Steffi Vertriest's Blog, page 15

Gezonde eiwitrijke voeding: een gids

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van onze voeding. Ze zijn de bouwstenen van ons lichaam en spelen een centrale rol in spieropbouw, herstel en vele andere lichaamsprocessen. Maar wat zijn nu de beste bronnen van eiwitten? En hoe zorg je ervoor dat je genoeg binnenkrijgt zonder overboord te gaan? Laten we dieper duiken in de wereld van gezonde eiwitrijke voeding.

Waarom is eiwitrijk voedsel zo belangrijk?

Eiwitrijk voedsel is fundamenteel voor onze algehele gezondheid en welzijn. Eiwitten, vaak de bouwstenen van het lichaam genoemd, spelen een cruciale rol in tal van lichaamsfuncties. Maar wat maakt ze zo vitaal?

Ten eerste is eiwit essentieel voor de opbouw en het herstel van lichaamsweefsels. Van je spieren en organen tot je huid en haar, eiwitten zijn betrokken bij bijna elke lichamelijke structuur. Elke keer als je een wondje hebt, jezelf snijdt of sport en spierweefsel beschadigt, zijn het de eiwitten die helpen bij het genezingsproces. Ze vormen de basis van enzymen, hormonen en andere moleculen die essentieel zijn voor normale lichaamsfuncties.

Daarnaast spelen eiwitten een sleutelrol bij spiergroei en -herstel. Sporters en mensen die regelmatig trainen, hebben een verhoogde eiwitbehoefte. Eiwit helpt bij het herstel van de microscheurtjes die ontstaan tijdens intensieve fysieke activiteit. Dus als je aan krachttraining doet of je uithoudingsvermogen wilt verbeteren, is voldoende eiwit in je dieet essentieel.

Een ander belangrijk aspect van eiwitten is dat ze bijdragen aan een verzadigd gevoel na een maaltijd. Als je ooit hebt gemerkt dat je na een eiwitrijke maaltijd langer vol zit dan na een maaltijd met voornamelijk koolhydraten, dan heb je de kracht van eiwit om de eetlust te beheersen ervaren. Dit kan met name nuttig zijn voor mensen die hun gewicht in de gaten houden of proberen af te vallen.

Daarbij komt nog dat niet alle eiwitten gelijk zijn. Er zijn essentiële aminozuren – de bouwstenen van eiwitten – die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze moeten uit onze voeding worden gehaald. Door een gevarieerd en eiwitrijk dieet te volgen, zorgen we ervoor dat we deze essentiële aminozuren binnenkrijgen.

Tot slot heeft recent onderzoek aangetoond dat een voldoende eiwitinname ook gunstige effecten kan hebben op de gezondheid van het hart, de bloedsuikerspiegel en zelfs de hersenfunctie. Hoewel het belangrijk is om niet overboord te gaan – te veel van alles, inclusief eiwit, is niet goed – is het duidelijk dat eiwit een integraal onderdeel is van een evenwichtig en gezond dieet.

Hoeveel eiwit heb je dagelijks nodig?

De hoeveelheid eiwit die je dagelijks nodig hebt, varieert sterk en is afhankelijk van verschillende factoren. Denk hierbij aan leeftijd, geslacht, activiteitsniveau en je algemene gezondheidstoestand.

Voor de gemiddelde volwassene geldt een algemene aanbeveling van ongeveer 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag. Dus als je 70 kg weegt, zou je rond de 56 gram eiwit per dag nodig hebben. Echter, deze hoeveelheid is voornamelijk bedoeld voor mensen met een zittende levensstijl.

Voor sporters en mensen die regelmatig fysiek actief zijn, ligt de eiwitbehoefte hoger. Krachtsporters of mensen die spiermassa willen opbouwen, hebben bijvoorbeeld tussen de 1,2 en 2,2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Dus een actieve persoon die 70 kg weegt, kan tot wel 154 gram eiwit per dag nodig hebben.

Ouderen hebben mogelijk ook een hogere eiwitbehoefte. Dit komt doordat het lichaam naarmate we ouder worden minder efficiënt wordt in het verwerken van eiwitten. Een hogere inname kan helpen bij het behoud van spiermassa en -kracht.

Daarnaast kan de eiwitbehoefte verhoogd zijn bij herstel na ziekte of blessure. Eiwitten spelen een cruciale rol bij celvernieuwing en genezing. Als je herstelt van een operatie of een ernstige ziekte, kan je arts je aanraden om tijdelijk meer eiwitten te consumeren.

Het is wel belangrijk om in balans te blijven. Te veel eiwit kan belastend zijn voor de nieren en kan leiden tot andere gezondheidsproblemen. Het is altijd raadzaam om, voordat je grote veranderingen in je dieet aanbrengt, te overleggen met een voedingsdeskundige of arts.

10 Top bronnen van gezonde eiwitten

Eiwitten zijn essentieel voor ons lichaam en het is belangrijk om te weten waar je deze waardevolle voedingsstoffen vandaan kunt halen. Hier zijn enkele van de topbronnen van gezonde eiwitten die je kunt opnemen in je dagelijkse voeding.

Kip en kalkoen: Mager gevogelte is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten. Ze zijn niet alleen eiwitrijk, maar bevatten ook essentiële vitaminen en mineralen.Vis: Vette vissoorten zoals zalm, makreel en sardines zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook aan omega-3 vetzuren, die goed zijn voor je hart en hersenen.Eieren: Eén van de meest complete eiwitbronnen. Het eiwit in eieren wordt vaak gebruikt als standaard om de kwaliteit van andere eiwitten te meten. Bovendien zijn ze veelzijdig en gemakkelijk toe te voegen aan verschillende maaltijden.Noten en zaden: Amandelen, walnoten, chiazaad en lijnzaad zijn niet alleen eiwitrijk, maar bevatten ook goede vetten en vezels.Peulvruchten: Linzen, kikkererwten en zwarte bonen zijn fantastische plantaardige eiwitbronnen en zijn ook rijk aan vezels en belangrijke mineralen.Zuivel: Griekse yoghurt, kwark en kaas zijn rijk aan calcium en eiwitten. Ze zijn ook een goede bron van probiotica, die gunstig zijn voor de darmgezondheid.Tofu en tempeh: Voor vegetariërs en veganisten zijn tofu en tempeh geweldige eiwitrijke alternatieven voor vlees. Ze zijn ook veelzijdig en kunnen op vele manieren in de keuken worden gebruikt. Quinoa : Een van de weinige plantaardige bronnen die alle negen essentiële aminozuren bevatten. Het is zowel een hoogwaardige bron van eiwitten als een geweldige bron van complexe koolhydraten.Volkoren granen: Haver, spelt en bruine rijst zijn niet alleen goede bronnen van complexe koolhydraten, maar bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden eiwit.Mager rood vlees: Hoewel met mate geconsumeerd, is mager rood vlees zoals rundvlees en lam een rijke bron van eiwitten en belangrijke mineralen zoals ijzer.

Het is altijd een goed idee om een gevarieerd dieet te hebben om ervoor te zorgen dat je alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt. Door een mix van dierlijke en plantaardige eiwitbronnen in je dieet op te nemen, zorg je voor een evenwichtige en gezonde eiwitinname.

Wat is het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Dierlijke eiwitten bevatten meestal alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft, terwijl plantaardige eiwitten dat misschien niet doen. Maar dat betekent niet dat je niet alle eiwitten kunt krijgen die je nodig hebt uit plantaardige bronnen. Door verschillende plantaardige eiwitten te combineren, zoals bonen met rijst, kun je ervoor zorgen dat je alle essentiële aminozuren binnenkrijgt.

Zijn eiwitsupplementen noodzakelijk?

