Alexey Pehov's Blog, page 5
May 31, 2017
Canard au vin...
Классический французский con au vin (петух в вине) - довольно известный рецепт.
С другой стороны... из-за того, что рецепт "народный", он очень сильно видоизменяется от региона к региону и от ресторана к ресторану. Классический рецепт - это обязательно петух (а не курица) и "Бордо".
Но на основе можно сделать все что угодно. Курица, перепелка, гусь, индейка.
Но сегодня у нас утка в вине. :)
Берем утку (можно целую, можно филе грудки и ножки, например). Разделываем на небольшие куски. Убираем лишний жир (если не нравится).
Укладываем в глубокую посуду.
Мелко режем одну луковицу. Кидаем туда же.
Пучок свежей зелени (кинза, петрушка, розмарин, тимьян, пара лавровых листьев).
Немного молотого кориандра.
Заливаем все это красным сухим вином. Лично я использовал чилийское, где во вкусе очень ярко проявляются листья смородины.
Ставим мариноваться в холодильник на сутки.
Спустя сутки все это пахнет так, что просто ой-ля-ля. Здесь можно пойти разными путями. Просто обжарить утку на сковородке, например. Или на гриле. Будет очень вкусно. Но у нас сегодня крестьянская еда, так что продолжаем.
Утку вытаскиваем, даем стечь вину (или сушим бумажными полотенцами).
То же самое проделываем с луком.
В классическом рецепте используют бекон и шампиньоны. Я использовал лисички, белые и подберезовики.
Обжариваем грибы на масле. Когда готово - грибы вынимаем. Остаток масла выливаем в сотейник, добавляем много сливочного масла.
Обжариваем утку с двух сторон на сильном огне, чтобы подрумянилась. Соль, перец, зерна горчицы.
Одновременно жарим вымоченный в вине лук. Как только размякнет, добавляем три ложки муки и немного вина. Получается густая смесь.
Добавляем ее к утке. Выливаем вино в котором все мариновалось, кидаем пучок зелени.
Как только жидкость закипает, маленький огонь на 20 минут. Под крышку.
Тушим.
Можно добавить еще муки для густоты похлебки.
Выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, добавляем жареные грибы (шампиньоны подойдут лучше, у них более нейтральный вкус).
Все. Можете считать, что вы где-то во французской провинции. Благодаря использованному вину (удивлен я этому букету чилийского), вкус получился просто невероятный. Мясо все протомилось и стало просто волшебным.
Приятного. :)
С другой стороны... из-за того, что рецепт "народный", он очень сильно видоизменяется от региона к региону и от ресторана к ресторану. Классический рецепт - это обязательно петух (а не курица) и "Бордо".
Но на основе можно сделать все что угодно. Курица, перепелка, гусь, индейка.
Но сегодня у нас утка в вине. :)
Берем утку (можно целую, можно филе грудки и ножки, например). Разделываем на небольшие куски. Убираем лишний жир (если не нравится).
Укладываем в глубокую посуду.
Мелко режем одну луковицу. Кидаем туда же.
Пучок свежей зелени (кинза, петрушка, розмарин, тимьян, пара лавровых листьев).
Немного молотого кориандра.
Заливаем все это красным сухим вином. Лично я использовал чилийское, где во вкусе очень ярко проявляются листья смородины.
Ставим мариноваться в холодильник на сутки.
Спустя сутки все это пахнет так, что просто ой-ля-ля. Здесь можно пойти разными путями. Просто обжарить утку на сковородке, например. Или на гриле. Будет очень вкусно. Но у нас сегодня крестьянская еда, так что продолжаем.
Утку вытаскиваем, даем стечь вину (или сушим бумажными полотенцами).
То же самое проделываем с луком.
В классическом рецепте используют бекон и шампиньоны. Я использовал лисички, белые и подберезовики.
Обжариваем грибы на масле. Когда готово - грибы вынимаем. Остаток масла выливаем в сотейник, добавляем много сливочного масла.
