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La cocina, la verdadera cocina, está hecha por quien prueba, sueña un instante, añade un chorrrito de aceite, una pizca de sal y una hoja de tomillo; por quien pesa sin balanza, mide el tiempo sin reloj, vigila el asado con los ojos de l alma y mezcla los huevos, la mantequilla y la harina según su inspiración, como una bruja benévola
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Cuando hago la pasta de azuki miro de cerca el color de la cara de cada poroto. Les doy mi consentimiento para que me hablen. Imagino un día de lluvia o uno despejado del que ellos han sido testigos. Escucho lo que tienen para contarme sobre el viento que los hizo llegar a mi. Creo que todas las cosas de este mundo tienen su lenguaje propio. - DORAYAKI
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