Henk van der Duim's Blog, page 27

Ovenschotel met stokbrood en ahorn siroop

Ovenschotel met stokbrood en ahorn siroop

Heerlijke en stevige ovenschotel met stokbrood en ahorn siroop. Ideaal als kerstontbijt.



MaaltijdOntbijt

KeukenCanadees





Porties4 personen

Prep Tijd45 minuten

Kook Tijd40 minuten







Ingrediënten








1

stokbrood

8

eieren

2kop

half en half(ik heb volle melk met room gemengd)

2el

suiker

1tl

vanille extract

0,25tl

kaneel

0,25tl

nootmuskaat



zout naar behoefte



ahorn siroop





Praline topping



0,5pond

roomboter

1kop

bruine suiker

1kop

walnotengepeld en geplet

2el

glucose of maïssiroop

0,5tl

kaneel

0,5tl

nootmuskaat










Instructies




Bereiding overschotel met stokbrood en ahornsiroop




Snij het stokbord in schijfjes van 1,5cm dik. Doe deze schijfjes in een ruim beboterde ovenschotel. Bij voorkeur in 2 rijen.

Doe de eieren, melk, room, suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat en zout in een kom. Meng dit alles goed, maar niet te luchtig.

Giet het mengsel over het stokbrood. Druk eventueel wat van het mengsel, met een lepel, tussen het stokbrood.

Bedek de ovenschotel met folie en laat het een nacht in de koelkast staan.







Bereiding Praline topping




Voeg alle ingrediënten samen in een kom en meng dit goed met een mixer.






Bereiding volgende dag




Verwarm de volgende dag de oven op 180 graden. Verspreid de praline topping over het stokbrood en bak het geheel gedurende 40 minuten. Serveer het met Ahorn siroop.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Ovenschotel met stokbrood en ahorn siroop verscheen eerst op Henk van der Duim.

Kip Saté en Kip met Bahmi kruiden met een salade

Kip Saté en Kip met Bahmi kruiden met een salade

Heerlijk zomers barbecue gerecht, met kip saté en bahmi kruiden en een frisse zomerse salade.



MaaltijdBarbecue, Salade

KeukenNederlands





Porties4 personen

Prep Tijd30 minuten

Kook Tijd10 minuten

Passieve Tijd30 minuten







Ingrediënten




Saté



2kg

kipfiletin blokjes gesneden

1zakje

saté marinademix

1zakje

bahmi kruiden

1

limoen

3el

olijfolie

1el

ketjap manis





Salade



1krop

sla

1teentje

knoflook

1handje

walnotengepeld

1handje

croutons

100gr

geraspte kaas

1

appelgeschild en in blokjes

1

rode paprikain blokjes gesneden

1stuk

gerookte kipin stukjes gesneden



knoflookdressing










Instructies




Saté




Laat de saté stokjes weken in een bak met heet water.

Snijd 1 kg kipfilet in blokjes.

Maak de saté marinademix klaar in een grote kom. In plaats van 1 el water doe ik het volgende; ik maak de limoen schoon onder de kraan. De schil wordt geraspt en dit wordt aan de marinademix toegevoegd. Ik snijd de limoen in twee stukken en knijp het sap eruit, dit gaat ook in de marinademix. 3 el wokolie en 1 el ketjap toevoegen, goed door elkaar roeren.

Daarna de blokjes kip toevoegen. Ik zet de kom met het deksel erop minimaal een halfuur in de koelkast, ik schep het gedurende het halfuur een paar keer om.

Snijd de andere kilo kipfilet in blokjes. Doe dit samen met de bahmi kruiden in een kom en schep het goed door elkaar. Deze gaat met deksel erop minimaal een halfuur in de koelkast. Gedurende het halfuur schep ik het een paar keer om.

Na, minimaal, een halfuur verdeel ik de blokjes kip over de stokjes (ongeveer 3 per stokje). Leg de kipsaté en kip-bahmi op de barbecue ruim boven de hete kolen en laat ze langzaam bakken. Draai ze geregeld om.






Salade




Was ondertussen de sla en snij het teentje knoflook in tweeën.

Smeer de kom in met de helft van het teentje knoflook.

Hak de andere helft fijn en doe die samen met de sla in de kom. Voeg de walnoten, croutons en gesnipperde kaas toe.

Schil de appel en snij deze in kleine stukken.

Was de paprika en snij deze vervolgens in kleine stukken (zaad en zaadlijsten verwijderen) en doe deze ook in de kom.

Snij vervolgens de gerookte kip in hele kleine stukjes, voeg deze toe aan de kom.

Schep het geheel goed door elkaar. Voeg als laatste de knoflook dressing toe aan de salade. Nogmaals goed door elkaar scheppen.

Deze kan direct worden geserveerd.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Kip Saté en Kip met Bahmi kruiden met een salade verscheen eerst op Henk van der Duim.

Macaballetjes

Macaballetjes. Maca is rijk aan mineralen, geeft energie, helpt je lichaam om te gaan met stress en is een afrodisiacum.

Bereiding

Meng de ingrediënten in de keukenmachine of blender en rol er vervolgens kleine balletjes van. Met deze hoeveelheden kun je ongeveer twaalf kleine snacks maken.

Wanneer je de balletjes hebt gemaakt, rol je ze door een topping naar keuze. Op de foto zie je dat ik Hennepzaak, Tarwegras poeder en cacao poeder heb gebruikt.

Eet smakelijk!