Niet iedereen heeft eiwitsupplementen nodig. Als je een evenwichtig dieet volgt en genoeg eiwitrijk voedsel eet, krijg je waarschijnlijk al alle eiwitten die je nodig hebt. Maar voor sommige mensen, zoals atleten die zware trainingssessies doen of mensen met bepaalde medische aandoeningen, kunnen eiwitsupplementen nuttig zijn.

#1 Beoordeeld

XXL Nutrition - Whey Delicious - Vanille - Wei Eiwitpoeder met BCAA & Glutamine, Proteïne poeder, Eiwit shake, Whey Protein - 450 gram

Whey Delicious Maak kennis met Whey Delicious; volgens vele gebruikers de lekkerste eiwitshake op de markt! Whey Delicious zit boordevol hoogwaardige wei-eiwitten, BCAA’s en glutamine en met een eiwitpercentage van 80% werk je gemakkelijk aan een hoge eiwit-inname. Het is ons...

€20,94

Bekijk











XXL Nutrition - Perfect Whey Protein - Eiwitpoeder, Proteïne poeder, Eiwitshake, Proteine Shake - Vanille - 4000 gram

Perfect Whey Protein Perfect Whey Protein is één van onze bestverkochte eiwitshakes. En dit is niet voor niets: naast de heerlijke smaak beschikt Perfect Whey Protein namelijk over de beste prijs/kwaliteit verhouding. Het gebeurt nogal eens dat whey-eiwitshakes tegen een...

€86,99

Bekijk











Body & Fit Whey Essential - Eiwitshake Cookies & Cream - Proteine Poeder - Whey Protein - 40 shakes (1000 gram)

Body & Fit eiwitpoeder van de hoogste kwaliteit whey eiwitten voor de groei en instandhouding van jouw spieren!Veelzijdig, effectief en betaalbaarWij bij Body & Fit vinden dat het leven beter is als je fit, gezond en vol zelfvertrouwen bent. Daarom willen...

€28,50

Bekijk











Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein - Vanilla Ice Cream - Proteine Poeder - Eiwitshake - 900 gram (28 servings)

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein – Proteine Poeder – EiwitshakeAlles wat jij als sporter nodig hebt voor Optimaal herstel!De ongekend populaire Gold Standard 100% Whey van Optimum Nutrition staat al sinds jaar en dag bekend om zijn hoogwaardige...

€38,90

Bekijk











Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein - Extreme Milk Chocolate - Proteine Poeder - Eiwitshake - 900 gram (28 servings)

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein – Proteine Poeder – EiwitshakeAlles wat jij als sporter nodig hebt voor Optimaal herstel!De ongekend populaire Gold Standard 100% Whey van Optimum Nutrition staat al sinds jaar en dag bekend om zijn hoogwaardige...

€38,90

Bekijk











XXL Nutrition - Whey Isolaat - Proteïne poeder, Eiwit Shakes, Whey Protein Isolate Eiwitpoeder - Vanille - 1000 gram

Whey Isolaat Ben je een serieuze sporter en haal je graag het meest maximale uit jouw voedingssupplement, of ben je op zoek naar een pure manier om aan jouw eiwitbehoefte te voldoen? Dan is Whey Isolaat ideaal voor jou. De Whey Isolaat van XXL Nutrition heeft de hoogst...

€40,94

Bekijk











Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein - Double Rich Chocolate - Proteine Poeder - Eiwitshake - 71 doseringen (2270 gram)

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein – Proteine Poeder – EiwitshakeAlles wat jij als sporter nodig hebt voor Optimaal herstel!De ongekend populaire Gold Standard 100% Whey van Optimum Nutrition staat al sinds jaar en dag bekend om zijn hoogwaardige...

€67,99

Bekijk











Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein - Vanilla Ice Cream - Proteine Poeder - Eiwitshake - 71 doseringen (2270 gram)

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Protein – Proteine Poeder – Eiwitshake Alles wat jij als sporter nodig hebt voor Optimaal herstel!De ongekend populaire Gold Standard 100% Whey van Optimum Nutrition staat al sinds jaar en dag bekend om zijn...

€67,99

Bekijk

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Of je nu een atleet bent of gewoon probeert gezond te leven, het is belangrijk om te weten waar je je eiwitten vandaan haalt en hoe je ervoor kunt zorgen dat je genoeg krijgt. Van dierlijke tot plantaardige bronnen, er zijn talloze manieren om je eiwitinname te verhogen en je lichaam de bouwstenen te geven die het nodig heeft.

Een gezonde avondroutine – hoe en waarom?

Waarom is een avondroutine belangrijk voor je gezondheid?

Een avondroutine kan wonderen doen voor je lichaam en geest. Als je elke avond een vaste routine volgt, biedt dit structuur en zekerheid. Dit helpt bij het verminderen van stress, omdat je lichaam weet wat er komt. Door jezelf voor te bereiden op een goede nachtrust, geef je je lichaam en geest de kans om volledig te herstellen van de dag. Het is niet alleen een manier om je te helpen in slaap te vallen, maar ook om de kwaliteit van je slaap te verbeteren.

Het mooie van een avondroutine is dat je hem op je eigen behoeften kunt afstemmen. Iedereen is anders. Wat voor de een werkt, werkt misschien niet voor de ander. Het gaat erom dat je iets vindt dat voor jou persoonlijk werkt.

Hoe creëer je een effectieve avondroutine?

Een effectieve avondroutine opstellen is een sleutel tot betere nachtrust, productiviteit en algeheel welzijn. Het kan je helpen om de stress van de dag achter je te laten, je voor te bereiden op een rustgevende nacht en je klaar te stomen voor de volgende dag. Hier volgen enkele stappen en tips om je te helpen bij het opzetten van een avondroutine die voor jou werkt.

1. Zelfreflectie

Begin met het analyseren van je huidige gewoontes in de avond. Wat doe je meestal voordat je naar bed gaat? Zijn er dingen die je slaap belemmeren, zoals laat op de avond koffie drinken of het scherm van je telefoon bekijken? Maak een lijst van deze activiteiten en denk na over wat je kunt veranderen.

2. Definieer je doelen

Vraag jezelf af wat je wilt bereiken met je avondroutine. Wil je beter slapen, tijd vrijmaken voor zelfzorg, of gewoon georganiseerd zijn voor de volgende dag? Door duidelijke doelen te stellen, kun je je routine daarop afstemmen.

3. Kies voor ontspannende activiteiten

Integreer activiteiten die je helpen te ontspannen. Dit kan variëren van lezen, mediteren, een warm bad nemen, tot simpelweg luisteren naar rustgevende muziek. Het is essentieel om activiteiten te kiezen die jou persoonlijk kalmeren.

4. Minimaliseer schermtijd

Blootstelling aan het blauwe licht van telefoons, tablets en computers kan de aanmaak van het slaaphormoon melatonine belemmeren. Probeer de schermtijd minstens een uur voor het slapen gaan te beperken. Overweeg in plaats daarvan een boek te lezen of een papieren agenda te gebruiken om je volgende dag te plannen.

5. Creëer een vaste routine

Het is belangrijk dat je avondroutine consistent is. Probeer elke avond ongeveer dezelfde stappen te volgen en ga rond dezelfde tijd naar bed. Je lichaam en geest zullen deze cues gaan herkennen, wat kan helpen bij het sneller in slaap vallen. Drink je graag een kopje kamillethee? Drink dat dan op eenzelfde moment. Doe je graag nog een meditatie? Geef het een vaste plaats in je volgorde. Routine brengt rust.

