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Der Ernährungskompass: Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung
Die Paperbackausgabe des Millionenbestsellers – erweitert um ein neues Kapitel und BeispielrezepteBas Kast, Autor und Wissenschaftsjournalist, war erst 40 Jahre alt, als er mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach. Danach fasste er den Entschluss, seine Ernährung radikal umzustellen. Aus Tausenden von Studien hat er die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost herausgefiltert, die wichtigsten Aspekte leicht verständlich zusammengestellt – und damit einen ungeheuren Erfolg Mehr als eine Million Mal hat sich der »Ernährungskompass« seit Erscheinen 2018 verkauft. In seinem Bestseller räumt Kast mit dem Diätenchaos auf, entlarvt Ernährungsmythen und beschreibt die Grundlagen einer Kost, die uns vor Altersleiden schützt und unser Leben verlängert – ein einmaliges Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung, jetzt mit einem neuen Kapitel darüber, welche Lebensmittel stimmungsaufhellend wirken können, und Beispielrezepten. Mit zahlreichen Abbildungen und durchgehend zweifarbig gestaltet.
337 pages, Kindle Edition
First published March 5, 2018
909 people are currently reading
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 337 reviews
January 3, 2020
2,5 stars
This book didn’t contain anything new for me - not really surprising as I am a trained veterinarian (who knows the biochemical processes in the human/animal body) who works at our country’s cancer information service where one of my topics are “cancer diets”.
That said, the book gives many tips on how to eat healthier: unprocessed foods, vegetables, fruit, nuts and seeds, not too many carbs (especially in the evenings), better fish than meat, if meat, better white than red and so on. If you’re interested in nutrition, you’ve heard about most of it already. Everyone else might gain some new knowledge though the author is a bit verbose in his use of scientific goobledygook.
The chapter about vitamin D was outdated - for example have the results of the VITAL study been published (late 2018): adding cholecalciferol and omega-3-fatty acids to the participants’ diet didn’t prevent cancer and cardiovascular events in said big observational study. I’d recommend to actually check you D3 levels before taking lots of supplements- as the vitamins A, E and K vitamin D is stored in fat tissue and humans can overdose themselves.
I didn’t like the “I know shit” style of the author because he came across at a know-it-all who actually didn’t know it all. It might be bad luck that I do know a lot about what the author was writing about, but I think it’s no excuse of bragging and not doing fail proof research.
Yes, there are a lot of studies published regarding nutrition and food and one gets easily lost in them, but when you’re writing about results you need to put them into context. A study with cell lines or animals is of less worth for humans than one done with humans. A observational study is of higher quality compared to a case control study - yes both are epidemiological studies, the latter is a retrospective study and therefore less valid in its results. The author haphazardly mixes results from all of them as if they were equally good. He does explain at times why results should be interpreted carefully, just to throw around superlatives in the next paragraph regarding said results.
As he’s giving tips it’s highly biased regarding his own experiences - that’s not a bad thing, but one should remember that his methods might not work for everyone else. This he does mention, but I want to emphasise it.
Lastly, and probably only relevant for someone who actually goes looking for the quoted studies, his quotation system is a nightmare. You don’t have to quote Vancouver or APA style, but giving just an author’s name (no initials) and the publication year is definitely not enough. Give us at least a journal’s DOI or a book’s ISBN on top of it. I had a hell of a time to find the few publications I wanted to check for validation. That’s not how a ‘science journalist’ should work.
Lt;dr
A book for people who don’t know much about healthy nutrition and who want to improve their food intake that way. It’s mostly without faults, but please be careful with the recommendation regarding vitamin D(3) and better check with a physician if you actually are malnourished before taking any supplements. The mentioned studies could have been put better into context. You probably improve your health though if you try the author’s advices when your former diet had been mostly processed ‘junk food’.
This book didn’t contain anything new for me - not really surprising as I am a trained veterinarian (who knows the biochemical processes in the human/animal body) who works at our country’s cancer information service where one of my topics are “cancer diets”.
That said, the book gives many tips on how to eat healthier: unprocessed foods, vegetables, fruit, nuts and seeds, not too many carbs (especially in the evenings), better fish than meat, if meat, better white than red and so on. If you’re interested in nutrition, you’ve heard about most of it already. Everyone else might gain some new knowledge though the author is a bit verbose in his use of scientific goobledygook.
The chapter about vitamin D was outdated - for example have the results of the VITAL study been published (late 2018): adding cholecalciferol and omega-3-fatty acids to the participants’ diet didn’t prevent cancer and cardiovascular events in said big observational study. I’d recommend to actually check you D3 levels before taking lots of supplements- as the vitamins A, E and K vitamin D is stored in fat tissue and humans can overdose themselves.
I didn’t like the “I know shit” style of the author because he came across at a know-it-all who actually didn’t know it all. It might be bad luck that I do know a lot about what the author was writing about, but I think it’s no excuse of bragging and not doing fail proof research.
Yes, there are a lot of studies published regarding nutrition and food and one gets easily lost in them, but when you’re writing about results you need to put them into context. A study with cell lines or animals is of less worth for humans than one done with humans. A observational study is of higher quality compared to a case control study - yes both are epidemiological studies, the latter is a retrospective study and therefore less valid in its results. The author haphazardly mixes results from all of them as if they were equally good. He does explain at times why results should be interpreted carefully, just to throw around superlatives in the next paragraph regarding said results.
