We zijn met mensen uit Nederland, Duitsland, Zweden, de UK, Noorwegen en Frankrijk. Een bonte mix dus!

Omdat ze in de US volgens mij altijd willen voorkomen dat je verhongert, werden we meteen naar een plek om te lunchen gereden. Dit was in Troutdale – een plaatsje heel dichtbij het vliegveld- en het heette Troutini. Ik at er een prima vegan maaltijd en daarmee was de toon meteen gezet: het is zó fijn dat je in de Verenigde Staten zo gemakkelijk vegan kunt eten! Iedereen weet precies wat het inhoudt en ieder restaurant heeft opties.

Na de lunch reden we naar de Timberline Lodge, op 6000 feet hoogte. Een heel andere wereld, met sneeuw zo hoog dat het tot de ramen komt en duizenden heel hoge dennenbomen. Echt een winter wonderland dus! We verbleven hier in het hotel (Timberline Lodge) waar de film The Shining is opgenomen. Dat vond ik niet per se een heel geruststellende gedachte, maar toch heb ik hier prima geslapen ;) Dat kon ook bijna niet anders, als je ziet hoe gezellig mijn kamer was. Het was alsof ik in een kleine wintersportchalet verbleef. Compleet opgebouwd uit hout met van die gezellige ramen en een prachtig uitzicht over de besneeuwde bomen. Beneden in het hotel is een grote openhaard waar gasten gezellig wijntjes drinken en spelletjes spelen. Ik kon me prima voorstellen dat ik hier een lang weekend zou blijven.

Echter, we bleven maar één nachtje. En vlak voordat we vertrokken, deden we nog ‘even’ een hike door de sneeuw. Snow-shoeing wordt dit genoemd; Amerika’s snelst groeiende wintersport. De hike was best wel pittig. Niet zo gek ook, want je zit al op 6000 feet hoogte en gaat dan nog klimmen, het is koud én er stond een sneeuwstorm. Maar ik heb het gedaan en dat maakte me heel erg trots. Weer iets voor op mijn ‘eerste dingen lijst!’

Na de hike was het tijd om uit te checken en onderweg te gaan naar McMinnville. Onderweg hiernaartoe stopten we in Oregon City, waar we een bezoek brachten aan de Oregon City Brewery. We deden hier een bierproeverij van lokaal gebrouwen biertjes. Ik kan een biertje absoluut waarderen op z’n tijd (vooral als het speciaalbieren zijn,) maar ik ben de laatste tijd vooral heel erg gek op ciders. En die kom je hier ook óveral tegen. Dus dronk ik een peren-gember cider en dat was precies wat ik nodig had na die stevige hike door de sneeuw!

Vrijdag, zaterdag en zondagochtend

Vrijdag en zaterdag (en zondagochtend) verbleven we in McMinnville. Een schattig plaatsje midden tussen de wijngaarden. Het thema van deze twee dagen? Wijn en truffels. Hét Oregon Truffle Festival was namelijk gaande en dat is echt een big thing hier. Een super exclusief festival waar mensen uit het hele land op afkomen. Ik moet heel eerlijk zeggen dat ik voorlopig even geen truffels meer kan zien, maar het was leuk om er meer over te leren. Echter, de wijnen ben ik meer gaan waarderen. Dé plaatselijke wijn is hier een Pinot Noir, maar ook Pinot Gris en Chardonnay worden hier veel verbouwd en geschonken.

In McMinnville verbleven we in de 3rd Street Flats en toen ik mijn ‘hotelkamer’ binnenkwam wist ik niet wat ik zag. Het was ENORM. Ik overdrijf niet als ik zeg dat het groter was dan mijn eigen huis. Compleet met een aparte slaapkamer, badkamer en keuken. Er stonden zelfs een wasmachine en een droger en de badkamer had een bad.  In deze appartementen kun je gemakkelijk een week heel comfortabel verblijven. Handig voor als je een uitgangspunt zoekt om de regio te verkennen. Je kunt ook gratis bij het hotel parkeren op hun eigen parkeerterrein. Ideaal dus voor mensen die een roadtrip maken!

Deze dagen hebben we vooral heel veel (truffels) gegeten en heel veel wijn gedronken, maar het lekkerste dat ik at en donk in McMinnville was het ontbijt bij Community Plate. De koffie hier… wow. En de granola met amandelmelk was ook to die for. Ze doen hier trouwens niet aan sojamelk en dat zie je op meer plekken. Als plantaardige opties bieden ze hier amandelmelk, hazelnootmelk en hennepmelk aan. Ik koos voor een hazelnut latte en ik kan niet wachten om dit thuis ook te gaan proberen!

Op zondagochtend, op onze weg naar de kust van Oregon, brachten we nog een bezoekje aan het Evergreen Aviation and Space museum. Voor lucht-en ruimtevaart liefhebbers is dit echt een feestje. Ik moet heel eerlijk zeggen dat de geek in mij ook wel even tot leven kwam. (ik heb overigens nog zes jaar lesgegeven op een luchtvaartschool en mijn vader is een enorme luchtvaartliefhebber, dus ik heb er ook wel iets mee. Ik vind het wel iets tofs hebben.) We kregen een rondleiding door een heel lieve man. Een veteraan uit de Tweede Wereldoorlog. Toch wel heel bijzonder om zo’n ouder iemand heel gepassioneerd over de geschiedenis van vliegtuigen te horen vertellen. Ik vond het erg leuk! Helaas hadden we maar tijd om 1 hangar te bezoeken. In de andere hangars staan namelijk ook nog ruimtevaart gerelateerde zaken. Ik had wel heel erg graag een spaceshuttle in het echt willen in, of willen poseren met zo’n ruimtepak. Anyway, dat komt vast nog wel een keer. Dit was al erg leuk!

