皇帝醬油

萬字牌醬油一向供應日本皇宮廚房的調味品，為天皇特製一種醬油。

有甚麼那麼特別呢？據萬字醬油的老闆說：「普通醬油用的是入口的大豆，皇帝醬油以一百巴仙的日本豆釀製，依足古方，貯藏在木桶裏面，普通的醬油用的是不鋼的大鐵桶，皇帝醬油不經機器，一切都是手製。普通醬油釀製期六個月，皇帝醬油要花一年。」

再過一陣子，大家可以買到皇帝醬油了，價錢比普通醬油貴四倍。醬油嘛，貴十倍也嚇不死人，而且現在用醬油的人已經愈來愈少，我一把食物放在醬油裏面，朋友就大叫：「那麼鹹，小心心臟病！」

蘸醬油，好像犯罪，真沒癮。

像美國人賣香煙一樣：盡量輸出外國，萬字醬油大力推廣之下，法國菜、美國餐都加了醬油，西洋人對醬油的印象是天然大豆做出來，和鹽大大不同，其實還不是一樣鹹死人！

萬字牌的銷路已經足夠在外國設廠，現在美國、荷蘭、台灣和新加坡都有，還想開到大陸去。

「醬油是五百年前由中國傳到日本來的。」萬字牌醬油的老闆說。言下之意，好像非到本家製造不甘心。

在日本的廠設於千葉，一天可以製造一百萬公斤的醬油，現在還有一個資料館，把所有關於醬油的做法和用途的文獻集中在一起。

這次特地去參觀千葉廠，發現整個村都是醬油味，村民名副其實地生活在醬油氣息中。

我們用萬字牌醬油，起先是貪圖它的玻璃瓶，設計得不漏淌一滴多餘的。後來用它來紅燒或燜肉類，醬油不會變酸。

萬字牌醬油的老闆說：「我們的產品已經賣到一百個國家去，如果大家都喜歡吃吃喝喝，天下就太平了。」

分類:05-蔡瀾五談日本