As he’s giving tips it’s highly biased regarding his own experiences - that’s not a bad thing, but one should remember that his methods might not work for everyone else. This he does mention, but I want to emphasise it.
Lastly, and probably only relevant for someone who actually goes looking for the quoted studies, his quotation system is a nightmare. You don’t have to quote Vancouver or APA style, but giving just an author’s name (no initials) and the publication year is definitely not enough. Give us at least a journal’s DOI or a book’s ISBN on top of it. I had a hell of a time to find the few publications I wanted to check for validation. That’s not how a ‘science journalist’ should work.
Lt;dr
A book for people who don’t know much about healthy nutrition and who want to improve their food intake that way. It’s mostly without faults, but please be careful with the recommendation regarding vitamin D(3) and better check with a physician if you actually are malnourished before taking any supplements. The mentioned studies could have been put better into context. You probably improve your health though if you try the author’s advices when your former diet had been mostly processed ‘junk food’.
January 20, 2019
Rating: 4.5 Stars
Zuerst veröffentlicht auf meinem Blog
Das Thema Ernährung interessiert mich schon seit längerem sehr. Ich liebe es neue Dinge über den Körper herauszufinden. Unter anderem studiere ich auch deshalb Biologie und Ernährungswissenschaften.
Was einem ziemlich direkt auffällt wenn man anfängt sich mit verschiedenen Ernährungsweisen, Superfoods etc auseinanderzusetzten ist, das es zu jeder These immer auch jemanden gibt der exakt das Gegenteil behauptet, ja mehr sogar. Der wissenschaftliche Studien hat um seine Sicht der dinge zu belegen.
Der Gedanke, ein Gesamtwerk haben zu können in dem viele verschiedene Studien zusammengefasst sind, in dem das alles auch verständlich, aber doch sachloch erklärt wird, hat mich an diesem Buch sehr gereizt.
Und ich kann erfreut berichten: Es hat mich nicht enttäuscht.
Bas Kast schafft es wirklich gut die verschiedenen Ansichten zu beleuchten und dann eine Zusammenfassung zu ziehen.
Ein weitere Punkt für dieses Buch ist, dass er zwar viele Vorschläge und gut begründete Ratschläge hat, aber letztendlich auch immer wieder betont, dass es nie eine einzige Wahrheit für alle Menschen geben wird. Verschiedene Methoden funktionieren für vercschiedene Menschen. Jeder hat leicht unterschiedliche Voraussetzungen, sei es eine Intoleranz oder sogar Allergie oder eine I sulinresistenz.
Das Buch lieftert einem aber einen guten Startpunkt von dem aus man probieren kann, was für einen selbst ab besten ist. Mit wssenschaftlicher Grundlage.
Mir hat besonders gut gefallen, dass das Buch zwar sehr auf die verschiedenen wissenschaftlichen Studien eingeht, die Kast herangezogen hat, und die verschiedenen biologischen und physiologischen Vorgänge im Körper genau erklärt, aber dies doch so tut, dass man es gut auch ohne Vorwissen verstehen kann. Und das, ohne an Seriösität oder Belegen zu verlieren.
Das Buch ist in 12 (glaube ich jedenfalls) Kapitel unterteilt, die sich jeweisl mit einem bestimmten Thema befassen: Fette, Kohlenhydrate, Getränke, Intervalfasten etc. Am Ende von jedem Kapitel ist noch einmal eine kurze Zusammenfassung von den eben gelesenen und natürlich die 12 Regeln für eine gesunde Ernährung ganz zum Schluss.
Als Hörbuch hat mir das ganze auch recht gut gefallen. Der Sprecher hat eine sehr angenehme Stimme und ich konnte mich gut auf alles konzentrieren und dabei auch noch Spaß haben.
Ich kann den Ernährungskompass wirklich nur weiterempfehlen. er ist ein super Startpunkt um sih näher mit dem ganzen Ernährungschaos auseinanderzusetzen.
Zuerst veröffentlicht auf meinem Blog
Das Thema Ernährung interessiert mich schon seit längerem sehr. Ich liebe es neue Dinge über den Körper herauszufinden. Unter anderem studiere ich auch deshalb Biologie und Ernährungswissenschaften.
Was einem ziemlich direkt auffällt wenn man anfängt sich mit verschiedenen Ernährungsweisen, Superfoods etc auseinanderzusetzten ist, das es zu jeder These immer auch jemanden gibt der exakt das Gegenteil behauptet, ja mehr sogar. Der wissenschaftliche Studien hat um seine Sicht der dinge zu belegen.
Der Gedanke, ein Gesamtwerk haben zu können in dem viele verschiedene Studien zusammengefasst sind, in dem das alles auch verständlich, aber doch sachloch erklärt wird, hat mich an diesem Buch sehr gereizt.
Und ich kann erfreut berichten: Es hat mich nicht enttäuscht.
Bas Kast schafft es wirklich gut die verschiedenen Ansichten zu beleuchten und dann eine Zusammenfassung zu ziehen.
Ein weitere Punkt für dieses Buch ist, dass er zwar viele Vorschläge und gut begründete Ratschläge hat, aber letztendlich auch immer wieder betont, dass es nie eine einzige Wahrheit für alle Menschen geben wird. Verschiedene Methoden funktionieren für vercschiedene Menschen. Jeder hat leicht unterschiedliche Voraussetzungen, sei es eine Intoleranz oder sogar Allergie oder eine I sulinresistenz.