Zondag en maandag

Na twee nachten in McMinnville was het tijd om ons rustig de kust te verplaatsen. Ik moet zeggen dat de kust van Oregon enorm veel indruk op mij maakt. De Pacific Ocean is zo ongelooflijk imposant en het landschap eromheen – kliffen – is prachtig. Af en toe is het alsof je naar een ansichtkaart kijkt, met die schattige vuurtorentjes en kleine gekleurde huisjes. Het allerleukste? De zeeleeuwen die ontzettend dichtbij komen! Wat een herrie maken deze beestjes zeg, wow! We brachten een bezoek aan Depoe Bay, waar ik zoutwater ‘Taffy’s’ kocht. Dit zijn een soort toffees en ze komen in duizend smaken. Ik heb het gecheckt en ze zijn veganistisch. Je snapt, ik leefde me uit. In Depoe Bay kan je goed walvissen spotten tussen maart en december, maar helaas … het is januari én er stond een enorme storm, dus we hebben geen walvissen gezien. Het weer is hier aan de kust trouwens enorm wisselvallig. Het ene moment schijnt de zon fel, het volgende moment komt de regen met bakken uit de lucht. Het waait over het algemeen erg hard en de donkere wolken stapelen zich flink op. Stormy weather! Maar dat geeft helemaal niks, want wat is het heerlijk om je hoofd leeg te kunnen maken aan het water. Weer of geen weer, altijd oceaanweer, zullen we maar zeggen.

We slapen in het prachtige en luxe Overleaf Spa & Lodge. Dit is een hotel waar mensen over het algemeen echt voor de rust komen. Iedere hotelkamer (die ook weer gigantisch zijn, als je het vergelijkt met Europese hotelkamers) heeft een uitzicht over de oceaan en dat is alleen al geweldig. Terwijl ik dit schrijf hoor ik de golven tegen de kliffen slaan. Ik kan niet eens uitleggen hoe bijzonder het is om op zo’n plek te verblijven. Echt een cadeau! Ik ben extra vroeg opgestaan om te werken, zodat ik straks na een vroeg ontbijt nog even een wandeling langs de oceaan kan maken. Vervolgens stappen we weer in het busje en gaan we onderweg naar Florence en Eugene. Dit zijn twee steden, voor het geval dat je denkt dat we bij vrienden op bezoek gaan. We krijgen een rondleiding in een vuurtoren en we gaan naar een grot waar zeeleeuwen lekker liggen te relaxen. Naar het schijnt liggen er soms wel 300 zeeleeuwen en ik kan me niet eens voorstellen hoeveel geluid dat geeft. En… hoe erg het zal stinken ;) Verder hebben we vandaag een proeverij met sterke drank, dus ik zal maar zorgen dat ik goed eet, anders kan je me vanavond opvegen. En we slapen in een bed and breakfast. Maar daarover later meer!

Zoals jullie hopelijk uit mijn verhaal kunnen opmaken, maak ik echt fantastische dingen mee. En dan schrijf ik nog niet eens alles wat we doen op, omdat het programma zó vol is dat ik dingen begin te vergeten. Het is hier prachtig en de mensen zijn super vriendelijk. Het vegan eten is heerlijk en de groep is gezellig. Mijn heimwee? Die is gelukkig weer overgewaaid – zoals altijd na een dag of twee, drie. Dankjewel voor alle lieve reacties op mijn artikel over heimwee bij volwassen. Fijn om te lezen dat veel mensen er iets aan hebben gehad!

Goed, ik ga me klaar maken voor een nieuwe dag van activiteiten. Ik houd een Instagram Story bij die je kunt volgen via @merelgroenemeisjes. Leuk als je komt kijken! Na mijn trip kom ik bij jullie terug met deel 2, over Florence, Eugene en Portland City. Vooral voor die laatste stop ben ik ontzettend excited! Tot snel :)

Thank you for this wonderful experience, Travel Oregon! / Deze reis is een persreis. Ik word niet betaald om deze reis te maken om erover te schrijven, maar mijn reis wordt wel vergoed.

The post Mijn reis naar Oregon, USA #1 appeared first on De Groene Meisjes.

Smoothie voor extra energie

Ja ja, ik probeer in 2017 dus echt te sporten. Of nee, ik ben het gewoon aan het doen. Ik zal misschien nooit een topsporter of een échte fitgirl worden, maar ik doe zeker mijn best. Hoe? Ik heb het hardlopen weer opgepakt en ik test een OneFit abonnement, waarbij ik allerlei sporten mag uitproberen. Denk aan zwemmen, yoga, bootcamps, spinning en crossfit. Ik ga het gewoon allemaal proberen, heb ik me voorgenomen. Ok, het jaar is nog maar net op gang, dus laten we niet te vroeg juichen, maar je moet ergens beginnen. Toch?

Een paar maanden geleden schreef Cilla een gastblog voor de Groene Meisjes, over sporten en (goed) vegan eten. Ik voelde me op dat moment eigenlijk niet zo aangesproken, omdat ik toch niet sportte en het dus niet zo voor mij opging. En hoewel ik nog steeds niet veel train, – zoals Cilla dat wel doet – is het toch goed om wat kritischer naar je voeding te kijken wanneer je sport. Ik ben iemand die rustig op een lege maag de deur uit loopt om een rondje te gaan hardlopen en dan daarna eigenlijk ook het ontbijt verwaarloost. Het gevolg? De hele dag honger hebben. En wat gebeurt er dan? Juist, dan ren ik naar mijn favoriete tentje voor koffie en taartjes. Tja… dat is dan weer net níet de bedoeling ;)

Stevig ontbijten

Ik sport het liefst in de ochtend. Idealiter sta ik om 7 uur op om een rondje te gaan hardlopen buiten, waarna ik een warme douche neem en vervolgens rond half 9 helemaal klaar ben om te beginnen met mijn werk. Ideaal. Ok, een relaxte yogales op avond lijkt me ook wel wat, maar verder denk ik dat ik het sporten vooral in de ochtenden ga plannen. Ik moet er daarom een gewoonte van maken om goed te ontbijten. Gelukkig hou ik wel heel erg van ontbijten, dus dat moet eigenlijk geen probleem zijn. Toch lukt het niet altijd, omdat ik er soms niet de rust en tijd voor vind.

