El milagro metabólico Quotes

“El verdadero enemigo es nuestro estilo de vida. La culpa no es de los genes.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Supongamos que este niño nace por cesárea –como sucede hoy con millones de bebés –. Como no se expone al canal del parto materno, su flora intestinal –que es tan importante– no será la ideal.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“SUSTITUTOS DE LA CARNE, GRANOS, LEGUMBRES Y NUECES Hamburguesa de vegetales (170 gramos) 51,4 gramos Tofu (170 gramos) 13,8 gramos Mantequilla de almendra (2 cucharadas) 7 gramos Lentejas (½ taza) 9 gramos Guisantes (½ taza) 8,1 gramos Fríjoles (½ taza) 7,6 gramos Semillas de ajonjolí (28 gramos) 7,5 gramos Caraotas (½ taza) 7,5 gramos Garbanzos (½ taza) 7,3 gramos Arvejas ((½ taza) 4,1 gramos”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“LÁCTEOS/HUEVOS Leche de soya (177 mililitros) 6,7 gramos Huevos (1 grande) 6,5 gramos”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Atún (170 gramos) 40,1 gramos Bistec asado (170 gramos) 38,6 gramos Pollo, pechuga (170 gramos) 37,8 gramos Jamón (170 gramos) 35,4 gramos Salmón (170 gramos) 33,6 gramos”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“CARNES Carne de res (170 gramos) 54 gramos Pavo, pechuga (170 gramos) 51,4 gramos Chuleta de cerdo (170 gramos) 49 gramos Pavo, carne oscura (170 gramos) 48,6 gramos Hamburguesa (170 gramos) 48,6 gramos Pollo, carne oscura (170 gramos) 47,2 gramos”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“prevención. Si no me cree, lo invito a que lea El estudio de China, del doctor T. Colin Campbell.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Ella dejó de tomar café porque, según su teoría, esta bebida es sinónimo de gastritis. Si usted siente lo mismo que ella cuando se toma una taza de esta bebida es porque seguramente la acidez de su estómago está mal y tiene la mucosa irritada.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Agua, un chorrito de limón, un chorrito de vinagre de sidra de manzana –que sea orgánico y que la etiqueta diga with the mother, o “con la madre”, ese es el bueno–. Si su estómago está bien, tendrá una buena asimilación de nutrientes y podrá estar desinflamado.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“La terbutil hidroquinona, TBHQ, un conservante derivado del petróleo, mejor conocido como “líquido de los encendedores”. Lo usan mucho en las margarinas, en los cereales de caja y en algunos chocolates de renombre que les fascinan a los niños. ¡Qué rico! Chocolatina con petróleo, qué buena nutrición. También se halla en algunos de tipos de maní y de almendras.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“cosas, si el azúcar es parte esencial de la infancia, la enfermedad será parte esencial de la adultez.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“tome un trozo del cristal de una sábila, licúelo en agua con medio limón exprimido, y cuando la mezcla tenga la apariencia de una limonada uniforme y espumosa, es el momento de beberla. Esto”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Yo le recomiendo lo siguiente. Le dará buenos resultados. Cada día trate de alimentarse dentro de un lapso de 12 horas, de tal manera que si usted desayuna a las 7:00 de la mañana, lo ideal es que cene a las 7:00 de la noche y, desde ese momento, boca cerrada: deje descansar su cuerpo y no le dé trabajo extra a la insulina.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Al borde de la segunda década del siglo XXI la mayoría de las personas no sabemos cómo y qué comer, o no comprendemos por qué todo el día estamos comiendo y, además, por qué queremos hacerlo sin parar. En medio de esos interrogantes no resueltos tenemos a la mano a la peor consejera de todas, la gran industria alimentaria del mundo, que sí nos dice, con su publicitaria sabiduría, qué y cómo comer. Nos bombardea con sus comerciales, promociones, premios y sugerencias.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“En el hígado podemos guardar un poco de esta, como glucógeno; pero cuando este órgano ya no puede asimilar más de ella la debe convertir en grasa.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“Durante los últimos setenta años nuestros hábitos alimenticios se han transformado. Hemos sido testigos del boom de los empaques plásticos, los químicos, los conservantes, la exclusión de la grasa de los productos, la introducción del azúcar, la masificación de los sabores y los colorantes artificiales, y la comida congelada.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“nuestra dieta incluye un alto porcentaje de grasas saludables y de buenos carbohidratos –vegetales en su mayoría–, produciremos menos insulina y además podremos controlar más fácilmente nuestro metabolismo.”
― Carlos Jaramillo, El milagro metabólico