Das Buch lieftert einem aber einen guten Startpunkt von dem aus man probieren kann, was für einen selbst ab besten ist. Mit wssenschaftlicher Grundlage.
Mir hat besonders gut gefallen, dass das Buch zwar sehr auf die verschiedenen wissenschaftlichen Studien eingeht, die Kast herangezogen hat, und die verschiedenen biologischen und physiologischen Vorgänge im Körper genau erklärt, aber dies doch so tut, dass man es gut auch ohne Vorwissen verstehen kann. Und das, ohne an Seriösität oder Belegen zu verlieren.
Das Buch ist in 12 (glaube ich jedenfalls) Kapitel unterteilt, die sich jeweisl mit einem bestimmten Thema befassen: Fette, Kohlenhydrate, Getränke, Intervalfasten etc. Am Ende von jedem Kapitel ist noch einmal eine kurze Zusammenfassung von den eben gelesenen und natürlich die 12 Regeln für eine gesunde Ernährung ganz zum Schluss.
Als Hörbuch hat mir das ganze auch recht gut gefallen. Der Sprecher hat eine sehr angenehme Stimme und ich konnte mich gut auf alles konzentrieren und dabei auch noch Spaß haben.
Ich kann den Ernährungskompass wirklich nur weiterempfehlen. er ist ein super Startpunkt um sih näher mit dem ganzen Ernährungschaos auseinanderzusetzen.
August 26, 2018
Hey, das ist richtig gut! Hätte ich vorher nicht schon "How not to die" gelesen, hätte dieses Buch sicher deutlich verändert, was ich so esse. So waren seine 12 Regeln jetzt nichts wirklich Neues: Iss echtes Essen, koch selber, trinke ausreichend und möglichst ohne Kalorien, achte darauf, nicht zuviel Industriezucker zu essen... Einzig die Studie mit den proteinliebenden Heuschrecken kannte ich noch nicht. Was werde ich mitnehmen? Na, vielleicht wieder mehr Joghurt essen? Das Fermentiertes gut ist, wusste ich ja schon seit Michael Pollans "Kochbuch" und auch Frau Darm mit Charm hat mal sowas erwähnt. Aber das ja auch ein pisseliges Naturjoghurt fermentiert ist, hatte ich irgendwie nicht so auf dem Schirm. Also wird's das jetzt wieder öfter geben, gerne mit frischem Obst aus dem eigenen Garten -unser Apfelbaum ist sehr freigiebig dieses Jahr. Und auch die Sache mit den Essenspausen werde ich mal im Auge behalten. Klar, "intermittierendes Fasten" ist gerade der neue heisse Scheiß, aber das ist eher nix für mich. Aber ich werde ein bissle mehr darauf achten, ob ich tatsächlich schon wieder Hunger habe, bevor ich etwas esse, oder ob ich einfach nur Lust drauf hab. Wenn ich dann was esse, wenn ich Lust drauf hab, ist das schon ok, wenn ich es bewußt tue und genieße. Wenn Du Dich für Ernährung interessierst und wissen willst, welchen Einfluß welche Lebensmittel auf Deinen Körper haben, solltest Du definitiv einen Blick in dieses Buch werfen! Ach ja: Rezepte gibt's nicht, aber bei dem Erfolg des Buches rechne ich eigentlich stündlich mit einem 2ten Teil "Der Ernährungskompass - das Kochbuch"
May 7, 2022
|4,5*|
Unterhaltsam und sympathisch geschrieben, sehr informativ und gut recherchiert.
Obwohl ich mich bereits viel mit dem Thema Ernährung auseinander gesetzt habe, habe ich bei der Lektüre auf jeden Fall einiges dazu gelernt. Insbesondere die Gründe dafür, dass es sowohl valide Gründe für eine Kohlenhydrat reiche, als auch für eine Kohlenhydrat arme Kost geben kann, fand ich spannend. Auch das Kapitel zum Fasten bzw. zeitbeschränktem Essen enthielt für mich viele interessante Informationen.
Beim Thema Ernährung muss ich natürlich auch immer Bezug auf den Veganismus nehmen. Last betont immer wieder, dass eine pflanzenbetonte Ernährungsweise wichtig für eine gesunde Kost ist und zeigt, dass auch die vollständig vegane Ernährung sehr gesund sein kann. Dass der Veganismus in erster Linie ein ethischer Standpunkt ist, bleibt jedoch außen vor, wenn Kast schreibt, dass Fisch und Joghurt gesund seien. Für ein Buch, eigentlich ausschließlich über Ernährung ist das wohl auch OK, auch wenn der Autor hin und wieder die verbreitete, recht inkonsequente Meinung vertritt, dass Massentierhaltung nicht geht, aber „artgerechte „ Haltung vertretbar sei. Außerdem hätte mich natürlich interessiert, ob bei veganem Joghurt, der ja schließlich ähnliche Bakterienkulturen enthält, ähnliche gesundheitliche Vorteile zu erwarten sind.
Alles in allem ein sehr lesbares und umfangreiches Werk über Ernährung, sehr zu empfehlen.
Unterhaltsam und sympathisch geschrieben, sehr informativ und gut recherchiert.