Daarom maak ik het mezelf nu gemakkelijk door een lekkere smoothie te blenden. Ik gebruik hiervoor sojayoghurt (naturel en ongezoet) vriezerfruit (zoals in dit geval mango en blauwe bessen,) amandelen en de Oergranen van Brinta – een nieuw product van dit oude vertrouwde merk. Dit is een mix van vijf soorten granen, waar 0% suiker aan is toegevoegd. De granen geven de smoothie behoorlijk veel volume, waardoor het een echt vullend ontbijtje is. In plaats van sojayoghurt zou je bijvoorbeeld ook ongezoete havermelk kunnen gebruiken, zodat de smoothie wat dunner blijft. En vanzelfsprekend kun je de nootjes weglaten, mocht je een allergie hebben. Zelf houd ik van een beetje een zurige smoothie, maar als je meer voor zoet gaat, dan kun je gerust een beetje agavesiroop toevoegen.

Ik heb er even aan moeten wennen om granen toe te voegen aan mijn smoothie, omdat het ervoor zorgt dat je smoothie echt een behoorlijk vullende maaltijd wordt. Misschien ben je gewend om een glas smoothie zo even achterover te kunnen slaan? Dit is wel even andere kost – letterlijk en figuurlijk. Maar juist daardoor vind ik de smoothie erg geschikt voor na het sporten, omdat het me de energie geeft die ik nodig heb en omdat het me een voldaan gevoel geeft, waardoor ik weer even vooruit kan en niet ga lopen snacken.

Wat eet jij graag voor of na het sporten? Heb je nog tips voor me op het gebied van sport en voeding? En als jij een smoothie maakt, voeg je dan ook wel eens granen toe? Welke fruitcombinaties vind jij lekker? Laat het me weten en gooi al je inspiratie op me bij de comments onder dit artikel. Dankjewel alvast!

– Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Brinta / Foto’s: Aline Bouma –

The post Smoothie voor extra energie appeared first on De Groene Meisjes.

Weekmenu 23-27 januari

Op het moment dat jij dit leest, zit ik in het toffe Portland (Oregon.) AMERIKA! Ik ben allerlei spannende dingen aan het doen, van lokale ciders proeven tot walvissen spotten, maar jullie van inspiratie voor de nieuwe werkweek voorzien moet natuurlijk ook gewoon doorgaan. Speciaal voor deze week heb ik gekozen voor een Amerikaans getint weekmenu. Het zijn allemaal gerechten die ik associeer met reisjes naar de VS en dingen die ik daar heb gegeten. Hopelijk kom ik uit Portland weer terug met nieuwe kookinspiratie, om jullie de komende tijd mee ‘lastig te vallen.’ Maar eerst: 5 gerechten voor de komende week!

Maandag – ‘Reuben Zuurkool wraps‘

Gebaseerd op de Reuben sandwich, maar dan vegan gemaakt en niet op een broodje, maar in de vorm van een wrap. Ik vind alles met zuurkool lekker, dus ik ben niet helemaal objectief, maar echt, geloof me als ik zeg dat je je week heel wat slechter kunt beginnen!

Dinsdag – Zwarte bonenburgers 

Misschien is het ietsje meer werk om zelf burgers te maken, dan om bijvoorbeeld kant en klare vleesvervangers te kopen… maar het is het zó waard! Wat je op de burgers eet kun je natuurlijk helemaal zelf bepalen, maar ik vind deze variant heel erg geslaagd! Lekker met deze gezonde frietjes met korianderdip erbij!

Woensdag – Maissoep

 

Een wat ouder recept, maar daarom niet minder lekker! En: we houden de woensdag-soepdag traditie gewoon lekker nog een tijdje in stad, hoor ;)

Donderdag – Vegan Mac and Cheese 

Écht Amerikaans: mac and cheese! Maar dan natuurlijk wel vegan :) (wow, dit recept is gewoon al 4 jaar oud!) (en nog steeds een favorietje)

Vrijdag – Zoete aardappelfrietjes

Friday Comfortfood day! Niks lekkerder dan om op vrijdagavond op de bank neer te ploffen, met een bord huisgemaakte frietjes (en zelf gemaakte saus,) een lekker drankje en Netflix aan. Misschien wil je er nog een salade bij maken? Ach, gewoon voor het idee van iets gezonds ;)

Zo! Ik hoop dat je weer een weekje vooruit kunt. Laat je het me weten als je een receptje hebt geprobeerd? Dat kan door een foto te delen via Instagram, met #degroenemeisjes erbij. Dankjewel en eet smakelijk! 

The post Weekmenu 23-27 januari appeared first on De Groene Meisjes.

Heimwee

Het is weer zover. Ik schrijf dit vanuit Oregon, de Verenigde Staten, en ik heb vreselijke heimwee. Naar thuis. Ik weet dat er nu mensen zijn die denken: maar heimwee komt toch alleen bij kinderen voor? En: heimwee heb je toch zelf in de hand? Daar kies je toch zelf voor? Nee, zo zit het niet helemaal. Ik heb regelmatig ontzettend veel last van heimwee, terwijl ik toch echt dertig ben en ik heel veel reis. Omdat ik weet dat er nog veel misverstanden over heimwee bestaan, wilde ik er een stuk over schrijven. Misschien helpt het mezelf ook en anders hoop ik in ieder geval dat ik meer begrip kan creëren of dat ik er iemand die ook last heeft van heimwee, een beetje mee kan helpen.

Hoe voelt het om heimwee te hebben?

Ik weet dat het voor veel mensen moeilijk is om voor te stellen. Mensen die nog nooit last hebben gehad van heimwee – ook als kind niet – hebben denk ik echt geen idee hoe het is als de heimwee je overvalt. Ik zal het in een paar zinnen proberen te omschrijven.

