Steffi Vertriest's Blog, page 26

Midden-Oosterse Freekeh salade met vijgen, geitenkaas en honing

Een paar maanden geleden ben ik verhuisd naar mijn droomhuis en in mijn stadstuintje staat een appel- en een vijgenboom. Niet zo lang geleden kon ik voor het eerst de appels proeven. Ik dacht altijd dat appels uit eigen tuin niet lekker waren. Ik weet dat ze vroeger, bij mijn ouders thuis, mega zuur waren. Hoogstens goed om een appelmoes van te maken. Maar nee hoor, deze stappels (= stads appels) waren overheerlijk! Volgende stap is dus mijn vijgen oogsten. En hoewel ze nog niet plukrijp zijn, ben ik toch al aan de slag gegaan in m’n keuken.

Dit slaatje is echt overheerlijk en ik heb het ondertussen al een dozijn keer gemaakt! Het is ook het perfecte voorgerechtje voor als je gasten op bezoek hebt! Onderstaande portie is goed voor 2 a 3 personen.

En wat is freekeh nu eigenlijk? Freekeh is een soort tarwe die geoogst wordt als ie nog groen is en lichtjes geroosterd wordt. Het is bijzonder hard in opmars! Toch wordt het in het Midden Oosten al eeuwen gebruikt. Freekeh is een volledig graan waardoor het een stuk beter is om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren – tegenover bv meelproducten). Het bevat veel vezels – het zou tot twee keer zoveel vezels als quinoa bevatten – en voor een graan heel wat proteïnen. Het bevat ook ijzer, calcium, zink en het is een prebiotica (het voedt de goede darmbacteriën). Het heeft een soort nootachtige, lichtjes geroosterde smaak. Het is wel een tarwesoort en dus bevat het ook gluten. Als je daar gevoelig aan bent dan kan je het dus beter vermijden.

Ingrediënten:

100 gram gebroken freekeh
300 ml water
8 vijgen
150 gram geitenkaas
handje vol verse muntblaadjes
2 handen rucola
1/2 tl ras-el-hanout
1/8 tl kaneel
peper en zout
1 el extra vierge olijfolie
1 el koudgeslingerde honing
1 zeer groot hand amandelen
Verse koriander

Hoe

Maak de freekeh klaar. Doe de kreekeh samen met 300 ml kokend water in een hittebestendige pot, zet er een deksel op en laat 15 tot 20 min staan. Tot de freekeh gaar is en zo goed als alle vocht heeft opgetrokken. Giet eventueel overgebleven vocht af.
Voeg de ras-el-hanout en de kaneel toe. Hak de muntblaadjes heel fijn en voeg deze erbij. Kruid af met wat peper en zout
Rooster de amandelen in een pannetje op het vuur.
Snijd de vijgen in 4 of in 8 stukjes.
Dresseer de freekeh op een bord, doe er de rucola onder en er bovenop. Leg er de vijgen over en de geitenkaas. Strooi de amandelen erover. Werk af met een scheutje olijfolie en drizzle er wat honing over. Voeg eventueel nog verse koriander toe.

Het bericht Midden-Oosterse Freekeh salade met vijgen, geitenkaas en honing verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Mijn Ibiza Food Guide

Alrighty! Hier is ie dan eindelijk. Mijn lang verwachte grote ibiza food guide met al mijn tips, gebundeld in één postje. Ik kreeg heel wat berichtjes op Instagram en Facebook of ik een keertje een overzicht kon maken. Ik ben gek op Ibiza. Enkele jaren geleden belandde ik er heel toevallig een keertje omdat we uitgenodigd waren door vrienden. Liefde op het eerste gezicht en hoewel ik een rasechte Antwerpenaar ben die meer helemaal verliefd is op eigen stad, dacht ik hier voor het eerst: ja, hier zou ik kunnen wonen. Een heel herkenbaar gevoel voor wie al eens op het eiland geweest is denk ik. Er hangt iets, een soort magie!

Ik denk dat het bijna nergens ter wereld makkelijker is om goed en healthy te eten dan op Ibiza. De meeste producten zijn van eigen bodem en er wordt veel biologisch gekweekt. In mijn foodguide zet ik niet alle adresjes die ik al gedaan heb, enkel de aanraders. Ik vertel je er ook bij waarom ik welke resto zo goed vind. Niet enkel healthy food maar ook de adresjes voor je guilty pleasures zet ik er graag bij!

Ik geef je de adressen mee maar ik kan je alleen maar aanraden om altijd je Waze te gebruiken, vaak zijn de adressen moeilijk te vinden via de gps.

La Paloma

Ok, ik kop meteen binnen met mijn absolute favoriet en de must-do van het eiland. La Paloma is ideaal voor lunch of avondeten, het ligt in het binnenland en je hebt er prachtige views over de vallei. Midden tussen de appelsienbomen (in het seizoen maken ze ook veel gerechten van hun eigen appelsienen) is het prachtige en rustig vertoeven. Maar bovenal het eten is er heerlijk, eerlijk en gezond. Ze hebben echt iets voor iedereen, ook een huisgemaakte burger bijvoorbeeld. Mijn favoriet? De noodle salade!

Healthy, zeer kidsproof, gezellig, gemiddelde prijs.

Carrer Can Pou 4, Sant Llorenç de Balàfia.

 

La Oliva

Nog eentje die standaard op mijn lijstje staat. Vaak doe ik deze op de eerste avond al, gewoon omdat ik zo hou van Dalt Villa, old town Ibiza. Typisch Ibiziaans (is dat zelfs een woord?) eten hier! Eenvoudig maar met zoveel smaak. Ik ben dol op de burrata (geserveerd met ongelooflijk lekkere tomaten en olijfolie van het eiland), de tagliatelle van courgette en de gegratineerde mosselen. Oh ja.. En een stukje brood met aioli staat hier ook altijd op mijn menu. Koppel dit aan een avondje old town Ibiza!

Local, gemiddelde prijs.

Carrer de la Santa Creu 2, Eivissa.

Vivi’s creamery

Wanneer je dan toch in het centrum bent dan kan ik je alleen maar aanraden om als dessert bij Vivi’s Creamery langs te gaan. Het aller aller beste ijs op het eiland! Super vers en met échte ingrediënten. Ze hebben ook een gigantisch aanbod veganistische ijsjes en ook deze zijn super lekker! En nee de vegan ijsjes zijn niet enkel sorbets ook roomijs gemaakt met amandel- of sojamelk bijvoorbeeld.

