Steffi Vertriest's Blog, page 27

Romige Wortelsoep met pindapasta

Yass, een nieuw soepreceptje. Ideaal voor het druiligere weer van de afgelopen dagen. Mijn hoop rust op het einde van de week – ik verlang zo naar de zon! – maar in afwachting van die zomerse dagen is deze soep de perfecte troost.

Ik werk deze keer met de DOMO soepmaker. Das super handig als je weinig tijd hebt of als je zoals ik terwijl de soep gaart wil doorwerken en je ze niet de ganse tijd in het oog wil houden. Maar uiteraard kan je het recept ook gewoon maken met een grote pot en je staafmixer.

Deze pinda-wortel soep is suuuuper romig en mijn geheime ingrediënt daarvoor is de pindapasta – ongezoet en ongezout. Voor de pindasmaak een extra toets te geven doe ik er op het einde nog een theelepel ahorn bij. Wanneer je die weg laat is dit recept ook DETOX15-proof.

Ingrediënten:

500 gram wortels, geschild.
1 grote ui
3 teentjes look
1 liter groentebouillon
3 eetlepels pindapasta (of minder), ongezoet en ongezout.
peper en zout
1 tl ahorn (skip deze voor DETOX15)
Verse basilicum
1/2 tl chillikruiden

Hoe:

Chop de wortels in grove stukken. Doe ze samen met de ui, look, groentebouillon, peper en zout, de pindapasta en een handje verse basilicum in de DOMO soepmaker. Zet op de stand ‘smooth’. Na 20 minuten is deze klaar.
Voeg nog ahorn en chillikruiden, roer eens goed en werk af met verse basilicum.
Smakelijk!

Het bericht Romige Wortelsoep met pindapasta verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

De powers van: Cashews

Cashews zijn één van mijn lievelingsnoten, misschien staan ze wel helemaal bovenaan op mijn lijstje. Ik gebruik ze in een heleboel gerechten en in mijn laatste nieuwe boek Méér Gezonde Goesting doe ik ook mijn lievelings on-the-go cashew receptje uit de doeken.

Maar behalve lekker zijn ze ook nog bijzonder voedzaam. En omdat dat mij altijd helpt om eten extra te waarderen, wil ik dat graag met je delen.

Wat zit er zoal in?

Relatief tegenover andere noten bevatten cashew noten niet veel vezels, maar ze zitten wel boordevol mineralen en vitaminen en antioxidanten. Vitamine E, vitamine K en B6 vind je in cashews maar ook koper, fosfor, zink, magnesium, ijzer en selenium. Allemaal stoffen die een sleutelrol spelen voor verschillende functies in ons lichaam.

Er zitten ook heel wat vetten in cashews, maar ‘de goeie’ zoals ze dat wel eens zeggen! Vooral mono- en polyonverzadigde vetten vind je er in terug. De mono-onverzadigde zijn vooral oliezuur (hetzelfde vet waarvoor olijfolie zo geprezen wordt) dat kan je triglyceriden level doen dalen. Triglyceriden zijn een soort vet dat in je bloed gevonden wordt, een teveel ervan is vormt een risico voor hart en vaatziekten.

Laag op de glycemische index

De glycemische index duidt aan hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt. En die willen we zo stabiel mogelijk houden! Cashews zijn erg laag op de glycemische index en hebben dus ook heel weinig impact op je bloedsuikerspiegel. In het algemeen bevatten noten ook weinig koolhydraten.

Gezonde ogen

Wie aan gezonde ogen denkt, denkt meestal meteen aan worteltjes. Dat komt onder andere door de zeaxanthine en luteïne die erin zitten en die fungeren als antioxidant. En laat het nu net deze twee zijn die ook in cashews te vinden zijn. Ze beschermen het oog tegen de schade van het licht.

Gewichtsverlies

Nog steeds worden noten – helemaal onterecht – geassocieerd met gewichtstoename. Het idee dat vet in je eten ook vet aan je lijf betekent blijft vastgeroest zitten in mensen hun geheugen. Ondertussen weten we al heel lang dat dit niet zo is. Harvard researchers toonden al vaker aan dat twee porties noten per dag bescherming bieden tegen gewichtsverlies, diabetes en kanker. Meer nog op de lijst van de beste voedingsmiddelen om gewicht te verliezen, staan noten helemaal bovenaan. Noten vullen goed en geven een duidelijk signaal aan het brein wanneer we er genoeg van hebben, daardoor zijn ze de ideale snack die je alleen maar goeie dingen mee geeft en je weerhoudt om vanalle zoetigheden te verorberen.

Goed voor je humeur

Cashews bevatten veel tryptofaan, een aminozuur dat het lichaam kan omzetten naar serotonine. Serotonine staat ook wel bekend als het ‘gelukshormoon’. Het is cruciaal voor je mentale gezondheid. Omdat twee handen vol cashews bijna evenveel serotonine geven dan vele antidepressiva werd een tijdje lang geclaimd dat je je antidepressiva de deur kon uitgooien en gewoon lekker veel cashews kon eten in de plaats. Uiteraard is dat wat kort door de bocht, alleen al maar omdat de oorzaak van depressie niet eenduidig is. Maar bon.. Het zegt alleszins wel iets over de POWERS van cashews.

Ik heb verschillende super lekkere recepten met cashews in mijn eerste boek De Gezonde Goesting en in mijn tweede boek Méér Gezonde Goesting. Maar ook hier op de blog vind je er:

Broccoli Granaatappel pannetje met boekweitnoodles.

Cashewcreme met boekweitgranola

Fruitdip van cashews

Niet zo lang geleden stond ik op de Goedgevoel Ladies Fair voor Nutridia, hun biologische cashews vind je ook in de gewone supermarkt!

Het bericht De powers van: Cashews verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Aspergesalade met gerookte zalm, avocado en edamame

Aaaah het moment waarop we allemaal gewacht hebben: zomerse temperaturen! En daar hoort bij.. Een zomers bordje. Deze week ging ik aan de slag met deze super deluxe salade die uitblinkt in zijn eenvoud. Geen fancy dressing, geen gekke ingrediënten maar wel heel pure. En daarbij is het uiteraard belangrijk om voor kwaliteit te kiezen. Nu ja das altijd het geval, toch?

