Rosół

Najbardziej banalna zupa. Zupa defaultowa, smak dzieciństwa, jeden z filarów cywilizacji. Jej smak nie nudzi się nigdy, a jak ktoś marudzi, to nie jest prawdziwym Polakiem. Przy tym rosół to doskonały wspomagacz w walce z minus dwadzieścia.

Składniki na 2 litry wody:
4 podudzia kurczaka

włoszczyzna
makaron
kostki rosołowe (jeśli kura nie jest prawdziwa, tylko z hipermarketu)
natka pietruszki do posypania
Przyprawy: sól, pieprz

Czas przygotowania: 2 godziny, z czego 1 h zupa robi się sama

Marchewkę i pietruszkę obieramy.




Z selera będziemy potrzebowali 1/4.




Warzywa myjemy. Jeśli włoszczyzna zawierała kapustę, ją też myjemy.




Nie inaczej czynimy z kurczakiem (kurą).




Kurczak i warzywa lądują w garze z wodą. Jeśli kura nie jest prawdziwa tylko z hipermarketu, konieczne będą kostki rosołowe.




Gotujemy pod przykryciem (czujnie, można uchylić pokrywkę, by nie kipiało) do zmięknięcia mięsa, czyli coś koło godziny.




Jeśli widelec wchodzi jak w masło, możemy przejść do następnego etapu.




Wyjmujemy wszystko z gara i studzimy. Zasadniczo w dalszym etapie przyda się marchewka i kurczak. No chyba, że ktoś akurat robi sałatkę warzywną, wówczas pozostały warzywom może zafundować drugie życie (o ile komuś nie przeszkadza mięsny posmak).




Pora najwyższa ugotować makaron. W sumie może to być dowolny makaron, ale lepiej, jeśli będzie drobny i z rodzaju tych mieszczących się na raz na łyżce.

Hint: Makaron najlepiej gotować al dente, czyli tak, by był lekko twardy i stawiał opór zębom. Rozgotowywanie makaronu do miękkości jest barbarzyństwem.




Mięso oddzielamy od kości i skóry po czym rozdrabniamy, by kawałki mieściły się na raz na łyżkę.

Hint: Skóra nie musi się zmarnować. Jeśli chcemy ją wykorzystać, musimy kupić psa i dać mu tę skórę.

Marchewkę kroimy w plasterki, a pozostałe warzywa… cóż, niepotrzebni muszą odejść.




Podajemy z makaronem, poszarpanym kurczakiem, marchewką i natką pietruszki.

Wersja alternatywna zamiast kurczaka, marchewki i makaronu dopuszcza użycie kołdunów z nadzieniem mięsnym.

Wszystkie składniki przechowujemy osobno w lodówce i łączymy dopiero na talerzu przed podaniem. Schłodzony rosół może (a nawet powinien) się żelować (galaretować).