HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014) Quotes

“La otra de las dos personas con diabetes tipo 1, cuya tabla de IGA se muestra más adelante en este libro y que fue diagnosticada por médicos con diabetes tipo 1 en un entorno hospitalario, redujo sus veinte unidades de insulina y un índice glucémico de hasta 300, hasta alcanzar un IGA normal de 73 después de dos semanas de seguir el programa y se ha mantenido entre 85 y 90 durante los últimos ocho años.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Aceites prensados en frío: coco, lino, cáñamo, ajonjolí, almendra, girasol, aguacate, oliva (acompañado de alimentos o suplementos con un alto contenido en antioxidantes)”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Forma parte de un proceso de envejecimiento en el que las personas que consumen un exceso de azúcar sufren un daño celular crónico relacionado con la glucemia alta. Una dieta con un índice glucémico entre moderado y bajo es el método principal para minimizar este efecto. El intervalo óptimo del IGA es entre 70 y 85.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“todos los hornos de microondas dejan escapar radiación electromagnética, dañan los alimentos y convierten las sustancias cocinadas en peligrosos productos organotóxicos y cancerígenos.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“En el libro The Ethics of Diet (La ética de la alimentación), de Howard Williams, se presenta un repaso de toda la historia registrada sobre la abstención del consumo de carne y la vuelta a una dieta natural, citando a más de cincuenta importantes pensadores occidentales, como Hesíodo (siglo viii a. de C.), Pitágoras (570-470 a. de C.), Platón, Ovidio, Séneca, Plutarco, Thomas More, Voltaire, Rousseau, Leonardo da Vinci, Schopenhauer, el doctor Albert Schweitzer y Albert Einstein.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“¿cómo saber si estamos obteniendo suficientes proteínas? Si nuestro pelo, piel, uñas, tejidos y, en general, nuestra masa muscular y nuestra vitalidad no se ven afectados, ello indica que estamos consumiendo suficientes proteínas.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“términos generales, aun si las personas consumen grandes cantidades de carne, con la edad tienden a presentar un ligero y progresivo desgaste muscular, que se conoce como glicopenia. Esto no tiene por qué ocurrir si consumimos las proteínas suficientes y hacemos ejercicio. Con este enfoque, yo obtengo masa muscular y no sufro glicopenia que, hasta hace poco, se pensaba que debía ocurrirnos a todos con la edad, independientemente de nuestros hábitos alimenticios (carnívoros o vegetarianos).”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“después de consumir una comida alta en proteínas, se produce un aumento importante del índice de glucemia.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Los ácidos omega-3 también respaldan la producción de acetilcolina nueva, que es un importante neurotransmisor necesario para la memoria. Además, estimulan la liberación de ácido gamma-aminobutírico (GABA), que protege contra la ansiedad, la depresión, el dolor y los ataques de pánico. Los ácidos omega-3 son componentes fundamentales del tejido cerebral.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Las concentraciones adecuadas de omega-3 nos ayudan a tener un cerebro sano de varias formas, todas ellas muy relevantes. Son importantes para mantener y mejorar la memoria, la cognición, el sueño y el control neuromuscular, así como para disminuir la mortalidad por enfermedades neurodegenerativas.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“En un estudio de cinco años de duración, se descubrió que las personas con un índice de omega-3 de menos de un 4% envejecieron mucho más rápido que aquellas con índices de más de un 8%.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Un mayor consumo de grasa, con una buena cantidad de aceite de coco, suele ser eficaz para elevar el índice de colesterol; asimismo, es una salvaguarda adicional contra los posibles problemas del colesterol bajo o para el tratamiento de los bajos índices de este compuesto.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Una baja concentración de ácidos grasos omega-3 contribuye a muchas disfunciones patógenas, como un mayor índice de cardiopatías,[202] inestabilidad de la función hepática [203] y renal,[204] así como perturbaciones mentales en general,[205] específicamente las que llevan al suicidio.[206”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“existe una cantidad abrumadora de pruebas científicas en las que se ha demostrado que las bajas concentraciones de colesterol y de omega-3 son un peligro para la salud en general y para la longevidad de las personas. La campaña de que «las concentraciones extremadamente bajas de colesterol son buenas para su corazón» y que promueve la mitología del bajo contenido graso se basa en una aplicación deficiente del método científico y en un temor que, ya desde el año 2011, ha sido refutado. El consumo de grasas saturadas y omega-3 a partir de grasas de origen vital en realidad es cardioprotector, además de proteger al cerebro y la salud mental, así como la salud en general y la fuerza vital. Este alto consumo de grasa produce un equilibrio de macronutrientes cercano a entre un 25 y un 45% de carbohidratos, con un alto consumo de grasas derivadas de vegetales, nueces y semillas. Una dieta alta en grasas permite consumir menos proteínas en la alimentación, lo cual es importante cuando comprendemos el impacto glucémico de la ingesta excesiva de proteínas.