Guilty pleasure, vegan, lactosevrij.

Carrer del Mestre Joan Mayans 6, Eivissa.

Onderaan de grote trappen om Ibiza stad in te gaan.

JUL’s

Nieuw sinds 2018 en een perfect plaatje! Typisch classy Ibiza en ideaal om met een grotere groep te komen dineren. Ik ben er deze zomer voor het eerst geweest en het was één van de beste ontdekkingen van deze zomer. Ik nam een salade met perzik en geitenkaas (zouden ze daar mijn tweede boek gelezen hebben misschien? Hihi). Het niveau van salades zegt altijd heel veel over het niveau van de keuken vind ik. Als de slaatjes al om duimen en vingers van af te likken is, dan is de rest van de kaart ook top. Mijn gezelschap kon dat beamen!

Classy, iets hoger in prijs, grote groepen, cocktails.

Edificio Can Mariano, San José.

Aubergine

Een tijdloze klassieker op het eiland. Een beetje in de stijl van La Paloma. De grote tuin is prachtig en pittoresk en het eten is typisch Ibiziaans met een moderne en healthy twist. Het domein ademt binnenland Ibiza. Pastel groene stoeltjes en witte muren, met zicht op groen.. Genieten van rust én lekker eten hier! Zowel voor lunch als avondeten een aanrader.

Healthy, relax, kidsproof, gemiddelde prijs.

Carretera de San Miquel 9, Sant Miquel de Balansat.

Ginger & Patchwork.

Wie fan is van een beetje Oosters getint eten, in een prachtige setting, met een hip muziekje erbij én zeezicht, die zit hier helemaal goed. Ginger is deel van het restaurant Sa Punta – zelfde keuken maar andere insteek en zeker ook een aanrader – en Patchwork – zelfde keuken maar dit keer een Lebanese insteek. Alle drie de restaurants zijn de moeite, Ginger en Patchwork zijn iets specialer qua setting. Patchwork en ginger zijn ook perfect om gerechtjes te delen – cause sharing is caring toch? Alle drie hebben een ideale setting om een fancy jurkje aan te trekken en in een relaxte sfeer te genieten van heerlijk eten en good vibes. Fijn om hier een tafel te boeken bij zonsondergang ook!

Aziatisch, Ibiziaans, Lebanees, gemiddeld tot iets hogere prijsklasse, cockails.

Es Pouet de Talamanca (helemaal tot op het einde rijden), Santa Eulalia des Riu.

Amante

Waarschijnlijk de mooiste setting van heel Ibiza. Eten aan het strand met prachtige views. Het ideale romantische uitje of gewoon lekker gezellig in groep. Amante ligt Zuid-Oost op het eiland en heeft ook ligbedjes voor overdag. Het is een zeer gewild plekje en dus is ruim op voorhand – tot zelfs enkele weken op voorhand – te reserveren. Ze hebben ook een leuke outdoor cinema sommige dagen, ook hier moet je zeker voor reserveren. Het eten is typisch Ibiza met veel vis en zeer lekkere paella. Een typisch classy Ibiza restaurant in de meest romantische setting!

Seafood, romantisch, hogere prijsklasse.

Cala Sol d’en Serra, Calle Afueras, Cala Longa.

Passion Café

Eén van mijn vaste plekjes om te gaan ontbijten. Dit is helemaal STEFFI STYLE. Denk smoothies, salades, zoete aardappel, groene drankjes, ginger en aloe vera shotjes,..

Geweldig als ontbijt of als lunch en het voordeel is dat je er verschillende op het eiland kan vinden. Zoek dus zeker even op of er eentje bij jou in de buurt is! Ik was eerder al in Passion Café aan de haven van Ibiza, Sant Joseph en die in Santa Eularia. Perfect om je dosis vitamientjes op te doen!

Healthy, vegan opties, vegetarisch, lactosevrije en glutenvrije opties.

Op verschillende plekken op het eiland.

Wild Beets

Healthy schmealty on another level. Raw en vegan food vind je hier. Maar toch allemaal in een zeer stijlvol kader en met mooi afgewerkte bordjes.

Wild Beets ligt aan de grote baan in Santa Gertrudis, één van mijn favoriete dorpjes in Ibiza. Super fijn voor een gezellige lunch op het terras met een stevige portie healthy food!

Healthy, vegan, Lactose en glutenvrij.

Carrer Venda de Llatzer 9, Santa Gertrudis.

 

Bambuddha

Een prachtige Oosterse setting om bij weg te dromen. Ook deze vind ik ideaal om in een grote groep te doen. Al is het maar omdat ik zoveel verschillende dingen wil proeven! Ideaal voor ‘s avonds deze! Op het menu staan verschillende Oosterse gerechten, van dim sum’s over curry’s tot sushi. Reserveren is aan te raden!

Aziatische keuken, goed voor in groep, classy, iets hogere prijsklasse.

Carrer de Sant Joan, km 8.5, Santa Eularia des Riu.

El Bigotes

Een visje rechtstreeks uit de zee? Op een afgelegen plekje? Gewoon no nonsens super lekker klaargemaakt? Dan moet je hier in El Bigotes zijn. Een pareltje in Cala Mastella waar je enkel komt als je het weet zijn. Deze familie van vissers serveert twee keer per dag eten. Je kan om 12u komen voor de gegrilde vis of om 14u voor de traditioneel Ibiziaanse Bullit de Peix. Het rustieke karakter is uniek en de vis is er verser dan vers, je krijgt op je bord wat er die ochtend gevangen wordt. Een absolute aanrader. Zeer populair en dus reserveren is een must! Ietsjes terug is er trouwens een leuk mini strandje om nog een plons te doen!

Vis, local, traditioneel.

Camino Cala Boix a Cala Mastella, Calla Mastella.

Fish Shack

Helemaal in datzelfde genre heb je de Fish Shack. Vlakbij het restaurant Sa Punta aan Talamanca beach, op het einde van de onverharde weg heb je een hutje met enkele plastieken stoelen erbij waar ze heerlijke vis serveren. Ook hier kan je nog gauw een plons doen. Lekker no nonsense en gewoon verse vis, zalig! Ik heb hier nog nooit gereserveerd, gewoon heen gaan en hopen dat er een plekje is.

Best het adres van Sa Punta ingeven en gewoon de onverharde weg blijven volgen tot helemaal op het einde, vlakbij de zee.

Vis, local, gemiddelde prijs.