Dit recept is de perfecte zomerse salade om als lunch of avondmaal te eten – dankzij de zalm, avocado, edamame en de eitjes gaat deze ook een heel voldaan gevoel geven. Cruciaal bij een salade me dunkt! Verder is het ook een toppertje om te serveren bij je volgende brunch. Your guests will love it!! Ook m’n typische ‘salade-das-toch-geen-eten-vriendjes’ houden trouwens van deze salade en het is dus een ideale om ook je minder healthy-minded vrienden of familie te voorzien van heel wat nutriënten. Alle mooie vetten bijvoorbeeld: omega 3 van de zalm en omega 9 van de avocado. Of de vele vezels van de avocado, de edamame en de asperges. Benieuwd welke voordelen asperges allemaal hebben? Lees het hier.

Ik schrijf het receptje uit voor 2 personen – een mooie grote portie. De hoeveelheden kunnen makkelijk aangepast worden naar eigen believen. Voor zij die nog meer avocado of zalm willen bijvoorbeeld.

Ingrediënten:

200 gram groene asperges
4 sneetjes gerookte zalm
100 gram (diepvries) edamame
1 avocado
3 eieren
Groot hand vol spinazie
Groot hand vol waterkers
Handje vol verse dille
1 citroen
2 el extra vierge olijfolie
Peper en zout
(prei)scheutjes (optioneel, maar wel kei gezond!)

Hoe:

Schil de asperges wanneer nodig of daar waar de schil erg dik is.
Maak de asperges en de edamame klaar. De asperges stoom ik meestal, de edamame kook ik gaar. Laat ze daarna beiden afkoelen.
Kook de eitjes. Ik hou ervan dat de dooier nog een heel klein beetje lopend is, voor een smeuïg effect.
Doe de harde steeltjes van de spinazie en dresseer op een bord.
Ontpit de avocado en snijd’em in reepjes.
Dresseer alles op het bordje, knijp er wat citroensap over uit, voeg wat extra vierge olijfolie toe en werk af met peper en zout.

Smakelijk!

Het bericht Aspergesalade met gerookte zalm, avocado en edamame verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Wat mag je hond wel of niet van tafel krijgen?

Honden hebben standaard wat anders op het menu staan dan mensen. Toulouse krijgt sinds kort biologische brokken van Edgard Cooper die van vers vlees gemaakt worden. Bij mijn ouders krijgt ze meestal kip met gepofte rijst. Maar Toulouse is ook een schooier – jep, ik ben dat type dat af en toe een stukje van mijn maaltijd onder de tafel steekt voor mijn liefste viervoeter. Not done volgens sommigen, haha! Deze week staat mijn allerliefste Toulousje nog in de Story, met mijn vraag aan de dierenarts: hoe kan je dat schooien weer afleren?

Maar als je toch van zin bent om je hond af en toe iets te geven van tafel dan is het heel belangrijk om te weten: wat mag een hond nu wel of niet mee schnibbelen van tafel? Dat chocolade echt slecht is voor honden weten de meesten wel. Maar wat is er nog zoal niet geschikt voor hondjes? Ik pluisde het voor je uit.

Gevaarlijk voor honden

Rozijnen, druiven, chocolade, macadamia noten, uien, avocado, koffie, thee, look, xylitol.

Zeker te limiteren

Zout, kaas, cashews, amandelen, tomaten, kersen, pinda’s, kaneel, honing en melk.

Toegelaten (in kleinere hoeveelheden)

Aardappelen, zoete aardappel, champignons, wortels, eitjes, zalm, blauwe bessen, popcorn, ananas, watermeloen, brood, blauwe bessen, maïs, erwten, sinaasappel, aardbeien, banaan, haver, appel, mango, rijst, broccoli, selder, kokos, kip, kalkoen, rund, scampi.

Het bericht Wat mag je hond wel of niet van tafel krijgen? verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Haver-pompoenkoekjes met chocolade

Nu mijn DETOX15 achter de rug is kan ik er weer invliegen in de keuken – of alleszins zonder enige restrictie. En misschien is het omdat ik haverkoekjes zo hard gemist heb tijdens mijn 15 dagen durende detox, dat ik daar zoveel inspiratie voor had dat dit receptje ontstaan is. In mijn nieuwe boek probeer ik ook steeds meer ‘sneaky veggies’ in mijn gerechten te steken. Groentjes waarvan je niet eens door hebt dat ze er in zitten en die je toch helpen aan je dagelijkse hoeveelheid te geraken.

Dit keer is het pompoen geworden. Ideaal om te maken wanneer je sowieso al met pompoen ging werken, voor de butternutlasagne bv.. Gewoon wat extra pompoen maken om in de koekjes te verwerken.

Ze zijn suuuuuper lekker en dat zeg ik niet alleen dat was ook het verdict van mijn proefkonijnen. Met dit recept maak je ongeveer 20 koekjes. Ze zijn vrij zacht van textuur en je kan ze enkele dagen bewaren in de koelkast. Maar ze zijn overheerlijk wanneer ze net uit de oven komen ook!

Ingrediënten:

100 gram haver
100 gram havermeel (= havervlokken die door de blender gedaan zijn)
1 mini butternut pompoen
5 el kokosolie
5 el ahorn (of meer naar smaak)
1 ei
100 gram pure chocolade (70% of meer)
1 tl vanille extract
1 tl natriumbicarbonaat
3/4 tl kaneel
1/4 tl gemberpoeder
1/4 tl nootmuskaat
flinke snuif zout

Hoe:

Indien je niet nog pompoen over hebt van bv een vorige dag, schil dan de butternut, doe hem in stukjes en stoom of gaar hem. Maak er daarna puree van met een staafmixer of stamper. We willen 170 tot 200 gram pompoenpuree verkrijgen.
Doe alle droge ingrediënten (behalve de chocolade), samen met alle specerijen samen in een kom en meng door elkaar.
Doe ook alle ‘natte’ ingrediënten onder elkaar. Klut het ei onder het mengsel en let hierbij op dat je kokosolie voldoende afgekoeld is.
Doe de pompoenpuree ook onder de natte ingrediënten.
Meng nu de beiden kommen samen. Hak de chocolade in stukjes en doe ze onder het deeg.
Schep met een lepel hoopjes van het mengsel op een bakpapier.
Zet in een voorverwarmde oven op 175 graden voor zo’n 12 a 14 minuten.