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“alrededor de 130 g de carne picada aumenta la concentración de insulina en ayunas en la misma medida que unos 130 g de azúcar blanco.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“podría estar relacionado con el hecho de que el peso seco del cerebro se compone en un 60% de grasas, por lo que el colesterol desempeña una función esencial en la señalización neuronal y en la estructura cerebral. La cuarta parte de nuestro colesterol se encuentra en el sistema nervioso. Tiene sentido pensar que si las concentraciones de colesterol son demasiado bajas, nuestro cerebro y nuestro sistema nervioso pueden verse afectados adversamente.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“En investigaciones recientes se ha demostrado que existe una asociación mucho mayor entre la depresión, las tendencias suicidas y la ansiedad con un índice de colesterol de menos de 159.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Algunas fuentes de grasas saludables de origen exclusivamente vegetal son las aceitunas, las nueces crudas, las semillas, las almendras, las pecanas, las nueces de Castilla, el coco y el aceite de coco, el aceite de palma y los aguacates”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“el problema es el consumo de grasas trans, que son incuestionablemente perjudiciales para el corazón. Este tipo de grasas se encuentran en la margarina, la grasa vegetal y los aceites vegetales hidrogenados, así como en los aceites muy cocinados, y no son iguales a las grasas crudas no saturadas de origen exclusivamente vegetal ni a las poliinsaturadas, los ácidos omega-3 y omega-6 o las grasas saturadas.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“cuerpo produce el 75% de su propio colesterol. La clave que nos ayuda a entender este proceso es que el conjunto de investigaciones demuestra que el hígado produce entre tres y cuatro veces más colesterol que el que consumimos y siempre está haciendo ajustes de acuerdo con la cantidad ingerida de forma oral. Una dieta baja en colesterol aumentará la producción, mientras que la producción endógena disminuye con una ingesta alta de colesterol en la alimentación.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“En resumen, encontré que la cantidad de calorías derivadas de los carbohidratos o de las proteínas que consume la persona se correlacionan con los aumentos del índice de glucosa en sangre por la mañana.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“La forma principal y más poderosa de disminuir la cantidad de carbohidratos en nuestra alimentación consiste simplemente en eliminar el azúcar blanco y todas las fuentes de fructosa (exceptuando 25 g de fruta), y comer principalmente verduras de hojas, vegetales, carbohidratos fibrosos no feculentos, germinados y vegetales marinos.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“El jarabe de maíz alto en fructosa es una fructosa no enlazada, por lo que resulta más patógena que la derivada de las frutas, que está enlazada con otros azúcares.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Naturalmente, si nuestro apetito no decrece, ganaremos peso y nos volveremos obesos. En otras palabras, la fructosa bloquea el mensaje de la leptina que nos indica que debemos dejar de comer y reducir la ansiedad por consumir azúcares. En lugar de ello, le indica a nuestro cuerpo que siga comiendo y que almacene la grasa, lo cual produce obesidad.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“La grelina es una hormona que nos indica que debemos comer. Se la conoce como la hormona del hambre. La fructosa no la desactiva, por lo que no elimina el apetito, mientras que la glucosa reduce la secreción de grelina en un bucle de retroalimentación que disminuye el apetito.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Una de las características únicas del metabolismo de la fructosa, de acuerdo con lo publicado por Elizabeth Parks en la revista Journal of Nutrition (2000), es la sorprendente velocidad con la que los seres humanos producimos grasa a partir de la fructosa.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“asociada con la diabetes (en particular el Alzheimer impulsado diabéticamente) es que el cerebro se vuelve progresivamente resistente a la insulina y, dado que las neuronas no pueden obtener suficiente combustible derivado de la glucosa, el cerebro empieza a atrofiarse y a perder su función, sobre todo en el área de la pérdida de memoria, el habla, el movimiento y la personalidad.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Esto indica que el aceite de coco podría ser bastante bueno para nosotros, siempre que no sea hidrogenado o calentado, ya que en ese caso no es saludable para nadie. Es una grasa trans, lo cual es peligroso. Debe ser un aceite de coco natural y no hidrogenado, que no contenga ninguna grasa trans.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Todos necesitamos suficientes proteínas en nuestra alimentación (entre 30 y 60 g diarios en una persona no embarazada) y menos de 100 g de carbohidratos para producir una cetosis leve, al tiempo que evitamos el desgaste muscular debido a la producción de glucosa.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)

“Para disminuir o revertir la resistencia a la insulina, el mejor enfoque consiste en reducir el consumo de carbohidratos, aumentar el consumo de grasas omega-3 de cadena larga y corta, y hacer ejercicio.”
― GABRIEL COUSENES, HAY UNA CURA PARA LA DIABETES (2014)