Als ik heimwee heb voel ik me eenzaam, verloren, angstig, nerveus (en dat al vaak dagen van tevoren,) lichamelijk niet in orde (ik heb vooral veel maagpijn en soms knallende hoofdpijn – beide door de stress,) ik mis alles en iedereen van thuis, ik heb de hele tijd het gevoel dat ik in huilen kan uitbarsten en soms gebeurt dat ook, ik kan niet genieten, ik slaap slecht of gewoon helemaal niet en tegen iedereen die zegt dat ik ‘gewoon moet genieten’ wil ik schreeuwen, ook al weet ik dat iedereen het goed bedoelt.

Het voelt alsof de dagen eindeloos lang duren en de periode dat je weggaat is bijna niet te overzien. Je hoofd wéét: het is maar een week. Je gevoel zegt: hier komt nooit een einde aan. De dagen duren láng en de nachten zijn soms gewoon bijna niet door te komen, zó langzaam lijkt de tijd te gaan.

Ik wil steeds controleren wat er thuis gebeurt. Hoe laat is het thuis? Wat zou ik nu aan het doen zijn als ik thuis was? Wat deed ik vorige week om deze tijd, toen ik nog gewoon lekker veilig thuis was? Mis ik niet van alles? Gaat het leven gewoon door als ik er niet ben? Kortom: heimwee hebben staat 100% haaks op mindful zijn. Iets wat je ook maar moeilijk kunt afdwingen.

De allerergste heimwee die ik ooit heb gehad in mijn leven, was in Suriname. Daar werd ik wakker met het gevoel alsof er een donkere deken over me heen lag. Ik voelde me echt depressief en bang, had nergens zin in, at niet, sliep niet, wilde mijn appartement niet uit en uiteindelijk ben ik dan ook eerder naar huis gegaan dan gepland, omdat het gevoel gewoon níet over ging. Naar die trip kijk ik met gemengde gevoelens terug. Lang durfde ik niet alleen op reis, behalve dan naar Berlijn (maar daar wonen vrienden,) totdat ik dacht: maar toen was ik zoveel jonger, ik heb er nu vast geen last meer van. Helaas. Niks bleek minder waar. Afgelopen oktober in Nepal ben ik ook nog weer helemaal kapot gegaan van de heimwee. En met kapot gegaan bedoel ik dat ik mezelf een paar dagen heb opgesloten, uren heb gehuild en heb gekeken naar tickets, om eerder naar huis te gaan. Wat een bespottelijk plan bleek, want ik ging maar een week. Na drie dagen was het gelukkig over, waardoor ik van de laatste vier dagen nog heb kunnen genieten – ik zeg eerlijk; tot op zekere hoogte. Ik zou het zeker niet overdoen in mijn eentje, naar zo’n ver land.

Ik heb de ergste heimwee als ik alleen op reis ben. Ook als ik met een groepsreis mee ga, maar daar toch als een individu ben. Wanneer ik met iemand weg ga die dicht bij me staat, is het veel minder erg tot bijna niet aanwezig. Ik zeg bijna, omdat er nog steeds allerlei dingen te missen zijn, zoals mijn katjes, het huis en mijn eigen dagelijkse routine. Mijn lieve vriendin Merlin zei daarover gisteren tegen me: ‘Maar het is ook logisch dat je heimwee hebt, want je hebt een hoop mooie dingen te missen.’ Dat is waar. Het verschil met reizen met iemand samen is dat ik dan minder angstig ben, waardoor ik me wat beter kan overgeven aan het feit dat ik nu eenmaal niet thuis ben. De heimwee gaat dan sneller over.

Ik hield vroeger al niet van lang van huis weg gaan. Na drie weken vakantie was ik enorm blij om weer op mijn eigen kamertje te kunnen spelen, met mijn eigen spullen. Ook al waren mijn broertje, ouders en de hond dan al die drie weken gewoon bij me. Het is voor mij gewoon heel erg fijn om thuis te zijn, of om in ieder geval te weten dat ik naar huis kan, wanneer ik dat wil.

Het is wisselend hoe lang zo’n heimwee-aanval duurt. Soms duurt het een dag of twee, soms een week of twee en soms blijft het gewoon de hele trip sluimeren. Het hangt van veel dingen af. Bijvoorbeeld van hoeveel ik te doen heb en dus afgeleid word, maar ook van mijn lichamelijke conditie. Als ik niet goed slaap en niet goed kan eten door de maagpijn, duurt het langer. Gek (en jammer) genoeg heeft de duur van de heimwee niet veel te maken met hoe leuk ik het ergens vind. Ik kan het ergens geweldig vinden, maar toch kapot gaan van de heimwee.

Ik vind het afschuwelijk om heimwee te hebben en ik zou niks liever willen dan dat ik het nooit meer kreeg. Immers, ik moet ook nog al eens op reis voor mijn werk, nog los van het feit dat ik zelf mooie reisjes wil maken. Ik begin te geloven dat ik gewoon één van die (vele!) volwassenen ben die hun hele leven lang last van heimwee houden en daar kan je dan maar beter mee leren omgaan, op een gegeven moment.

Hoe ga ik om met heimwee?

Ook al ben ik dan inmiddels een heimwee-expert door alle keren dat ik er al last van heb gehad, het is niet dat het gewoon niet meer terugkomt. Helaas. Misschien ooit, maar ik houd er maar rekening mee dat ik iedere keer mijn trucjes zal moeten toepassen om het ergste te voorkomen. Hoe ik dat doe?

Vooral door mezelf dingen te gunnen. Wanneer je iemand vertelt dat je heimwee hebt, komen er vaak allerlei goedbedoelde adviezen. Van geen contact met het thuisfront hebben en er gewoon keihard doorheen gaan, tot juist zo vaak als je wilt Facetimen met het thuisfront – en alles er tussenin. Mijn advies en wat voor mij helpt? Gewoon jezelf precies dat gunnen waar je lichaam en je gevoel naar vraagt. Ik heb contact met thuis wanneer ik dat wil. Ik kijk naar foto’s wanneer ik dat wil. Ik luister muziekjes waar ik rustig van word wanneer ik wil. Ik eet en drink wat ik wil. Ik doe dutjes wanneer dat kan. Ik lees het ene moment een boek om mijn gedachten af te leiden en het andere moment ga ik juist een lijstje maken van alle fijne dingen van thuis waar ik dankbaar voor ben, of maak ik plannen voor wat ik ga doen als ik weer thuis ben. Ik forceer mezelf niet om géén heimwee te hebben en accepteer gewoon dat ik het heb. Meestal gaat het dan het snelste over.