Obwohl ich mich bereits viel mit dem Thema Ernährung auseinander gesetzt habe, habe ich bei der Lektüre auf jeden Fall einiges dazu gelernt. Insbesondere die Gründe dafür, dass es sowohl valide Gründe für eine Kohlenhydrat reiche, als auch für eine Kohlenhydrat arme Kost geben kann, fand ich spannend. Auch das Kapitel zum Fasten bzw. zeitbeschränktem Essen enthielt für mich viele interessante Informationen.
Beim Thema Ernährung muss ich natürlich auch immer Bezug auf den Veganismus nehmen. Last betont immer wieder, dass eine pflanzenbetonte Ernährungsweise wichtig für eine gesunde Kost ist und zeigt, dass auch die vollständig vegane Ernährung sehr gesund sein kann. Dass der Veganismus in erster Linie ein ethischer Standpunkt ist, bleibt jedoch außen vor, wenn Kast schreibt, dass Fisch und Joghurt gesund seien. Für ein Buch, eigentlich ausschließlich über Ernährung ist das wohl auch OK, auch wenn der Autor hin und wieder die verbreitete, recht inkonsequente Meinung vertritt, dass Massentierhaltung nicht geht, aber „artgerechte „ Haltung vertretbar sei. Außerdem hätte mich natürlich interessiert, ob bei veganem Joghurt, der ja schließlich ähnliche Bakterienkulturen enthält, ähnliche gesundheitliche Vorteile zu erwarten sind.
Alles in allem ein sehr lesbares und umfangreiches Werk über Ernährung, sehr zu empfehlen.
![Profile Image for Jessi ❤️ H. Vojsk [if villain, why hot?].](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fi.gr-assets.com%2Fimages%2FS%2Fcompressed.photo.goodreads.com%2Fusers%2F1746468325i%2F66224803._UX200_CR0%2C0%2C200%2C200_.jpg&w=128&q=75)
September 14, 2019
I loved this so much.
Definitely will use this as my new food guide.
Definitely will use this as my new food guide.
January 18, 2021
When science journalist Bas Kast collapsed with chest pain at the age of 40, he was faced with an existential question: had he ruined his health with junk food? He resolved to make radical changes to his diet in order to heal himself. But what is really healthy? A multi-year voyage of discovery into current age and nutritional research began. What do long-lived colonies eat? How do you lose weight efficiently? Can typical age-related ailments be avoided? Can you "eat yourself young" with certain foods? Much of what we believe to be healthy eating can even harm us. Bas Kast filters the scientifically proven findings about a really healthy diet from thousands of partly contradicting studies.
Explaining the very latest findings from objective research studies, Kast lays out a easily comprehensible map of how to eat healthily without any of the garbage and contradictory findings that often muddy the waters. So many of us can relate to Bas's situation in which your body shocks you into taking action and regaining control over the food you consume, and although their are many, many identikit books on the market claiming to help guide you to a healthier lifestyle, I feel this is refreshingly original and the closest I've come to gaining real knowledge and power over my weight, health and consequently mental health and happiness. This should be on every individuals bookshelf. An accessible, powerful and digestible read. Highly recommended.
Explaining the very latest findings from objective research studies, Kast lays out a easily comprehensible map of how to eat healthily without any of the garbage and contradictory findings that often muddy the waters. So many of us can relate to Bas's situation in which your body shocks you into taking action and regaining control over the food you consume, and although their are many, many identikit books on the market claiming to help guide you to a healthier lifestyle, I feel this is refreshingly original and the closest I've come to gaining real knowledge and power over my weight, health and consequently mental health and happiness. This should be on every individuals bookshelf. An accessible, powerful and digestible read. Highly recommended.
March 21, 2023
Ich hatte hohe Erwartungen, leider kann ich von diesem Buch nur aktiv abraten. Besonders gefährlich empfinde ich verallgemeinernde Empfehlungen zur zB Vitamin D3 Einnahme ohne ärztliche Rücksprache, was gesundheitlich sehr gefährlich werden kann. Auch die Empfehlung ein täglicher Konsum von Alkohol (zB ein Shot/Tag) sei gesund, empfinde ich als äußerst bedenklich, insbesondere weil es keinen Kommentar zu Abhängigkeit oder Organschäden gab. Zudem wirkt die Auswahl der Studien sehr konstruiert, um seine Meinung gezielt zu untermauern. Hierbei interpretiert er einige Studien ungeachtet der eigentlichen Ergebnisse nach seinen Interessen, teils komplett anders. Spricht jedoch gleichzeitig abwertend von anderen Fachleuten, die diese "Erkenntnisse" nicht sehen. Dabei gibt es auch keine Einordnung von reinen Tierversuchen oder Zellstudien. Ergebnisse an Mäusen oder Zellen werden unreflektiert auf den Menschen übertragen. Auch mittlerweile nicht mehr aktuelle Ergebnisse zu zB Kurkuma werden verwendet. Extrem schwache Methoden in Studien bleiben unkommentiert. Der Autor argumentiert von oben herab, was einen eher unangenehm belehrenden Eindruck hinterließ. Allgemein bekannte Empfehlungen (wie unverarbeitete und vor allem pflanzliche Lebensmittel zu bevorzugen) werden als gesundheitliche Entdeckung präsentiert. Ich hätte mir eine wesentlich bessere wissenschaftliche Aufbereitung des Themas gewünscht, insbesondere eine entsprechende Einordnung und vor allen richtige Darstellung der wissenschaftlichen Erkenntnisse. Keine Empfehlung.
