Dal Bhat

Nog een maand en dan zit ik in Nepal. Ik kan me er echt nog helemaal niks bij voorstellen. Als ik in de herfstzon door Rotterdam wandel probeer ik me alvast in te beelden dat ik straks heel ergens anders zal zijn, maar echt lukken wil het nog niet. Mijn vaccinaties zijn gehaald, ik heb wat handige producten opgestuurd gekregen die ik kan meenemen op reis en de reis wordt as we speak uitgestippeld. Spannend is het! Jamie maakte voor de gelegenheid een Nepalees recept. Zo kan ik alvast een beetje wennen en kunnen jullie een beetje meedoen aan de voorpret ;)

Ik heb begrepen dat vegan eten in Nepal helemaal niet zo’n probleem hoeft te zijn, dus dat is mooi. In Zwitserland heb ik nota bene bij een Nepalees restaurant gegeten en dat was echt heel erg lekker. Ik bedoel, ze hadden er momos (dumplings,) en al zou ik dat de hele week moeten eten… geen zorgen, ik red me wel. Maar toen kwam Jamie met deze Dal Bhat. En nu denk ik: ja, momos en Dal Bhat en niks meer aan doen.

Recept

Wat heb je nodig voor 3-4 porties?



2 teentjes knoflook, fijn gesneden

1 ui, gesneden

1 stukje gember, zonder schil en in blokjes gesneden

200 gram linzen (ik gebruikte bruine linzen)

1 theelepel kurkumapoeder

1 theelepel korianderpoeder

1 theelepel komijnpoeder

1/2 theelepel currypoeder

snufje cayennepeper

1 blik gepelde tomaten

gekookte rijst voor 3-4 personen

verse koriander

limoen partjes

Wat ga je doen?



1. Bak de knoflook, ui en gember in een scheutje olie voor 3 minuten.

2. Was de linzen en voeg ze toe aan de pan en bak deze voor 2 minuten mee.

3. Doe 750 ml water bij de linzen, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en kook zachtjes voor 15-20 minuten totdat het meeste water weg is.

4. Voeg de kruiden en het blik tomaten toe. Roer goed door, breng aan de kook en laat zachtjes voor 10 minuten koken. Voeg eventueel wat extra water toe als het te droog wordt.

5. Serveer met de rijst, verse koriander en een partje limoen.

Het kan aan mij liggen, maar dit ziet er toch gewoon echt veel te lekker uit? Zo eenvoudig, maar zó goed. Echt, ik snap heus wel dat mensen ook weer zin hebben in boerenkoolstamppot en zo. Maar als je ook dit kunt eten…. kom op!

De komende tijd zal ik jullie nog van alles gaan vertellen over mijn reisje naar Nepal. Misschien ben je benieuwd naar wat ik daar zoal ga doen? Heel toffe dingen voor Social Vitamins, dat kan ik je al wel vertellen. Maar meer info volgt, dus houd mijn blog goed in de gaten :)

The post Dal Bhat appeared first on De Groene Meisjes.