Обжариваем утку с двух сторон на сильном огне, чтобы подрумянилась. Соль, перец, зерна горчицы.
Одновременно жарим вымоченный в вине лук. Как только размякнет, добавляем три ложки муки и немного вина. Получается густая смесь.
Добавляем ее к утке. Выливаем вино в котором все мариновалось, кидаем пучок зелени.
Как только жидкость закипает, маленький огонь на 20 минут. Под крышку.
Тушим.
Можно добавить еще муки для густоты похлебки.
Выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, добавляем жареные грибы (шампиньоны подойдут лучше, у них более нейтральный вкус).
Все. Можете считать, что вы где-то во французской провинции. Благодаря использованному вину (удивлен я этому букету чилийского), вкус получился просто невероятный. Мясо все протомилось и стало просто волшебным.
Приятного. :)
May 22, 2017
April 28, 2017
April 27, 2017
Про Кота...
Про Кота.
-реальная история-
Жил был Кот.
Точнее... не так.
Жил был Хозяин Кота.
Человеком он был очень уважаемым (в определенных кругах, разумеется), богатым (а, возможно, даже очень-очень богатым). Где-нибудь в пригороде столицы. В каком-нибудь элитном поселке, где в каждом гараже по "Бентли", в охранниках небольшая дивизия, а на День Рождения дочки приезжает Мадонна и Элтон Джон вместе с роялем.
Ну вы поняли. :)
И как-то завел Хозяин себе Кота. Котенка точнее.
Кот всем понравился. И семье. И знакомым. И даже партнерам по бизнесу.
Котенок жил в хорошем замке, гулял по гектарам собственной территории (ведь все мы знаем, что у котов всегда есть собственная территория, это регламентируется правилами взаимоотношений Кота и Хозяина), рос, радовал семью.
И однажды пропал после грандиозного приема.
Вот был Кот и нет Кота.
Хозяин что только не делал. Обошел все этажи и подвалы своего замка, проверил каждый багажник внедорожника, изучил в бинокль каждое дерево на участке. Отправил всю свою охрану кричать "кис-кис-кис" и даже подумывал заказать тепловизор, детектор движения и дрон, чтобы осмотреть все-все-все свои владения.
Сперва думал, что Кот перелез через забор. Но забор вокруг дома был высокий, отвесный. Возможно даже с колючей проволокой и под током. Подкопать этот забор зверь тоже не мог. На территорию Хозяина из-под земли могли попасть только метростроевцы возглавляемые графом Монте-Кристо.
Служба безопасности проверила все камеры, всех гостей, опросила все сервисные службы, доставку и даже преподавателя сольфеджио, что обучал детей.
Никто-никто не видел Кота.
Прошел месяц.
Однажды жена Хозяина, вместе с избранницей друга Хозяина, возвращались из бутиков после утомительного рабочего шопинга. Завезла, значит жена подругу к ней домой. И захотелось жене на минутку в ванную комнату, заскочить. Ну, до своего дома еще ехать через эти гектары гольф-полей, а тут рядом.
Говорит:
- Я на минуточку можно?
А избранница друга Хозяина тоже решила проявить галантность:
- Заходи. Мой замок, твой замок.
Вымыла Хозяйка руки, выходит в коридор и тут видит...
Сидит ее Кот и смотрит на Хозяйку. Ну вот прямо ее всамделишний пропавший Кот, только подросший. Она, так еще сомневаясь, говорит:
- Барсик/Маркиз/Тор (история настоящее имя Кота для нас не оставила) иди сюда.
И он, конечно же, подошел. Да еще и мурчать начал. Мол, что за фигня? Посадили чужие люди в багажник, увезли, долго я вас еще должен был ждать? Дома там территория не обхожена, элитные мыши поди расплодились, а я тут в гостях торчу.
