昆布

從函館到登別的途中，經過「昆布館」，走進去看一看。

先用館中的洗手間，面對著的是個小電視機，介紹昆布的種種用途。走進去，有一個一百八十度的大銀幕，放映昆布的採取，好看的是那個游來游去的裸女。

樓頂很高，龐大的昆布館中有個工廠。職員們辛勤的把一張很厚的昆布用機器刨得比紙張還要薄。它不只是一場表演，製造出來的昆布還拿出來賣。

產品應有盡有，挖心思地把昆布炸了、煎了、煮了、蒸了，各種吃法當中，不可思議的是製成糖果，有的包著朱古力，有的包著甜酒，還可以製成昆布雪糕。

各種商品都大方地讓客人試食，滿意才買。貪心的旅客拚命往肚子吞，職員像是見慣了，也笑嘻嘻不介意。

我對這些海藻類的食物頗有好感，地上的東西部給人類吃完或者改造了基因， 海裏的寶藏那麼豐富，為其麼不去吃？

昆布含有大量的營養：維他命、鐵分、鈣質、食物纖維更能幫助消化。鈣質有牛奶的七倍之多，鐵分更高至一百三十倍，而且卡路里是零。最近科學家的引證，說海藻能治癌，治不治癌不知道，好吃是一定的。

別以為做起來麻煩，其實買乾昆布，用水沖一沖，再浸個一小時就柔軟，有種快熟的，泡一泡水即食，容易得很。

將昆布切成細絲，涼拌蒜茸和蘿蔔絲，加點醋，加點鹽，已是很美味的下酒菜，昆布本身甜，不求味精師傅沒有問題。

另一種我經常做的好餸是，把昆布浸軟後切成香煙盒般大，用來包五花腩和蘿蔔條，再用瓢絲當繩子打一個結，然後下醬油和日本酒去滾個一小時，吃了可以連吞白飯三大碗。

分類:05-蔡瀾五談日本