Snert

Snert

Stevige erwtensoep (snert).



MaaltijdMaaltijd, Soep

KeukenNederlands





Porties4 personen

Prep Tijd20 minuten

Kook Tijd150 minuten







Ingrediënten








500gr

spliterwten

2ltr

water

1

knolselderijin blokjes gesneden

2

preienin schijfjes gesneden

1

winterwortelin schijfjes gesneden

125gr

selderijin schijfjes gesneden

2

schouderkarbonades

2

speklapjes

1

rookworst

2blokjes

runderbouillon

1

laurierblad



zout naar behoefte



peper naar behoefte










Instructies




Voorbereiding




Spliterwten wassen in een vergiet tot het water helder is.

Rookworst in plakjes snijden

Knolselderij in blokjes snijden, winterwortel in schijfjes snijden






Bereiding




Erwten met de hele stukken vlees en de bouillonblokjes en het laurierblaadje aan de kook brengen in 2 liter water. Daarna ongeveer 2 uur zacht laten koken.

Ondertussen steeds het witte schuim eraf scheppen tot het helder is.

Het vlees uit de pan halen, en in stukken snijden.

Soep zonder vlees pureren (kan met een staafmixer).

Groente toevoegen, 20 min. laten doorkoken. Af en toe roeren.

Het vlees samen met de plakjes rookworst toevoegen.

Nog even opwarmen en het is klaar.











Notities

Eet smakelijk!

Het bericht Snert verscheen eerst op Henk van der Duim.