咖喱博物館

日本人在橫濱開了一家「拉麵博物館」賺個滿缽。去年一年就有一百五十五萬人來參觀，你想想，乘三百円的門票，不是笑死他們？

見獵心喜，日本人說不如再開一家「咖喱博物館」吧！因為它是「國民食」中佔第二位，第一位當然是吃麵了。你沒看到日劇中一直出現吃麵的畫面嗎？

二○○一年一月，這家博物館即將開張，館長由《吃遍東京咖喱館》的作者小野裕氏擔任，他認為選橫濱做為館址很適宜，它在明治維新時已開放，而且戰後有英國軍團駐守，他們帶了很多巴基斯坦兵來做咖喱，橫濱的吃咖喱傳統歷史悠久，味道正宗。

問小野在日本全國，有哪家咖喱最好吃？他只舉了七間：東京御茶之水的Echiopia、淡路町的Topuka、名古屋榮町的「香料之秘境」、東京信儂町的Meiya、市之谷的Pakumori、橫須賀的Guruman和橫濱的Hanuman。

用甚麼基準來選出呢？小野回答說：「最好吃的，當然是家裏做的咖喱，到外頭吃，就要找家裏做不到的滋味，愈接近發祥地的印度愈好。」

像拉麵一樣，日本人已經把咖喱弄得甜甜地，一點也不辣，完全日本味為止。在印度絕對吃不到日本咖喱，在中國，原來也沒有日本拉麵。

「按照拉麵博物館的人數，如果咖喱博物館也有一百五十五萬人來的話，我們的咖喱店可以做十五億的生意。」這是館長打的如意算盤。

開拉麵博物館的人不願意看到別人來分羹，酸溜溜地：「我們收人家三百円，僅僅夠開銷。聽說咖喱博物館不收門票，只賺賣咖喱的錢，怎麼做得下去？」

不管怎樣，日本人做咖喱，最好做得不像，要吃像樣的，去印度吃好了。

分類:05-蔡瀾五談日本