Smakelijk!

Het bericht Haver-pompoenkoekjes met chocolade verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Opbouwen na DETOX15: het allerbelangrijkste

Het einde van mijn DETOX15 is in zicht. Dit is een heel belangrijk moment! Vandaar dat ik er graag wat over wil delen. Er zijn een aantal valstrikken waar je niet in mag lopen, maar er zijn ook een aantal kansen die je niet mag laten liggen.

Evaluatie

Blik even terug op je detox-parcours. Schrijf het eventueel even op. Hoe ‘goed’ heb je de detox gedaan? Dat gaat niet enkel of je je al dan niet gehouden hebt aan de restricties en je opgelegde beweging en slaappatroon. Maar het gaat ook over hoe kwalitatief je het uitgevoerd hebt. Neem je eetdagboek er eens bij en bekijk of je gevarieerd gegeten hebt, of je voldoende groenteporties naar binnen gespeeld hebt. Zijn er eventueel dingen die je volgende keer anders zou doen? Was voorbereiden en mealpreppen moeilijk of heb je het helemaal beet?

De effecten! Wat heeft de detox met je gedaan? Wanneer was het moeilijk? Welke dingen heb je echt gemist? En miste je die op het einde nog? Zijn er misschien zaken die je niet meer mist nu? Maak dat duidelijk voor jezelf want misschien heb je dat stuk chocolade na je eten toch niet zo nodig als je dacht?

Wat waren de effecten op lichaam? Heb je je slap of energiek gevoeld en wanneer juist? Ben je misschien gewicht verloren? Hoe ziet je huid eruit? Hoe was je mood de afgelopen 15 dagen?

Bouw LANGZAAM op

Mij valt het altijd op dat er een geheel aantal dingen zijn die ik helemaal niet mis, zoals een stukje brood bij een slaatje of soep bijvoorbeeld. Maar er zijn zeker dingen die ik mis, mijn granola bijvoorbeeld. Toch zal ik de eerste dag na mijn detox niet meteen starten met yoghurt, granola en honing bv. Dat zouden maar liefst 3 dingen zijn die uitgesloten waren die al meteen weer op het menu staan. Ik probeer 1 ding tegelijkertijd opnieuw te introduceren. Als eerste zal havermout weer op het menu staan maar ook die zal op de eerste dag maar een halve portie zijn, met veel fruit erbij bijvoorbeeld en nog geen honing. En zo bouw ik langzaam weer op. Want wat je absoluut niet wil is gewoon weer in je oude gewoonte vervallen. Nee, je wil bewuster genieten van al die dingen en nu je smaakpapillen wat afgekickt zijn van heel gesuikerde dingen, wil je hiervan gebruik maken.

“Nu is de kans om gezondere gewoonten te integreren en bewuster genieten van REAL FOOD.”

Grijp deze kans

En net door dat laatste is dit dé kans om een aantal nieuwe gewoonten te introduceren. Dit is dé moment om bijvoorbeeld van melkchocolade naar pure chocolade over te stappen of van 70% pure naar 80% pure chocolade. Maar ook om bijvoorbeeld wat minder ahorn of honing bij je havermoutpap te doen. Ik merk na een detox altijd hoe hard ik terug geniet van veel puurdere producten. Zoals bijvoorbeeld een klein stukje heel zwarte chocolade of een pap ‘s morgens. Alles smaakt zo intens.

Neem deze kans en geniet er van, maar ga niet full-on alles meteen weer eten wat je daarvoor at. Maak er een bewust iets van. Hoewel ik een detox geen dieet vind, ga ik hier toch even de vergelijking maken. Veel mensen komen na een dieet heel snel weer bij omdat ze meteen weer in oude gewoonte vallen. Zo bekijken velen het ook: “nu mag het weer”. Als je door DETOX15 gewicht verloren bent en je wil dit graag behouden. Adapteer dan enkele van de gewoonten die je jezelf hebt gegeven de laatste 15 dagen. Misschien over het algemeen toch minder suiker blijven eten of wat minderen in koolhydraten, wat minder bewerkt vlees, alcohol enzovoorts.. Maar doe de opbouw ook vooral niet te snel. Alles smaakt goed nu (ik denk aan die granola bv), waardoor je misschien wel graag grote porties ervan zou eten. Denk er dan zeker aan dat je dit LANGZAAM op bouwt. Het is echt een cruciale stap.

Succes!

Dit middelste gerechtje, zijnde de havermoutpap met gestoofde appeltjes, wordt mijn eerste ontbijtje. Al laat ik de honing nog even achterwegen. Mijn Nutridia haver mag weer van de plank komen en daar kijk ik super hard naar uit. Zoals je misschien al weet ben ik ambassadrice van het biomerk Nutridia. Op 23, 24 en 25 maart geef ik op de Nutridia stand op de Goed Goevoel Ladiesfair een demo, telkens om 11u, gevolgd door een signeersessie. Je zal er dan ook mijn nieuwe boek kunnen kopen en als je wil kan ik er meteen een krabbeltje in zetten. See you there!

Het bericht Opbouwen na DETOX15: het allerbelangrijkste verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Slaaphygiëne regels

Mijn DETOX15 van januari loopt op z’n einde en tijdens deze periode probeer ik behalve op mijn eten, ook op mijn slaap te letten. Slaaphygiëne vind ik altijd heel belangrijk, maar tijdens mijn detox doe ik er wat extra inspanningen voor. Wat het juist is? Slaaphygiëne regels zijn een aantal tips and trics die je kan toepassen om beter te slapen.

Slaap is een cruciaal onderdeel van een gezonde levensstijl en wordt super vaak onderschat. Tijdens mijn impact lezingen is het één van de pijlers waarover ik het heb. Maar liefst 9/10 Belgen vinden dat ze niet zo goed slapen, super veel toch? Maar hoe pak je dat aan, dat beter slapen? Welke impact heb je op je slaap?

Hier enkele tips and trics die je slaaphygiëne kunnen verbeteren.

Vermijd cafeïne, alcohol en nicotine voor het slapen gaan. 