Es Pouet de Talamanca (helemaal tot op het einde rijden), Santa Eulalia des Riu.

Aiyanna

Nieuw sinds 2017, een super chill Ibiziaans restaurant, helemaal Ibiza stijl! Dit is van dezelfde uitbaters als Amante maar een totaal ander concept. Je kan hier ook beach bedjes huren, ze kosten maar 6 euro maar je moet er snel bij zijn. De zee is hier vaak redelijk wild waardoor het één van de weinige plekken is waar er vaak ook echt grote golven zijn. Het eten in het restaurant is heel verzorgd, super lekker en ze hebben heel veel gezonde en vegetarische/vegan opties. Heel gezellig om hier aan het strand te liggen en daarna een lekker hapje en drankje te doen in het restaurant. Je kan er ook perfect iets drinken en een mezze (brood en groentjes met allerhande tapenades) bestellen. Het is ook de perfecte gelegenheid om het rustige Noorden van Ibiza wat meer te verkennen. Ook ‘s avonds is het restaurant open. Voor ‘s avonds best reserveren.

Fusion, seizoensgebonden, healthy, vegge en vega opties.

Avinguda Cala Nova, Cala Nova.

Cicale

In het binnenland vind je Cicale. Deze mediterraanse, vooral Italiaans geïnspireerde keuken is gezellig met z’n tweetjes maar ook perfect voor in groep of met kinderen (er is een speeltuin aan, die toch afgeschermd is met wat bomen zodat je zowel met of zonder kinderen van deze setting kan genieten). Een beperkte dagverse kaart heeft altijd wat streepjes voor bij mij! Je vindt er de typisch Ibiziaanse keuken met Italiaanse invloeden. Ook hier altijd gezonde opties te vinden!

Mediterraanse keuken, seizoensgebonden, kidsproof, gemiddelde prijs.

Ctra San Juan, km 12, Sant Joan de Labritja.

Cala Gracioneta

In de buurt van San Antonio vind je dit kleine strandje met een super leuk restaurant eraan. Lekkere salades en Ibiziaans eten, dus zeker voor ieders wat wils.. Ideaal voor te komen lunchen en nog een plons te doen. Heerlijk vertoeven hier. Ik ben er zelf nog maar één keer geweest. Ik moet toegeven dat onze bediening toen niet zo vriendelijk was, maar ik geef ze graag het voordeel van de twijfel want ten slotte kan iedereen een slechte dag hebben. Het restaurant is ook ‘s avonds open maar voor mij is het meer een overdag-plekje.

Salades, Fusion, kids-proof, gemiddelde prijsklasse.

Carrer a Grasio 5, Sant Antoni de Portmany.

 

Cala Bassa Beach Club

Mijn favoriete beach club die ook nog eens heel lekker eten heeft. Dit was het eerste strand dat ik deed op Ibiza en telkens als ik naar het eiland ga trek ik er weer heen. Je kan hier overdag komen lunchen of ‘s avonds komen eten maar het liefst van al neem ik hier een beach bedje en eet vanop het bedje. De beachbedden zijn met van die heerlijk dikke matrassen en er staat een tafeltje en ijsemmer bij om je met van alle lekkers te verwennen. Het is wat jet-set maar af en toe mag een mens zich al eens verwennen denk ik dan. Voor een beachbedje op het strand betaal je 30 euro, voor eentje tussen de bomen (dat zijn de leukste eigenlijk) betaal je 50 euro. Het eten is zeer uitgebreid met lekkere tapa’s, gazpacho, verse vis, sushi en nog veel meer.. Het is wel redelijk duur.

Fusion, kidsproof, hogere prijsklasse.

Cala Bassa.

Als je het in je Waze ingeeft, zet dan zeker ‘Cala Bassa Beach Club’ of je zou wel eens op de camping in de buurt kunnen belanden.

Kyupiddo

Dit Japans fusion restaurant biedt gastronomisch eten met een uitzonderlijke view. Niet voor niets aanschouw je hier vaak een huwelijksaanzoek. Het is bijzonder romantisch en daarom zou ik het vooral aanraden om met je lover te doen. Verder is het restaurant onvindbaar, écht! Dat weten ze van het restaurant zelf ook. Je moet daarom reserveren en dan pikken ze je op met een klein golfkarretje, zo rijden ze je door alle mini straatjes in old town Ibiza, om dat aan te komen op dit idyllische plekje! Zeer beperkte plaatsen en maar weinigen weten van dit plekje!

Japans, fusion, romantisch, hogere prijsklasse. 

Carrer de Santa Maria 2, Eivissa.

El Chirunguitto de Es Cavallet

Dit Meditteraans restaurant vakbij de zoutvlaktes van Ibiza, met strand en ligbedjes is bijzonder populair en niet zonder reden. Typische Ibiza vibes met een goed muziekje. Vanaf 10u al geopend en dus ook perfect voor een late breakfast – ze hebben een aparte ontbijtkaart. Ze hebben een zeer uitgebreide kaart met ook veel gezonde dingen zoals slaatjes, acai bowls en smoothies. Maar ook veel seafood en grill, dingen to share. Een iets duurdere prijs maar gegarandeerd geslaagd.

Vis, grill, healthy, ontbijt, kidsproof, hogere prijsklasse.

Playa Es Cavallet, Ibiza.

Picadeli

Dit is mijn favoriete plek voor take-away! Heerlijke dagverse groentjes met vis of vlees (of zonder voor de veggies) in de vitrine doen je al watertanden. Elke dag worden er andere dingen gemaakt en je kan zelf je eigen bakje samenstellen. Picadeli is familie van La Paloma en biedt dezelfde kwaliteit van eten. Het is perfect voor wanneer je naar een verlaten strandje in het Noorden gaat. Een super lekkere healthy lunch voor on the go. Verder kan je bij deze traiteur – want dat is het wel een beetje – ook nog verschillende vernapperingen en huisgemaakte muffins kopen.

Healthy, on-the-go.

Can Serreta 2, Santa Gertrudis. (Op de grote baan die voorbij Santa Gertrudis loopt).

