68 books
—
16 voters
Gastronomy
Gastronomy is the study of food and culture, with a particular focus on gourmet cuisine.
Related Genres
“
After the interview and photo shoot, Cantu invited us to dinner at Moto, where we ate a poached scallop and "pearls" of squid ink sealed inside a polymerized shell made from a buttery saffron and seafood broth; beet-flavored cotton candy, sweet and earthy and fantastic; a menu printed on fully edible paper, with ink that tasted like a tangy aged Manchego cheese; and freeze-dried ice cream pellets with twenty-five-year-old balsamic vinegar, with the richness and complexity of a Sauternes.
...more
”
― Care and Feeding: A Memoir – A Candid, Funny, and Devastating Story of the Food World and a Cultural Reckoning
― Care and Feeding: A Memoir – A Candid, Funny, and Devastating Story of the Food World and a Cultural Reckoning
“
Mert ameddig nem tudjuk konyhánkat újragondolni, ameddig nem tudunk egy patinás, a hagyományokon, a régi magyar gasztrozófián alapuló, mégis korszerű és izgalmas gasztronómiát varázsolni, addig olyan nép leszünk, amilyen most vagyunk: egyszerre álmos és álmosító, alacsony növésű, de fennhéjázó, irigy és dühös, maradi és sznob, szűklátókörű és középszerű nemzet.
”
― Mérgezett hajtűk
― Mérgezett hajtűk























