Dit zijn allemaal stimulerende middelen die op één of andere manier kunnen interfereren met je slaappatroon. Van koffie zegt men wel vaker dat je het best niet drinkt voor het slapen gaan. Maar ook in thee zit cafeïne en dat in zowel zwarte, groene en witte thee. De hoeveelheid cafeïne hangt af van de hoogte waarop de theeplant groeit en das moeilijk om te weten als consument. Veel makkelijker is het om ‘s avonds gewoon voor kruidenthee te kiezen. Daar heb je ook super veel opties in en ze zijn zoooooo lekker (ik denk aan kamille of lindethee bijvoorbeeld).

Ook alcohol is niet goed voor je slaap. Wie een glaasje teveel op heeft die valt misschien wel makkelijk in slaap maar de kwaliteit van je slaap.. das wat anders! Het is niet voor niets dat je je na een avondje uit bagger voelt de volgende ochtend.

De slaapkamer is om in te slapen.

En misschien ook nog om wilde nachtjes met je lover te hebben, maar daar stopt het dan ook. Train je mind zo dat de slaapkamer onmiddellijk geassocieerd wordt met slapen. En dat doe je door geen andere activiteiten daar te doen. Heel veel mensen kijken nog tv of doen zelfs nog wat werk vanuit hun bed (vaak dan nog vanop het tablet of laptop wat dan nog eens blauw licht is). Dat maakt het alleen maar verwarrend voor je lijf en geest.

Ontwikkel een ‘pre-slaaproutine’.

Probeer een vaste routine in het leven te roepen. Dat kan bijvoorbeeld zijn dat je een uur (of wat haalbaar is voor je uiteraard) voor bedtijd naar boven gaat, nog een stukje leest, een douche neemt, je tanden poetst en verzorging aanbrengt en dan bed in kruipt. Op zich maakt het niet zoveel uit wat er in je slaaproutine zit, het gaat hem meer om de continuïteit ervan. Dat zie prachtig bij kindjes. Een kwartier voor ze naar boven moeten zegt de mama vaak ‘als de wijzer bovenaan staat gaan we je pyjama aan doen he’, de pyjama wordt aangedaan, tandjes gepoetst, nog een verhaaltje en dan slapen.. Elke avond opnieuw. En dat werkt! Niet alleen bij kindjes maar ook even goed bij jezelf.

Blijf niet wakker in je bed liggen

Als je niet kan slapen dan zorgt op de klok blijven kijken vaak alleen voor stress. Wanneer je 15 a 20 minuten wakker in je bed ligt is het vaak beter om er even uit te komen even naar een andere kamer te gaan, eventueel met een heel zacht lichtje eventjes iets te lezen en dan weer in bed te kruipen. Wanneer je dan weer in bed kruipt associeert je geest weer even het ‘in bed kruipen’ met ‘tijd om te gaan slapen’. En hier komt de tweede regel ook weer van pas.

Geen dutjes 3 uur voor je gaat slapen.

Deze spreekt voor zich denk ik. Wanneer je ontwaakt uit een slaap(je) heb je altijd even een boost. Daar maakte ik op het unief handig gebruik van door af en toe een dutje te doen wanneer ik studeerde voor m’n examens. Maar uiteraard kan dat ervoor zorgen dat wanneer het wel degelijk bedtijd is, je moeilijker in slaap geraakt. Verder ben ik nochtans wel een fan van een dutje af en toe, but that’s me..

Laat eten voor het slapen? Kies lichte maaltijden.

Het overkomt mij ook geregeld, ik kom laat thuis en wil eigenlijk nog iets eten maar het is al zo goed als bedtijd. Kies dan voor licht verteerbare dingen en vooral geen bourgondische maaltijden. Zo is je spijsvertering sneller klaar en kan je lichaam zich bezig houden met herstel in plaats van de verwerking van voedsel.

Drink niet het uur voor het slapen gaan.

Drinken is belangrijk – vooral water is belangrijk voor je gezondheid – en tijdens je slaap verlies je best veel vocht, dus ik ben zeker fan van ook ‘s avonds voldoende te hydrateren. Maar je wil uiteraard vermijden dat je ‘s nachts je bed uit moet om te gaan plassen want dat is weer je bed uit en dus weer je slaap onderbreken.

Sport niet te laat.

Hier heb ik zelf niet al te veel last van maar toch probeer ik ook deze in het achterhoofd te houden. Bij het sporten komen er endorfines vrij en vaak geeft sporten veel energie. Dat wil je vlak voor het slapen gaan vermijden uiteraard. Wanneer ik iets later gesport heb dan probeer ik zelf mijn ‘me-time’ nog wat uit te breiden met bv een warm bad, kaarsjes en een zacht muziekje om zo helemaal weer te ontspannen.

Zieso! Dat waren ze, mijn tips om je slaaphygiëne op de rails te krijgen. Heb jij ook nog weetjes, trucjes, iets wat voor jou werkt? Share zeker in de comments hieronder!

 

 

Het bericht Slaaphygiëne regels verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Vacuüm blender: om alle voedingsstoffen te bewaren.

Niet zo lang geleden gaf ik een workshop voor Byzoo, een in België redelijk onbekend merk dat nochtans een ge-weldig knap product heeft namelijk: een vacuümblender. Die ook nog eens heel toepasselijk: Giraffe heet. Als je net als ik een grote fan bent van smoothies en sapjes dan is dit misschien wel iets voor jou.

Ik gebruik vaak de bender, zeker alle dagen komt ie van het schap. Ik maak er sauzen mee, maal er haver of noten mee fijn, maak smoothies, drankjes, koude en warme soepen.. Noem maar op. Alleen hebben – vooral smoothies en koude soepen – de neigen om te schiften of een vies kleurtje te krijgen. Das niet enkel minder appetijtelijk, het wijst ook op oxidatie. Iedereen die regelmatig smoothies maakt weet dat je best de smoothie meteen opdrinkt ook. Maar soms wil ik die wel eens on-the-go meenemen, of als ik vroeger vertrek dan the boyfriend, een portie voor hem in de koelkast zetten. En dan komt deze vaccuümblender van Byzoo zeer goed van pas.

