Glucose Revolution By Jessie Inchauspe, The Age-Well Plan By Susan Saunders, Tasty & Healthy Quotes

“The more glucose we deliver to our body, the more often glycation happens. Once a molecule is glycated, it's damaged forever - which is why you can't untoast a piece of bread. The long term consequences of glycated molecules range from wrinkles and cataracts to heart disease and Alzheimer's disease. Since browning is aging and aging is browning, slowing down the browning reaction in your body leads to a longer life.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution By Jessie Inchauspe, The Age-Well Plan By Susan Saunders, Tasty & Healthy: F*ck That's Delicious By Iota 3 Books Collection Set

“Vücudumuzda yıllarca süren ani glikoz artışlarıyla birikmiş çok fazla insülin olduğu zaman hormonlarımızın kafası karışır. Bize doyduğumuzu ve yemeye son vermemizi söyleyen leptin hormonunun sinyali engellenirken, bize aç olduğumuzu söyleyen grelin hormonu kontrolü ele geçirir. Bolca enerji içeren yağ rezervlerimiz olmasına rağmen vücudumuz bize daha fazlasına ihtiyacımız olduğunu söyler ve sonuç olarak bir şeyler yeriz.

Yerken daha fazla ani glikoz artışı yaşarız ve insülin glikoz fazlasını yağ olarak depolamak için depoya koşar, bu da grelinin aksiyonunu artırır. Kilo aldıkça karnımız daha çok acıkır. Bu talihsiz, haksız ve kısır bir döngüdür.”
― Jessie Inchauspé, Glucose Revolution By Jessie Inchauspe, The Age-Well Plan By Susan Saunders, Tasty & Healthy: F*ck That's Delicious By Iota 3 Books Collection Set