April 13, 2019
Ich lese immer wieder gerne Bücher über Ernährung und obwohl ich schon sovieles in dieser Richtung gelesen habe, habe ich hier einige gute und für mich neue Denkansätze gefunden. Vorallem werde ich mein "Verhältnis" zu Joguhrt überdenken. Ich mag kein Naturjoghurt und hab darauf seit ca. 5 Jahren komplett verzichtet (nachdem Milchprodukte eh nicht so gut sind). Ich werde aber nach dieser Lektüre wieder öfters zu Naturjoghurt greifen, meinen Fleischkonsum noch weiter einschränken und den Fischverzehr wieder ankurbeln.
Es sind wirklich sehr viele Infos enthalten, wenn ich nicht mindestens die Hälfte schon gekannt hätte, wäre ich damit sicher sehr "erschlagen" gewesen.
So bleibt aber ein sehr positives Gefühl, ich werde sicher immer wieder hier reinschauen.
Was auch sehr positiv auffällt - Herr Kast sagt nie, dass man genau so leben muss, er trägt Informationen zusammen, erhebt aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Weiters sagt er auch mehrmals, dass Einiges davon ja auch irgendwann mal durch neuere Studien obsolet werden kann.
Insgeasamt also ein sehr guter Überblick zum Thema (gesunde) Ernährung.
Es sind wirklich sehr viele Infos enthalten, wenn ich nicht mindestens die Hälfte schon gekannt hätte, wäre ich damit sicher sehr "erschlagen" gewesen.
So bleibt aber ein sehr positives Gefühl, ich werde sicher immer wieder hier reinschauen.
Was auch sehr positiv auffällt - Herr Kast sagt nie, dass man genau so leben muss, er trägt Informationen zusammen, erhebt aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Weiters sagt er auch mehrmals, dass Einiges davon ja auch irgendwann mal durch neuere Studien obsolet werden kann.
Insgeasamt also ein sehr guter Überblick zum Thema (gesunde) Ernährung.
August 28, 2022
The author dived deep into research about food and nutrition. He debunks some myths and gives some good advice for your diet.
The Problem is that people treat this book like their bible of nutrition. There are scientific institutions which do nothing else than nutrition research and are obliged by law to align their recommendations with the latest research. For some reason people still believe one single non-specialist person if he disagrees with those experts.
The authors "finding" that old well established food has proven itself and is therefore healthy is unscientific. Even if many of those old foods would be healthy it is just a correlation. There is no evidence for a causality, like "oldness/well established-ness" causes healthiness.
The Problem is that people treat this book like their bible of nutrition. There are scientific institutions which do nothing else than nutrition research and are obliged by law to align their recommendations with the latest research. For some reason people still believe one single non-specialist person if he disagrees with those experts.
The authors "finding" that old well established food has proven itself and is therefore healthy is unscientific. Even if many of those old foods would be healthy it is just a correlation. There is no evidence for a causality, like "oldness/well established-ness" causes healthiness.
April 27, 2020
Ich wollte unbedingt wissen, warum sich dieses Buch so hartnäckig auf der Bestseller-Liste hält, und ich muss sagen: Ich kann es verstehen!
1. Es hält, was es verspricht! Hier werden wirklich umfassend diverse gängige Diät-Konzepte und Binsenweisheiten über Ernährung erklärt: Woher sie kommen, wo der wahre Kern liegt und ggfs wo sie sich irren oder übertreiben oder unvollständig sind. Und vor allem: Was wirklich wirkt und warum.
2. Es werden keine strengen Diät-Vorschriften gemacht. Der Kompass beleuchtet die Nährstoffe, die der Körper braucht - erklärt auch warum und wie sie wirken - und zeigt auf, aus welchen Lebensmitteln man sie am besten bekommt. Dabei gibt es eine Art Ranking in Form einer Kompassnadel, welche Lebensmittel am besten und am schlechtesten abschneiden, aber keinen strengen Diät-Plan. Die Dosis macht das Gift. Es wird kein krasser Verzicht, hungern oder sonst eine Quälerei gefordert.
3. Es ist ein ganzheitliches Konzept. Es geht nicht darum, nur Superfood X zu essen und es geht nicht darum, das böse Y zu verteufeln. Nur Empfehlungen, was man ruhig häufiger und was man lieber seltener essen sollte. Dabei gibt es immer Alternativen, also mehr als einen möglichen Weg zu mehr Gesundheit.
4. Es berücksichtigt die individuelle Person. Hier wird auch deutlich, dass nicht jede Form der Ernährung für jede Person geeignet ist und warum. Man wird zum Experimentieren angeregt und kann sich selbst die passenden Komponenten zusammenstellen.
5. Es ist gut zu lesen, man braucht keinerlei Vorwissen, es ist gibt viele bildhafte Beispiele - hier ist wirklich komplexes Wissen angenehm leicht verständlich aufbereitet! Stellenweise witzig, und es wird immer deutlich, wo objektive Fakten und wo persönliche Einstellungen zum Tragen kommen. Es hat mir wirklich Spaß gemacht zu lesen.
Fazit: Ich möchte es ehrlich jedem ans Herz legen. Unabhängig davon, ob man abnehmen, eine bestimmte Krankheit vorbeugen/lindern/heilen oder nur generell gesünder essen und leben möchte, egal ob man sich grundsätzlich für Ernährung interessiert oder nicht - es lohnt sich wirklich!