Mijn mama – wie chef is – is gek op vacuümkoken, het zero verlies aan voedingsstoffen spreekt haar enorm aan en terecht! Mij spreekt het ook aan, alleen dacht ik tot voor kort dat dit vooral iets was voor de grootkeukens, met dure grote toestellen enzo en waarschijnlijk veel ‘gedoe’. Dit blijkt allemaal nogal mee te vallen als ik de Giraffe van Byzoo bekijk, duidelijk op maat van particulieren, helemaal gepast voor in een normale keuken.

Hoe het werkt? Je doet je fruit/groenten/noten in de blender. Het bovenstukje zakt naar beneden en om te beginnen wordt de kuip vacuüm gezogen. Daarna begint het toestel te blenden. Hierdoor komt je geblend fruit dus op geen enkel moment in aanraking met lucht. Je kan perfect de kuip zo in de koelkast zetten en pas later uitschenken. Ook is er een optie om een deel uit te schenken en daarna de overschot opnieuw vacuüm te trekken. Zo is er wel eventjes lucht aan geweest maar stop je het oxidatieproces door de lucht weer te verwijderen. Ideaal dus om bv nog een portie te bewaren voor ‘s middags.

In dit filmpje wordt het proces mooi in beeld gebracht én kan je het verschil in effect zien met traditioneel blenden.

Nog meer weten over vacuüm blenden? Kan op de Facebookpagina van Byzoo.

Goed nieuws ook want mocht deze blender helemaal je ding zijn dan mag ik jou alvast een kortingscode geven waarmee je 10% krijgt op deze Giraffe: https://www.slowjuice.nl/byzoo-giraffe-vacuumblender.html

Heb jij ervaring met vacuüm blenden? Wat zijn je bevindingen?

Het bericht Vacuüm blender: om alle voedingsstoffen te bewaren. verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Coco-banaan papje (DETOX15 guilty pleasure)

Alright! Deze is mijn favoriete DETOX 15 guilty pleasure, maar ook wanneer ik niet met de detox bezig ben staat deze met regelmaat op het menu. Zooooo lekker, zo zoet, voldoening gevend en bovenal: CHOCOLATY! En dit allemaal zonder toegevoegde suiker. En plus zijn het ook allemaal ingrediënten die ik standaard in huis heb.

Het receptje is voor 1 persoon.

Ingrediënten:

Banaan
1 tl raw cacao poeder (check je label dat het zeker ongezoet is)
1 tl kokosschaafsel
1 tl cacaonibs (dit zijn stukjes pure cacaoboon)
Muntblaadje

Hoe:

Plet de banaan met een vork en doe de cacao eronder. Doe het in een rondje op een bord en top met kokosschaafsel, cacaonibs en als laatste een muntblaadje om het helemaal af te maken.

Veel simpeler dan dit wordt het niet. En tis zoooo extreem lekker. Als je in je DETOX15 zit dan is deze meer dan heaven on earth!

Het bericht Coco-banaan papje (DETOX15 guilty pleasure) verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

DETOX 15: Mijn eetdagboek

Gosh dit voelt een beetje bloot aan om mijn eigen DETOX 15 dagboek te delen *bloost een beetje*. Een kleine twee weken terug besloot ik om mijn eigen detox even voor te stellen. Ik had nooit zoveel respons verwacht maar door de vele reacties en mensen die me aangaven dat ze het ook wel eens wilde proberen, ben ik stevig in m’n pen (nou ja, toetsenbord) gekropen om er toch wat meer over te vertellen. Zo vind ik het mentale aspect heel belangrijk, moet je je zelf écht goed voorbereiden, vind ik het belangrijk dat mensen weten wat IK met detoxen bedoel (mijn definitie wijkt wat af van de gangbare denk ik..) en heb je natuurlijk inspiratie nodig.

Maar ook de ups and downs van een detox lijken me belangrijk om te weten. Vandaar dat ik dan toch maar een blogpost open met mijn eigen dagboek. Waarin ik zo eerlijk mogelijk ga schrijven over mijn ervaring met deze 15-dagen durende detoxprogramma. Ik hoop diegene die het er ook op wagen hiermee wat ondersteuning te bieden.

DAG 1

Vandaag ben ik vol goeie moed begonnen. Ik heb mijn mentale voorbereiding goed aangepakt waardoor ik er echt zin in heb. Detoxen draait om MIJ, das iets helemaal voor mezelf. Ik kijk er naar uit om mezelf uit te dagen en goed voor mezelf te zorgen.

Praktisch was ik misschien iets minder voorbereid. Zijnde dat ik op deze maandagochtend nog naar de winkel moest. Het ontbijt bestond dus maar even uit fruit, onder een chiapapje dat ik wel gisteren al gemaakt had.

Minder was dat ik nog een heel late afspraak had waar ik niet onderuit kon en eigenlijk mijn eigen opgedragen naar-bed-uur daardoor al meteen overschreden heb, daar baal ik van. Het regende hard maar mijn dagelijkse 20 min wandeling heb ik toch gemaakt – hoera! Het viel me vandaag vooral op hoe ik hier weer aan moet wennen en hoe sterk m’n drang naar snackjes was, ik was veel op de baan vandaag en dus was fruit mijn redder in nood.

Gegeten en gedronken:

– Blauwe bessen met chia papje, daarbij 1 banaan, 1 peer, pompoenpitten en amandelschilfers.

– Veel gemberinfusie en groene rooibosthee. En water uiteraard.

– Left-over Zuid-Amerikaans getinte linzensoep met groenten, met een halve avocado en wat lente-ui.

– Gegrilde groenten uit de oven (paprika, wortel en pastinaak)

– Tussendoortjes: Banaan, appel, kerstomaatjes en krokante kikkererwten.

DAG 2

De dag gestart met hoofdpijn. Juist ja, afkicken van suiker.. I remember! Het zat al ver in m’n achterhoofd maar dit heb ik wel vaker bij detoxen gehad, hoofdpijn! Gelukkig weet ik uit ervaring dat het over gaat. Vandaag had ik geen vaste afspraken staan en dus heb ik wat meer tijd voor mezelf genomen en het iets rustiger aan gedaan. Ik herinner mezelf er even aan: detoxen draait om MIJ, take it slow, das oké. Vanmiddag samen met de hond al flink m’n wandeling gedaan (zuurstof hoera!), veeeeeel water gedronken en ‘s avonds een badminton match.