Echter, dat werkt voor iedereen verschillend. Ik denk dat het wat dat betreft net als met andere ‘dingen in je hoofd’ is: er is niet één aanpak en je moet jezelf vooral niet dwingen de aanpak van een ander te volgen. Over het algemeen geven je lichaam en je verstand best wel aan waar het behoefte aan heeft. En natuurlijk, de grootste behoefte is waarschijnlijk om naar huis te gaan, maar wanneer dat niet kan (of wanneer je daaraan niet wilt toegeven,) kun je iets zoeken wat daar het dichtste bij in de buurt komt. Voor mij helpt dat, ik hoop dat jij ook een manier vindt die de heimwee dragelijk maakt voor jou. Een andere manier is natuurlijk om ervoor te zorgen dat je gewoon geen heimwee meer krijgt, door niet weg te gaan. Maar daarmee kun je jezelf beperken en dat is wat ik persoonlijk niet wil.

Wat doe je jezelf dan toch steeds aan?

Ja, dat vraag ik mezelf ook regelmatig af wanneer ik weer op een trip ben en heimwee heb. Ik heb ook al ontelbare keren tegen mijn vriendinnetje gezegd: ‘herinner me er alsjeblieft aan dat ik dit niet meer moet doen’, en toch blijf ik het doen.

Iemand zei vorige week tegen me: ‘jij bent een wereldreiziger die het liefste thuis blijft.’ Dat is precies wat het is. Waarom blijf ik dan toch reizen? Omdat ik reizen echt fantastisch vind. En vreselijk tegelijkertijd. Het allerliefste ben ik thuis, maar dan zie je zo weinig van de wereld. Ik heb het er wel voor over, maar ik merk wel dat ik nu in korte tijd even te veel van mezelf heb gevraagd op heimwee-gebied. Hierna wil ik dus even een tijdje niet te ver weg en ook niet alleen.

Mijn vriendinnetje en ik maken plannen om een lange reis te maken naar Nieuw Zeeland en Australië. Je snapt: daar heb ik gemengde gevoelens over. Toch wil ik dat soort avonturen niet uit de weg gaan en weet ik zeker dat alles uiteindelijk wel goed komt. Goede voorbereiding en zorgen dat ik mezelf de ruimte gun zijn daarin het belangrijkste. Ook is het voor mij heel belangrijk gebleken om ervoor te zorgen dat mijn reisgenoten op de hoogte zijn en een beetje meer inzicht krijgen in hoe het voor mij is om heimwee te hebben. En, heel belangrijk: duidelijk maken dat ik me niet aanstel en me heus ook niet voor mijn lol zo voel. Wanneer ik voel dat ik begrepen word door mijn omgeving, scheelt dat al enorm voor alle angstgevoelens en het verdriet.

Heimwee bij volwassenen serieus nemen

Ik hoop van harte dat mensen heimwee  bij volwassenen serieus nemen. Niet omdat ik uit ben op jullie medelijden (dat maakt mijn heimwee tenslotte ook niet minder ;)) maar omdat ik weet hoe frustrerend het is als mensen het niet begrijpen. Ik snap natuurlijk van mijn kant ook dat er heel veel mensen zijn die absoluut níet snappen hoe zoiets voelt of waar het vandaan komt. Als je het nooit hebt gevoeld, of gewoon het niet in je hebt om heimwee te krijgen, dan is het waarschijnlijk ook best wel lastig om het je voor te stellen. Maar als je het hebt, is het menens. En dan is het ontzettend fijn en helpt het enorm als je omgeving begripvol reageert.

Toen ik nog in het onderwijs werkte, was ik stagebegeleider voor leerlingen die in Nederland een hotelstage liepen. Vaak waren dit de leerlingen die niet op stage naar het buitenland durfden. Iets wat maar weinig collega’s begrepen en waar veel mensen luchtig of makkelijk over deden. Soms werden er zelfs leerlingen gepusht om toch maar naar het buitenland te gaan – onder het mom ‘doe nou maar, geniet nou maar,’ – en dat waren vaak de leerlingen die helemaal gesloopt thuis kwamen na een week of twee, met een afgebroken stage die vervolgens in Nederland weer opgepakt en gefixt moest worden. Ik vind niet dat je mensen – vooral jonge mensen niet – moet pushen om zich over heimwee heen te zetten. Reizen is niet iets wat moét om gelukkig te zijn. Of wat moét, omdat je anders geen volwaardig lid van deze maatschappij bent. Reizen moet je volgens mij alleen maar doen voor jezelf, als je het zelf wilt. Het mag gerust een beetje leuk blijven allemaal.

Goed, het is nu 06:36 in Oregon. En 15:36 uur bij jullie. Ik ga nog even wat berichtjes sturen en dan een douche nemen en me klaar maken voor een nieuwe dag vol met activiteiten. Ik ben hier nu één nacht en heb er nog zes te gaan. Ik hoop dat ik straks terug mag kijken op een week waarin ik toch nog heb kunnen genieten, want het is hier prachtig en het is een fantastische kans dat ik hier naartoe mocht voor mijn werk. Ik ga er het beste van maken, zonder dingen van mezelf te vragen waar ik niet gelukkig van word. Een fijn weekend alvast! 

Foto: Aline Bouma

The post Heimwee appeared first on De Groene Meisjes.

Een paar dagen Lissabon

Vorige week was P jarig (ze werd dertig,) en ik besloot haar (ons, eigenlijk) een weekendje weg cadeau te doen. Omdat ik niet kon kiezen naar welke stad we zouden moeten gaan, besloot ik voor een srprs.me trip te gaan. (let op: dit is géén gesponsorde post. Ik heb de trip zelf geboekt en betaald en maak nu dus met liefde gratis reclame voor deze toffe reisorganisatie) Op die manier was het voor ons beide een verrassing waar de reis naartoe zou gaan.

