Alberelli all’arancia e miele (un po’ pane, un po’ muffin)

-7 a Natale. PANICO (e Tombola!) Biscotto dentro il biscotto: l’Alberello

Alberelli all’arancia e miele (un po’ pane, un po’ muffin)

Per 10 alberelli��circa

100 grammi di burro ��pi�� quello per lo stampo

500 grammi di farina
il succo di mezza arancia
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di acqua tiepida
2 cucchiai abbondanti di miele
1 uovo leggermente sbattuto
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (o vaniglia se non ti piace. Ma anche cannella)
60 grammi di zucchero di canna grezzo

Setaccia la farina e il sale e unisci il lievito, lo zucchero e lo zenzero. Amalgama per bene e aggiungi anche il burro morbido a pomata. Unisci poi l’acqua tiepida e il succo dell’arancia. Poi il miele e comincia a lavorare per bene con il robot. Disponi l’impasto nelle formine ad alberello (o quella che hai scelto perch�� potrebbe essere anche una ciambella intera; nel caso cambier�� naturalmente la durata della cottura) e lascia lievitare trenta minuti prima di infornare a 200 per 20 minuti e altri 5/8 a 180. Controlla con uno stecchino. Quando �� asciutto tira fuori e lascia raffreddare.

Per la glassa ho adoperato soltanto zucchero a velo, pochissima acqua e colorante verde alimentare. Poi dopo averla spennellata sulla superficie dell’alberello ho poggiato sopra qualche perla di zucchero.

Ho trovato queste formine su Amazon. L’impasto che ho deciso di adoperare �� un ibrido tra pane e muffin. Non �� propriamente soffice e spugnoso ma neanche compatto e mollicoso come un pane. Profuma moltissimo di arancia e porta con s�� la freschezza dello zenzero. Queste formine hanno solo il piccolo inconveniente che adoperando impasti troppo soffici si alzano parecchio alla base e quindi poi durante lo sformamento compromettono la forma dell’alberello. Un impasto pi�� compatto, al contrario, sar�� un fido alleato. Perfetti per un t�� o una colazione lenta, di quelle durante le feste, ma anche come idea golosa e segnaposto, questa piccola piramide di gusto �� assolutamente un’altra idea da tenere in considerazione anche per confezionare un ��regalo goloso.

Gli alberelli del resto sono la forma, che insieme a stelline-cuoricini e renne, ha per la stragrande maggioranza un incredibile appeal. Nella fattispecie questi alberelli diventano base per infinite variazioni e interpretazioni. Nel caso in cui non possedeste la teglia o non aveste assolutamente voglia di cimentarvi in questa preparazione, mi pare giusto riepilogare un po’ la situazione alberellosa.