Capul Verde prin aromele insulelor colindate

 Cum altfel să se încheie seria despre Capul Verde?... Doar a fost unul dintre locurile în care am mâncat celmai bine! Oamenii de acolo gătesc cu suflet!

Şi este unul dintre locurile dinlume unde m-aş întoarce fără a sta pe gânduri. Şi nu doar pentru mâncare.

 

Vă voi spune ce arome am luat cumine-n suflet de pe insule. Şi voi începe cu deserturile/preparatele dulci. Căaşa mi-s eu, întâi comand desertul, apoi băutura şi, la final, felul principal.Că doară de viaṭă-i musai să ne bucurăm, în primul rând, nu?

 

Sal

Cu relieful său lunar şidepozitele de sare, Sal nu are ingredientele altor insule, însă are, poate, celmai mare număr de vizitatori, aşa că restaurante-s cu duiumul!

*  

Santo Antonense

Desertul cu provenienṭă din Santo Antão – brânză de capră şi gem de papaya – l-am gustat cu celmai mare succes în prima seară din Capul Verde, în Santa Maria, la Bom Petisck.Pe ritmuri faine.

 

Sucul de ananas

Doar pe Sal am servit, la miculdejun, pe care îl luam cu regularitate la Cam’s, pentru că restaurantul menṭionat mai jos era arhiplin. Era bucuria dimineṭilor noastre peSal!

 

Limonada de coco şi wrap vegetarian

Servite la Cape Fruit. O combinaṭie foarte reuşită de gusturi pentru felul principal! Iar limonada s-aapropiat mult de cea cu care mă desfătam în Columbia. Iar grădina în care amservit totul – minunată! Nu-i de mirare că de-abia găseai o masă!

 

Boavista

Încep atipic prin a spune căaceastă insulă deşertică, însă cu plaje care te fac să visezi într-atât sunt defrumoase [şi curenṭii periculoşi!], a găzduit restaurantul meu preferat.

 

Cina, chipsurile de manioc, couscousul şi catchupa

...şi merg mai departe la fel deatipic! Pentru că la Sodade nu poṭi prinde un loc la cină altfeldecât cu rezervare, singura dată când am reuşit să mergem a echivalat cu cinamea preferată. Specificul restaurantului este pescetarian.

 

Tot la Sodade am mâncat şi niştechipsuri de manioc gătite ireproşabil [salata şi masa au fost pregătite ireproşabil detovarăşul meu de viaṭă şi călătorii]!

 

Pentru un mic dejun diferit de celcu care noi, românii, suntem obişnuiṭi, eu am încercat în fiecare zialtceva la acest restaurant. Una dintre variante a fost couscous servit cu unt,brânză de capră şi gem de papaya. Gătit diferit faṭă de cum îlprepară cei din nordul Africii, felul acesta mi-a plăcut mult.

 

Felul de mâncare tradiṭional al arhipelagului este catchupa. Servit, surprinzător, din nou, lamicul dejun. Uneori cu o banană prăjită lângă, alteori cu un ochi, alteori cuambele. Este, practic, fasole cu porumb. 

 

Caipirinha

Cu un grogue minunat [pe Santo Antão se găseşte de cumpărat direct de laproducător], nu ai cum da greş când prepari caipirinha.Totuşi, aceasta a fost specială, după cum îmi promitea barmanul. Şi pentru căam mai publicat o fotografie cu ea aici, am zis să vă prezint şi salata cu carem-am înfruptat la unul dintre cele mai faine restaurante ale vieṭii mele. Boca Beach... şi am spus tot.

 

Sucul de grepfrut

Venit, făcut baie, băut suc degrepfrut roz la Bahia – doar pe Boavista am găsit –, mâncat cronṭănele, plecat fericită.

 

Santiago

O surpriză neaşteptată: mie peSantiago mi-a plăcut cel mai mult! M-a fascinat această insulă, plajele preferate din Capul Verde tot de aici sunt. Singurul regret a fost că nu amzăbovit îndeajuns.

 

Gemul de banane  şi sucul de papaya

Micul meu dejun preferat a fost peSantiago, la Casa Strela. A inclus o premieră – gem de banane [delicios, amluat reṭeta, voi face şi eu!] şi un suc de papaya de zile mari.

 

 

Nuca de cocos

Nuca de cocos am luat-o de lavânzătoarele de pe Praia do Tarrafal. A fost... cum mă aşteptam!

 

Santo Antão

Cea mai spectaculoasă insulădintre cele vizitate oferă, împreună cu Santiago, cam cea mai mare diversitate delegume şi fructe. Restul de insule se alimentează pe ocean de aici.

 

Desertul vegan de banane şi sucurile de tot felul

Am avut norocul să locuim pentrudouă nopṭi la Kasa d’Vizin, o cazare-minune! Se găteşte bine şi vegan acolo. Desertulservit în prima seară, la cină, a rămas memorabil pentru mine. La fel şisucurile servite parcă, în mini-pădurea tropicală.

 

Sosul de avocado

Şi pentru că ne-a prins seara în Cidadedas Pombas [şi mai era de urcat până în Eito, că pe Santo Antão urci şi coborimult], am ales Casa Maracujá, un restaurant al unei familii de pe insula vecină.Aveau şi mâncare vegană şi vegetariană acolo, iar sosul de avocado a fost, separe, de neuitat.

 

São Vicente

Îmi pare că se identifică foartemult cu tot ce înseamnă Mindelo, Carnavalul lor, muzica lor...

 

Pudim de coco şi sucul de portocale

În emblematicul Casa Café Mindelo, amservit unul dintre cele mai bune deserturi ale călătoriei şi cel mai bun suc deportocale din întreaga călătorie [am observat că pe São Vicente nu puteai finemulṭumit când îl comandai].

 

Pastéis

Am mâncat în multe locuri, chiarşi în Azore. Da, preferatele rămân cele de Belém,însă în Mindelo am gustat chiar şi mai bune decât în multe patiserii dinPortugalia, la Pastelaria Morabeza.

 

Este un anumit ritm în care CapulVerde îṭi intră în suflet. L-aṭi simṭit?

Şi te uiṭi înapoi cu sodade...