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從前，大家去日本，都喊貴。

現在，最貴的都市，東京大阪仍高企，但是香港人一去，已覺得便宜了。

其實，香港人到全世界任何地方去，都感到東西和房地產高不到哪裏去，當然瑞士瑞典丹麥等國家的貨物更貴，不過沒有甚麼讓香港人感到要買的，最多也只不過是一個手表。

在東京吃一頓魚生，香港還要花更多的錢，魚又沒有那麼新鮮，吃得也不安心。就算一碗拉麵，日本賣六百円，合四十幾塊港幣，比香港雲吞麵貴，但物有所值，弄出來的湯底和麵條有特色。同樣水準的拉麵，在香港的「土門」吃，也還要比東京貴。

今天到中環的一家高級食肆吃中飯，點心一籠賣到四五十塊，但絕對沒有珠江三角洲做得地道。人家只收十分之一至五分之一的價錢，服務更是高出香港數倍。

全國最高消費的上海，我最近去試。不亂開路易十三或八二年紅酒之外，怎麼貴的食肆也嚇不死香港人。

巴黎著名的餐廳，可能貴過香港，但是香港人有多少個懂得上門？沒有一兩個月前的預訂，也找不到座位，故不知貴。

人工愈來愈厲害，加上強積金，餐廳盡量減少長工，聘請散工代替，態度很差。香港人又一向高傲，不是服務行業的材料。

大家鬥便宜，水準只有日降，香港的食肆已式微，再下去，真不知是甚麼局面。

日本也是經濟低迷，但是侍者的招呼照樣好，地方弄得乾乾淨淨，不新鮮東西不賣，再喊窮，也窮得有一個格。

去了那麼多地方，比較之下，香港沒有這種格，就連曼谷街邊小販煎荷包蛋，煎得很仔細的格，香港也沒有，敬業樂業這一回兒事，在香港，已很久沒聽到，真沒格。

分類:05-蔡瀾五談日本