“Не бывает полезных или вредных продуктов (если только мы не говорим о бледной поганке), бывает сбалансированное и несбалансированное питание. Если человек будет питаться одним шпинатом, то чувствовать он себя будет еще хуже, [...] чем если бы он питался одними гамбургерами (в них по крайней мере больше разных компонентов). В абсолютно любом продукте есть какие-нибудь полезные для человека вещества и есть какие-нибудь вредные, причем их польза и вред определяются не столько какими-то универсальными факторами, сколько конкретными потребностями конкретного человека в конкретный момент времени. Лучший способ обеспечить здоровое питание - все время питаться по-разному, с поправкой на общие рекомендации о том, что рыба и овощи полезнее, чем колбаса и шашлык, поэтому лучше есть овощи каждый день, а шашлык по праздникам.”