La Granja

Farm to table op nieuwe hoogten gebracht. Eén van de meest adembenemende views die ik ooit gezien heb op het eiland. Op deze organic farm kan je verblijven maar ook gewoon komen eten. Ik moet je erbij vertellen dat het bijzonder moeilijk te vinden is. Op het laatste stukje zoek je best naar kleine bordjes met de letter ‘G’ erop. Verder moet je dan aanbellen aan de houten poort. Daarna kan je doorrijden naar de site. Ik kan zeker aanraden voor zonsondergang naar hier te komen want een wandeling door de biologische velden is een must als je het mij vraagt. Prachtig idyllisch! Voor de menu kan je kiezen vis of vlees en je moet minimaal per twee hetzelfde nemen. Het is een drie gangen menu. Het eten is bijzonder puur en daar moet je wel wat voor open staan denk ik. Ze werken vaak met speciale grassen en saladesoorten. Verder moet ik er wel bij vertellen dat het extreem duur is. Voor twee personen ben je al gauw 250 euro kwijt. Toch vond ik het een ongelooflijke ervaring en het uitzicht is met niets te vergelijken.

Farm to table, biologisch, puur, zeer hoge prijsklasse.

Carretera Forada, KM 1,5,  Sant Mateu.

Zeker Waze’en.

Los Otros

Uitgebaat door Nederlanders en de ideale healthy lunch of als gezonde snack tussendoor. Soms vind je hier ook live muziek, al is mijn favoriete zangeres vanop het eiland recent terug gekeerd naar Australië. Los Otros heeft twee locaties eentje in Sant Joan en eentje in Santa Eularia aan de haven maar die in Sant Joan is de gezelligste! Het menu is volledig vegetarisch. Op zondag is het hier markt en dat is voor mij de perfecte combinatie.

Healthy, vegetarisch.

Carrer de sa Cala, San Joan de Labritja.

The Giri Café

Ook eentje die ondertussen een soort cult status bereikt heeft. En terecht, heerlijke salades en mediterraans eten, in een heerlijk verrassende setting. Midden in het stadje van San Juan de Labritja, waar ook Los Otros zich bevindt. Het is een redelijk bekend plekje dus als je het combineert met de markt op zondag – wanneer het dus zeer druk kan zijn – zou ik zeker reserveren. Ze hebben op zich wel vee plek maar de ruimte buiten is beperkt.

Mediterraans, salades, healthy, kidsproof.

Plaça Espanya 5, Sant Joan de Labritja.

Voila, dit waren mijn topadresjes voor Ibiza. Verder raad ik je nogmaals aan om altijd je Waze op te zetten – al is het maar op het einde van je rit, want ja dat ding zuipt batterij – want niet alles is even goed te vinden. Heb jij al één van deze adresjes uitgeprobeerd? Wat vond je er van? Welke staan zeker op je to-do list?

Het bericht Mijn Ibiza Food Guide verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Trampolinespringen goed voor je gezondheid?

Een tijdje geleden trok ik samen met een paar fitfluencers (das een hippe term voor fitte influencers) naar Mega Bounce in Hoboken. Een indoor trampolinehal met reuzegrote trampolines en allerhande fun stuff die je daarbij kan gebruiken, denk aan een bak vol mousse kubussen om in te springen, podia om af te jumpen enzovoort.. Ik had al vaker over de voordelen van trampoline springen gelezen en dat ‘jump-fitnessen’ wilde ik eigenlijk al langer uitproberen.

Ook dit jaar ben ik weer trotse ambassadeur van Triaction by Triumph, het sportieve zusjes van het befaamde super-support lingeriemerk Triumph International. Zowel Triumph als ik dragen ‘healthy’ hoog in het vaandel. Sporten is belangrijk maar je moet het ook op een comfortabele manier kunnen doen. Triaction maakt er een missie van om sport BH’s te voorzien van zoveel mogelijk support. Ze doen zelfs studies naar de bounce control, wat helemaal is wat je denkt dat het is: namelijk het meten hoe hard die boobies nu wel heen en weer springen. En dus leek het ons een goed idee om mijn nieuwsgierigheid naar die jump-fitness te combineren met het uittesten van die bouncecontrol. Zo geschiedde en ik trok samen met enkele leuke fitfluencers naar Mega Bounce. Mijn ervaring deel ik onderaan dit artikel – alsook een overzichtje van de nieuwe Triaction collectie trouwens.. Maar eerst overtuig ik je graag van de vele voordelen van trampoline springen!

 

Gewicht verliezen

Trampolinespringen is een geweldig goede work-out! Dat heb ik aan de levende lijven ondervonden. Ik ben in geen jaren meer zo stijf geweest dan de dagen na onze jump-sessie. Jeezes! Opvallend ook over zowat gans mijn lijf, van een full-body-workout gesproken!

Volgens een onderzoek van de NASA is trampoline springen 68% effectiever om gewicht te verliezen dan joggen bijvoorbeeld. Het beste zou zijn om minimaal drie keer per week 15 tot 20 minuten te springen. Sounds like fun, toch?

Goed voor het lymfesysteem

Dit is één van dé voornaamste voordelen van trampolinespringen. Ons lymfesysteem is een drainagesysteem in ons lichaam dat onder andere afvalstoffen afvoert. Het is zeer belangrijk voor ons immuunsysteem. Het lymfesysteem heeft geen pompfunctie zoals het hart dat doet voor onze bloedvaten. Nee, het wordt gedreven door klepjes die maar in één richting openen. De flow in de lymfekanalen is dus volledig afhankelijk van lichaamsbeweging. Een volledige bodyworkout zoals trampolinespringen, die ook nog eens sterk met de gravitatie speelt, is hier dus ideaal voor!

Goed voor de botten

Wie wat research doet naar de voordelen van lopen vindt het al snel: joggen is zeer goed voor de botdensiteit en het kan op die manier bijdragen tot een verminderde kans op osteoporose! Dat is ook zo bij trampolinespringen, alleen heb je hier nog eens het voordeel van de zwaartekracht.

Astronauten verliezen vaak botmassa – omdat ze hun lichaam dat minder nodig heeft wanneer ze gewichtsloos zijn. Trampoline springen wordt dan ook vaak ingezet als workout bij astronauten.

Low-impact

Joggen en lopen is top en ik ben zelf grote fan (lees het volledige artikel over hoe ik een loper werd hier) maar de harde impact van de ondergrond, zeker voor wie op de weg loopt, kan soms voor blessures zorgen. Trampoline springen heeft een veel minder grote impact en kan dus een mooi alternatief zijn.

Verder zou trampoline springen ook goed zijn tegen spataders én het verbetert je algemene lichaamshouding.

