Come y desinflámate Quotes

“Daños del consumo regular de azúcar

• Es obesogénico y ayuda a tener sobrepeso.
• Altera la microbiota reduciendo las bacterias que modulan la entrada de calorías y potencia bacterias que producen inflamación.
• Produce dopamina en exceso, que te condiciona a seguir consumiéndolo.
• Altera el sistema nervioso, especialmente en niños con trastorno de déficit de atención, hiperactividad, autismo o síndrome de irritabilidad.
• Aumenta la presión arterial.
• Aumenta el riesgo cardiovascular.
• Produce diabetes o resistencia a la insulina.
• Daña la plasticidad neuronal.
• Reduce y perjudica la memoria y la concentración.
• Deprime el sistema inmunitario.”
― Marc Vergés, Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating

“Las caseínas que poseen las vacas cuidadas con respeto y en condiciones de semilibertad son del tipo A-2, de modo que si consumes lácteos, asegúrate de que sean de este tipo, pues se observa una reducción de problemas cardiovasculares. Cuando estos animales se alimentan con hierbas de todo tipo, la posibilidad de que consuman plantas que contienen ácidos grasos saludables es elevada y este hecho provoca cambios en la composición de su grasa que mejoran el perfil cardiosaludable de sus derivados. Las vacas felices también generan menos inflamación. Los ácidos grasos que acabo de mencionar son los responsables de los efectos antiinflamatorios que se producen al tomar este tipo de leche. A mayor contenido de omega-3, mayor efecto antiinflamatorio y hasta un 500 % más de ácido linoleico . Este ácido parece estar relacionado con una mejor salud cardiovascular, en concreto, con la menor probabilidad de sufrir un infarto de miocardio.”
― Marc Vergés, Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating

“Evita los alimentos con un elevado contenido de acrilamidas, como serían las patatas fritas, sobre todo las patatas chips. O platos típicos de la cocina mediterránea: calamares rebozados, aros de cebolla, croquetas, pescadito frito, empanadillas de atún, torrijas, pan frito, café torrefacto o café soluble instantáneo.
• Evita tostados como galletas, biscotes, crackers o tostadas, si bien es cierto que la intensidad del tostado hará variar la cantidad de acrilamidas. Cuanto más intenso sea el color (más marrón o pardo), más acrilamidas se formarán.
• Los alimentos ahumados, como el salmón o la trucha, los diferentes tipos de embutidos, como el jamón, los quesos o las cervezas, entre otros, son los alimentos más ricos en HAP de nuestra dieta.
• Los aceites de semillas son auténticos venenos incluso en crudo, no los consumas.
• Cocina con poco aceite y a baja temperatura, mejor añadir el aceite en crudo después. Y cuando cocines con él, añade romero para evitar la oxidación.
• Si haces barbacoas, coloca una pizarra entre los alimentos y las brasas, y no utilices carbón ni líquidos inflamables o pastillas de parafina para encender el fuego.
• Si te apasiona el aroma del humo o ahumado, existen opciones que no aportan HAP, como, por ejemplo, el humo líquido natural del que se han retirado las sustancias nocivas y que da a los platos ese toque de sabor a leña tan agradable. Se debe vigilar que no lleve propilenglicol o el conservante BHA, un antioxidante artificial que podría ser carcinógeno.”
― Marc Vergés, Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating

“Consejos para gozar de una microbiota feliz

Combina horas de ayuno entre ingestas; no comas continuamente.
Practica doce horas de ayuno, al menos, entre la última comida del día y la primera del día siguiente.
Mastica bien, mastica bien y mastica bien para ensalivar. Esto acelera y mejora la digestión. No ensalivar es como entrenar sin calentar, hay más posibilidades de sufrir una lesión.
Potencia el consumo de tubérculos enfriados en la nevera una noche o más. No comas siempre lo mismo, varía para aportar más nutrientes, que darán una mayor variedad de microorganismos.
Consume plátano macho o plátano verde canario.
Consume carne de pasto o ecológica y no te centres solo en el músculo, aprovecha todas las partes, cartílagos, grasa y vísceras.
Consume siempre un plato de verdura o ensalada en las comidas principales; las dietas bajas en fibra producen enfermedades a medio plazo.
Potencia el consumo de alimentos de color lila o violáceo para introducir antocianidinas que ayuden a mejorar el ecosistema intestinal.
Consume nueces o frutos secos remojados.
Consume guisantes o legumbres germinadas.
Potencia las grasas saturadas buenas, como el aceite virgen de coco, el ghee o la grasa de animal de pasto, que mejorarán la energía de las células del intestino.
Evita productos ultraprocesados, ya que disminuyen la microbiota antiinflamatoria y reducen la microbiota que regula y protege la barrera intestinal.”
― Marc Vergés, Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating

“Beneficios de pasear por la naturaleza

Refuerza el sistema inmunitario.
Reduce el estrés al disminuir el cortisol y por ende la inflamación.
Apacigua la ira, la agresividad y el nerviosismo.
Aumenta la energía vital.
Mejora los estados depresivos y de apatía.
Genera un profundo estado de relajación.
Mejora la calidad del sueño.
Relativiza las preocupaciones.
Reduce la fatiga y el cansancio.
Normaliza la tensión arterial.
Baja las pulsaciones.
Mejora la memoria a corto plazo.”
― Marc Vergés, Come y desinflámate: Consejos y recetas para desinflamar tu cuerpo y tu mente / Eat and Reduce Bloating