Ik had opvallend genoeg geen honger ‘s morgens en heb het dan op een klein glas pompelmoessap gehouden. Mijn favoriete DETOX15-dessertje gemaakt als 4-uurtje – zet ik gauw op de blog hoor! En na het avondeten een appelsien, de lekkerste appelsien in jaren zo leek het wel, gegeten. En dat laatste herinnert mij weer aan waarom ik DETOX15 zo leuk vind: het écht weer appreciëren van écht eten. Een appelsien, zo simpel maar zooooo goed. Ik zorg er altijd voor dat ik de schil eraf snijd, op een redelijk nonchalante manier, zodat er nog wel wat wit aanhangt. Doordat ik die volledig opeet (en niet de schil eraan laat en ‘er wat op sabbel’, ik weet echt niet hoe ik dit beter moet omschrijven..) krijg ik alle vezels binnen. Goed bezig dus.

Gegeten en gedronken:

– Vers pompelmoessapje. En veeeeeel water.

– Gemberinfusie.

– Zacht gekookte eitjes met pastinaaksoldaatjes.

– Blauwe bessen

– Geplette banaan met cacao, kokosschilfers en raw cacaonibs. (THE best!)

– Groene rooibosthee

– Courgetti met basilicumpesto, gebakken zalm en pijnboompitten.

– Appelsien

DAG 3

Nog een beetje hoofdpijn maar opvallend beter al. Ik startte de dag met een experimentje (want nu zoveel mensen mee met me detoxen wil ik graag nog extra inspiratie geven). Ik probeerde iets uit met fruit en eieren. Van smaak al goed maar de consistentie was nog niet wat het moest zijn. Hopelijk kan ik het nog wat tweaken zodat het binnenkort ook de blog op kan. In de voormiddag heb ik broccolisoep gemaakt, heeel dikke broccolisoep, zalig! En zo heerlijk vullend. ‘s Middags heb ik de overschot van de courgetti met zalm die ik gisteren maakte, opgegeten. En blijkt dat dit gerecht NOG lekkerder smaakt de dag nadien. Gewoon even in z’n geheel in de oven opgewarmd en het was za-lig! Yum!

In de namiddag had ik enkele afspraken in ons nieuwe huis (binnenkort verhuizen!) en voor de gemakkelijkheid heb ik dan maar een banaan meegenomen, wat geen slecht idee was want a la minute heb ik nog beslist rechtstreeks naar de yoga te gaan en dus kwam die banaan goed uit! Verder om 22u in bed geraakt (mijn slaapdoel) én daarvoor nog een wandeling gemaakt met Toulouse.

En oh ja.. Terug een appelsien als dessert, aangezien die mij gisteren zooo gesmaakt had.

Gegeten en gedronken:

– Vlierbes-lavendel thee. Veel water.

– Appel in stukjes met aardbeien (uit de diepvries), geklutst ei erover, wat kokosmelk en zo in een ovenschaal in de oven. (Nog niet wat het moest zijn, working on it!)

– Groene roosibosthee.

– Broccolisoep met krokante kikkererwten.

– Left-over courgetti met zalm. (een gelijkaardig receptje hiervan vind je hier.)

– Tussendoor: banaan, clementine.

– Broccolisoep (als voorgerechtje)

– Stukje kipfilet met pastinaakfrietjes, appelmoes (1 gestoofde appel + kaneel) en wat sla en tomaat.

– Appelsien en muntthee.

Dag 4 

De hoofdpijn is volledig verdwenen ondertussen en ik heb opvallend veel meer energie. Toch was vandaag een uitdaging qua planning. Ik had m’n beste vriend J beloofd om mee naar het autosalon te gaan, en dat bleek een stuk groter dan gedacht en duurde dus ook veel langer dan ik uitgerekend had. Te lang om met mijn enige mandarijn door te komen.. Het viel me op hoe er eigenlijk alleen heel ongezonde dingen te verkrijgen zijn. Zelfs het karretje van Pain Quotidien – dat me even hoop gaf – bleek alleen koffiekoeken en broodjes te hebben. Maar ergens in een uithoek heb ik dan wel een kleine resto gevonden die groentenstew had en de mevrouw van de keuken verzekerde me dat er geen verdikkingsmiddel of suiker was gebruikt. Samen met J heb ik deze dan gegeten. Met toch een beetje een dubbel gevoel.. Ik doe DETOX 15 voor mezelf en dus wil ik geen beetje inperken. Iets in mij knaagde toch een beetje dat ik nu niet 100% zeker was wat hierin zat. Een houding – en bijkomende stressfactor – die ik voor deze 15 dagen kan verdragen maar die me des te meer doet beseffen dat doorheen het jaar je zelf dingen compleet ‘verbieden’ geen goed idee is. Stress is namelijk écht niet goed voor je. Ik besluit beter m’n best te doen om voor te bereiden. ‘s Avonds moest ik een lezing geven. Eens ik begin te praten in mijn lezingen stop ik meestal niet meer.. En dus ging tijdens mijn lezing mijn ‘slaapalarm’ af – oepsie. Om 22u in bed ging er dus niet in zitten..

Gegeten en gedronken:

– 2 banaantjes gebakken in kokosolie met scheutje kokosmelk, daarbovenop veel licht geroosterde amandelschilfers.

– Groene rooibosthee en veel water.

– Broccolisoep met nog wat krokante kikkererwten.

– Groentenstew (op locatie).

– Gerookte zalm met roze peper bolletjes, citroen en veel verse kruiden.

– Misosoep met wortelen, paprika en champignons.

– Tussendoor: Appelsien, peer, wat geroosterde kikkererwten.

DAG 5

Binnenkort swingt mijn agenda weer de pan uit en dus maak ik dezer dagen wat extra tijd voor quality time, onder andere met mijn allerliefste mama. We gingen samen naar Antwerpen stad. Het was ofwel een lunch meenemen (maar ja waar eet je die dan op als het koud is?) ofwel goede research doen. Uiteindelijk had ik besloten in de namiddag dan langs Pain Quotidien te gaan en de avocado salade te nemen, zonder dressing – want die was ongetwijfeld niet DETOX15 proof. Toegegeven dat een dressing de salade beter doet smaken, maar het voordeel van avocado’s is dat die wel een creamy effect geven. En met deze heb ik ook weer even allemaal lekker gezonde groentjes binnengekregen. Hoera daarvoor en laat me vooral focussen op het positieve (levensles me dunkt)! De ochtend en voormiddag had ik gelukkig goed voorbereid door onder andere eitjes met avocado en zoete aardappel (vind je in mijn boek) dewelke zoooo heerlijk vullen.