En het werd dus Lissabon en dat vonden we heel erg leuk. En niet alleen omdat het er heel erg lekker weer was – al was dat wel echt pluspunt nummer 1 – maar ook omdat Lissabon echt gewoon héél fijn en relaxed is. De vorige keer dat ik in Lissabon was, in 2015, schreef ik een uitgebreide post met allemaal goede vegan hotspots. Die kun je hier terug lezen. Dit keer ben ik niet zo op hotspotjacht gegaan, maar hebben we vooral rondgeslenterd en kozen we voor uren lang hangen in de zon. We haalden wat te eten bij een supermarkt en picknickten aan het water. Het was gewoon allemaal even prima zoals het was, en daarmee ook nog eens heel lowbudget. Wist je dat je in Lissabon al voor 70 cent een biertje koopt? Ik bedoel maar.

Hier een paar snapshots die hopelijk overbrengen hoe goed dit weekend in de zon was.

Tegen de zon in trammetjes fotograferen. Omdat je nou eenmaal een trammetje moét fotograferen als je in Lissabon bent. Dat hoort erbij.

Streetart spotten. Deze 3D-wasbeer vonden we in Belem. Dat is ongeveer een kwartiertje met tram 15E, vanaf het centrum van Lissabon. Zeker de moeite waard.

Als je dan toch die kant opgaat: check dan ook de toren van Belem even. Hier kun je ontzettend goed in de zon aan het water zitten. Om de hoek van de toren van Belem zit een grote supermarkt, waar ze goedkope bakken aardbeien en broodjes en sapjes verkopen. Helemaal prima, als je het mij vraagt.

Op één van deze trappen in Bairro Alto – waar je de kans krijgt om je kuitspieren eens heel goed te trainen – zat een jongen in pak in de zon een konijn te knuffelen. We hebben het over een levend, echt konijn. Zijn buurjongen – één van de vele hipsters die deze wijk rijk is – maakte een praatje met hem, terwijl wij zwoegend onze weg naar boven voortzetten.

We waren onderweg naar een rooftopcafé dat ons door ongeveer 13 mensen was aangeraden: PARK Café. Dat betekende eerst al een hele weg omhoog door de straten van Bairro Alto en vervolgens 6 etages omhoog in een parkeergarage. Boven hing een briefje: gesloten wegens verbouwing. Die dingen gebeuren. Gelukkig konden we toch nog even genieten van het uitzicht vanaf de parkeergarage. Dan maar geen drankje erbij. (dat drankje haalden we in bij een ander café, maak je over ons geen zorgen)

Naar de ondergaande zon kijken terwijl je luistert naar het getrommel van Bairro Alto’s straatmuzikanten. Ik kan een slechter einde van een dag bedenken. Man, wat is Lissabon prachtig.

Vooruit, toch nog een hotspotje. Als je net als wij van lekkere koffie houdt (daarover gesproken: al gezien dat je een jaar lang gratis fairtrade koffie kunt winnen?) dan moet je echt naar Fábrica Coffee Roasters. Ze roosteren hun eigen bonen (waar we nog een zak van mee naar huis hebben genomen,) en de sojalattes waren echt heel erg goed. Aanrader dus!

Tot slot: wij sliepen in Hotel Lisbon Arsenal Suites, wat een schoon en prima hotelletje op een mega centrale plek is. Je loopt in een minuut naar het water en naar de straten waar het allemaal gebeurt. Mocht je binnenkort naar Lissabon gaan en nog een plek om te overnachten zoeken: dit hotel is vrij eenvoudig, maar netjes, schoon en prima!

Ja, jeetje, en dan ben je weer thuis. In de kou en in de sneeuw :) Ook leuk. Ik hoop dat er dit jaar nog heel veel zonnige en fijne weekendjes komen. Mag ook gewoon in Nederland zijn. Maar ik wil zeker nog heel veel meer in de zon aan het water hangen, met een biertje en met aardbeien, en even niet zoveel hoeven. Jullie ook? 

The post Een paar dagen Lissabon appeared first on De Groene Meisjes.

Foodtrend: warme groene breakfastbowl met granen

Hoewel ik mezelf geen echte foodexpert wil noemen, houd ik toch ieder jaar een beetje de foodtrends bij. Dat doe ik door goed te kijken naar wat Amerikaanse bloggers en YouTubers maken, want zij lopen toch altijd een beetje voor op wat wij hier in Europa al kennen. En net als dat je trendwatchers hebt die de laatste modetrends in de gaten houden, zijn er ook foodtrendwatchers.Wist je dat? Ik heb laatst met één van hem mogen samenwerken voor een groot merk en ik vond het zó tof om te horen wat hij allemaal doet, dat ik nu overweeg om ooit mijn carriere nog eens om te gooien. Je zou maar foodtrendwatcher zijn! Droombaan.

Foodtrends 2017

Maar goed, voordat ik afdwaal en alleen nog maar over mijn toekomstige droombaan praat: de foodtrends van 2017 klinken veelbelovend. Ook voor de vegans (en dus ook vegetariërs) onder ons. Zo schijnen we bijvoorbeeld massaal aan de zuurkool te gaan. Dat is heel goed nieuws voor mij, want zuurkool is één van mijn lievelings groenten. Wist je dat je er heel veel lekkere dingen mee kunt maken, naast stamppot? Zoals bijvoorbeeld wraps, röstischotel en sandwiches. Lang leve zuurkool!

Op het gebied van drankjes schijnen we allemaal te gaan zwichten voor sour beer (nog nooit gedronken!) en de coldbrew coffees. Lekker! Ook wordt 2017 het jaar waarin de naanpizza eindelijk gaat doorbreken. Mijn recept voor naanpizza wacht al sinds 2015 op jullie, dus hopelijk krijgt het dit jaar de aandacht die het verdient. Naanpizza is namelijk zó lekker!