Жена Хозяина она не дура какая-нибудь, как та, что пускает в дом, где награбленное хранят. Она быстро сообразила. Сунула зверя под пальто "Шанель" и бочком-бочком в машину, да по газам. Да домой.
Дома все рассказала Хозяину.
А он обиделся почему-то.
-- Вот, - говорит. - Я же когда Кота только купил, он же мне еще не нравился. Я же всем партнерам и друзьям предлагал - ну хотите, берите. Дарю. Не жалко. Но им не надо. А потом я Кота полюбил, а друг со мной так поступил... Спер зверя из моего дома, хотя сам мог купить хоть жирафа, хоть слона из Африки заказать. Не по-человечески это.
Собрал всех своих домашних, всех своих охранников, всех садовников, поваров и даже учителя сольфеджио прихватил и поехал к бывшему другу, узнавать, как такой казус вообще произошел?
Что там было дальше, история умалчивает. Хозяин вернулся домой с подбитым глазом и выбитым зубом (что было с вором я не знаю), но счастливый. Потому что Кот был отомщен. Ибо Котов воровать из семьи - самое мерзкое дело.
И я вполне понимаю Хозяина, который, потеряв одного зверя, мог не глядя мог купить целый питомник котов. Финансы позволяли.
Но это был его Кот (точнее он был Хозяином Кота) и за такие вещи надо сильно-сильно бить по рукам.
-реальная история-
Жил был Кот.
Точнее... не так.
Жил был Хозяин Кота.
Человеком он был очень уважаемым (в определенных кругах, разумеется), богатым (а, возможно, даже очень-очень богатым). Где-нибудь в пригороде столицы. В каком-нибудь элитном поселке, где в каждом гараже по "Бентли", в охранниках небольшая дивизия, а на День Рождения дочки приезжает Мадонна и Элтон Джон вместе с роялем.
Ну вы поняли. :)
И как-то завел Хозяин себе Кота. Котенка точнее.
Кот всем понравился. И семье. И знакомым. И даже партнерам по бизнесу.
Котенок жил в хорошем замке, гулял по гектарам собственной территории (ведь все мы знаем, что у котов всегда есть собственная территория, это регламентируется правилами взаимоотношений Кота и Хозяина), рос, радовал семью.
И однажды пропал после грандиозного приема.
Вот был Кот и нет Кота.
Хозяин что только не делал. Обошел все этажи и подвалы своего замка, проверил каждый багажник внедорожника, изучил в бинокль каждое дерево на участке. Отправил всю свою охрану кричать "кис-кис-кис" и даже подумывал заказать тепловизор, детектор движения и дрон, чтобы осмотреть все-все-все свои владения.
Сперва думал, что Кот перелез через забор. Но забор вокруг дома был высокий, отвесный. Возможно даже с колючей проволокой и под током. Подкопать этот забор зверь тоже не мог. На территорию Хозяина из-под земли могли попасть только метростроевцы возглавляемые графом Монте-Кристо.
Служба безопасности проверила все камеры, всех гостей, опросила все сервисные службы, доставку и даже преподавателя сольфеджио, что обучал детей.
Никто-никто не видел Кота.
Прошел месяц.
Однажды жена Хозяина, вместе с избранницей друга Хозяина, возвращались из бутиков после утомительного рабочего шопинга. Завезла, значит жена подругу к ней домой. И захотелось жене на минутку в ванную комнату, заскочить. Ну, до своего дома еще ехать через эти гектары гольф-полей, а тут рядом.
Говорит:
- Я на минуточку можно?
А избранница друга Хозяина тоже решила проявить галантность:
- Заходи. Мой замок, твой замок.
Вымыла Хозяйка руки, выходит в коридор и тут видит...
Сидит ее Кот и смотрит на Хозяйку. Ну вот прямо ее всамделишний пропавший Кот, только подросший. Она, так еще сомневаясь, говорит:
- Барсик/Маркиз/Тор (история настоящее имя Кота для нас не оставила) иди сюда.