“aprendizaje; sobre la meditación y los estados contemplativos. Investigadores como el doctor Valter Longo –autor de La dieta de la longevidad, 2017– han descrito sus beneficios para la reversión de enfermedades como el cáncer y han hecho visibles procesos como la “autofagia”, la capacidad del cuerpo de comerse a sí mismo. No se trata de una alocada práctica caníbal de nuestro organismo. Es todo lo contrario. Este proceso, mediado por el sistema inmune y descubierto por el profesor japonés Yoshinori Ohsumi –quien recibió el Nobel de Medicina en el 2016 por este hallazgo–, se encarga de seleccionar cuáles son las células que requiere su cuerpo y cuáles no. Así se promueve una suerte de renovación celular que será vital para su salud y su longevidad. De acuerdo con los estudios de Longo y sus colaboradores, ese estado se logra durante los procesos de ayuno prolongado (alrededor de 48 horas).”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Obvio, la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) no lo ha tenido en cuenta. ¿Cuántas muertes más tendrán que ocurrir para que se lo tomen en serio? ¿Y usted, cuanto “color caramelo” se toma al día?”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“la comida es la adicción más común en el mundo, pero nadie la quiere aceptar.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“la comida es la información que le damos al cuerpo. Cada bocado y cada sorbo son “datos” para nuestro organismo. Sin embargo, lo ignoramos o no nos importa, porque hoy en día el momento de desayunar, almorzar o cenar se ha convertido en el acto de comer para llenarnos, de comer porque toca, de comer de prisa porque no”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Doctor, tengo el colesterol alto”; “Tome su pastilla”. “Doctor, tengo gastritis”; “Aquí está su pildorita”. “Doctor…”. Siempre habrá una capsulita para solucionar todo. Una solución que nada soluciona. Un trapero de alta gama para el piso mojado.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Tenemos que dejar de lado la creencia de que todos los problemas de salud son hereditarios y que la información genética es como una maldición que se repite de generación en generación. El verdadero enemigo es nuestro estilo de vida. La culpa no es de los genes.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“importante perder el miedo a la posibilidad de fallar. Nadie es infalible.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“primero los vegetales no almidonados, como las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, col, rábano, nabo, entre otras), el kale, la espinaca, el tomate, las lechugas, las acelgas, la zanahoria, el rábano –y un largo etcétera–; luego las frutas y los almidones (ojalá resistentes).”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Ahora que soy padre de un pequeño niño (al que llamo mi maestro), ha crecido aún más mi preocupación por la forma de alimentar a nuestros bebés. Cuando nacemos debemos comer cada tres horas, necesitamos la leche de nuestras madres. Pero si una mamá, como sucede mucho ahora, no puede lactar, al pequeño tendremos que darle la llamada leche de fórmula. ¿Y adivine qué sustancia tiene esta? Exacto. Azúcar. Las compañías especializadas en este sector han intentado copiar la composición de la leche materna en los productos que ofrecen en el mercado. Si la primera tiene un carbohidrato, pues ellos también pusieron uno en su fórmula; dijeron: “Reemplazamos ese carbohidrato por el nuestro”. Parecería lógico. De nuevo, no lo es. No hay comparación. La lactosa de la leche materna no es adictiva y cuando el cuerpo la “rompe” sí la puede usar como energía porque proviene de la unión de dos azúcares: galactosa y glucosa. Esta última proveerá de energía a las células del bebé. Por su parte, la sacarosa que encontramos en las leches de fórmula es una mezcla entre fructosa y glucosa, y no se comporta de la misma forma en el organismo del menor. Si le suena familiar la palabra “sacarosa” es porque eso es, precisamente, el azúcar de mesa. Hoy tenemos niños que desde sus primeros meses de vida están recibiendo una dulce y peligrosa alimentación. Cada tres horas, con su leche de fórmula, consumirán azúcar. Y van a requerir más conforme avanza su crecimiento. Desde muy chicos, nuestros hijos, acostumbrados a esta descarga, buscarán el sabor ultradulce. Cuando llegue el momento de su alimentación complementaria no querrán comer, solo pedirán su tetero dulzón. Serán adictos al azúcar. Y a eso súmele todo el gran negocio que se ha montado alrededor de los infantes: yogures, compotas, coladas, el listado es enorme. Todos ellos contienen esa sustancia.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“mientras en las naciones industrializadas se paga más por carne y productos lácteos de un ganado alimentado en pastizales, en Latinoamérica, por alguna razón desconocida, la gente paga hasta el triple por comerse un buen trozo de carne de angus certificado proveniente de Estados Unidos, que muy seguramente fue alimentado con cereales transgénicos. ¿A qué jugamos? Es el mundo al revés.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Al borde de la segunda década del siglo XXI la mayoría de las personas no sabemos cómo y qué comer, o no comprendemos por qué todo el día estamos comiendo y, además, por qué queremos hacerlo sin parar.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“¿Y qué pasa si el organismo se estresa? Pues que producirá más cortisol. A más cortisol… más insulina. Se forma entonces otro círculo vicioso.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico

“Puede que usted no lo sepa, pero las hormonas de nuestro cuerpo tienen diferentes horarios, algunas atienden el trabajo diurno, otras el nocturno. El cortisol es un empleado más productivo en el primer turno; si el pobre termina trabajando horas extra tendremos un problema.”
― Carlos Alberto Jaramillo Trujillo, El milagro metabólico