Maar bovenal: Het is echt super leuk. The girls die erbij waren kunnen beamen dat ik echt een ganse voormiddag door gelachen heb. Ken je dat dat je buikspieren pijn doen van het lachen? Zo dus! Heel de tijd! En laat lachen nu ook ook nog eens kei goed zijn voor je gezondheid!

Ik had ook een zalig gevoel van vrijheid. De grote trampolines in de Mega Bounce hal katapulteren je super hoog. Het kriebelt in je buik en het voelt een beetje als vliegen. Verder heb ik ook best wat angsten moeten overwinnen. Toen we geoefend hebben op een salto – toegegeven écht op een salto leek het mijne niet echt, maar toch.. het vraagt moed om die jump te wagen! – of een radslag van enkele meters hoog probeerden, voelde mijn handjes wat klam aan. Vroeger heb ik ooit mijn been eens gebroken door van een houten speeltuig op een dikke mat te springen. Buiten je comfortzone gaan, dat voelt toch altijd wat aan als een overwinning.

Om af te sluiten – as promised – nog de nieuwe collectie van Triaction by Triumph. Allemaal getest en goedgekeurd op bounce control tijdens de Bounce day. En ja niet alleen door mij maar ook door de girls met bigger boobies dan mij. Want tijdens het springen wil je alles wel goed op z’n plek houden natuurlijk. Ik wist dit natuurlijk al wel een tijdje, maar ook de girls waren stevig onder de indruk: “Alles zit vast, zoals in écht vást en toch heb ik alle vrijheid om te bewegen.”

Jump-fitness: CHECK. Bounce control: CHECK.

Het bericht Trampolinespringen goed voor je gezondheid? verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Bloemkool tabouleh met avocado, appel en een romig currysausje

Eindelijk kan ik nog eens een receptje delen. Fiew.. Dat was even geleden! Met goede reden ook.. Want volgende week kan ik nog een keertje heel leuk nieuws over brengen. CANT WAIT! Jipie!!

Een slaatje dat de laatste weken vaak op het menu stond is deze bloemkool tabouleh met avocado, appel en currysaus. Ik ben dol op slaatjes, maar ze goed op smaak brengen is niet zo gemakkelijk. Wanneer ik op restaurant een salade neem ben ik vaak een beetje teleurgesteld. Slaatjes worden al snel saai en soms zelfs smaakloos.. Slaatjes maken, das echt een vak apart! Een trucje dat ik toe pas is dan ook veel uiteenlopende producten te combineren om een zeer groot smakenpalet te krijgen. Ook de textuur is belangrijk, een goede crunch erbij kan wonderen doen! Dat is ook één van de redenen waarom ik altijd bij mijn salade recepten zet dat écht alle ingrediënten noodzakelijk zijn!

En dan is er nog de dressing natuurlijk. Ik probeer dressings steeds zelf te maken. Zo kan ik controleren wat er allemaal in gaat en kan ik nog wat extra gezonde specerijen erbij doen ook. Voor deze dressing gebruik ik als basis amandelpasta. Dat is een notenboter gemaakt van enkel amandelen. Je hoeft er tegenwoordig niet meer voor naar een gespecialiseerde zaak te rijden, je kan het gewoon in de supermarkt vinden bij de Nutridia producten bijvoorbeeld.

Ingredienten:

Voor de salade

2 avocado
2 appels
1 bloemkool
1 blik kikkererwten
tl chilipoeder
tl kokosolie
Verse koriander
Verse bieslook
Zout en peper

Voor de dressing:

2 grote el amandelpasta (van Nutridia bv)
1/2 limoen, het sap
1 teentje look
1 el ahornsiroop
2 tl geel currypoeder
1/4 tl kurkuma
zout
peper
4 a 5 el warm water
optioneel: gemberpoeder

Recept:

Start met het krokant roosteren van de kikkererwten. Spoel de kikkererwten af (zorg dat je voorgekookte hebt en geen droge kikkererwten) onder de kraan. Leg ze tussen twee bakpapieren of voorzichtig tusse twee keukendoeken. Wrijf ze over elkaar zodat de velletjes van de kikkererwten loskomen. Verwijder zoveel mogelijk velletjes. Dit helpt ze krokant te maken. Voeg een scheutje kokosolie toe en het zout, de peper en chilikruiden, meng alles goed onder elkaar.  Doe de kikkererwten op een bakplaat en bak voor ongeveer 35 minuten op 170 graden.
Maak couscous van de bloemkool. Doe dit door de roosjes van de stam te snijden en deze in een blender of keukenmachine fijn te malen. De beste bloemkool couscous krijg je wanneer je zo weinig mogelijk stam gebruikt. Maar om minder te verspillen hak ik de stammetjes van nog wat fijn met een hakmes en meng het eronder. More veggies!
Verwijder het klokhuis van de appels en snijd hem in schijfjes. Ontpit en verwijder de schil van de avocado.
Meng alle ingrediënten voor de dressing. Voeg lauw tot warm water toe om de consistentie perfect te krijgen.
Assembleer alles op een leuk bord en werk af met (veel) fijn gesneden verse kruiden.
Smakelijk!

Het bericht Bloemkool tabouleh met avocado, appel en een romig currysausje verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Gazpacho-creme van geroosterde groenten

Ok ik ga met een one-liner starten die al lang niet meer cool, laat staan ‘done’ is omdat je hem de afgelopen maand al 940 duizend keer hebt moeten aanhoren. Maar gewoon omdat het kan: WHAT UP MET DAT WEER? Twee maanden geleden was ik bij mijn vriend nog hevig aan het verdedigen dat airco steken in België toch wel belachelijk was. Want hoeveel dagen per jaar is het daar nu echt het weer voor? En vervolgens is het al anderhalve maand ofzo broeierig heet.. Het universum staat aan de kant van m’n BF, das duidelijk.

Maar ik ga er niet over klagen want ik hou van de zomer en wat heb ik er al van genoten! Foodwise merk ik dat ik dezer dagen andere goestingskes heb. Over het algemeen ook gewoon minder honger – en veel dorst. Zin in licht verteerbare dingen en zoveel zin in smaakvolle groentjes en fruit. Oh ja.. en ijsjes – toegegeven!

Eerder deze week maakte ik een grote batch van deze gazpacho. Ik ontwikkelde dit receptje voor een workshop die ik gaf bij DOMO. Hun soepmaker leende zich bijzonder goed voor deze gazpacho. Maar je kan hem ook perfect met de blender – eventueel met een staafmixer – maken.