И он, конечно же, подошел. Да еще и мурчать начал. Мол, что за фигня? Посадили чужие люди в багажник, увезли, долго я вас еще должен был ждать? Дома там территория не обхожена, элитные мыши поди расплодились, а я тут в гостях торчу.
Жена Хозяина она не дура какая-нибудь, как та, что пускает в дом, где награбленное хранят. Она быстро сообразила. Сунула зверя под пальто "Шанель" и бочком-бочком в машину, да по газам. Да домой.
Дома все рассказала Хозяину.
А он обиделся почему-то.
-- Вот, - говорит. - Я же когда Кота только купил, он же мне еще не нравился. Я же всем партнерам и друзьям предлагал - ну хотите, берите. Дарю. Не жалко. Но им не надо. А потом я Кота полюбил, а друг со мной так поступил... Спер зверя из моего дома, хотя сам мог купить хоть жирафа, хоть слона из Африки заказать. Не по-человечески это.
Собрал всех своих домашних, всех своих охранников, всех садовников, поваров и даже учителя сольфеджио прихватил и поехал к бывшему другу, узнавать, как такой казус вообще произошел?
Что там было дальше, история умалчивает. Хозяин вернулся домой с подбитым глазом и выбитым зубом (что было с вором я не знаю), но счастливый. Потому что Кот был отомщен. Ибо Котов воровать из семьи - самое мерзкое дело.
И я вполне понимаю Хозяина, который, потеряв одного зверя, мог не глядя мог купить целый питомник котов. Финансы позволяли.
Но это был его Кот (точнее он был Хозяином Кота) и за такие вещи надо сильно-сильно бить по рукам.
April 18, 2017
olesher @ 2017-04-19T01:38:00
Наконец-то на сайте появилось обновление в разделе "Публикации".
Добавлена информация о всех книгах и переизданиях, которые выходили в России. Повести и рассказы.
Добавлены ссылки на электронные книги. Добавлена информация об аудио-версиях.
Добавлены зарубежные публикации. Почти все (нет нескольких обложек для переизданий).
Неплохо так вышло. :)
Добавлена информация о всех книгах и переизданиях, которые выходили в России. Повести и рассказы.
Добавлены ссылки на электронные книги. Добавлена информация об аудио-версиях.
Добавлены зарубежные публикации. Почти все (нет нескольких обложек для переизданий).
Неплохо так вышло. :)
April 16, 2017
April 14, 2017
olesher @ 2017-04-15T08:31:00
Вот такая вот книга выходит в конце мая.
Наши лучшие сольные романы под одной обложкой. В первую очередь - я тот человек, который хочет ее себе на полку, в дополнение к другим книгам этой замечательной серии.
Все три книги я очень люблю и с ними связано много воспоминаний.
"Пересмешник" - золотая осень Рапграра, наши долгие осенние путешествия по всему миру. Помню сколько времени у нас заняло придумать и создать эту вселенную, соткать ее картинку. Сколько мы сидели, обсуждали и как было дико интересно работать, когда вся книга выстроилась.
"Под знаком мантикоры" - первые шаги, после "Сиалы". Уход вообще в совершенно незнакомую для меня область.
"Иногда они умирают" - книга, которую я обожаю. Я видел, как она создавалась. С каждым шагом по тропам Гималаев, когда идея появлялась из тех событий, что нас окружали. Я хотел бы написать ее так, как она получилась. Но удовольствие быть первым читателем, который с ней познакомился, у меня точно нельзя отнять. :)
Наши лучшие сольные романы под одной обложкой. В первую очередь - я тот человек, который хочет ее себе на полку, в дополнение к другим книгам этой замечательной серии.
Все три книги я очень люблю и с ними связано много воспоминаний.
"Пересмешник" - золотая осень Рапграра, наши долгие осенние путешествия по всему миру. Помню сколько времени у нас заняло придумать и создать эту вселенную, соткать ее картинку. Сколько мы сидели, обсуждали и как было дико интересно работать, когда вся книга выстроилась.
