Weekmenu 17 – 21 juli

Met deze wisselvallige zomer durf ik het niet meer aan om weekmenu’s met recepten ‘speciaal voor als het warm is’ te maken, want ik heb echt geen idee of het volgende week een beetje zomers gaat zijn of niet. En eerlijk gezegd vind ik het best wel een beetje moeilijk om een beetje inspiratie te vinden, nu het zo keihard komkommertijd is. Ja, ook (of misschien wel: juist ook) bloggers hebben daar last van. Dus dacht ik: weet je, ik doe het eens anders. Ik deel deze week niet vijf gerechten voor het diner, maar juist vijf ontbijtgerechten. Omdat ik er stiekem een beetje vanuit ga dat veel lezers deze weken vakantie hebben en daardoor misschien ook wel wat meer tijd hebben om uitgebreide ontbijtjes te maken. Best een goed idee, toch?

Maandag – bananenijs met koekjesdeeg 

Hier heb je geen hippe tent in Rotterdam (de Instagrammers onder ons weten over welke tent ik het heb,) voor nodig. Je kunt dit gewoon zelf maken. Dit mag toch bijna geen ontbijt meer heten? Feestontbijt, op z’n minst!

Dinsdag – Gezonde bananenpannenkoeken 

Wel iets waar je eventjes wat tijd voor moet maken. Tenminste, dat geldt voor mij, maar ik ben dan ook geen held met pannenkoeken. Deze bananenpannenkoeken zijn echt fantastisch en ik kan je alleen maar aanraden om het sausje er zéker bij te maken.

Woensdag – Boekweit met nectarine 

Misschien denk je: pap, dat is toch voor de winter? Dat kan, maar dat hoeft niet. Vooral niet als je het koud eet. En met nectarines, wat natuurlijk zomervruchten zijn. Dus zo heb ik dan toch weer uitgelegd waarom je dit recept deze zomer prima kan maken.

Donderdag – Ontbijtbowl met groenten 

Smoothiebowls zie je nu overal, maar als we de trendvoorspellingen van de Amerikaanse foodlboggers moeten geloven, dan moet de ‘groene breakfastbowl met granen en groenten’ het helemaal gaan worden. Ik vind het zelf wel lekker af en toe, een hartig ontbijt. Maar niet te vaak. (gauw door naar de vrijdag dus)

Vrijdag – Vegan wafels 

Ja sorry, maar waarom zou je het weekend níet inluiden met vegan wafels? Precies.

Ik hoop je met dit weekmenu weer een beetje opweg geholpen te hebben om deze week (vaker) vegan te eten. Je mag het me altijd laten weten als je een recept hebt geprobeerd. Dit kan door een foto te delen op Instagram en mij te taggen met #degroenemeisjes. Ik ben benieuwd. Ontbijt lekker, volgende week!

The post Weekmenu 17 – 21 juli appeared first on De Groene Meisjes.