(Es sei denn, man kennt sich bereits sehr gut aus. Die meisten Tipps hat man schon mal irgendwo gehört und nicht alles ist völlig überraschen, aber es ist wirklich umfassend erklärt, vor allem auch diverse Widersprüche.)
1. Es hält, was es verspricht! Hier werden wirklich umfassend diverse gängige Diät-Konzepte und Binsenweisheiten über Ernährung erklärt: Woher sie kommen, wo der wahre Kern liegt und ggfs wo sie sich irren oder übertreiben oder unvollständig sind. Und vor allem: Was wirklich wirkt und warum.
2. Es werden keine strengen Diät-Vorschriften gemacht. Der Kompass beleuchtet die Nährstoffe, die der Körper braucht - erklärt auch warum und wie sie wirken - und zeigt auf, aus welchen Lebensmitteln man sie am besten bekommt. Dabei gibt es eine Art Ranking in Form einer Kompassnadel, welche Lebensmittel am besten und am schlechtesten abschneiden, aber keinen strengen Diät-Plan. Die Dosis macht das Gift. Es wird kein krasser Verzicht, hungern oder sonst eine Quälerei gefordert.
3. Es ist ein ganzheitliches Konzept. Es geht nicht darum, nur Superfood X zu essen und es geht nicht darum, das böse Y zu verteufeln. Nur Empfehlungen, was man ruhig häufiger und was man lieber seltener essen sollte. Dabei gibt es immer Alternativen, also mehr als einen möglichen Weg zu mehr Gesundheit.
4. Es berücksichtigt die individuelle Person. Hier wird auch deutlich, dass nicht jede Form der Ernährung für jede Person geeignet ist und warum. Man wird zum Experimentieren angeregt und kann sich selbst die passenden Komponenten zusammenstellen.
5. Es ist gut zu lesen, man braucht keinerlei Vorwissen, es ist gibt viele bildhafte Beispiele - hier ist wirklich komplexes Wissen angenehm leicht verständlich aufbereitet! Stellenweise witzig, und es wird immer deutlich, wo objektive Fakten und wo persönliche Einstellungen zum Tragen kommen. Es hat mir wirklich Spaß gemacht zu lesen.
Fazit: Ich möchte es ehrlich jedem ans Herz legen. Unabhängig davon, ob man abnehmen, eine bestimmte Krankheit vorbeugen/lindern/heilen oder nur generell gesünder essen und leben möchte, egal ob man sich grundsätzlich für Ernährung interessiert oder nicht - es lohnt sich wirklich!
(Es sei denn, man kennt sich bereits sehr gut aus. Die meisten Tipps hat man schon mal irgendwo gehört und nicht alles ist völlig überraschen, aber es ist wirklich umfassend erklärt, vor allem auch diverse Widersprüche.)
December 14, 2018
Ein Hörbuch, das für mich interessant und unterhaltsam zugleich war und das ich bewusst nicht nebenbei gehört habe, sondern meist auf langen Zugfahrten, damit ich mich darauf konzentrieren konnte. Denn ich wollte nichts verpassen! Selbst habe ich mich noch nie mehr als sehr oberflächlich mit Ernährung beschäftigt und habe nun das Gefühl, einen guten und wissenschaftlich fundierten Überblick über das Thema zu haben. Ich habe definitib sehr viel aus diesem sehr gut gesprochenen Hörbuch mitgenommen und werde mir zum Nachschlagen irgendwann noch das Buch holen, sollte es hoffentlich im Laufe nächsten Jahres als Taschenbuch erscheinen.
Sehr empfehlenswert! Würde ich am liebsten jedem, den ich kenne, mal in die Hand drücken.
Sehr empfehlenswert! Würde ich am liebsten jedem, den ich kenne, mal in die Hand drücken.
December 2, 2022
Ein richtig gutes Buch über die Ernährung, und welche Vor- und Nachteile, Auswirkungen die einzelne Komponenten haben (Protein, Kohlenhydrate, Fette). Sollte jede/r mal gelesen haben. Ich konnte auf jeden Fall viel Neues mitnehmen und werde jetzt besser auf meine Ernährung achten :D
March 14, 2023
Wenn man von gewöhnlicher Tiefkühlpzza und Nudel Ernährung auf Kast's Pesketariervariante umstellt, dann wird man vermutlich abnehmen.
Aber ich kann das Buch dennoch nicht guten Gewissens empfehlen, weil Kast sich allzuoft der Fehler schuldig macht wegen denen er anderen Leuten die Kompetenz abspricht - er kann keine Studien lesen und interpretieren.
Es beginnt damit, dass er den Unterschied zwischen 'Leute die das essen sind dünn' und 'Leute die das essen werden dünn' nicht versteht.
Er führt sehr früh im Buch eine Studie auf, die aufzeigt, dass Leute die Nüsse snacken allgmein dünner sind als solche die das nicht tun. Seine Interpretation ist, dass man abnimmt, wenn man Nüsse isst - die 600 Kalorien auf 100g Nuss sind dabei wohl eine Nebensächlichkeit die er sich nicht bemüht zu bedenken.