6. Bereid je voor op de volgende dag

Een deel van een effectieve avondroutine kan ook zijn om je voor te bereiden op morgen. Leg je kleding klaar, maak een to-do lijstje, of bereid je ontbijt voor. Dit helpt niet alleen om tijd te besparen in de ochtend, maar geeft ook een gevoel van voldoening en rust voordat je gaat slapen.

7. Evalueer en pas aan

Nadat je een avondroutine hebt ingesteld, is het essentieel om regelmatig te evalueren hoe het gaat. Werkt het voor je? Voel je je beter uitgerust? Zijn er dingen die je wilt toevoegen of weglaten? Sta jezelf toe om aanpassingen te maken op basis van wat het beste voor je voelt en werkt.

Een persoonlijke noot: Ik herinner me dat ik moeite had met inslapen, overweldigd door de gedachten van de dag. Toen ik begon met het integreren van een korte meditatie en het noteren van drie dingen waar ik dankbaar voor was die dag, merkte ik dat ik rustiger werd en gemakkelijker in slaap viel.

Tot slot is het cruciaal om te onthouden dat een avondroutine persoonlijk is. Wat voor de een werkt, hoeft niet noodzakelijk voor de ander te werken. Het belangrijkste is om een routine te vinden die jou helpt ontspannen en je voorbereidt op een goede nachtrust. Het opbouwen van deze gewoonte kan enige tijd duren, maar de voordelen op de lange termijn zijn de inspanning meer dan waard.

Waarom voelen sommige mensen zich beter na het volgen van een avondroutine?

Het zit allemaal in de hersenen. Onze hersenen zijn geprogrammeerd om patronen en routines te volgen. Wanneer we een routine volgen, vooral voor het slapen gaan, sturen we signalen naar onze hersenen dat het tijd is om te ontspannen en uit te rusten. Hierdoor kunnen we sneller in slaap vallen en genieten van een diepere, meer herstellende slaap.

Bovendien kan een avondroutine ons ook helpen om onze gedachten van de dag te verwerken. Door even de tijd te nemen om te reflecteren, of dat nu door meditatie, schrijven of zelfs gewoon nadenken gebeurt, geven we onszelf de ruimte om dingen los te laten en fris aan de nieuwe dag te beginnen.

Hoe kan een avondroutine bijdragen aan een betere geestelijke gezondheid?

Mentaal welzijn is net zo belangrijk als fysiek welzijn. En net zoals we voor ons lichaam moeten zorgen door goed te eten en te bewegen, moeten we ook voor onze geest zorgen. Een avondroutine kan hierbij helpen.

Door elke avond tijd voor jezelf te nemen, geef je jezelf de kans om te ontspannen en je geest tot rust te brengen. Dit kan helpen bij het verminderen van angst, stress en depressieve gevoelens. Bovendien geeft het je iets om naar uit te kijken aan het einde van een lange dag.

In deze drukke wereld is het belangrijk om manieren te vinden om te vertragen en in contact te komen met onszelf. Een avondroutine kan daarbij een krachtig hulpmiddel zijn. Het geeft ons een moment van rust in een anders hectische dag en biedt de kans om echt te reflecteren op wie we zijn en wat we willen in het leven.

Sencha vs. Bancha: Ontdek de Delicate Nuances van Japanse Thee

In de rijke traditie van Japanse thee neemt zowel sencha als bancha een prominente plaats in. Deze twee theevarianten, hoewel beide afkomstig van dezelfde theeplant, vertonen opmerkelijke verschillen in smaak, aroma en productieprocessen. Laten we de delicate nuances van sencha en bancha verkennen en de unieke eigenschappen van elk onthullen.

De Basis: Camellia sinensis

Zowel sencha als bancha worden geproduceerd uit de bladeren van de Camellia sinensis, de theeplant die wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en rijke smaakprofielen. Wat deze twee Japanse theesoorten onderscheidt, zijn echter de specifieke variëteiten van de theeplant die worden gebruikt, evenals de tijd van de oogst en de verwerkingsmethoden.

Sencha: De Fijne Kunst van Elegante Thee

Sencha staat bekend als een van de meest populaire en hoogwaardige groene theevarianten in Japan. Het wordt geproduceerd door jonge theebladeren en knoppen te oogsten, meestal in het voorjaar. Deze vroege oogst draagt bij aan de verfijnde en delicate smaak van sencha. Na het plukken ondergaan de bladeren een stoombehandeling, bekend als “sencha-cha”, om oxidatie te voorkomen en de natuurlijke kleur en smaak te behouden.

Het resultaat is een lichtgroene thee met een frisse, heldere smaak en een subtiele zoetheid. Sencha wordt vaak gekenmerkt door grassige tonen en een verkwikkend aroma, wat het een favoriet maakt onder liefhebbers van hoogwaardige groene thee.

#1 Beoordeeld

Lemon Sencha: Groene Sencha thee met citroen - Thee.be

Een groene sencha thee met citroensmaak. Fris en pittig van smaak. Dit zakje bevat 80 gram thee.

€4,25

Bekijk











Groene Sencha thee met amandel en bloemen Almond Sencha - Thee.be

Een groene sencha thee met een zoet amandelaroma. In een zakje vind je 100 gram thee.

€4,99

Bekijk











Groene theeblend met zeewier en citroengras Green Wakame - Thee.be

De typische smaak van groene Sencha gaat subliem samen met de wakame en het citroengras in deze blend. Een uiterst verrassende en frisse groene theeblend die al heel wat harten veroverde!

€5,39

Bekijk











Groene gaba thee uit Japan GABA Green Japan - Thee.be

Deze groene thee uit Japan staat bekend om zijn rustgevend effect, dit omdat het GABA-gehalte veel hoger ligt. Een nieuw soort thee die op korte tijd razend populair werd.

€11,95

Bekijk











Deca Groene Thee - Cafeïnearme Thee - Green Deca - Thee.be

Deze van oorsprong Japanse thee wordt ondertussen ook in China geteeld en door z’n populariteit werd ook de vraag naar een thee met minder cafeïne steeds groter. Deze volwaardige groene thee met milde en licht astringente ondertonen werd gedecaffeïneerd.

€5,75

Bekijk











Sencha Fukujyu: Japanse Groene Thee Kopen - Thee.be

Een groene Sencha uit Japan, geteeld aan de voet van de befaamde Fuji berg. Sencha is een gestoomde thee en staat bekend voor zijn typische grassige en nootachtige smaak. Dit zakje groene Japanse thee bevat 100 gram theeblaadjes.

€8,69

Bekijk



Bancha: De Robuuste Schoonheid van Late Oogst

In tegenstelling tot sencha wordt bancha later in het seizoen geoogst, meestal in de zomer en herfst. Deze late oogst beïnvloedt de samenstelling van de bladeren, wat resulteert in een thee met een diepere, meer robuuste smaak. Bancha maakt gebruik van volwassen bladeren en soms zelfs de takken van de theeplant, waardoor het een unieke positie inneemt binnen het spectrum van Japanse groene thee.

Bancha ondergaat een eenvoudiger verwerkingsproces dan sencha, wat resulteert in een donkerdere kleur en een aardser karakter. De smaak van bancha kan variëren van mild tot meer uitgesproken, met tonen van noten en toast. Het wordt vaak beschouwd als een dagelijkse thee, perfect voor ontspanning en een gezellig moment.

#1 Beoordeeld

Japanse groene thee met gepofte rijst Genmaicha Japan - Thee.be

Een populaire Japanse groene thee met gepofte rijst. Een thee met een unieke geroosterde smaak die je doet dromen van het Oosten. Dit zakje bevat 100 gram Japanse Genmaicha thee.

€7,50

Bekijk











12 theebuiltjes met groene thee Bancha - House of Tea (12 builtjes) - Thee.be

Japanse groene thee.

