Tras las viñas Quotes

“Es necesario que todos los vinos sean humanos. Si los vinos se parecen, es un desastre. LALOU BIZE-LEROY”
― Josep Roca, Tras las viñas: Un viaje al alma de los vinos

“Una de las peores cosas en la enología moderna es la ósmosis inversa. Nunca he utilizado la reserva de ozono y, mientras yo siga ahí, nunca se utilizará. Es el Photoshop del mundo del vino. Es muy peligroso.”
― Josep Roca, Tras las viñas: Un viaje al alma de los vinos

“La armonía es la clave para obtener calidad, es algo muy difícil de alcanzar en la vida. Requiere mucha sabiduría para lograrla. Va más allá del equilibrio entre las partes. “La armonía sobreentiende la elegancia”, esa sería mi definición».”
― Josep Roca, Tras las viñas: Un viaje al alma de los vinos

“La verdadera realidad del vino californiano se debate entre la expresión cultural y la iniciativa comercial.”
― Josep Roca, Tras las viñas: Un viaje al alma de los vinos