Răzvan T. Coloja's Blog, page 18

News from the Interzone – 25 martie 2018

E trecut de 12.00 noaptea și nu pot să dorm așa că am gătit. Din nou. Mă apucă ori când mă plictisesc, ori când sunt stresat și am nevoie de ceva să-mi distragă atenția.

Midnight weekend cooking.
So you take this one big potato, right? And you peel it and slice it thinly (2-3mm slices) without detaching the slices from the bottom. You mix melted butter with thyme, salt and pepper and you drench the potato in it. You put said potato in the oven for 30 minutes at full throttle.
Meanwhile you take mushrooms, chop them thinly, pour a bit of olive oil in the frying pan and add a bit of thinly-sliced garlic. Add salt, pepper; add a spoon of tomato sauce, add sweet paprika, mix. Add a shot glass of water and keep mixing until all the water evaporates.
Cut pickled cucumber very thinly. Paperlike thin. Do the same with a large clove of garlic – very thin slices. Cut a piece of cheese into thin slices and chop some bacon into very small cubes.
When the 30 minutes are up, take out the potato and insert into each fold a slice of garlic, a slice of pickled cucumber, a cube of ham or bacon and the cheese on top of those. Do this until all folds are full. Sprinkle the rest of the bacon and cheese on top of the potato and put it back in the oven for another 20 minutes at the same temperature.
Put two spoonfulls of sour cream on a plate and make sure the cream spreads all over the plate. Sprinkle wirh thyme. Put the mushrooms on one side and some pickled cabbage and cucumber slices on the other. Add some salt and pepper on the mushrooms.
After the 20 minutes are up and the cheese melted inside the folds of the potato you can take it out and put it in the middle. Dripple some sour cream on top.
Add parsley over everything and put some sesame seeds on top of the mushrooms. Sprinkle just a tiny bit of paprika for decoration.
Enjoy.
Baked potato with melting cheese and bacon and garlic and cucumbers inside. With mushrooms and pickled stuff.

Bitcoin – de la râs la hohote

Vestea mișto de azi nu e că bitcoin se chinuie să treacă de $10.000 de săptămâni întregi. Nici poza de mai jos luată de pe Reddit, care e un deliciu. Vestea de azi e asta. Ca să punem punct argumentului ”anonimitatea tranzacțiilor bla-blah”.

/Update: luați și niște vești mișto despre magia blockchain. Știți voi – viitorul tranzacțiilor.

News from the Underground – 20 martie 2018

So I made food again today. Not much, că mai aveam de zilele trecute mâncare în frigider. Just an evening snack.

Și mă tot uit la cursuri de sociologie clasică ca să îmi împrospătez cunoștințele. Și ascult teatru radiofonic din când în când, că-s nostalgic după vremurile în care eram copil și ascultam la pickup plăci din bachelită cu povești ori la radio emisiuni de teatru radiofonic.

Classical Sociological Theory by University of Amsterdam (Bart van Heerikhuizen)

News from the Underworld – 19 martie 2018

Nimic nou sub soare. I just made food.

News from the Internetz – 17 martie 2018

A plouat aseară în Oradea. Vreau să fac escargot de ceva vreme așa că am ieșit la vânătoare de melci cu lanterna. Așa – în grădina din jurul blocului. Am adunat o punguță plină de ei de pe sub garduri. Trecătorii se uitau la mine ca la felul 16, cum mă tot aplec și culeg melci și luminez cu telefonul pe sub garduri. Dar am adunat destui pentru una-două porții.

Ei bine, ăștia trebuie ținuți fără mâncare două zile. Udați zilnic ca să nu moară de sete, închiși într-o cutie cu găuri ca să nu se sufoce. I-am spălat bine de pământ și alte impurități și i-am pus într-o cutie de Delma cu găuri făcute în capac. După două zile ar trebuie să le dai fie mălai, fie morcov. Ca să mănânce și să curețe din sistem toate chestiile bizare pe care s-ar fi putut să le îngurgiteze cât erau pe-afară. În total îi ții cu apă și mălai vreo 6-7 zile până li se curăță sistemul. Îi speli zilnic.

Apoi se prepară jumătate de pachet de unt cu mult pătrunjel tocat și vreo 4-5 căpățâni de usturoi ras. Se amestecă cu jumătate de linguriță de ulei și se face o pastă din chestia asta. Opțional se poate pune și o lingură de vin alb pentru gust. Melcii se spală bine. Se dă drumul la cuptor pe full speed. Se pune o oală de apă pe foc la fiert. Când apa a dat în clocot se pun melcii în ea vreme de 3-4 minute. Apoi se scot, se spală cu apă rece, se extrage carnea din ei cu un cârlig.

Așa ar fi trebuit să arate.

Și-acum vine partea faină: în cochilie se pune puțină pastă de unt cu mujdei și pătrunjel, se înfige carnea înapoi în gaura ei iar intrarea se sigilează tot cu pasta de mai sus. Se repetă operația până ce toți melcii fierți sunt în cochiliile lor. Apoi se ia o tavă din metal sau un recipient care să reziste căldurii din cuptor. Se presară cu sare grunjoasă cât să poți înfige cochiliile în ea cu baza de intrare în sus și să nu se rotească cât timp sunt la copt. Se bagă în cuptor și se lasă vreo 5 minute. Cam până vedeți că începe să clocotească untul.

Se servește cu pâine proaspătă sau prăjită.

Și-acum partea amuzantă: wifey a văzut melcii aseară și m-a rugat să le cruț viața. Așa că după jumătate de oră de adunat m-am dus jos și le-am dat drumul, spălați și curați, în iarbă.

There goes French cuisine.

News from the Underzone – 16 martie 2018

Azi am pierdut vremea degeaba. Am avut o stare fără de chef, de apatie, de lene. Am ascultat muzică toată ziua. Dar am și gătit ceva ca să mai treacă vremea.

Pilaf cu ciuperci și macaroane în sos.
Se călește ceapă și usturoi, se adaugă o linguriță de sos de tomate, se adaugă piper, sare, ciupercile tăiate, două linguri de apă. Se pune orezul la fiert în apă cu sare, se pun macaroanele la fiert în apă cu sare. Macaroanele se amestecă cu varză călită și smântână, se adaugă cimbru și piper. Orezul se amestecă cu morcov ras călit și delikat. Ciupercile se dau cu cimbru și boia, se amestecă bine în tigaie cu foarte puțin ulei.
Se rade morcov sau varză ca salată de crudități.

News from the Internets – 15 martie 2018

Am scris un nou articol despre ”Psihologia fenomenului ‘fake news’”. Și mi-am făcut cărți de vizită pentru cabinet plus niște pliante informative pentru cei din sala de așteptare.

 

Și un mic snack de amiază:

Un mic snack de amiază. Pâine prăjită în ulei de măsline cu cimbru, frecată întâi cu usturoi și apoi unsă cu un sos super-iute creație proprie. Cimbru pe deasupra, smântână în jur ca să mai alunge gustul de iute, niște vegetale de decor și ulei aromat picurat deasupra.

Episod în care râdem din nou de Bitcoin

$7.857. Atât valorează în această dimineață un Bitcoin. Moneda virtuală se zbate să treacă de pragul de $10.000 dar merge tot în jos. O fi de vină știrile recente. Cum ar fi cea care spune că Google va bana toate reclamele legate de cryptocurrency și ICO-uri. După cei de la Facebook care au făcut aceeași chestie. Tweet-urile și căutările Google după ”Bitcoin” au scăzut și ele dramatic. De zece ani încoace bitcoin s-a dovedit o chestie numai bună de spălat bani și cumpărat chestii ilegitime de pe dark web. În rest a fost un fel de acțiune cu care s-au jucat niște oameni; una extrem de volatilă care acum e pe ducă. Desigur – investitorii o tot ard cu ”HODL” și speră. Într-un fel îmi pare rău de ăia care au cumpărat cu $20.000 în decembrie; de ei e cel mai nasol acum. Cei de la Allianz Global zic că ”Bitcoin is worthless” și că face poc în curând. Tind să le dau dreptate.

Între timp România e plină de milionari în bitcoin care nu-și pot scoate banii pentru că băncile nu-și asumă riscul iar FISC-ul e cu ochii pe ei.

News from the Underzone – 13 martie 2018

Iar am gătit zilele astea. Abia aștept să plouă nițel și să iasă melcii la plimbare pe asfaltul din jurul blocului, că vreau să fac escargot din ei.

Vegetable roll.

 

Mushrooms in garlic butter with a bit of paprika, parsley, salt, pepper, some herbs and a side-dish of cabbage salad. Good with toast.

News from the Underzone – 7 martie 2018

Am publicat două articole zilele astea: ”Tehnici psihologice folosite în interogatorii” și ”Inițialele numelui mijlociu determină percepția statutului social”.

În rest azi am lucrat la manuscrisul cărții de psihologie care va ieși în luna mai la Editura Crux Publishing.