"Под знаком мантикоры" - первые шаги, после "Сиалы". Уход вообще в совершенно незнакомую для меня область.
"Иногда они умирают" - книга, которую я обожаю. Я видел, как она создавалась. С каждым шагом по тропам Гималаев, когда идея появлялась из тех событий, что нас окружали. Я хотел бы написать ее так, как она получилась. Но удовольствие быть первым читателем, который с ней познакомился, у меня точно нельзя отнять. :)
April 12, 2017
April 7, 2017
April 3, 2017
ЖЖ умер...
...умер ЖЖ.
Сотни скорбящих несут траурные венки. Спущены флаги. Не играет радио.
ЖЖ умер. Умер ЖЖ.
Не будет больше рекламы у топовых блогеров. Фотоаппаратов многих тревел-фотографов, пылесосов и аренды квартир Кошарель, грилей Варламова, зонтов и машин Другого (хотя Другого уже давно нет), нижнего белья Киссмайэбс и даже израильской медицины от Доли.
Не будет блого-туров, рекламы чудесных шато и Шардонэ, полетов в бизнес-классе, историй как делают презервативы и как жарят кофе. Фототуры, кулинарные туры, экстрим туры, секс туры. Туры.
ЖЖ потерял самое дорогое для нас.
Деньги.
ЖЖ умер. Умер жж.
Траурная процессия скорбит над монетизацией. Топовые блогеры плачут на счетами.
ЖЖ умер.
С учетом того, что я ничего не рекламирую, то эта новость меня не тронула. А вот то, что я должен нести ответственность за чужие комментарии - мне очень не нравится. Право слово, не имею желания отвечать за действия незнакомых мне идиотов.
Поэтому пока все не нормализуется - комментарии отключены.
Ленту я продолжаю читать (тех, кто тут еще остался).
Здесь будут появляться новости о выходе новых книг. Ну и другие важные новости.
Весь лыбдыбр и бла-бла-бла давно уже здесь:
https://www.facebook.com/alexey.pehov.7
Вся красота:
https://www.instagram.com/alexey_pehov/
Увидимся! :)
Сотни скорбящих несут траурные венки. Спущены флаги. Не играет радио.
ЖЖ умер. Умер ЖЖ.
Не будет больше рекламы у топовых блогеров. Фотоаппаратов многих тревел-фотографов, пылесосов и аренды квартир Кошарель, грилей Варламова, зонтов и машин Другого (хотя Другого уже давно нет), нижнего белья Киссмайэбс и даже израильской медицины от Доли.
Не будет блого-туров, рекламы чудесных шато и Шардонэ, полетов в бизнес-классе, историй как делают презервативы и как жарят кофе. Фототуры, кулинарные туры, экстрим туры, секс туры. Туры.
ЖЖ потерял самое дорогое для нас.
Деньги.
ЖЖ умер. Умер жж.
Траурная процессия скорбит над монетизацией. Топовые блогеры плачут на счетами.
ЖЖ умер.
С учетом того, что я ничего не рекламирую, то эта новость меня не тронула. А вот то, что я должен нести ответственность за чужие комментарии - мне очень не нравится. Право слово, не имею желания отвечать за действия незнакомых мне идиотов.
Поэтому пока все не нормализуется - комментарии отключены.
Ленту я продолжаю читать (тех, кто тут еще остался).
Здесь будут появляться новости о выходе новых книг. Ну и другие важные новости.
Весь лыбдыбр и бла-бла-бла давно уже здесь:
https://www.facebook.com/alexey.pehov.7
Вся красота:
https://www.instagram.com/alexey_pehov/
Увидимся! :)
Alexey Pehov's Blog
- Alexey Pehov's profile
- 340 followers
Alexey Pehov isn't a Goodreads Author
(yet),
but they
do have a blog,
so here are some recent posts imported from
their feed.
