“القهوة الطيبة تعرف من رائحتها وهي كالنبيذ لتستمتع بطعمها عليك أولا أن تستنشق رائحتها، ثم تتناولها برشفات صغيرة وأنت تتأمل سمرتها. وأخيرا إن لم تعجبك فيمكنك أن تبصقها لأنه لا شيء أسوأ من قهوة لا تناسب ذائقتك.”