And the påsk continues

Solen skiner i min förort idag på påskdagen, så jag får väl försöka pallra mig ut idag också.

Det blåser dock väldigt mycket ser jag nu, så jag kanske, kanske stannar inne och äter resterna av min mega-sallad jag gjorde igår.

Jag har ju haft alla möjliga problem med magen + att jag varit så trött, så igår ville jag äta nåt med massa näring.

Det blev sallad med grönkål (jag ugnstekte den med olivolja och havssalt en stund, älskar varm sallad), ruccola, halloumi, getost, valnötter, linser (på burk, mkt skonsammare), soltorkade tomater och ugnsrostade grönsaker.

Ja, det tog evigheter att tillverka.

Och ja, det blev GUDOMLIGT.

Det hade behövts nåt sött till – kanske granatäpplekärnor, eller några skivade jordgubbar.

Men annars var det ljuvligt och jag har massa rester.

Sen blir det kaffe, lite vila framför Netflix och sen ska jag redigera min fantastiska bok som jag verkligen inte hatar och verkligen inte känner någon som helst prestationsångest inför.

Min sallad.

Mitt fönster.

Mitt fika.

Vita pärlhyacinter. Älsk.