次貨

和各位去過日本後，我總留下一兩天，找一些新路線，新食肆。

這次到了白濱，是一個離開大阪兩個半小時車程的地方。海水清澈見底，是被污 染的日本沙灘中較罕見的一個。

有人在海邊挖了一個洞，溫泉湧出，搭了幾個更衣室，做起泡湯生意來。

另一邊，將沙灘圍起，播了種第二年就長出無數的小鮑魚。到了夏天讓客人自己涉水挖掘，能找多少是多少，在海邊燒烤，亦是樂事。

這種小鮑魚的香味當然不及大的，但是生吃的話，照樣鮮甜。那麼小，自己片是片不來的，只有去一家叫「Atsumaya」的壽司店，請大師傅代勞。

看壽司吧的玻璃櫃中，有龍蝦的遠房親戚琵琶蝦，潮州人稱之為蝦姑。羔之，肉質較龍蝦粗糙，又請師傅切刺身，和澳洲龍蝦有得比，價錢只要十分之一。

為甚麼選中這家人？都是因為司機先生的介紹。他說白濱的「名物」Meibutsu， 出名的食物，是燒烤金槍魚的頭。

像大粒的金枕頭榴槤的魚頭，斬成數塊，抹上鹽，燒好了上桌。

我只啃骨頭，把好的讓給別人。愛魚頭的人，最欣賞的部分當然是眼睛。

女侍捧上刀叉，我用來把眼睛挖出，足足有蘋果般大，外層是烤熟了，連肉部分還是血淋淋的，送到友人碟上時，一

不小心，跌在桌上，從軟殼中，琉璃質的物體流了出來，夾著血，比恐怖片更嚇人。

還有另一隻眼，沒有甚麼東西不敢吃的，但這一回，還是有所保留，只吃次貨面頰肉。

地址：和歌山縣白濱溫泉棧橋1063-17

電話：0739-42-3493

分類:06-蔡瀾六談日本