Mango – kokos softserve

Laten we hopen dat deze zomerse taferelen nog even aanhouden en dat we nog heel wat verkoelende ontbijtjes nodig hebben om de dagen lekker door te komen. Vandaag deelt Jamie een geweldig alternatief op de banana softserve. Mango softserve!

Je hebt vast weleens gehoord van banana nicecream/softserve: super romig ijs gemaakt van alleen bevroren banaan. Wist je dat je dit ook met bevroren mango kan maken? Vandaag deel ik een recept een mango softserve met kokos en limoen. Klinkt als een tropisch drankje, maar dan in de vorm van een ontbijt.

Ik heb even getwijfeld om dit recept te delen: het is zo ontzettend makkelijk. Ik was wel super enthousiast over de smaak dus dacht: waarom niet? Het hoeft ook niet altijd allemaal zo ingewikkeld te zijn, toch?

Het recept is natuurlijk weer volledig aan te passen. Voeg wat meer kokosmelk toe voor een meer creamy resultaat of gebruik andere toppings. Het is maar net wat je lekker vindt, dus ga daar zeker een beetje mee experimenteren.

Recept

Wat heb je nodig voor 2 porties?



250 gram bevroren stukjes mango

150 ml kokosmelk

1 eetlepel geroosterde geraspte kokos

sap van halve limoen

rasp van halve limoen

Wat ga je doen?



1. Doe de mango, 100 ml kokosmelk, kokos, limoensap en rasp in een keukenmachine of sterke blender. Mix dit tot een romige softserve.

2. Voeg eventueel de andere 50ml kokosmelk toe als het te ‘ijzig’ blijft.

3. Tot met extra kokos en limoenrasp.

4. Ik zei toch dat het makkelijk was? ;)

Eet smakelijk! Laat je het me weten als je het hebt geprobeerd? Dit kan via #degroenemeisjes op instagram. Leuk!

Ben je benieuwd naar meer variaties op de softserve? Wat denk je van ananas? Of watermeloen? Banaan, mango, ananas en watermeloen – verzamel ze allemaal! ;) Wat is jouw favoriete combinatie? Heb je nog meer suggesties voor ons? Laat het weten! 

The post Mango – kokos softserve appeared first on De Groene Meisjes.