Ingrediënten:

14 kleine dadels (zonder pit)
1 el amandelmeel
1 el maca
1 el kokosolie
0,5 tl kaneel
0,5 tl zout

Topping

kokosvezel
hennepzaad
tarwegraspoeder
cacao poeder
lucuma poeder

Het bericht Macaballetjes verscheen eerst op Henk van der Duim.

Cacao smoothie

Hele eenvoudige cacao smoothie en erg lekker. Een superfood recept. Verkoelend, energiegevend en een antioxidanten boost!

Bereiding Cacao Smoothie

Stop alle ingrediënten in de blender. Laat deze een minuut z’n gang gaan en je hebt een heerlijke, koele cacao smoothie.

Ingrediënten:

1 glas amandelmelk
1 banaan (in schijfjes gesneden)
2 el rauwe cacaopoeder
handvol ijsblokjes
2 el ahornsiroop

Het bericht Cacao smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Cacao Smoothie

Cacao Smoothie

Hele eenvoudige cacao smoothie en erg lekker. Een superfood recept. Verkoelend, energiegevend en een antioxidanten boost!



MaaltijdSmoothie

KeukenNederlands





Porties2 glazen

Prep Tijd5 minuten







Ingrediënten








1glas

amandelmelk

i

banaanin schijfjes gesneden

2el

rauwe cacao poeder

1handvol

ijsblokjes

2el

ahornsiroop










Instructies









Stop alle ingrediënten in de blender. Laat deze een minuut z'n gang gaan en je hebt een heerlijke, koele cacao smoothie.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Cacao Smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Kokos-sinaasappel smoothie

Bereiding Kokos-sinaasappel smoothie:

Laat de 2 eetlepels Chia zaad een poosje weken.

Pers de sinaasappels en stop alle ingrediënten in de blender. Een minuut laten draaien en je hebt een heerlijke en gezonde smoothie.

Eet smakelijk!

Ingrediënten:

2 el chia zaad (geweekt)
2 sinaasappelen (geperst)
1/4 blikje kokosmelk
kurkuma
zwarte peper

Het bericht Kokos-sinaasappel smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Kokos-sinaasappel smoothie

Kokos-sinaasappel smoothie

Een lekker en simpele smoothie. Kokos-sinaasappel smoothie.



MaaltijdSmoothie

KeukenNederlands





Porties1 glas

Prep Tijd5 minuten

Passieve Tijd15 minuten







Ingrediënten








2el

chia zaadgeweekt

2

sinaasappelengeperst

0,25blikje

kokosmelk



kurkumanaar behoefte



zwarte pepernaar behoefte










Instructies









Laat de 2 eetlepels Chia zaad een poosje weken.

Pers de sinaasappels en stop alle ingrediënten in de blender. Een minuut laten draaien en je hebt een heerlijke en gezonde smoothie.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Kokos-sinaasappel smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Gezonde smoothie

Bereiding gezonde smoothie

Pers de citroen en sinaasappel en giet het sap in een blender. Voeg vervolgens de eetlepels bosbessen en cranberries toe. De stukjes banaan en de schijf ananas. De Camu Camu en het Chiazaad.

Laat de blender een minuut z’n werk doen. Het eindresultaat is een heerlijke en supergezonde smoothie.

Ingrediënten:

1 geperste citroen
1 geperste sinaasappel
1 banaan (bevroren en in schijfjes gesneden)
2 el bosbessen (bevroren)
1 el cranberries
1 schijf ananas
2 tl camu camu
1 tl chia zaad

Het bericht Gezonde smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Gezonde Smoothie

Gezonde Smoothie

Een heerlijke en gezonde smoothie. Boordevol lekkere en supergezonde ingrediënten.



MaaltijdSmoothie

KeukenNederlands





Porties1 glas

Prep Tijd5 minuten







Ingrediënten








1

citroengeperst

1

sinaasappelgeperst

1

banaanbevroren en in schijfjes gesneden

2el

bosbessenbevroren

1el

cranberries

1schijf

ananas

2tl

camu camu

1tl

chia zaad










Instructies









Pers de citroen en sinaasappel en giet het sap in een blender. Voeg vervolgens de eetlepels bosbessen en cranberries toe. De stukjes banaan en de schijf ananas. De Camu Camu en het Chiazaad.

Laat de blender een minuut z'n werk doen. Het eindresultaat is een heerlijke en supergezonde smoothie.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Gezonde Smoothie verscheen eerst op Henk van der Duim.

Spinazie ovenschotel met kip en rösti

Bereiding spinazie ovenschotel met kip en rösti

Laat de spinazie ontdooien en goed uitlekken (verse spinazie goed wassen en laten uitlekken). Verwarm de over voor op 200º.

Snij de kipfilets in blokjes en bak deze in de olie tot ze gaar en lichtgekleurd zijn. Snij het sjalotje fijn en pers de knoflook uit. Voeg dit bij de kip. Bak heel even mee. Op smaak brengen met zout en peper.

Klop het ei los. Meng dit met de room door de spinazie en voeg hieraan nog wat zout, peper, 1 eetlepel paneermeel en de nootmuskaat toe.

Doe de kip in een ovenschotel, hierboven de spinazie en daarop de rösti. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Zet de schaal zo’n 25-30 minuten in de oven. Het gerecht moet lichtbruin gekleurd zijn.

Eet smakelijk!

Ingrediënten:

350 gr kipfilet
1 zak diepvries rösti
100 gr geraspte kaas
450 gr versie spinazie
1 ei
125 ml slagroom
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
2 el olie
1 el paneermeel
zout
peper
nootmuskaat

Het bericht Spinazie ovenschotel met kip en rösti verscheen eerst op Henk van der Duim.