€7,99

Bekijk











Groene thee uit Japan Bancha - Thee.be

Een groene Japanse thee die gemaakt wordt van de grotere en sterkere blaadjes die lager groeien op de theeplant. Deze Bancha is zacht van smaak, discreet en licht grassig. Het is tevens een perfecte groene thee voor beginners. Dit zakje Japanse groene Bancha thee bevat 75 gram theebladeren.

€8,29

Bekijk



Overeenkomsten en Verschillen in Zetmethoden

Beide theevarianten delen enkele overeenkomsten in hun zetmethoden. Het gebruik van lage watertemperaturen is cruciaal om de delicate smaken van sencha te behouden, terwijl bancha de neiging heeft vergevingsgezinder te zijn bij hogere temperaturen. Het brouwproces is echter sterk afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, en het experimenteren met verschillende zettijden en temperaturen kan leiden tot unieke smaakervaringen.

Zowel sencha als bancha vind je meestal in losse bladvorm. Dit maakt het mogelijk om de hoeveelheid thee aan te passen aan individuele smaakvoorkeuren en biedt ruimte voor creativiteit in het brouwproces. Experimenteer naar hartenlust is steeds ons advies!

Gezondheidsvoordelen van Sencha en Bancha

Naast hun smaakvolle eigenschappen staan zowel sencha als bancha bekend om hun indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Beide theevarianten bevatten antioxidanten, zoals catechinen, die kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde stofwisseling. Bovendien zijn ze rijk aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine C en kalium.

Of je nu kiest voor de verfijning van sencha of de robuuste charme van bancha, het drinken van Japanse groene thee kan een waardevolle toevoeging zijn aan een gezonde levensstijl.

Ontdek de Wereld van Japanse Thee

Sencha en bancha, hoewel beide voortkomend uit de bladeren van de Camellia sinensis, belichamen de diversiteit en rijkdom van de Japanse theecultuur. Terwijl sencha schittert met zijn verfijnde smaken en delicate tonen, straalt bancha met zijn aardse karakter en toegankelijkheid. De keuze tussen deze twee theevarianten komt neer op persoonlijke voorkeur en het verlangen naar een subtiele verkwikking of een meer stevige, dagelijkse ervaring.

Ontdek de wereld van Japanse thee en laat je zintuigen leiden door de unieke smaken en aroma’s die sencha en bancha te bieden hebben. Of je nu geniet van een rustig moment alleen of een gezellig samenzijn met vrienden, Japanse groene thee brengt een vleugje verfijning en traditie in elke kop.

Recept: Citroen-Havertaart met maanzaad en blauwe bessen

Oké, ik zeg het je, dit is ZOOOO GOED. Als vieruurtje, ontbijt of middagmaal, deze is altijd lekker. You name the occasion en deze taart op basis van haver, citroen en blauwe bessen is er geschikt voor! Ik ontwikkelde dit recept in Spanje, waar de citroenen weelderig aan de bomen groeien – die ook op de cover van het Bye Bye Cheeseburger kookboek schitterden trouwens! Op korte tijd is het één van mijn favorietjes geworden. Bovendien is er iets kinderlijk leuks aan een taart als ontbijt! Uiteraard kan deze op elk moment van de dag. Door de haver vult de taart goed.

Info

Personen: 6

Vegetarisch, lactosevrije-optie, glutenvrij

Ingrediënten

Natte ingrediënten

2 eieren5 el ahornsiroop4 el versgeperst citroensap (+ extra voor topping)Zeste van 1 citroen3 el kokosolie2 el amandelpasta1 tl vanilleextract350 ml amandelmelk

Droge ingrediënten

170 gram havermoutvlokken2 el maanzaad1,5 tl natriumbicarbonaat¼ tl zout

Topping en mix-in:

2 handen vol Blauwe bessen (mogen diepgevroren zijn)3 el griekse yoghurt -> kies voor kokos of sojayoghurt voor een lactosevrij alternatief1 el honing/ahorn½ citroen (sap en zeste)Hoe

Meng alle ‘droge’ ingrediënten in een kom.

Warm de 3 afgestreken eetlepels kokosolie op tot het gesmolten is. Voeg de amandelpasta toe. Je hebt nu een liquide kokos-amandel papje. Meng dit samen met alle andere ‘natte’ ingrediënten.

Bekleed een ronde ovenschaal (idealiter ongeveer 26 cm diameter) met bakpapier en giet het mengsel erin. Duw daarna de blauwe bessen erin.

Zet in de oven voor ongeveer 35 minuten. Laat heel even afkoelen.

Meng in een klein kommetje de Griekse yoghurt, de ahorn of honing en het citroensap. Drizzel over de taart!

Laat de ontbijttaart even afkoelen terwijl je de topping maakt. Meng hiervoor de Griekse yoghurt met een el honing en voeg voorzichtig wat citroensap en zeste van de citroen toe. Voeg meer toe naar smaak.

Drizzle over een stuk ontbijttaart en smul op.

Belang van een Hartig Ontbijt voor Gezonde Glucosewaarden

“Een goed begin van de dag start met een gezond ontbijt” zegt men wel vaker. Bwaaaa daar ben ik het op zich niet helemaal mee eens. Wie deze blog al vaker in het oog hield, die weet dat ik vaak aan intermitterend vasten doe. Waarom dan deze titel? Omdat het er niet per se toe doet over of het nu je ontbijt is ja of neen, maar eerder gaat om wat je eerste maaltijd van de dag is. Het kiezen van de juiste éérste maaltijd van de dag kan inderdaad een grote impact hebben op onze glucosewaarden en daardoor ook op onze gezondheid.

Hoewel zoete ontbijtopties verleidelijk kunnen zijn, wijst wetenschappelijk onderzoek steeds meer in de richting van het belang van een hartig ontbijt voor het handhaven van stabiele glucosewaarden en het bevorderen van een gezonde stofwisseling. Je eerste maaltijd van de dag zet namelijk de toon voor je glucosewaarden voor de rest van je dag en die zijn echt van reuze belang.

Glucose: brandstof voor het lichaam

Glucose, ook wel bekend als bloedsuiker, is de primaire bron van energie voor ons lichaam. Het komt voort uit de afbraak van koolhydraten in voedingsmiddelen die we consumeren. Na het eten stijgt onze bloedglucosespiegel, wat leidt tot de afgifte van insuline, een hormoon dat de opname van glucose in onze cellen reguleert. Een disbalans in dit proces kan leiden tot problemen zoals insulineresistentie en diabetes type 2 – dit is door velen al geweten maar er is meer!

De zoete verleiding en glucosepieken

Veel traditionele ontbijtopties, zoals ontbijtgranen en granola, brood en zoete yoghurt, zijn rijk aan geraffineerde koolhydraten en suikers. Deze voedingsmiddelen kunnen leiden tot snelle pieken in de bloedglucosespiegel, gevolgd door scherpe dalingen. Dit kan leiden tot gevoelens van vermoeidheid, prikkelbaarheid en honger kort na het ontbijt. Bovendien verhoogt het herhaaldelijk ervaren van dergelijke schommelingen het risico op insulineresistentie en diabetes.

Veel meer dan enkel gevaar voor diabetes

Hoge glucosewaarden worden al gauw in verband gebracht met diabetes maar het is veel meer dan dat. Pieken in je glucosespiegel kunnen ook zorgen voor dipjes, chronische vermoeidheid, laaggradige ontsteking, rimpels, huidaandoeningen, haaruitval, en nog veel meer. En dit is nog maar naast de risico’s op chronische ziekten. Mensen die bewust beginnen om te gaan met hun glucosewaarden rapporteren ook wezenlijke verschillen op al deze parameters.