Opvallend veel energie vandaag trouwens!

Gegeten en gedronken:

– Appel in schijfjes in kokosolie gebakken met kaneel en amandelschilfers.

– 2 eitjes ‘sunnyside up’ met avocado en zoete aardappel.

– Mijn coco-banaan papje.

– Pain Quotidien slaatje avocado.

– Rooibos thee.

– Groene rooibosthee.

– Tussendoor: Peer, mandarijn, strookje left over kip

Dag 6

Vandaag was geen makkelijke. Een beetje down. Ik heb me ooit laten wijsmaken dat dat komt doordat suiker een beetje een ‘verdovend’ effect heeft en dat dit de reden zou zijn waarom we wanneer we ons niet goed voelen naar gesuikerde voedingsmiddelen grijpen. Stoppen met suiker heeft dan tot effect dat je niet meer van dat slecht gevoel kan afkomen, of alleszins niet door het met suiker te willen weg werken. Ik vraag me af of dat is dat er vandaag ook met mij aan de hand was. Anyway, I stayed strong, het is ook maar dat. En gelukkig ging het tegen de namiddag al stukken beter. Dan ben ik in de keuken er weer in gevlogen en heb ik geëxperimenteerd met twee soepen en toppings. Vandaar dat ik dus twee maaltijdsoepen gegeten heb.

Gegeten en gedronken:

– Chiapapje van banaan en kokosmelk (uit blik) met blauwe bessen

– Water

– Verse muntthee

– Geroosterde paprikasoep met tomaat

– Stukje gerookte zalm

– Tussendoor: mandarijn, edamame, geplette banaan met amandelschilfers

– 1/2 Paprikasoep met stukjes aardappel uit de oven en spinazie.

– 1/2 Pompoensoep met miso en gember + gebakken champignons.

Dag 7

Zondag. Door mijn mindere dagje van gisteren moest ik vandaag veel werk inhalen. Toch ben ik tegen de middag naar de yoga getrokken voor een stevige ashtanga les. En eigenlijk was mijn omelet daar het perfecte ontbijt voor, zeer goed vullend en het gaf me heel veel energie. Het lijkt een gekke combo maar eigenlijk is het super lekker. Ik maak het met kokosolie en doe gewoon de geklutste eitjes in een pan en leg er daarna het fruit bovenop. Verder had ik nog veel soepen van gisteren om door de dag te eten, het waren beiden heel dikke soepen dus zeker maaltijd-waardig. ‘s Avonds verder geëxperimenteerd met knolselder, nog niet helemaal op punt maar getting closer..

– Omelet met banaan en blauwe bessen, snuifje kaneel en zout.

– Pompensoep

– Krokante kikkererwten

– Paprikasoep

– Knolselderpuree met ui, wortel en champignon (ik werk aan een receptje voor deze!)

– Tussendoor: Blauwe bessen, appelsien

Dag 8

Maandag en vandaag ook halverwegen DETOX15. De ideale moment voor een kleine evaluatie. Ik heb mijn eetdagboek er even bij genomen en overlopen. Iets te veel eieren naar mijn goesting en misschien ook wat veel bananen. Ik mag niet beginnen slabakken met mijn doelstelling om mijn stappen te behalen (note to self!). Ik ga het vaker op voorhand proberen in te plannen want ik merk dat ik vaak ‘s avonds nog snel snel een wandeling wil gaan maken. Misschien moet ik vaker iets vroeger naar een afspraak ofzo bv gaan en dan daar ergens een wandeling gaan maken. Opvallend is dat ik ook wel al alle dagen gemediteerd heb, het is niet iets wat ik vooropgesteld had in m’n DETOX15 maar toch ben ik blij dat dit mediteren vanzelf komt. D15 gaat om zorg dragen voor mezelf en 10 minuutjes per dag mediteren is alleen maar goed daarvoor!

Verder had ik vandaag opnames voor een nieuwe videoclip (jep, ik zing) en dus wat ik goed voorzien van fruit, krokante kikkererwten en een paar hardgekookte eitjes. Die laatste zijn ideaal voor als je echt een lange dag onderweg bent en zeker wil zijn dat je op geen enkel moment honger moet lijden.

– Veel water.

– Groene rooibosthee.

– Bananen gebakken in kokosolie met enkele el kokosmelk en lichtjes getoaste amandelen

– 2 hardgekookte eitjes

– Krokante kikkererwten

– Broccolisoep

– Stukje gerookte zalm

– Linzencurry met stukje kip. (Maakte ik voor Jani TV, recept vind je hier!)

– Druivensaté

– Peer

Dag 9

Vandaag trok ik met mijn papa en mijn bompa naar Düsseldorf voor de Boot beurs. Zoals verwacht is daar echt NIKS gezond te vinden – denk braadworsten en al die shizzle – maar gelukkig was ik voorzien. Ik had mijn super goeie thermos mee waarin ik warme broccolisoep gedaan had, edamame, een ton fruit,.. Ergens daar heb ik dan toch ook een kleine portie aardappeltjes kunnen strikken. Ik heb maar de helft opgegeten want tijdens de D15 probeer ik extra goed naar mijn lichaam te luisteren – probeer ik altijd te doen maar nu ben ik er extra attent op – en dat zij al heel snel dat het voldoende was. Verder had ik ook mijn eigen builtjes Kamille thee bij, zo heb ik altijd biologische thee én eentje die D15-proof is bij. En ja dan kijken ze wel eens raar als je gewoon kokend water besteld, maar so be it..

– Kikkererwten roerei.

– Veel water.

– Kamillethee.

– Broccolisoep.

– Kleine portie aardappelen

– Courgetti met pesto en zalm, pijnboompitjes en basilicum.

– Tussendoor: peer, appel, banaan, edamame.

