Amintiri din bucătăria lumii - Mică antologie de gusturi, stări şi gustări Quotes

“Par delà l'évidence du contenu, du message déclaré dans le titre et surplombant même l'intention de l'auteur, ces recettes dévoilent un contenu plus ample et bien plus riche qu'il n'y paraît, ou qu'elles ne semblent le faire au premier abord. J'ai tenté, dans ce qui suit, de faire ressortir les lapsus, les allusions involontaires, le message caché de ces recettes.
{Dincolo de conținutul evident, de mesajul declarat al titlului și mai presus chiar de intenția autorului, aceste rețete dezvăluie un conținut mai amplu și mai bogat decât par sau vor sa o facă la prima vedere. Am încercat, în cele ce urmează, sa scot la iveala lapsusurile, aluziile involuntare, mesajul ascuns al acestor rețete.}
(extrait de l'Avant-propos)”
― Matei Pleşu, Amintiri din bucătăria lumii - Mică antologie de gusturi, stări şi gustări