The Longevity Diet Quotes

“Nutrition is clearly the most important factor you can take control of to affect how long you live, whether you will be diagnosed with certain major diseases, and whether you will be active and strong or sedentary and frail in old age.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“As I will explain in more detail in a later chapter, our recent studies indicate that a protein-rich diet, which can increase muscle size, may not necessarily translate into increased muscle strength and that a periodic low-protein, low-sugar diet, alternating with periods of normal protein intake, may do more to generate new muscle cells (which we currently think has more to do with strength than size does) while promoting health.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“1) La estrategia ideal, pero también la más segura, consiste en tomar elementos de las dietas Esselstyn, Ornish, Walford y de la Longevidad (véase el capítulo 4) y combinarlos con los resultados obtenidos en los amplios ensayos clínicos mencionados al principio de este capítulo. En resumen: a) No a la carne roja, al pollo o a otras carnes. b) Sí al pescado. c) No a los lácteos. d) Sí a gran cantidad de verdura, preferiblemente biológica. e) Sí a las legumbres (alubias, lentejas, garbanzos, guisantes, etcétera). f) Sí a los cereales integrales, como pasta y pan, pero menos de 100 gramos diarios. g) De acuerdo con la fruta, pero un promedio de menos de una pieza diaria (una manzana, una naranja, dos puñados de moras, arándanos, fresas, etcétera). h) Sí al aceite de oliva (unos 80 gramos diarios). i) Sí a los frutos de cáscara (unos 30 gramos diarios de nueces, almendras o avellanas). j) No comer en un intervalo superior a once horas (por ejemplo de 8 a 19) (véase el capítulo 4). k) Si el índice de masa corporal es 25, dos comidas diarias más un tentempié con bajo contenido de azúcares y alto contenido de fibras y un máximo de 100 calorías (véase el capítulo 4). l) Reducir el azúcar (menos de 10 gramos de azúcar añadido al día). m) Introducir unos 0,7-0,8 gramos diarios de proteínas por kilo de peso corporal. Si el peso es 45 kg serán unos 37 gramos diarios de proteínas, 30 de ellos consumidos en una sola comida para maximizar la síntesis en los músculos (véase el capítulo 4). n) Hacer ejercicio físico según como se explica en el capítulo 5.”
― Valter Longo, La dieta de la longevidad: Comer bien para vivir sano hasta los 110 años

“1) Adoptar una dieta vegana añadiendo pescado, pero sin abusar del que contiene mucho mercurio. Limitar el pescado a dos o tres comidas semanales. 2) Reducir al mínimo las grasas saturadas animales y los azúcares. 3) Consumir judías, garbanzos, guisantes y otras legumbres como principales fuentes de proteínas. 4) Hasta los sesenta y cinco-setenta años, mantener bajo el consumo de proteínas (0,7-0,8 gramos por kilo de peso, es decir, 35-40 gramos diarios para una persona de 50 kg y 60 gramos diarios para una persona de 100 kg si más o menos un tercio del peso es de grasa). Pasada esa edad, aumentar un poco el consumo de proteínas para no perder masa muscular. 5) Consumir grandes cantidades de carbohidratos complejos (tomates, brécoles, zanahorias, legumbres, etcétera). (Véase el Programa alimentario bisemanal del apartado final del libro.) 6) Consumir cantidades relativamente altas de aceite de oliva (50-100 ml diarios) y un puñado de nueces, almendras o avellanas. 7) Comer pescado y marisco con alto contenido de omega-3/6 y/o vitamina B12 (salmón, boquerones, sardinas, bacalao, dorada, trucha, almejas, gambas) al menos dos veces por semana (véanse la Tablas del apartado final del libro). 8) Seguir una dieta rica en vitaminas y minerales pero completarla dos o tres veces por semana con un suplemento multivitamínico/multimineral de alta calidad. 9) Comer en un intervalo de doce horas diarias (empezar después de las 8 y acabar antes de las 20, o después de las 9 y antes de las 21). 10) No comer durante tres o cuatro horas antes de acostarse. 11) Hacer periódicamente ciclos de cinco días de Dieta que Imita el Ayuno (véase el capítulo 6) cada uno a seis meses, según las necesidades y el consejo del médico o el nutricionista (véase el capítulo 6). 12) Para personas con sobrepeso o que tienden a ganar kilos es aconsejable hacer dos comidas diarias: desayuno y comida o cena, y dos meriendas de 100 calorías con bajo contenido de azúcares (menos de 3-5 gramos), una de las cuales sustituye a una comida. Consulte a un nutricionista para prevenir la malnutrición. 13) Tener bajo control el peso corporal y el perímetro abdominal para decidir el número de comidas diarias (dos o tres) (véase también el capítulo 8, sobre la diabetes). 14) Para las personas con peso normal y/o que tienden a perder peso es aconsejable hacer tres comidas normales, además de una merienda de 100 calorías con bajo contenido de azúcares (menos de 35 gramos) (véase el Programa alimentario bisemanal). 15) Comer escogiendo los ingredientes de entre los que comían nuestros antepasados.”
― Valter Longo, La dieta de la longevidad: Comer bien para vivir sano hasta los 110 años

“En los capítulos siguientes expondré mis directrices sobre la alimentación en cuatro puntos, que son: 1) Alimentación diaria (dieta vegana con bajo contenido de proteínas enriquecida con pescado). 2) Frecuencia de las comidas (dos veces diarias si tiene problemas de peso y menos de sesenta y cinco años). 3) Limitación horaria de las comidas (comer en el intervalo de doce horas). 4) Someterse de forma periódica a una dieta que imita el ayuno (DIA, Dieta que Imita el Ayuno).”
― Valter Longo, La dieta de la longevidad: Comer bien para vivir sano hasta los 110 años

“The following are guidelines for people at high risk of developing dementias (given family history or early cognitive decline): Adopt the Longevity Diet and the periodic FMD. Incorporate plenty of olive oil (50 milliliters per day) and nuts (30 grams per day). Drink coffee. For people at relatively low risk of AD, keep it to one or two cups a day; for people at high risk, drink up to three or four cups a day. Speak to your doctor if you have problems. Take 40 milliliters of coconut oil per day but consider potential heart disease risk (people with or at risk for cardiovascular disease should not use coconut oil). Avoid saturated fats and trans fats. Avoid all animal-based products with the exception of low-mercury fish and cheese or other dairy products from goat’s milk. Follow a high-nourishment diet containing omega-3, B vitamins, and vitamins C, D, and E. Take a multivitamin and mineral every day.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“Several studies indicate that consuming high levels of saturated or trans fatty acids increases the risk of dementia.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“It is possible that drinking three or four cups of coffee a day may protect against Alzheimer’s, as it was shown to protect against Parkinson’s.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“Reducing abdominal and liver fat. FMD pushes the body into a high fat-burning mode, mainly using abdominal/visceral fat but also liver fat, which are central to the promotion of diabetes and other diseases”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“Don’t eat anything within three to four hours of bedtime.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“What many of the longest-lived people in the world have in common,” he said, “is that they are tough. They are fighters, and they will go on even when their own children have died.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“Having interviewed centenarians all over the world, I think the common denominator is not spirituality per se, but a sense of purpose, a will to live.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight

“Having a waist circumference of more than 40 inches in men and 35 inches in women doubled the risk of premature death, compared with having a waist circumference of less than 33 inches in men and 27 inches in women.”
― Valter Longo, The Longevity Diet: Discover the New Science Behind Stem Cell Activation and Regeneration to Slow Aging, Fight Disease, and Optimize Weight