Celine

“Pour l'aïoli, Céleste n'avait d'égale qu'Honorine. La morue était dessalée à point. Ce qui est rare. Habituellement, elle trempe trop, en deux eaux seulement. Plusieurs eaux étaient préférables. Une fois huit heures, puis trois fois deux heures. Il convenait aussi de la pocher à l'eau frémissante, avec du fenouil et des grains de poivre. Céleste avait aussi son huile d'olive pour "monter" l'aïoli. Du moulin Rossi, à Mouriès.”
― Jean-Claude Izzo, La trilogie Fabio Montale: Total Khéops, Chourmo, Solea

“C'est la société qui "fait" la couleur, qui lui donne sa définition et son sens, qui construit ses codes et ses valeurs, qui organise ses pratiques et détermine ses enjeux. Ce n'est pas l'artiste ou le savant ; encore moins l'appareil biologique de l'être humain ou le spectacle de la nature. Les problèmes de la couleur sont d'abord et toujours des problèmes sociaux, parce que l'être humain ne vit pas seul mais en société.”
― Pastoureau Michel

“Lonely? How can you be lonely ? You've got yourself, haven't you? If you ever lose yourself, then you'll really be lonely. In the meantime, stop complaining. You're nearly a man now, and a man has to work. Ever since the world began, men have been doing jobs they didn't like. Why should it be any different for you? You're the seventh son of a seventh son, and this is the job you were born to do. - Mam”
― Joseph Delaney, Revenge of the Witch

“Aucun de nous n'a envie de revivre ce passé. Maxim moins que tout autre. Et c'est à vous, comprenez-le, de nous en détacher. Il ne faut pas nous y ramener.”
― Daphne du Maurier, Rebecca