料理實驗室 薑汁燒肉月見丼

因為手邊有豬肉片跟薑，想到可以試試看這一味。（發現每次要作料理常常都是剛好有剩什麼材料，再想辦法把剩下的兜起來看能做什麼食譜）

網路上類似的薑汁燒肉食譜很多，順序略有一點不同，像是洋蔥跟豬肉有的前後炒有的一起炒，有的食譜說要醃有的說不用（理論上應該是厚肉排建議醃，薄肉片可不用）。

食譜大致上如下：

醬汁-

1.醬油

2.味醂（我用手邊的和風醬油替代）

3.蒜泥

4.薑泥

5.一點胡椒或任何其他喜歡的辛香調味料、

6.一點糖

7.一點鹽（若鹹度不夠）

8.亦可視個人喜好加入米酒、辣椒等

料理順序-

1.洋蔥炒至透明盛起

2.下肉片炒， 一邊分次加入醬汁（但別用完）

3.加入剛剛的洋蔥，倒入最後的醬汁拌炒。

4.盛在熱白飯上，打入一顆生蛋黃

5.灑上白芝麻或其他喜愛的調味品

簡單試做，效果還不錯，薑、蒜、糖跟醬油，融合成鹹甜鹹甜的口味，很適合下飯。

因為我個人不吃蔥，不然再加把蔥花應該比較漂亮，喜歡生高麗菜絲的亦可搭配。