Zuurkool wraps

Om te vieren dat het Groene Meisjes boek is uitgeroepen tot ‘Lekkerste Vegetarische Kookboek van 2015,’ delen we vandaag één van onze lievelingsrecepten uit het boek!  Dit recept is al door heel veel mensen gemaakt en goedgekeurd. Sterker nog, toen we tijdens onze boeklancering een aantal gerechten uit het boek serveerden, hoorden we alle bloggers vooral raven over ‘de zuurkoolwrap van de Groene Meisjes.’ Met andere woorden: we geloven dat hij is goedgekeurd door het Grotere Publiek. Deze zuurkoolwraps vormen een perfecte lunch of een licht diner – misschien al een ideetje voor dit weekend?

Ken je de ‘Reuben Sandwich’? Dat is een typisch Amerikaans broodje met zuurkool, thousand island dressing, rundvlees en kaas. Daar wordt een vegan niet zo héél blij van. Het broodje verving ik door een wrap, het rundvlees door gegrilde portobello en de kaas met romige avocado. En de thousand island dressing maak je ook gemakkelijk zelf. Dus… een Reuben Sandwich, maar dan compleet anders ;)

Ben je benieuwd naar ons boek? In het kort kunnen we zeggen dat het gaat over de groene lifestyle, met alles wat daarbij komt kijken. Van groen reizen tot je huis duurzaam inrichten en van eerlijke mode tot de lekkerste veganistische recepten. Want dat is tenslotte waarmee we de prijs in de wacht hebben gesleept: met de lekkere vegan recepten! Hoewel het officieel geen kookboek is, staan er toch 22 recepten in het boek. Allemaal even makkelijk, lekker én supermarktproof! Heb je ons boek nog niet? Je kunt het onder andere !

Wat heb je nodig voor 4 zuurkoolwraps?

2 portobello’s

2 eetlepels sojasaus

400 gram zuurkool

8 zongedroogde tomaatjes

4 wraps

2 grote handen spinazie

halve avocado

saus:

6 eetlepels veganistische mayonaise (of wel: veganaise/ mayo zonder ei)

anderhalve eetlepel ketchup

1/2 – 1 theelepel chilipoeder (ligt eraan hoe pittig je het wil maken)

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel uienpoeder

1 theelepel mosterd

Wat ga je doen?



1. Verwarm een grillpan op het vuur. Maak de portobello’s schoon met een borsteltje en snijd het harde harde steeltje aan de onderkant eraf.

2. Bestrijk de portobello’s met de sojasaus en leg op de grillpan. Draai na 5 minuten de portobello om en bak nog eens 5 minuten.

3. Mix ondertussen de ingrediënten voor de saus in een bakje met een lepel.

4. Leg de laatste 2 minuten de zuurkool en zongedroogde tomaatjes bij de portobello’s op de grill en bak even mee.

5. Verwarm de wraps volgens verpakking.

6. Haal de zuurkool, tomaatjes en portobello’s van de grillpan. Snij de portobello’s in repen.

7. Vul de wraps met spinazie, zuurkool, zongedroogde tomaatjes, repen portobello, plakjes avocado en saus.

Ga je deze wraps ook maken? We zijn super benieuwd wat je ervan vindt! Laat het ons weten via Facebook of Instagram met #degroenemeisjes. Heb jij dit recept al eens gemaakt, omdat je het boek al in huis hebt? Laat je ons dan ook weten wat je van deze zuurkoolwraps vindt? We zijn super benieuwd naar je mening! 

The post Zuurkool wraps appeared first on De Groene Meisjes.