“Թեև ծովափսե վաճառող շատ խանութներ կան և հաճախ՝ ավելի հեռու տեղերում, ուխտավորները պետք է իրենք հավաքեն խեցիները. ծովափսեն ուխտավորի ճամփորդության խորհրդանշանն է և ապացույցը։ Տեղ հասնելուց հետո լքելով Սան Միշելը՝ նա տանում է իր հետ. ձևավոր կտրված կրաքարի մի կտոր՝ յոդի հոտով փոքրիկ տաճար, որտեղ լսվում է ծովի խշշոցը։”