“شاید هم از این‌که چیزی چنین مادی در نظرش این‌گونه معنوی جلوه می‌کند احساس گناه می‌کرد. ولی آشپزی، یا به‌طور دقیق‌تر پختن چیزهایی که نه به‌قصد بقا، که به‌قصد خلق زیبایی انجام می‌شدند، به او آرامش می‌بخشید.”