蛸燒

首先，蛸燒Tako Yaki的這個蛸字，是八爪魚的意思。燒則是烤，日本人把動詞放在名詞後面，像烤雞，便變成了鳥燒了。

蛸燒是大阪最出名、最受歡迎的小食，如果你對大阪人不妥，就批評他們的蛸燒不好吃，那麼一定會傷害到他們弱小的心靈。

外形像一粒乒乓球，裏面盡是些麵粉，加入幾片硬如鞋底皮的八爪魚，和一點染得通紅的薑絲，在半圓形的鐵模中，一粒粒烤出來的東西，就叫蛸燒了。吃的時候撒上一點海藻粉末，大阪人狂呼Oishi、Oishi好吃，好吃！

怎麼可能好吃？就憑那一點點八爪魚餡？或者是後來點的又甜又酸的醬汁？這是做來騙貧窮小孩子的玩意。認為蛸燒好吃，完全是思鄉病、自大狂、懷舊感等綜合起來的情意結，非大阪人不可理喻。

街道、風景勝地等，賣蛸燒的小販無處不在，大牌檔中有幾個鐵模，每個可做八九粒蛸燒，下面生火，鐵模燒熱後，小販把拌好八爪魚的麵粉漿倒入模裏，再用一枝小籤子將乒乓球翻了又翻，烤到微焦，就可以裝入發泡膠容器賣人，價錢當然是最便宜的便宜。

公路趕車，途中經休息站，看到最新型的自動化烤八爪魚球器。麵漿調好後注入一洞裏，經過管子一排排一起擠出，平均分配在鐵模中，最奇怪的是那些八爪魚球會自動轉動，令人歎為觀止。

原來只是通電讓鐵模子微微震動，烤熟的八爪魚球便會經同一個方向移動，看起來以為是一副精密的機器，其實不然。

日本飲食文化侵襲東南亞，在旺角已有人賣蛸燒。經過馬尼拉時，看到小販豎起一塊牌子賣，把八爪魚丸叫為「Samurai Ball武士的球」。Ball字在英語也有一個睪丸的意思，看到了覺得十分好笑。

分類:05-蔡瀾五談日本