Het hartige alternatief: voordelen voor glucosewaarden

Een hartig ontbijt kan een uitstekend alternatief zijn om de glucosewaarden beter te beheersen. Voedingsmiddelen zoals eieren, avocado’s, groenten en eiwitten zijn een prima start. Groenten, eiwitten en gezonde vetten zorgen voor een geleidelijkere afgifte van glucose in de bloedbaan, wat resulteert in stabielere bloedglucosespiegels. Maar er is meer! Het zorgt niet enkel voor stabielere glucosewaarden in de ochtend, het zorgt ervoor dat je glucosewaarden doorheen de dag ook stabieler blijven. Ja, zelfs die pasta ’s avonds zal voor minder sterke pieken zorgen wanneer je hartig ontbeten hebt dan wanneer je zoet ontbeet. Het is dus echt een heel goede stap om te ondernemen.

Hartig ontbijten: praktische tips

Het integreren van een hartig ontbijt in je dagelijkse routine is eenvoudiger dan je denkt. Hier zijn enkele praktische tips:

Eggceptioneel Begin: Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten weinig koolhydraten. Probeer een omelet met groenten of gepocheerde eieren.Groente Boost: Voeg groenten zoals spinazie, tomaten, paprika’s en champignons toe aan je ontbijt. Ze voegen smaak en voedingsstoffen toe zonder de glucosepieken.Eiwitten: Kies eiwitbronnen zoals zalm, Griekse yoghurt of ongezoete plantaardige yoghurt.Gezonde Vetten: Avocado’s, noten, zaden en olijfolie bevatten gezonde vetten die de bloedsuikerspiegel stabiliseren en verzadiging bevorderen.Een hartig ontbijt: slimme keuze voor je lichaam

Hoewel zoete ontbijtopties heerlijk kunnen zijn, wijst wetenschappelijk bewijs erop dat het kiezen voor een hartig ontbijt aanzienlijke voordelen kan hebben voor de controle van de bloedglucosespiegel.

Door te kiezen voor voedingsmiddelen met langzaam verteerbare koolhydraten, vezels en gezonde vetten, kun je helpen om pieken en dalen in de bloedglucosespiegel te verminderen, wat op zijn beurt kan bijdragen aan een gezondere stofwisseling en lagere risico’s op insulineresistentie en diabetes, om rimpels en veroudering uit te stellen, huidaandoeningen en inflammatie te vermijden en de algemene kans op chronische ziekten te verlagen. Bovendien heeft je keuze van ontbijt een impact op je glucosespiegels van de ganse dag.

Dus waarom niet de dag beginnen met een hartig en evenwichtig ontbijt om je lichaam op het juiste spoor te zetten voor een geweldige energieke dag? Uiteindelijk is een weloverwogen keuze voor je gezondheid altijd de zoetste overwinning.

Gevarieerd eten: hoe pak je dat aan?

De meeste mensen proberen op hun voeding te letten. Ze doen hun uiterste best om zo gezond mogelijk te eten. Helaas zien we ook dat mensen van nature gewoontedieren zijn. Zo staan in veel gezinnen wekelijks dezelfde gerechten op tafel. Het zijn gezonde maaltijden, dus dat moet toch geen probleem zijn? Gezond zijn ze misschien wel, maar een eenzijdig voedingspatroon kan er toch toe leiden dat je ernstige tekorten oploopt. Daarom is het belangrijk dat er voldoende gevarieerd wordt met maaltijden en voedingsproducten. Maar hoe pak je dit aan? 

Laat je inspireren door andere maaltijden 

Vind je het zelf lastig om telkens met een geheel nieuw weekmenu te komen? Dan zou je ook gebruik kunnen maken van maaltijdboxen. Factor is een goed voorbeeld. Zij bieden wekelijks heerlijke kant-en-klare gerechten aan. Deze zijn vers gemaakt door chefs en bevatten enkel goede voedingsstoffen. Je kunt deze gerechten gebruiken op dagen dat je minder tijd hebt om zelf te koken, maar ook om je door te laten inspireren. Het fijne van dit soort gerechten is dat je hierdoor in aanraking komt met nieuwe bereidingswijzen en producten. Deze kun je vervolgens ook weer toepassen in je eigen koken. 

Eet wekelijks minimaal één nieuw gerecht 

De meeste mensen proberen wel elke week een weekmenu samen te stellen. Handig om op basis daarvan boodschappen te doen en tegelijkertijd wat meer houvast te hebben gedurende de week. Zo hoef je niet elke dag na te denken over het eten en kun je ook nog eens gemakkelijk geld besparen. Tegelijkertijd zorgt het er ook vaak voor dat dezelfde gerechten op tafel komen. Probeer jezelf daarom uit te dagen en bedenk wekelijks minimaal één nieuw gerecht. Dit kan ook een variatie op een al eerder gegeten gerecht zijn. Bijvoorbeeld door dit keer andere groenten te gebruiken. Op die manier zorg je eenvoudig voor wat meer afwisseling. 

Heb je een nieuw gerecht gemaakt en was deze lekker? Zorg er dan voor dat je het recept ergens opschrijft. Zo voorkom je dat je straks niet meer weet hoe je het moet maken. 

Bewaar nieuwe recepten 

Heb je een lekker nieuw recept ontdekt? Bewaar deze dan. Het is altijd handig om een mini receptenboekje te hebben. Als je echt geen inspiratie hebt, kun je hier vervolgens altijd naar teruggrijpen. Dat voorkomt dat je altijd maar inspiratieloos in de keuken staat en vervolgens toch weer voor een standaard pasta kiest. 

Experimenteer ook met ontbijt en lunch 

Als we denken aan gevarieerd eten, dan gaan onze gedachten toch al snel naar het diner. Dit terwijl ook het ontbijt en de lunch erg belangrijk zijn. Hierbij vinden we het immers meestal nóg lastiger om gevarieerd te eten. De meeste mensen in ons land eten zowel voor het ontbijt als de lunch een boterham. Misschien wel met ander beleg, maar de basis blijft hetzelfde. Daarom is het goed om juist met deze maaltijden te experimenteren.

Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke smoothiebowl in de ochtend? Dit is heerlijk verfrissend gedurende de zomermaanden en ook nog eens super gezond. Misschien kun je wel zelf een makkelijke salade maken om voor de lunch mee te nemen naar je werk. Er zijn allemaal eenvoudige manieren om eens af te wijken van de gewone boterham en zo meer afwisseling in je voedingspatroon te creëren.

Biohacks die je geprobeerd moet hebben

Biohacking wordt steeds meer populair en dat ook ik een fan ben hoef ik je niet te vertellen. In 2019 publiceerde ik mijn boek ‘De Beste Jij’, wat min of meer al ging over allerhande trucjes om je gezondheid te verbeteren, beter in het leven te staan, fitter te zijn en je gewoon je allerbeste zelve te voelen. Ik ben dan ook superblij met alle biohacks die dezer dagen op het internet verschijnen. Ik leer meer aan een sneltempo bij!

Ik besef uiteraard maar al te goed dat het internet niet altijd een even betrouwbare bron van informatie is. Ik moet zelfs toegeven dat ik met de opkomst van Chat GPT af en toe existentiële angsten moet overwinnen om er niet vanuit te gaan dat door de overload aan informatie en de snelheid waarmee mensen allerhande crap op het net kunnen smijten, het binnenkort onmogelijk wordt feit en fictie van elkaar te onderscheiden.

Wat ik daarom extra belangrijk vind, is de credentials van mensen. Voor de biohacks waarover ik het heb in dit artikel verwijs ik daarom naar Dave Asprey – de vader van de biohacking zeg maar. Wat ik er heel boeiend aan vind, is dat hij het vooral over energylevels heeft. Meer energie, dat kunnen we allemaal gebruiken, eender wat je doelen mogen zijn in het leven, alles gaat makkelijker met meer energie.