Een andere trend die ik persoonlijk heel interessant vind, is de warme ontbijtbowl met granen en groenten. Ik ben zelf nogal van de zoete ontbijtjes – geef mij havermout met fruit en soja yoghurt met granola en ik ben blij, maar ik weet dat veel mensen hun dag graag beginnen met een hartige maaltijd. Voor die mensen wordt 2017 een extra mooi jaar, want dit jaar gaan we volgens de voorspellingen aan de warme, hartige ontbijtjes. En nee, we hebben het dan niet over scrambled eggs en bacon – niet op mijn blog in ieder geval – maar over kommen met warme granen die je vervolgens een hartige twist geeft, in plaats van de zoete die we misschien gewend zijn. Zelf heb ik er nog nooit zo bij stil gestaan eerlijk gezegd, maar ook havermout kun je bijvoorbeeld prima hartig eten. In plaats van kaneel, een zoetmiddel en fruit kun je prima kruiden, groenten en een peulvrucht toevoegen.

Warme groene breakfastbowl met granen

En omdat ik van zoiets gewoon heel nieuwsgierig word, wilde ik het meteen uitproberen. Ik besloot een beetje de kunst af te kijken op Pinterest en het gerecht vervolgens mijn eigen twist te geven. Ik gebruikte de nieuwe Oergranen van Brinta, die 0% toegevoegde suiker bevatten en wat puur een mix is van rogge, haver, tarwe, spelt en gerst. Een stevige granenmix die goed vult! Ik koos de groenten die me lekker leken en kwam uit op bladspinazie, boerenkool en kiemen. Om er een volwaardige maaltijd van te maken – met granen, groenten, vitaminen, vette en eiwitten – voegde ik sesam, avocado en tofu toe. Ik moet zeggen dat ik zelf echt heel blij verrast was door deze creatie, die ik eigenlijk een beetje uit de losse pols maakte! (en extra leuk vind ik het dat ik het oude vertrouwde Brinta weer eens gebruikte, maar dan een nieuw product… want de Brinta die ik van vroeger ken, die zou minder geschikt zijn voor dit recept. Handig om op te letten!) 

Wat heb je nodig voor 1 groene breakfastbowl met granen?

– een scheutje sesamolie

– 50 gram Oergranen van Brinta

– boerenkool en spinazie (zoveel als je wilt – ik deed van beide een handvol)

– kruiden naar smaak – ik gebruikte een beetje gerookt paprikapoeder voor een lekkere rokerige smaak (combineert goed met tahin)

– voorgekruide tofureepjes, of marineer en bereid je tofu zelf met één van deze recepten 

– een kwart avocado in reepjes

– een eetlepel sesamzaadjes

– een goede eetlepel tahin (de vloeibare variant)

– een schijfje citroen

Wat ga je doen?

1. Verhit een beetje sesamolie in een wok

2. Voeg hier de boerenkool, bladspinazie en tofureepjes aan toe. Laat een paar minuutjes warm worden/bakken en breng op smaak met wat kruiden naar keuze. (doordat ik voor voorgekruide tofureepjes koos, heb ik weinig extra kruiden gebruikt)

3. Kook de granen een minuut of 3 in water (check de aanwijzingen op de verpakking)

3. Rooster ondertussen in een droog koekenpannetje de sesamzaadjes.

4. Schep de granen in een kom en leg daarop de groenten.

5. Maak de bowl af door de reepjes avocado erop te leggen, ‘drizzle’ de tahin rijkelijk over de bowl, knijp een schijfje citroen uit en sprenkel wat sesamzaadjes over het geheel. That’s it!

Omdat ik zelf niet de grootste hartige ontbijter ben, denk ik dat dit gerecht voor mij heel geschikt is als brunch op een luie zondag. En eigenlijk moet ik daarna dan een rondje hardlopen of naar de yogaschool, heb ik bedacht. Deze bowl geeft voldoende energie! Het lijkt me ook nog een idee om een dubbele portie te maken, zodat je de volgende dag nog een lunch hebt klaarstaan in je koelkast. Handig toch? Zo werken we meteen aan de goede voornemens om geen voedsel te verspillen!

PS Misschien vind je het ook leuk om te lezen wat ik schreef over de foodtrends voor 2016. En om alvast een beetje te oefenen met foodtrendwatchen, ging ik in 2015 op inspiratiereisjes naar Londen en naar New York. Reminder voor mezelf: dit moet ik in 2017 ook weer eens doen!

– Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Brinta / Foto’s door Aline Bouma –

The post Foodtrend: warme groene breakfastbowl met granen appeared first on De Groene Meisjes.

Fairtrade Slow Coffee

Goedemorgen!

Het is weer tijd voor een heerlijk bakkie koffie. Hmmm, kunnen jullie die fijne koffiegeur ook al bijna ruiken? Zoals jullie weten zijn wij enthousiaste thuiskoffie-drinkers. Geen liters per dag hoor, we moeten natuurlijk een beetje oppassen voor koffie freak-outs, maar we houden van een goede koffie die is gezet met zorg en aandacht. Een betere start van je ochtend kunnen wij ons niet bedenken. Los van dat het lekker is om zelf koffie te zetten, is het ook nog heel erg groen. Wij gaan heel graag buiten de deur een koffie drinken (het is ook vaak het eerste dat we zoeken in een stad: leuke koffietentjes!) maar zelf koffie zetten is goedkoper en duurzamer, wanneer je er niet allerlei ingewikkelde apparaten en verpakkingsmaterialen voor gebruikt. En uiteraard kiezen we de koffie die we gebruiken uit op smaak, maar ook zeker op het verhaal achter de bonen.

Vandaag vertellen we je graag meer over de koffie van Fair Trade Original en hoe je deze op een ‘Slow Coffee’ manier kan zetten thuis. Pak er een vast een lekker bakkie bij en lees gauw verder!