Waarom dit receptje zo gezond is? Een bommetje van groenten krijg je binnen – met alle goede plantenstoffen, vitaminen en mineralen die daarbij horen! Bovendien ook heel wat tomaat en de nog meer geconcentreerde passata waardoor je ook het antioxidant lycopeen binnen krijgt. Die is specifiek goed voor de huid. Onderzoek heeft aangetoont dat lycopeen de huid beschermt tegen de zon. Lijkt mij ideaal dezer dagen!

Dit receptje maakt 1 grote batch (ongeveer 1,3 liter gazpacho), ideaal voor meerdere dagen van te eten.

Ingrediënten:

3 zoete punt paprika’s
1 courgette
1 komkommer
1 ui
4 teentjes look
5 tomaten
1 limoen, het sap
 1 appelsien, het sap
2 el rode wijnazijn
250 ml tomatenpassata
200 ml water
Zout, royale hoeveelheid
Peper
Verse basilicum
Verse koriander
Snuifje chilli
extra vierge olijfolie
Topping: rode ui, verse kruiden,..

Hoe:

Snijd de zoete paprika, de courgette en de tomaten in stukken en leg ze op een ovenplaat.

Besprenkel met olie en gaar ze in de oven op 170 graden. Tot ze lichtjes aankleuren.
Terwijl die groentjes in de oven staan snijd je de ui en pel je de look. Doe ook deze in een

ovenschaaltje met wat olijfolie en zet het bij in de oven. Gaar ook deze tot de ui en look

lichtjes beginnen te kleuren.
Laat alles daarna even afkoelen.
Voeg nu alle ovengegaarde groenten, look en ui en ook alle overige ingrediënten toe aan je blender. Mix tot een glad geheel, kruid eventueel nog wat bij (je mag ’em stevig afkruiden!) en mix nog eens.
Doe het geheel in een kan en laat afkoelen in de koelkast. Minimaal een uur. Hoe kouder hoe

beter!
Serveer in een glaasje en werk af met verse topping.

Het bericht Gazpacho-creme van geroosterde groenten verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Getest: Frecious Slowjuices

In mijn lezingen heb ik het steeds uitvoerig over het belang van fruit en groenten en hoe ze de basis van je voeding zouden moeten zijn. Dat klinkt een evidentie – het is om te beginnen al iets waar zo goed als alle health-experts, dokters, guru’s en konsoorten het over eens zijn – maar zo makkelijk is dat niet. Ik doe zelf bijzonder hard m’n best om heel veel fruit en groenten binnen te krijgen. En toch, wanneer ik mijn voeding weeg bv, blijkt het niet simpel om de overgrote meerderheid van dat gewicht uit fruit en groenten te laten bestaan. Laat staan wanneer je dat op calorisch niveau zou gaan doen.

Fruit is makkelijker dan groenten. Je steekt al gemakkelijker eens on-the-go een appel achter de kiezen dan dat je dat met een broccoli doet bijvoorbeeld. Maar groenten zijn wel nog belangrijk voor je. Ze zijn key voor een gezonde levensstijl! En sinds kort ben ik weer op missie om mijn groentenporties op te drijven.

Slowjuicen heb ik altijd een goeie manier gevonden om de goeie stoffen van groentjes binnen te krijgen. Groenten bevatten weinig suiker en dus de sappen ervan zijn een ander verhaal dan bij fruit (voor fruit kies ik de blender en niet de slowjuicer). En het is waar dat de vezels eruit zijn, maar gelukkig vul ik die doorheen de dag voldoende aan.

Alleen start ik altijd heel overtuigd aan mijn slowjuice ritueel maar een paar hectische ochtenden brengen me al snel uit mijn ritme en zo bol ik om de zoveel tijd weer uit. Het dagelijks in en uit elkaar halen van m’n slowjuicer om hem af te wassen blijkt telkens moeilijker dan gedacht. En dus dacht ik eens iets nieuw te proberen: de groentesappen van Frecious. Een ‘slowjuicery’ die zich maker van de gezondste sappen van Nederland noemt. Ik had er al wat dingen over gelezen bij mijn Nederlandse blogcollega’s en nu ze zich ook op de Belgische markt begeven vond ik het de moeite waard om het een kans te geven.

Wat mij overtuigde om deze Frecious sappen te proberen:

300 gram groenten en fruit per flesje. YASS!
Het zijn ‘slowjuices’ en Frecious gebruikt een schroefpers. De groenten worden dus traag en koud geperst (vergelijk het met heel lang kauwen op je groenten) waardoor het sap alle enzymes en veel meer van alle goede plantenstoffen bevat.
De groentesappen zijn diepgevroren en zijn ze na het maken een jaar te bewaren. Onder het motto ‘ken jezelf’ weet ik dat voornemens als dagelijks juicen soms wel eens verwateren bij mij. Op deze manier kan ik me gewoon de week erop bijvoorbeeld herpakken zonder dat ik de kostbare sapjes hoef weg te gooien.
Frecious is 100% biologisch en zoals je weet ben ik daar een mega fan van!
Frecious gebruikt zoveel mogelijk lokale producten.
Frecious gebruikt altijd 8 ingrediënten of meer per groentesapjes: zo varieer je ook goed!
Frecious gebruikt zoveel mogelijk ongeschilde producten om te juicen. In de schil zitten heel vaak veel voedingsstoffen – enzymen en mineralen, vitaminen, antioxidanten enzovoorts.. Ideaal dus dat deze er mee in zitten.
De sappen bestaan voor 70% tot 100% uit groenten (en kruiden en specerijen). Vaak bevatten ‘groentesappen’ nog steeds overwegend fruitsappen (waar een stuk meer suiker in zit). Ik was super blij toen ik dit las! Ook staat er steeds duidelijk op hoeveel % aan groenten in welk sapje zit.
Je kan in grote hoeveelheden bestellen. Omdat het belangrijk is dat je de sappen onmiddellijk bij levering in de diepvries steekt heb ik liefst niet dat ik ze wekelijks ofzo moet bestellen.. Gewoon diepvries vullen zodat ik een hele tijd verder kan.
De sappen zijn – al zeker in grote hoeveelheden – bijzonder schappelijk van prijs.
Frecious is gluten- en lactosevrij.