Na een tijdje stilgelegen te hebben ben ik sinds kort weer in de yoga gevlogen. Ik probeer nu meermaals per week te gaan en bouw mijn spiermassa weer langzaam op. Ik woon niet ver van de yogastudio, dus dat kan ik al zeker niet als excuus gebruiken en verder heb ik mezelf ook extra gemotiveerd door heel wat nieuwe sportoutfits te kopen. Yup, de kleine dingen die wel degelijk een verschil maken. Mocht je op IG mijn nieuwe outfits al gespot hebben, ze zijn allemaal van Adidas en op deze website kan je daar altijd wat kortingscodes voor terugvinden. Nu ik terug fysiek mezelf uitdaag én weer stukken meer achter de kookpotten sta, met daarbovenop ook een heerlijk drukke planning, zijn deze drie biohacks van Dave Asprey diegene die ik toepas:

Biohack 1: koud douchen

Ik heb het er al vaker over gehad en het werkt echt. Ik begrijp maar al te goed dat het geen fijne biohack is maar wel echt eentje van goud, plus, eens je dit opbouwt is het helemaal niet zo vreselijk als het klinkt. Begin met 10 seconden en bouw elke dag een seconde op. Je kan perfect eindigen met een warme douche trouwens!

Biohack 2: blauw licht blokkeren

Blauw licht vraagt bijzonder veel van ons brein en het put ons uit. Gebruik maken van een bril die blauw licht blokkeert kan dan ook een groot verschil maken. Dave Asprey zweert erbij en je zal hem dan ook vaak in zijn video’s zo’n bril zien dragen. Hij heeft er naar eigen zeggen twee keer zoveel energie door tegen de avond. Zelf vind ik blue light blokkers goed om ’s avonds te dragen om zo te zorgen dat ik makkelijker inslaap – blauw licht houdt ons wakker – en dus een betere nachtrust krijg.

Biohack 3: Intermittend fasting

Eentje die ondertussen al heel bekend is, maar zeker niet zonder reden. Zowat iedereen die het al probeerde, rapporteert meer energie én vaak ook gewichtsverlies. Bij mezelf merk ik ook dat ik vaak creatiever ben wanneer ik vast. De makkelijkste manier om dit te doen is de 16 – 8 regel waarbij je 16 uur niet eet en je maaltijden binnen de overige 8 uur te nemen. Als vrouw doe ik dit niet de week voor ik ongesteld moet worden – er komt steeds meer onderzoek hierover, binnenkort meer dus!

Zijn er biohacks die jij toepast? Welke maakten al een wezenlijk verschil in jouw leven? Laat het weten in de comments.

Recept: ramen noedels met curry en pinda – klaar in 20 minuten

Deze ramen noedels maak ik al since forever maar recent staan ze weer opvallend vaak op mijn menu. Omdat het een minimaal aan verse ingrediënten bevat én in een mum van tijd klaar is, is het een super goed receptje om in het achterhoofd te houden. Het is er trouwens ook eentje die perfect is voor wanneer je puur voor jezelf kookt. Ik weet niet hoe het bij jou zit maar als ik enkel voor mezelf kook kan het niet snel genoeg gaan en dan heb ik ook liefst niet te veel afwas. Wel dit is HET recept daarvoor.

Laat je niet afschrikken door het lijstje ingrediënten, de meeste ingrediënten zijn echt staple food, dingen die je al in je voorraadkast hebt. En heb je ze nog niet dan is het de moeite – al ware het maar om dit gerecht bij tijd en stond te maken – om ze in huis te halen. Ik zeg het je: will not dissapoint!!

Ramen noedels

Aaah, wie houdt er nu niet van ramen noedels? Het is nu eens échte comfortfood! Deze heerlijke Japanse noedels zijn de perfecte combinatie van hartige bouillon, zachte noedels en een overvloed aan smaakvolle toppings.Ramen noedels zijn er in verschillende varianten en stijlen, maar de basis bestaat altijd uit noedels die zijn gemaakt van tarwe, water en kansui (alkalisch zoutwater). De bouillon is de ziel van ramen en kan worden gemaakt van varkensvlees, kip of vis en wordt meestal op smaak gebracht met sojasaus, miso of zout. De noedels en bouillon worden dan aangevuld met verschillende toppings, zoals plakjes varkensvlees, gekookte eieren, zeewier, bamboescheuten en lente-uitjes.

Het mooie van ramen noedels is dat ze zeer aanpasbaar zijn. Je kunt de bouillon aanpassen aan je smaak en dieetwensen en verschillende toppings toevoegen om je eigen unieke kom te creëren. En dat is ook wat ik met deze versie doe. Zo kies ik onder andere voor een glutenvrije variant door boekweit noedels te kiezen. Het is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een bevredigende ervaring om de noedels langzaam naar binnen te slurpen terwijl je geniet van de rijke smaken.

Dus als je op zoek bent naar een warme, troostende maaltijd om je op te warmen op een koude dag, dan zijn ramen noedels de perfecte keuze. Of je nu een traditionele ramen wilt maken of een variant zoals onderstaand recept, deze noedels zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat je keer op keer kunt genieten.

De geschiedenis van ramen noedels

Ramen noedels werden voor het eerst geïntroduceerd in Japan in de late 19e eeuw door Chinese immigranten. De noedels werden snel populair in Japan en evolueerden in de jaren 1950 tot een fastfoodgerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden was. Tegenwoordig is ramen een van de meest geliefde en herkenbare gerechten van Japan geworden, met talloze variaties en regionale stijlen.

Het geheim van de populariteit van ramen ligt in de unieke combinatie van hartige bouillon, smakelijke noedels en verschillende toppings, zoals vlees, groenten en eieren. Elke regio in Japan heeft zijn eigen stijl van ramen, zoals tonkotsu ramen uit Kyushu, shoyu ramen uit Tokyo en miso ramen uit Hokkaido.

In de afgelopen jaren is ramen een internationaal fenomeen geworden, met ramen-restaurants over de hele wereld. Ramen noedels hebben de harten en smaakpapillen van mensen over de hele wereld veroverd, en blijven een geliefd gerecht dat ons verbindt met de rijke culinaire tradities van Japan.

Ik geef er zelf mijn eigen draai aan door de ramen noedels te combineren met smaken die ik geweldig vind – ja ja, ik heb het over die heerlijke pindaboter die ik er aan toevoeg.

5 redenen om ramen noedels te etenMakkelijk te bereiden – Ramennoedels zijn super eenvoudig te bereiden. Het duurt slechts enkele minuten om ze te koken en de toppings voor te bereiden. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je niet veel tijd hebt om te koken.Goedkoop – Ramennoedels zijn een betaalbare optie voor een maaltijd. Het is een goede keuze als je op een budget zit of gewoon wat geld wilt besparen. Ramennoedels zijn ook verkrijgbaar in grote hoeveelheden, waardoor het een ideale keuze is voor grotere gezinnen of studenten die samenwonen.Voedzaam – Hoewel ramen-noedels vaak als een snelle en ongezonde maaltijd worden gezien, kunnen ze eigenlijk een voedzame maaltijd zijn, vooral als je de juiste toppings kiest. Je kunt groenten en eiwitten toevoegen om het gezonder te maken.Veelzijdig – Ramennoedels kunnen op verschillende manieren worden bereid en aangepast aan je smaak. Je kunt de bouillon veranderen, verschillende toppings toevoegen en zelfs de noedels vervangen door rijstnoedels of udon-noedels. Hierdoor is het een veelzijdige maaltijd die nooit verveelt!Heerlijke comfortfood. Het is zalig om jezelf te verwennen met ramen noedels en al zeker wanneer je ze zelf hebt gemaakt én voor een extra gezonde versie kiest.Pindapasta in ramen

Nou ja, waar past er eigenlijk geen pindapasta bij? Al moet ik toegeven dat mijn liefde voor ‘peanutbutter’ zich eigenlijk pas in de laatste jaren ontwikkeld heeft. En deze is vorig jaar nog sterk gegroeid. Dit laatste omdat ik de aller- ALLER- beste pindapasta van de wereld ontdekt heb. Het was één van mijn roomies op Ibiza die mij Manilife liet proeven. Ik zeg het je: je weet niet wat pindapasta is tot je deze geproefd hebt. Ik houd vooral van de deep roasted versie. Mijn roomie heeft me ooit het ganse verhaal van het bedrijfje erachter gedaan. Hoe ze zelf met nutribullets aan de slag gingen en hoe ze speciale pinda’s uit Argentinië gebruiken. Het resultaat mag er alvast zijn.