Fairtrade koffie

Eerst even een stapje terug. Wist je dat Fair Trade Original de eerste fairtrade organisatie ter wereld is? Deze organisatie is al sinds 1959 met volle overtuiging bezig met hun missie: ‘geen hulp, maar handel’. Inmiddels is deze organisatie bij velen van ons bekend en groeit zij nog steeds door. Belangrijk om te weten is dat Fair Trade Original nog altijd een non-profit organisatie is. Dat betekent dat alle winst die wordt gemaakt, gebruikt wordt om nieuwe eerlijke handelsketens en meer fairtrade producten te ontwikkelen. Weer een verhaal waar wij, en jullie vast ook, erg blij en gemotiveerd van worden. En het mooiste van dit verhaal? De producten van  Fair Trade Original zijn gewoon te koop zijn bij jouw reguliere supermarkt in de buurt. Ik bedoel, onze dagelijkse boodschappen hebben meer impact dan je soms verwacht en je hoeft  er in dit geval niet eens voor naar een andere winkel.

Mocht je liever thee drinken, in plaats van koffie, dat kan natuurlijk ook gewoon. Fair Trade Original heeft ook heel fijn assortiment met thee en nog een heleboel andere fairtrade producten. Voor ieder wat wils gelukkig. Kijk gerust verder voor een compleet overzicht van deze Fair Trade Original producten. Extra leuk  deze maand maak je met alle koffie van Fair Trade Original kans maakt op een jaar lang gratis koffie! Meer weten over deze toffe actie? Kijk op: https://www.winjefavorietekoffie.nl/.

Slow Coffee

Deze term horen we tegenwoordig steeds vaker. Ook in koffietentjes heb je vaak de optie om een ‘slow coffee’ te bestellen. En dan zien we allerlei laboratoriumachtige instrumenten voorbij komen. Heel leuk en fascinerend, maar wat houdt ‘slow coffee’ eigenlijk in? En kan je zoiets ook thuis drinken?

Wij hebben dit eens uitgezocht en besproken met een aantal gespecialiseerde barista’s en andere koffieliefhebbers. Het is leuk om het hier met elkaar over te hebben en om te zien dat iedereen weer een eigen definitie heeft. Maar wat ons opviel is dat de kern van alle uitspraken over ‘slow coffee’ toch wel inhoudt dat het koffie is die met aandacht wordt gezet. Dat hoeft dus niet per se altijd letterlijk langzaam te zijn, maar het is zeker koffie waar je eventjes goed bij stilstaat.  Ja, dat lijkt ons toch wel de beste uitleg. Kunnen jullie je daar wat bij voorstellen?

De afgelopen jaren zijn we namelijk erg gewend geraakt aan het feit dat alles heel snel moet. Snel, geautomatiseerd , ‘klaar terwijl u wacht’. Gelukkig komen we met Slow Coffee deze mindset weer tegemoet. Neem eens een aantal minuten extra om je koffie te bereiden. Een lekker bakkie voor jezelf, je visite of je lief. Er valt zoveel te ontdekken over koffie en het is nog leuk ook!

Bovendien ook wel weer fair voor de herkomst van de koffiebonen. Bedenk maar eens hoeveel liefde en aandacht de boeren stoppen in het maken van deze producten, waarom zouden wij dat dan ook niet doen?

Jouw eigen Slow Coffee maken

Ok, nu wil je natuurlijk weten hoe jij zelf thuis aan de slag kan met die zogeheten slow coffee. Het is makkelijker dan je denkt. Hier volgen een aantal tips en tricks om jouw eigen slow coffee te maken!

Onze persoonlijke favoriet (echt, het verveelt nooit,) is toch zeker wel het maken van een sojalatte. Dit doen we met een van Bialetti en een van Bodem. En tegenwoordig hebben we ook onze eigen bonenmaler! Het de bonenmaler van , iedere dag onze versgemalen bonen. Ja, je kan er de koffie-nerd niet blijer mee maken ;-) (is er binnenkort een koffieliefhebber in je omgeving jarig? Dan heb je hierbij gratis wat cadeautips gescoord!)

Hoe het werkt? Je haalt het bovenstuk van de percolator los van de bodem en vult deze tot het aangegeven streepje met water. Je pakt er een filtermaling bij, bijvoorbeeld eentje van Fair Trade Original en je vult het bakje netjes tot de rand. Een klein beetje aanstampen mag, maar niet te veel, want dan kan het water niet naar boven, door de koffie heen, komen. Dat hebben we een paar keer mogen ondervinden en je wordt er niet vrolijk van. Zonde!

Vervolgens zet je het potje op het gasfornuis op een middelhoog vuurtje en je geeft deze een aantal minuten totdat je het hoort pruttelen. Dit betekent dat al het water van het onderste deel door de koffie naar boven is gekomen. Een goed teken! Verdeel de koffie over 2 kopjes.

Intussen vul je de melkschuimer met jouw melk naar keuze tot het zwarte randje en geef je deze een minuutje in de magnetron. Of je zet een klein pannetje op een laag vuurtje om de melk op te warmen. Als de melk warm is, niet kokend (!), schuim je deze op en voeg je deze toe aan de verse koffie. Deze melkschuimer is goed voor 1 kopje, dus deze handeling 2 keer doen om beiden kopjes te vullen.

Voila! Een heerlijk eigen gezette latte. Geen onnodig afval en mocht je eventueel je eigen groentetuin hebben, kan je zelfs de koffieresten gebruiken als compost! (wist je dat je zelfs paddestoelen kunt kweken op koffiedik? Ik bedoel maar, je hoeft niks te verspillen.)

Koffie heeft niet het eeuwige leven, zorg er dus voor dat je het goed verpakt. Bewaartip voor je koffiebonen of filtermaling: gebruik het liefst een luchtdichte weckpot en bewaar de koffie op een donkere en droge plek. Gemalen koffie kan je zelfs bewaren in de vriezer. Zo behoud je de smaak nog meer en houd je de koffie langer vers.

Hebben jullie al zin gekregen in koffie? Laat ons weten wat jouw favoriete zetmethode is en/ of welke koffiebonen jullie het liefst gebruiken. Zo leren wij ook weer van jullie. Een hele fijne ochtend gewenst in ieder geval!

Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Fair Trade Original / Foto’s door Aline Bouma

The post Fairtrade Slow Coffee appeared first on De Groene Meisjes.