Ongeveer alles wat ik zocht. En dus zeker het proberen waard! Ik ging vooral voor een dagelijkse portie groentesap maar je kan deze Frecious sappen ook gebruiken om een detox te doen, bijvoorbeeld voor een sapkuur of een kortdurende intensieve detox. Ondertussen ben ik anderhalve week verder en nog steeds goed bezig. Het ene sapje gaat al wat vlotter binnen dan het andere. Maar dat ben ik gewoon van groentesappen. Zeker de 100% groentesappen en de elixers zijn pittig. Zeker als je er zoals mij de dag mee start. Maar de gedachte aan al die vitamientjes en waardevolle plantenstoffen maken dat helemaal goed.

En hoe zit dat dan met dat ontdooien? Dat was ook mijn eerste idee maar uiteindelijk blijkt dat super makkelijk te gaan. Een juice ontdooit in 24 uur in de koelkast. Ik maak er de gewoonte van om ’s ochtends een flesje uit de vriezer te halen en in mijn koelkast te zetten. De volgende ochtend is dat flesje ontdooid en kan ik het ook meteen opdrinken. Ik pak dan meteen weer een bevroren flesje uit de vriezer voor in de koelkast voor de volgende ochtend. Het heeft op deze manier ook het voordeel dat ik er meteen aan herinnert word ‘s morgens.

Ondertussen heb ik ook met de mensen achter Frecious gesproken en mag ik mijn lezers een kortingscode geven. Voor als je zelf ook een keertje deze groentesappen wil proberen. Met de kortingscode BBC18 krijg je tem 30 september 15 euro korting op je bestelling!

Lees HIER alles over de verschillende sappen van Frecious.

Heb jij het al geprobeerd? Laat dan zeker jouw ervaring weten onderaan in de comments! Ik ben benieuwd!

Ik juice ondertussen gretig verder!

Doei!

Het bericht Getest: Frecious Slowjuices verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Bloemkool couscous met pittige kruiden, munt, amandelen en granaatappel

Yass! Broeierig hete temperaturen, de Belgen die het goed doen op het WK, de laatste meubeltjes toevoegen aan mijn nieuwe stekje, zowat heel mijn familie verjaart deze maand (party hardy!!), de zomer is begonnen, veel optredens, terrasjes, festivals,.. BRING IT ON!

En zeker met deze temperaturen hou ik dan van een versatiel gerechtje, dat ik makkelijk op voorhand kan klaarmaken, in een grote schotel kan doen, licht verteerbaar is en vooral.. heel goed smaakt! Allemaal puntjes waarop deze bloemkool couscous scoort! Je kan hem als hapje serveren, bij een stukje vis, met een eitje.. Zoveel mogelijkheden. En altijd smaakt ie fris en zomers!

Dit gerechtje ontwikkelde ik voor een workshop die ik gaf bij DOMO. Zoals je misschien al weet ben ik sinds dit jaar ambassadeur van het merk. In het verleden hadden we al vaker samengewerkt en ondertussen kende ik ook de mensen achter het merk goed. Het is super leuk om met mensen te kunnen werken die helemaal dezelfde filosofie uitdragen. En zo ging het ook wel tussen mij en DOMO – en Liesbeth en Wim, de familie achter dit merk. Met Liesbeth bijvoorbeeld heb ik al lange gesprekken gehad over de toekomst van biologische voeding, de honger naar gezond enzovoorts.. En ook in hun toestellen staat gezond voorop (ze hebben nu ook potten en pannen om zo gezond mogelijk te koken, binnenkort meer daarover).

Ondertussen zijn verschillende van hun toestellen een vaste waarde geworden in m’n keuken. Zo ook de X-chopper. Een kleinere foodprocessor die ik specifiek geweldig vind voor pesto’s, noten malen, sausen, uien hakken.. en onder andere ook deze bloemkool couscous (het fijnhakken van de broccoli voor m’n broccolibrood bv doe ik hier ook mee). Vooral de dubbele messen vond ik een absolute openbaring toen ik deze voor het eerst testte. Bij dipjes ofzo bv krijg je daardoor een circulaire beweging waardoor je eigenlijk bijna nooit moet ingrijpen met een spatel. Een handig ding om in huis te hebben dus! En je hoort het.. Proud ambassador!

Uiteraard kan je de couscous ook met een gewone blender maken, alleen ga je dan iets vaker even de kanten moeten schrapen zodat je messen weer grip hebben op de bloemkool.

Het recept hieronder is ongeveer voor 4 personen. Serveer met een stukje vis, vlees of een eitje. Of doe de bloemkool couscous in kleine glaasjes als hapje.

Ingrediënten:

Voor de couscous:

1 bloemkool
1 granaatappel
2 handen vol muntblaadjes
1 hand vol rozijnen
2 handen vol amandelen
Verse koriander als topping
Optioneel: gemalen sumac als topping

Voor de dressing:

1 tl komijn
1 tl kokosbloessemsuiker
½ tl kurkuma
½ tl zout
¼ tl kaneel
¼ tl kardemon
Peper
1 limoen, het sap
1 el extra vierge olijfolie

Hoe:

Meng alle ingrediënten voor de dressing. Zet opzij.
Snijd roosjes van de bloemkool, probeer niet teveel ‘stam’ mee te hebben. Die stammetjes zijn ideaal om tijdens het koken al even naar binnen te werken.
Doe de roosjes in batchen in de Xpower Chopper (of in een blender). Doe telkens in een kom.
Voeg dressing toe aan de bloemkool couscous.
Hak de muntblaadjes fijn en voeg ze toe.
Voeg rozijnen toe.
Haal de pitjes uit de granaatappel en voeg ze toe (houd eventueel een handje vol opzij om als topping te gebruiken.).
Snijd de amandelen wat fijn en rooster ze in een droge pan.
Serveer bloemkool couscous in een grote schaal, top met geroosterde amandelen, verse koriander en extra granaatappelpitjes. Eventueel een beetje sumac.

Heb je deze bloemkool couscous gemaakt? Laat me dan zeker weten wat jij er van vond in de comments hieronder.

Enjoy the sun!

Het bericht Bloemkool couscous met pittige kruiden, munt, amandelen en granaatappel verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

6 gerechten met volle granen

Het afgelopen jaar flitste ik misschien af en toe voorbij op je televisiescherm en dat in de reclamespot van Bosto. Voor één jaar lang gingen we een leuke samenwerking aan waar ik onder andere ook tips voor hen schreef op hun blog – die kan je hier lezen – maar waar ik ook verschillende recepten ontwikkelde voor hen, uiteraard met hun assortiment volle granen. Dat assortiment bestaat ondertussen uit veel meer dan rijst alleen. Je vindt er ook quinoa, spelt, linzen, kikkererwten enzovoorts..

