Mala leche Quotes

“En el mundo entero se está dando el mismo fenómeno: las sociedades están dejando de comer alimentos frescos y mínimamente procesados preparados en el hogar para pasar a comer a diario ultraprocesados. Y cambiar lo que uno come produce cambios en el cuerpo pero también en las relaciones de una familia, en el paisaje donde se producen los alimentos, en las tradiciones de una comunidad, en los ritos de todo un pueblo.”
― Soledad Barruti, Mala leche: El supermercado como emboscada. Por qué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos

“El azúcar y la grasa que ofrecen los productos de supermercado son ingredientes amarrados a nuestro instinto de supervivencia. Los deseamos porque nos dan energía y nos mantienen vivos y hasta ayer nomás en la historia de nuestra especie no era fácil encontrar ninguna de esas cosas en grandes dosis, menos una pegada a la otra y jamás en formatos similares a los que hay hoy en los estantes.”
― Soledad Barruti, Mala leche: El supermercado como emboscada. Por qué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos