Chocomousse

Vandaag deel ik een recept voor lekkere chocolade mousse waarbij je het vocht van een blik kikkererwten gebruikt. Misschien denk je: heb je haar weer met dat kikkererwtenvocht… Maar ik ben er gewoon zo ontzettend enthousiast over en ik wil dat jullie het ook allemaal gaan proberen! Let’s go!

Wist je al dat je met het vocht van een blik of pot kikkererwten geweldige dingen kan doen? Je kunt het opkloppen als eiwit en bijvoorbeeld merengues daarmee bakken. Voor het beste resultaat voeg je wat cream of tartar of citroensap toe.

Het geheim voor het beste resultaat is geduld. Je moet zeker 10 minuten kloppen wil je een goed opgeklopte mousse krijgen. Al snel wordt het dikkig (zie foto links) maar blijf dan mixen want het is nog niet stevig genoeg!

Wat heb je nodig voor 4 porties?

150 gram 70% cacao pure chocolade

120 gram aqua faba (vocht uit 1 blik/pot kikkererwten)

paar druppels citroensap

100 gram kristalsuiker

1 theelepel vanillepoeder

Wat ga je doen?

1. Smelt de chocolade in de magnetron of au-bain-marie.

2. Klop het aqua faba op met het citroensap met een handmixer. Doe dit zeker 10 minuten. Voeg na 10 minuten beetje bij beetje het suiker toe terwijl je blijft mixen. Roer het vanillepoeder erdoor.

3. Schenk de gesmolten chocolade erdoor en mix met een spatel of lepel.

4. Serveer met bijvoorbeeld vers fruit.

Ik weet al wat jij gaat maken vanavond! Het leukste is het om andere mensen op het geheime ingrediënt te vragen: dat raden ze vast niet ;) 

The post Chocomousse appeared first on De Groene Meisjes.