ManiLife Peanut Butter – heel natuurlijk, unieke oorsprong, zonder toegevoegde suiker, zonder palmolie, crunchy met diep braden (900 g, 1 stuk)





€13,59


€12,23


★★★★☆


Bekijk



















ManiLife Peanut Butter – heel natuurlijk, unieke oorsprong, zonder toegevoegde suiker, zonder palmolie – Deep Roast Smooth (900 g, 1 stuk)





€13,59


€12,23


★★★★☆


Bekijk



















ManiLife Peanut Beurre – Tout naturel, origine unique, sans sucre ajouté, sans huile de palme – Original Roast Smooth – (900 g – Lot de 1)





€13,59


€12,23


★★★★☆


Bekijk

Kleine waarschuwing: Dit is het soort pindakaas die je zo uit de pot zal willen eten. Hihi.

Of je nu Manilife kiest of niet – btw, niet gesponsord, gewoon grote fan! – wat belangrijk is in je keuze van pindapasta is dat het zo clean mogelijk is. Je wil gewoon gepureerde pinda’s en al zeker geen suiker. Kijk daarom altijd goed op het label naar de ingrediënten.

Tips voor dit gerechtZeker wanneer je gebruik maakt van boekweit noedels moet je voorzichtig zijn met de ramen te lang in de bouillon te laten liggen. Noedels, en zeker die van boekweit, geven nog veel zetmeel af waardoor je bouillon dikker gaat worden hoe langer je de noedels er in laat liggen. Liefst wil je de noedels dus meteen veroreberen eens ze gaar zijn. Wil je toch de volgende dag een portie maken? Kook dan alles behalve de ramen en de spinazie en bewaar apart. Je hoeft dan à-la-minute enkel maar de ramen te laten koken.Gebruik koksolie uit blik of brik. Daarmee wil ik zeggen: de dikke variant. Wat je wil vermijden is die sterk liquide versie die je in de supermarkt bij de amandelmelk enzo vind.Vermijd bijkruiden. Veel mensen hebben de neiging op alles nog eens peper en zout te doen. Dit gerecht bevat al heel wat smaakmakers en heeft dus verder niks meer nodig.Heb je nog andere groenten liggen? Ik denk aan boontjes, paksoi, sojascheuten,.. Voeg ze gerust toe!Recept:

Recept voor 2 personen.

 Ingrediënten:

750 ml kippenbouillon200 ml kokosmelk (uit brik of blik)4 afgestreken el rode curry4 afgestreken el pindaboter (puur)2 el fish sauce1 el tamari of sojasaus1 el ahorn siroop1 grote teen lookEen stukje gember2 kipfilets2 eieren1 grote rode paprika100 gram champignonsHandje vol spinaziebladeren2 blokken (boekweit) ramen noedelsVerse koriander (afwerking)1 limoenSesamzaadjes (afwerking)Chili olie of sesamolie (afwerking)

Hoe:

Breng de bouillon aan de kook in een middelgrote pot en voeg vervolgens de kokosmelk, rode curry, fish sauce, tamari, ahorn en de pindapasta toe.

Rasp de gember en de look erbij.

Hak de champignons fijn en de paprika in reepjes. Voeg deze en de kipfilets toe aan de pot. Laat op een laag vuur koken voor zo’n 10 minuten.

Haal nu de kipfilets uit de pot en voeg de twee eieren (met schaal) toe aan de pot. Voeg ook de ramen noedels toe en kook voor de tijd die op de verpakking staat.

Snijd ondertussen de kipfilets in reepjes. Haal de eieren uit de pot.

Voeg kipfilets terug toe aan de pot. Doe er de spinazie in en roer goed.

Vul nu twee kommen met ramen noedels. Pel de eitjes en voeg ze toe aan de kom. Knijp nog wat limoen uit over de kom en voeg koriander, sesamzaadjes en wat olie toe.

Eet smakelijk!

Recept: ‘Shakshuka à la Steffi’ – heerlijk gezond ontbijten

Ik proefde het voor het eerst in Tel Aviv, een shakshuka. Een heerlijke blend van tomaat, paprika en ui met eieren staan er centraal. In mijn eigen versie top ik het met een klein beetje geitenkaas, een avocado en meestal nog tonnen koriander – koriander-haters, feel free om die te skippen. Het is het ideale gerechtje om op een slow morning te maken. Nodig op zondagvoormiddag eens een vriend uit, of schotel hem voor aan je geliefde. Neem vooral je tijd om deze heerlijke Shakshuka voor te maken, de bom van smaken zal je niet teleurstellen.

Wat is shakshuka

Shakshuka is een populaire gerecht uit de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken, dat wordt bereid met gebakken eieren in een saus van tomaten, paprika’s, uien en specerijen. De precieze oorsprong van shakshuka is onbekend, maar het wordt geassocieerd met de Joodse en Arabische cultuur in de regio. Het is een traditioneel ontbijtgerecht, maar wordt tegenwoordig ook vaak als lunch of diner geserveerd. Het is een eenvoudig en betaalbaar gerecht dat kan worden aangepast aan persoonlijke smaak en beschikbare ingrediënten. Shakshuka is tegenwoordig ook in veel restaurants en ontbijtzaken heel populair. Maar het is gelukkig ook zelf heel makkelijk te maken.

Tomaten, een onderschatte groente met veel voordelen

As per usual geef ik je graag een aantal voordelen van dit gerecht, te beginnen met de tomaten die erin zitten. Het lijkt zo’n doodgewone groente (in theorie is het fruit trouwens!) maar eigenlijk heeft deze heel wat te bieden.

Tomaten zijn een gezonde en veelzijdige groente die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals vitamine C, K en B6, foliumzuur, kalium en antioxidanten. Hieronder zijn enkele belangrijke gezondheidsvoordelen van tomaten:

Verbeteren van de hartgezondheid: Tomaten bevatten lycopeen, een antioxidant die de gezondheid van het hart kan verbeteren door het verlagen van slechte cholesterol en het verbeteren van de bloedstroom.Verminderen het risico op kanker: Tomaten bevatten anti-kankerstoffen, zoals lycopeen en andere antioxidanten, die kankercellen kunnen remmen en het risico op kanker kunnen verminderen.Verbeteren het ooggezondheid: Tomaten bevatten caroteen en vitamine A, die de ooggezondheid kunnen verbeteren door de bescherming tegen schade door vrije radicalen en het verbeteren van het nachtzicht.Bevorderen gewichtsbeheersing: Tomaten zijn laag in calorieën en vet, maar rijk aan vezels, waardoor ze bijdragen aan gewichtsbeheersing door een verzadigd gevoel te geven en de honger te stillen.Verbeteren de huidgezondheid: Vitamine C en andere antioxidanten in tomaten kunnen de huid beschermen tegen schade door zonlicht en het verouderingsproces vertragen. Het antioxidant lycopeen heeft trouwens de capaciteit om je huid te beschermen tegen zonneschade! Waanzin!Verbeteren de spijsvertering: Tomaten bevatten vezels en water, wat helpt bij het reguleren van de stoelgang en het verbeteren van de spijsvertering.

