Se niente importa: Perché mangiamo gli animali?

by Jonathan Safran Foer

Non appena le femmine diventano adulte - che per le tacchine industriali vuol dire tra la ventitreesima e la ventiseiesima settimana e per le galline tra la sedicesima e la ventesima - le mettono nei capannoni e abbassano la luce; arrivano a tenerle al buio totale per ventiquattr’ore al giorno, sette giorni su sette. E le alimentano con una dieta molto povera di proteine, quasi da fame. Questo processo dura due o tre settimane. Poi accendono le luci sedici ore al giorno per le tacchine o anche venti per le galline, per convincerle che è primavera, e passano a una dieta altamente proteica. Così gli animali cominciano subito a deporre le uova. Ne hanno fatto una scienza tale che possono fermarla, avviarla e così via. Vedi, in natura, insieme alla primavera arrivano gli insetti e l’erba e le giornate si allungano; be’, è un sistema per dire agli uccelli: «Meglio cominciare a deporre. La primavera sta arrivando». Così l’uomo è andato a inserirsi in un meccanismo innato. E controllando la luce, il mangime e il tipo di alimentazione l’industria può costringere galline e tacchine a deporre uova tutto l’anno. Ed è quello che fanno. Le tacchine adesso arrivano a deporre centoventi uova all’anno e le galline oltre trecento. Cioè due o tre volte quante ne deporrebbero in natura. Dopo il primo anno di produzione le uccidono perché nel secondo non deporrebbero altrettante uova: l’industria ha stabilito che è più economico macellarle e ricominciare daccapo che tenere e nutrire galline c...