Sein Fleischfeldzug ist völlig absurd, die Studien die er aufzählt sind entweder schlecht (wenig Teilnehmer, reine Beobachtungsstudien), er interpretiert völlig falsch (Eine Studie ersetzt die komplette Ernährung der Probanden mit einer Fleischlosen, das Fazit der Forscher selbst war dass Fleisch nicht als Grund allein herangezogen werden kann da zu viele Änderungen in der Ernährung vorgenommen wurden - was Kast aber nicht interessiert, er führt die Studie als Anti-Fleisch ins Feld) oder er versteht Hintergründe nicht (Fleisch erhöhr die Krebssterberate deutlich... In den Altersklassen die häufiger an Krebs erkranken... Weil Fleisch und Eiweiß allgemein wachstumsfördernd sind, was Krebs natürlich begünstigt)
Vielleicht hätte ich dem Buch 3 Sterne gegeben, denn es sind durchaus interessante Fakten und Studien aufegführt - etwa die Viszerale Fettreduktion durch Jogurt.
Aber die Arroganz mit der Kast andere Leute als schlechte Wissenschaftler bezichtigt, während er selbst die simpelsten Fehler macht, lässt mich guten Gewissens einen weiteren Stern abziehen.
Ich würde gern mehr und konkretere Beispiele nennen, aber ich habe das Buch vor einigen Jahren gelesen und bin nicht gewillt es wieder zu tun.
Aber ich kann das Buch dennoch nicht guten Gewissens empfehlen, weil Kast sich allzuoft der Fehler schuldig macht wegen denen er anderen Leuten die Kompetenz abspricht - er kann keine Studien lesen und interpretieren.
Es beginnt damit, dass er den Unterschied zwischen 'Leute die das essen sind dünn' und 'Leute die das essen werden dünn' nicht versteht.
Er führt sehr früh im Buch eine Studie auf, die aufzeigt, dass Leute die Nüsse snacken allgmein dünner sind als solche die das nicht tun. Seine Interpretation ist, dass man abnimmt, wenn man Nüsse isst - die 600 Kalorien auf 100g Nuss sind dabei wohl eine Nebensächlichkeit die er sich nicht bemüht zu bedenken.
Sein Fleischfeldzug ist völlig absurd, die Studien die er aufzählt sind entweder schlecht (wenig Teilnehmer, reine Beobachtungsstudien), er interpretiert völlig falsch (Eine Studie ersetzt die komplette Ernährung der Probanden mit einer Fleischlosen, das Fazit der Forscher selbst war dass Fleisch nicht als Grund allein herangezogen werden kann da zu viele Änderungen in der Ernährung vorgenommen wurden - was Kast aber nicht interessiert, er führt die Studie als Anti-Fleisch ins Feld) oder er versteht Hintergründe nicht (Fleisch erhöhr die Krebssterberate deutlich... In den Altersklassen die häufiger an Krebs erkranken... Weil Fleisch und Eiweiß allgemein wachstumsfördernd sind, was Krebs natürlich begünstigt)
Vielleicht hätte ich dem Buch 3 Sterne gegeben, denn es sind durchaus interessante Fakten und Studien aufegführt - etwa die Viszerale Fettreduktion durch Jogurt.
Aber die Arroganz mit der Kast andere Leute als schlechte Wissenschaftler bezichtigt, während er selbst die simpelsten Fehler macht, lässt mich guten Gewissens einen weiteren Stern abziehen.
Ich würde gern mehr und konkretere Beispiele nennen, aber ich habe das Buch vor einigen Jahren gelesen und bin nicht gewillt es wieder zu tun.
September 7, 2024
Für wen ist dieses Buch zu empfehlen?
Für alle Menschen, die sich bislang nicht so viel mit Ernährung beschäftigt haben, bietet dieses Buch definitiv eine gute Basis und auch für alle anderen, die sich gerne mal wieder ein paar Ernährungstipps ins Gedächtnis rufen möchten. Das Buch bricht alles herunter und beschreibt es auf eine Art, die jede Person gut versteht. Es ist zudem angenehm, dass hier zur Abwechslung mal nicht die eine richtige Ernährung proklamiert wird, die eine Antwort für alle Probleme.
Für wen ist dieses Buch eher nichts?
Nun ja...das Rad wird hier nicht gerade neu erfunden. Ein Großteil der Dinge in diesem Buch sind sicherlich für viele nichts Neues. Wer sich also große neue Erkenntnisse erhofft, wird hier vermutlich nicht unbedingt fündig.
Eine klare Kritik muss auch ausgesprochen werden mit einzelnen Themen in dem Buch. Gerade in den letzten Jahren nach Erscheinen dieses Buches sind diverse sehr eindeutige Studien zu Alkoholkonsum erschienen, die klar darstellen, dass keine Form von Alkoholkonsum unbedenklich ist. Auch wenn die Studienlage da noch nicht so eindeutig war, finde ich es fragwürdig, dass hier sogar aktiv geraten wird, jeden Abend ein Glas Wein zu trinken.
Wenn man von diesen Ausnahmen absieht, bin ich mir sicher, dass sich jede Person, die sich an den Ernährungstipps aus diesem Buch orientiert, keine größeren Sorgen mehr um Probleme mit der Ernährung machen muss.
Für alle Menschen, die sich bislang nicht so viel mit Ernährung beschäftigt haben, bietet dieses Buch definitiv eine gute Basis und auch für alle anderen, die sich gerne mal wieder ein paar Ernährungstipps ins Gedächtnis rufen möchten. Das Buch bricht alles herunter und beschreibt es auf eine Art, die jede Person gut versteht. Es ist zudem angenehm, dass hier zur Abwechslung mal nicht die eine richtige Ernährung proklamiert wird, die eine Antwort für alle Probleme.