Tomaten zijn met andere woorden een uitstekende aanvulling op een gezond dieet. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen die een positieve bijdrage leveren aan de gezondheid, waaronder hartgezondheid, kankerpreventie, ooggezondheid, gewichtsbeheersing, huidgezondheid en spijsvertering. Reden te meer om deze shakshuka aan je gerechtenbibliotheek toe te voegen.

DetailsVegetarischlow-carbglutenvrijlactosevrije-optieIntens smaakvolKruidigJe hoeft er geen keukenprins of prinses voor te zijnRECEPT Shakshuka à la Steffi

Voor 3 personen

Ingrediënten6 eieren1 rode punt paprika1 gele paprika1 grote ui3 teentjes look1 blik tomatenstukjes1 grote tomaat½ tl zoutsnuifje peper1,5 tl komijn1 tl paprikapoeder1 avocadoHandje vol luchtige geitenkaas (eventueel feta) -> laat vallen voor een lactosevrije versie.Verse basilicum of peterselieOlijfolieHoe

Gebruik een gietijzeren (de typische ‘cast iron’) of RVS pan voor dit gerecht

Snipper de ui en voeg samen met wat olijfolie toe aan de pan. Fruit de ui glazig.

Snijd de look fijn en de paprika’s in kleine stukjes (kleinere blokjes zijn beter) en voeg mee toe aan de pan.

Wanneer de paprika gaar is voeg je de tomaat (in stukjes gesneden) en de tomatenstukjes uit blik toe. Voeg alle kruiden toe en laat sudderen op een laag vuur, voor zo’n 10 tot 15 minuten. Hoe langer het laat sudderen hoe meer smaak het geheel krijgt.

Maak 6 gaatjes in de ‘brei’ en breek de eieren open, voor elk gaatje een ei.

Wanneer de eieren bijna gaar zijn (eiwit gegaard, dooier lopend) voeg dan de geitenkaas toe en laat zachtjes mee in trekken.

Top met avocado, verse kruiden, extra snuifje zout en serveer in de pan.

(ook lekker met een stukje stokbrood trouwens!)

Dit gerechtje vind je ook terug in mijn kookboek ‘Bye Bye Cheeseburger – het kookboek’, uitgegeven bij Borgehoff en Lamberigts. Foto’s door Bram Debaenst.

Recept: Bircher muesli – THE BEST!

In mijn kookboek ‘Bye Bye Cheeseburger’ heet dit gerechtje: Selflove Bircher Brekki, want dit gerechtje is pure zen. Voor mij draait deze helemaal rond zelfliefde. Zeker in drukke perioden verwen ik mij graag met dit gerechtje. Het enige wat ik op het moment zelf nog moet doen is wat amandelschilfers roosteren en dan genieten maar. Bovendien kan je een grote portie maken voor een paar dagen. Er is iets heel mindful in de dag van tevoren al je ontbijt klaarmaken. Het zegt: dear me, I care about you!

Wat is Bircher muesli?

Bircher muesli is een Zwitserse ontbijtsoort die bestaat uit havermout, yoghurt, fruit en noten. Het werd bedacht door de Zwitserse arts en voedingsdeskundige Maximilian Bircher-Benner aan het einde van de 19e eeuw en was een van de eerste voorbeelden van gezonde, plantaardige voeding. Bircher muesli is nog steeds populair als ontbijt en wordt vaak beschouwd als een gezond en voedzaam alternatief voor andere ontbijtgranen.

Een ontbijtje met heel wat voordelenYoghurt helpt je gewicht te ondersteunen. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is volle yoghurt één van de beste voedingsmiddelen voor zij die graag gewicht willen verliezen.Het bevat ook probiotische culturen, die het immuunsysteem en de spijsvertering ondersteunen.Yoghurt is een geweldige bron van vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, fosfor en kalium.Het is een goede bron van energie en helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, waardoor het helpen bij het beheersen van honger en vermijden van snacken tussen de maaltijden.Yoghurt wordt gezien als een hartig ontbijt en hartig ontbijten stabiliseert je bloedsuikerspiegel doorheen de rest van de dag. Ik heb dit ondertussen al vaak getest door een constante glucosemeter te gebruiken en het werkt weldegelijk! Houd de zoetstof op een minimum en koop zeker volle en ongesuikerde yoghurt.Yoghurt is gemakkelijk te combineren met andere voedingsmiddelen, zoals fruit, granen, noten en zaden, wat resulteert in een gezond en gevarieerd ontbijt.Doordat je dit recept op voorhand al kan maken is het super duper easy en dat is uitermate belangrijk om je gewoonte om gezond eten aan te houden.Het bevat een appel en… An apple a day keeps the doctor away. Dat is niet helemaal gelogen zo blijkt.De gezondheidsvoordelen van appels

Appels zijn een van de meest populaire en gezonde vruchten ter wereld. Er wordt wel eens over gegrapt, maar daar blijkt, zoals dat wel vaker gaat met mopjes, wel wat waarheid in te zitten. Ze bevatten veel vitaminen, mineralen en antioxidanten die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Hieronder staan enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van appels:

Verbeteren van de spijsvertering: Appels bevatten vezels die helpen bij de vertering en het reguleren van de stoelgang.Verlagen van het risico op hart- en vaatziekten: De vezels in appels kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.Verbeteren van de hersenfunctie: Appels bevatten flavonoïden, die de bloedstroom naar de hersenen verbeteren en het geheugen en de concentratie versterken.Ondersteuning van het immuunsysteem: Appels bevatten vitamine C en andere antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen en beschermen tegen ziekteverwekkers.Hulp bij gewichtsverlies: Appels zijn laag in calorieën en bevatten vezels die het gevoel van verzadiging verhogen, wat kan helpen bij het beheersen van de eetlust en het verliezen van gewicht.De details van dit ontbijtGlutenvrijVegetarischLow carb.RECEPTIngrediënten

–        1 grote appel

–        200 ml Griekse Yoghurt (Veganswap, lactosevrijeswap: soja of kokosyoghurt)

–        50 gram havermoutvlokken

–        1 el zonnebloempitten

–        1 el pompoenpitten

–        1 el rozijnen

–        1 el gedroogd veenbessen

Voor de topping:

–        Amandelschilfers

–        Snuifje kaneel

–        Kwalitatieve honing (Veganswap: ahornsiroop)

–        Optioneel: vers fruit

Hoe

Verwijder het klokhuis van de appel (ik doe dit door gewoon vier stukken rond de kern eraf te snijden). Snijd de helft van de appel in fijne stukjes, ‘matchsticks’ (of eender welke vorm uiteraard, als het maar fijn is). Doe in een kom en rasp nu de andere helft van de appel erbij, je zal hierdoor meer appelsmaak krijgen in je Bircher.

Voeg nu Griekse yoghurt, havermoutvlokken, zonnebloem- en pompoenpitten, rozijnen en veenbessen toe. Meng goed. Dek de pot af of doe het mengsel in een luchtdichte pot en laat minimaal 3 uur, liefst de hele nacht in de koelkast staan.

Schep de volgende dag wat Bircher musli in een bowl, rooster de amandelschilfers kort in een pannetje en doe ze erover. Voeg een snuifje kaneel en wat kwalitatieve honing toe.

Smullen!

Dit is een recept uit mijn kookboek ‘Bye Bye Cheeseburger’, uitgegeven bij Borgerhoff & Lamberigts. Foto door Bram Debaenst.