Voor wie graag aan de slag wil met rijst en/of volle granen zet ik de receptjes nog eens op een rijtje!

Mediterraanse schotel met bruine rijst en spelt, aubergine en kerstomaatjes.

Zo simpel maar zo’n smaakbommetje! Ik maak nog duizenden varianten op dit recept. Ook leuk om als lunch mee te nemen naar het werk!

Receptje voor deze Mediterraanse topper vind je hier.

Pittige Mujadara

Een pittig gekruid rijstpotje met Griekse yoghurt erbij. Een typisch gerecht uit het Midden Oosten.

Receptje hier.

Salade met quinoa en pindasaus.

Dat klinkt misschien apart, maar het geeft een heerlijk Oosterse toets. En alles met pindapasta is lekker, toch?

Receptje voor dit pinda-quinoa lekkers vind je hier.

Gevulde paprika met kippengehakt en quinoa.

Perfect voor de kids deze! En helemaal overbodig om voor jezelf een aparte maaltijd te maken want dit smaakt altijd voor iedereen – tot zover mijn statistieken reiken. Hihi.

Je vind het gevulde paprika receptje hier.

Frisse butternut met bruine rijst en spelt.

Een verrassend fris receptje, perfect voor butternutlovers zoals ik.

Je vind het receptje hier.

Italiaanse quinoa salade met groene asperges

Eén van m’n favorietjes, zeker in de zomer. Ook een gerechtje dat ik vaak op tafel tover wanneer ik gasten op bezoek heb.

Het recept van deze quinoasalade vind je hier.

Heb jij één van deze gerechtjes al uitgeprobeerd?

Het bericht 6 gerechten met volle granen verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Cashew Parfait van frambozen en blauwe bessen

Na een slapeloze nacht – dankzij de hitte en de muggen die het op mij gemunt hadden – maakte dit ontbijtje mijn ochtend toch helemaal goed. Ik vind het heerlijk om in de ochtend al te voelen dat het een heerlijk warme dag gaat worden. Dan zet ik de deuren naar mijn terras wagenwijd open en geniet ik met deze cashew parfait dubbel zo hard van het eerste ochtendzonnetje.

Wat het juist is? Wat als ik je zou vertellen dat dit gerechtje enkel bestaat uit fruit en noten? Uhu! Dit recept vinkt het ganse lijstje af: vegetarisch, vegan, paleo, low carb, raw, glutenvrij, lactosevrij en kidsproof..

Tis een super gerecht om met heel wat vers fruit te combineren. Ik had vooral diepvriesfruit in huis – eigenlijk was ik ook helemaal niet van plan het recept al te posten en dus niet voorbereid op mooie foto’s enzo – maar voel je vrij eender welk fruit erbij te serveren.

Bovendien ben je er snel mee gevuld. Cause that’s what nuts do.. Das trouwens ook dé reden waarom je best kleine porties maakt van deze. Geloof me ik overschat mezelf ook elke keer weer als het op dit gerechtje aan komt. Hihi.

Dit recept is voor 3 a 4 personen.

Ingrediënten:

80 gram cashews (Nutridia)
100 gram (diepvries, liefst) frambozen en blauwe bessen (ratio helemaal zelf te kiezen)
2 dadels (of meer naar smaak)
100 ml water
1 tl vanille extract
Extra rode vruchten en ander fruit

Hoe:

Idealiter doe je de cashews in een pot water en laat hem een nacht staan, eventueel met een scheutje appelazijn erbij. Lees alles over noten weken hier.
Als je dadels redelijk hard zijn kan je ze een 10 minuten in warm water laten weken.
Spoel de cashews, doe ze in een sterke blender (noten, weet je wel..) samen met 100 ml water en de dadels, vanille extract en de 100 gram (diepvries) vruchten.
Blend tot een gladde massa.
Neem relatief kleine glaasjes (heavy shizzle deze parfaitjes) en werk in laagjes met vers rood fruit en de cashewmassa.
Werk af met vers fruit.
Smullen maar!

Met veel dank aan Nutridia, het biomerkje waar ik ambassadrice van ben.

Het bericht Cashew Parfait van frambozen en blauwe bessen verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.

Vegan mayonaise met zijdentofu

Een tijdje geleden kreeg ik de vraag van Vandemoortele of ik een eigen originele mayonaise kon ontwikkelen. Challenge accepted! En ondertussen is mijn vegan mayo geboren. Zo simpel en zoooooo lekker! Wie denkt dat zelf mayo maken een hele uitdaging is die kan ik met dit recept zeker geruststellen!

Voor deze mayonaise gebruik ik geen eieren maar wel zijdentofu. Zijdentofu wordt gemaakt van soja en vind je in de bio- of natuurwinkel. Het is een zeer leuk product om mee te werken met heel veel mogelijkheden én gezondheidsvoordelen. Zo bevat zijdentofu heel wat proteïnen en ook calcium, selenium, zink en ijzer. Het bevat ook heel wat isoflavonen, die functioneren als phyto-oestrogeen. Ze gaan de eigen oestrogeen receptoren van het lichaam activeren. Die hormonale invloed doet sommigen wat twijfelen over soja. Gelukkig is er steeds meer research naar en dat wijst op een protectieve werking van soja, onder andere voor borst- en prostaatkanker en maag-darm kanker. Wanneer je met specifieke problemen – bv schildklier problemen – kampt wordt het soms wel afgeraden om al te veel soja te eten.

In het recept gebruik ik ook nog wat olie, om de mayonaise extra creamy te maken. Voel je vrij om de olie te gebruiken die je het lekkerste vindt. Zeker als je er aioli van maakt kan ook extra vierge olijfolie een goed idee zijn!

Ingrediënten:

200 gram zijdentofu

2,5 el koolzaadolie

1,5 el vers citroensap

1 tl mosterd

1 tl ahorn siroop

½ tl zout

(optioneel: een klein teentje look voor aioli)

Hoe:

Haal de zijdentofu voorzichtig uit het pak en spoel hem af. Doe hem daarna in een glazen diepe pot – waar je straks met de staafmixer door kan gaan.
Voeg alle andere ingrediënten toe en blend met de staafmixer tot een gladde massa.
Proef even en kruid eventueel bij.
Bewaar tot 1 week in de koelkast.

Het bericht Vegan mayonaise met zijdentofu verscheen eerst op Bye Bye Cheeseburger.