Dag 10

Big day. Sleutels van ons nieuw huis gekregen! Spannende dag dus en mezelf het dan ook wat makkelijk gemaakt. Gemakkelijke smoothie ‘s ochtends, left-over van gisteren op de middag en ‘s avonds een variant van een recept uit mijn nieuwe boek Méér Gezonde Goesting, dat vanaf 21 maart in de winkel zal liggen, ZO SPANNEND! Mezelf een paar goeie koppen gemberthee uitgeschonken ook. Nog iets waar ik de komende dagen wat meer op wil focussen: anti-inflammatoire voeding. Ik had nog een heel late afspraak waardoor ik mijn bed uurtje niet gehaald heb, wel heb ik me aan de 8 uren slaap gehouden. Wekkertje iets later laten aflopen dus..

– Acaibowl

– Veel water.

– Verse gemberthee.

– Left-over courgetti

– Tussendoor: 2 mandarijnen, geplette banaan met amandelschilfers, pistachenootjes.

– Bloemkool en wortel met puree.

– Druivensaté

Dag 11

Vandaag een beetje honger geleden. Ik had een vergadering – over seizoen 3 van De Gezonde Goesting trouwens, soooo excited! – en ik had niks voorzien, omdat ik niet dacht dat het zo lang zou duren. En als je tijdens DETOX15 moet rekenen op ‘wat er te rapen’ valt op locatie dan kom je vaak teleurgesteld uit.. Nogmaals de bevestiging dat ik altijd eender wanneer iets moet voorzien, al is het een stuk fruit ofzo, net voor die onverwachte momentjes. Learning the hard way! Verder flink gewandeld en om 22u30 in bed. Mijn voorziene 22u in bed lukt me moeilijk, maar ik zorg wel steeds dat ik voor 22u boven ben, nog wat me-time en dan in bed..

Gegeten en gedronken:

– Pompelmoessapje

– Veel water.

– Omelet met banaan, frambozen en blauwe bessen plus een snuifje kaneel.

– Slaatje van bloemkool, linzen, nootjes, wat rozijnen, kruiden en granaatappelpitjes (op locatie gegeten).

– Mandarijn.

– Left-over bloemkool, wortel en puree.

– Druivensaté.

Dag 12

Goed gevuld dagje maar op alles voorzien en dus no problemo! Al moet ik toegeven dat ik nu begin uit te kijken naar dinsdag. Eigenlijk gaat de DETOX15 bijzonder vlot nu. Het is geen kwelling meer om anderen gesuikerde dingen te zien eten, de wandelingen doen me zoooo goed en ik heb super veel energie. Bovendien is mijn huid super helder – heb ik altijd bij het detoxen trouwens! Ik ben ook wat afgevallen merk ik, das zeker geen doelstelling maar ik stel het wel vast. Toch begin ik ook uit te kijken naar de post-detox, eigenlijk vooral om terug bepaalde sociale activiteiten te doen, zoals met vriendinnen gaan ontbijten. Nog eventjes!

Gegeten en gedronken:

– Misosoepje

– Appel

– Aardpeer met linzen, ui, peer en champignons.

– Zoete aardappel uit de oven met avo-mayo.

– Peer met amandelschilfers

– Tussendoor: appelsien, stukje zalm, blauwe bessen.

– Kamille thee

Dag 13:

De dag matig gestart. Mij n maag was niet op z’n best deze ochtend. Daar heb ik nochtans niet vaak last van, misschien lag het aan iets wat ik de dag ervoor gegeten had.. Geen idee. Besloten het de eerste uurtjes op thee te houden. En dan vooral gemberthee, die helpt tegen misselijkheid. Gelukkig was het dan ook snel over. Drukke dag in de keuken vandaag. En dat maakt het ook wel een beetje frustrerend. Ik heb namelijk heel veel inspiratie voor heel wat nieuwe recepten die ik wil ontwikkelen maar een heel deel daarvan, daar kan ik dus voorlopig niet aan starten omdat er non-detox15 zaken bij in zitten. Nog heel eventjes, almost there!

En ik lag ook te laat in mijn bed, das de schuld van Pirates Of The Carribean 3 die gisteren op tv was.. Gelukkig wel om 22u45 in bed geraakt én dan maar de wekker iets later gezet.

Gegeten en gedronken:

– Gemberthee

– Verse muntthee

– 2 bananen gebakken in kokoolie, met kokosmelk, met chia en cacaonibs.

– Druivensaté.

– Vegan Ceasar Salad. Met zoete aardappel en spinazie.

– Rooibosthee.

– Schrei met courgette, tomaat, ui, wortel en een aardappeltje.

– Coco Banaan papje.

Dag 14

Zondag en almost there! Tonnen energie vandaag! Om 5u ‘s ochtends wakker geworden met plots super veel inspiratie voor een nieuw project waaraan ik werk (voor een keer heeft het niets met eten te maken!). Super productieve voormiddag dus.. Tegen de middag ben ik naar de yoga geweest voor een ashtangalesje en die ging super. Ik loop de laatste tijd met een blessure maar vandaag was ik helemaal in topvorm. Heerlijk! Ik ben met mijn papa naar mijn nieuw huis gaan kijken in Antwerpen en daarna zijn we nog gaan wandelen (dagelijkse wandeling: check!) en iets gaan drinken. Een ontspannen dagje, ideaal voor op het einde van deze detox periode. Morgen nog eentje te gaan.

Gegeten en gedronken:

– Water

-Rooibosthee

– Acaibowl met cacaonibs, sesam en chia.

– Eitjes met zoete aardappel en avocado.

– Bloemkoolsoep.

– Slaatje met een beetje tonijn, gebakken aardappeltje, mijn healthy ceasr dressing (uit m’n boek), spinazie, tomaatjes en scheutjes. Zo lekker!

– Gemberthee

– Coco-banaan papje

Dag 15

Maandag vandaag en vol energie, het wordt een topweek. En ik ben toch een beetje blij dat het de laatste dag is van DETOX15, vooral omdat ik met tonnen inspiratie zit om weer nieuwe recepten te maken en volop in de keuken te staan!!

Gegeten en gedronken:

– Omeletje met blauwe bessen

– Groene rooibosthee

– Veel water

– Pompoensoep

– Gemberthee met citroen

– Slaatje met kip en zongedroogde tomaten

– Fruitsla on-the-go

– Appel

– Kerstomaatjes

– blauwe bessen

– Roerei van kikkererwten

Het bericht DETOX 15: Mijn eetdagboek verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.