味之素

誕生後十天到二十天的老鼠，要是給牠們吃零點五克的味精，有五十二巴仙的老鼠神經細胞受破壞，要是給牠們吃一克的味精，那麼一百巴仙的老鼠沒有一隻逃得過災難。

這是一九七○年華盛頓大學的醫藥報告。

對人類到底有沒有害處？醫學界說最多是嬰兒受影響，三歲以上的吃了就沒有事。但是沒有人證實過。

我的朋友之中很多對味精過敏的，石琪兄就是其中一位。還有幾個一吃到馬上嘴唇發腫、頭昏，欲作嘔。

有沒有藥醫味精中毒呢？除了喝大量的水，別無他途。我不是醫生，醫學常識只是聽人說說而已。一向認為吃味精出事是個人的問題，不可以一概而論。

要是味精有害，那麼四川人一定個個早死。他們吃火鍋時，先在小碗中加滿滿的一茶匙的味精，舀點湯進去，當這碗東西是主菜，甚麼食物都要沾它一沾才進口，不可一口無此君。

台灣人也會早死，他們的蚵仔米線，煮了一大鍋，小販用大師傅炒菜的那把大鐵匙，一舀四五匙進入鍋中。

吃了最多是口渴，沒有人住醫院。

「我從來不吃味精，燒菜時只用雞粉。」朋友說。雞粉不是味精是甚麼？

「我從來不吃味精，煮公仔麵時只加那一小包的湯素。」又有人說湯素不是味精是甚麼？

從黃豆提煉出來的還好吧，但是從石油合成法做的「味之素」的確有問題，它在四日市有個工廠，月產一千噸味精，被人揭發有害之後沒辯論過，突然鎖閉了工廠，但其他地方的廠繼續製造，說是輸出外國用的，輸出到甚麼地方？當然是我們這裏了。

如果證實因味之素出毛病，我們可不可以像煙草公司官司一樣告到他幾百億聲呢？

分類:04-蔡瀾四談日本