Für wen ist dieses Buch eher nichts?
Nun ja...das Rad wird hier nicht gerade neu erfunden. Ein Großteil der Dinge in diesem Buch sind sicherlich für viele nichts Neues. Wer sich also große neue Erkenntnisse erhofft, wird hier vermutlich nicht unbedingt fündig.
Eine klare Kritik muss auch ausgesprochen werden mit einzelnen Themen in dem Buch. Gerade in den letzten Jahren nach Erscheinen dieses Buches sind diverse sehr eindeutige Studien zu Alkoholkonsum erschienen, die klar darstellen, dass keine Form von Alkoholkonsum unbedenklich ist. Auch wenn die Studienlage da noch nicht so eindeutig war, finde ich es fragwürdig, dass hier sogar aktiv geraten wird, jeden Abend ein Glas Wein zu trinken.
Wenn man von diesen Ausnahmen absieht, bin ich mir sicher, dass sich jede Person, die sich an den Ernährungstipps aus diesem Buch orientiert, keine größeren Sorgen mehr um Probleme mit der Ernährung machen muss.
June 3, 2022
Das Buch hat genau meinen Erwartungen entsprochen. Hier werden so viele Einblicke in so gut wie alle Thermen rund um Ernährung gewährt. Dabei werden die aktuellsten Forschungserkenntnisse auf der ganzen Welt vereint und zu einem Fazit verwoben. Kast bereitet das gesammelte Wissen vor allem leicht verständlich mit Humor auf, sodass man ihm gut folgen kann und seine Ausführung versteht. Ich habe so viel neues gelernt und obwohl ich von mir behaupten würde, dass ich mich bereits gut mit dem Thema auseinandergesetzt, haben mich manche Erkenntnisse wirklich umgehauen - wie gesagt, das Buch betrachtet die aktuellsten Ergebnisse. Große Empfehlung, da das Wissen nicht nur das eigene Leben deutlich (gesünder) verlängern kann, sondern sogar retten.
February 6, 2025
Sehr gute und reflektierte Übersicht aller wichtigen Ernährungsthemen!
December 17, 2024
never give up
August 14, 2025
Un gran llibre de nutrició amb un enfoc tècnic y científic, pero sense deixar a ningú pel camí. He après moltíssim, ara toca aplicar-ho.
September 2, 2023
Ich weiss nicht wie dieses Buch das mit meinem Kopf gemacht hat, aber ich denke jetzt wirklich grundlegend anders über Ernährung nach. Anstatt gesundes Essen zu essen weil ich es *muss*, denke ich jetzt an all die positiven Effekte eines Nahrungsmittels und esse es, weil ich von diesen Benefits profitieren *will*. Ich merke schon sehr, dass es mich in den letzten Wochen seit ich das Buch angefangen habe zu hören in meiner Ernährungsweise beeinflusst hat und ich fühle mich tatsächlich besser und motiviert es weiter durchzuziehen.
Es ist auch einfach super lehrreich, weil alles wissenschaftlich erklärt wird, auch toll gegliedert in verschiedene Kapitel zu Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Getränken etc. Ich würd das Buch echt jedem ans Herz legen, denn es geht nicht nur darum abzunehmen, sondern verschiedensten Krankheiten vorzubeugen. Es passiert einfach so viel durch unsere Ernährung.
Und großes Lob an den Autor, denn er erzählt nicht von der „einen einzigen Diät, die alle Probleme lösen wird“ sondern geht immer darauf ein, wie wichtig es ist auf seinen Körper zu hören. Denn jeder ist anders, jeder hat andere Voraussetzungen und jeder muss durch Ausprobieren seinen für sich richtigen Weg finden.
Es ist auch einfach super lehrreich, weil alles wissenschaftlich erklärt wird, auch toll gegliedert in verschiedene Kapitel zu Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Getränken etc. Ich würd das Buch echt jedem ans Herz legen, denn es geht nicht nur darum abzunehmen, sondern verschiedensten Krankheiten vorzubeugen. Es passiert einfach so viel durch unsere Ernährung.
Und großes Lob an den Autor, denn er erzählt nicht von der „einen einzigen Diät, die alle Probleme lösen wird“ sondern geht immer darauf ein, wie wichtig es ist auf seinen Körper zu hören. Denn jeder ist anders, jeder hat andere Voraussetzungen und jeder muss durch Ausprobieren seinen für sich richtigen Weg finden.
January 11, 2021
Richtig gut!! Super viel gelernt, sehr sehr gut geschrieben, und immer wieder dieses Gefühl, dass man gerade keine 1000 Studien selbst lesen muss, weil das jemand für einen getan hat. :)
Und natürlich wird die Ernährung zumindest ein bisschen umgestellt - im Groben auf mehr Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), mehr fettiger Fisch, mehr Lein- und Chiasamen, mehr Weizenkeime, gleich wenig Fleisch, etwas mehr Olivenöl, gleich viele Nüsse, gleich viel Joghurt, gleich viel Käse, genauso vie Obst und ja, auch weniger Zucker. Vermutlich auch weniger Kartoffeln und Reis und einfach kein Weizenmehl Typ 405 mehr, sondern ganz viel Vollkorn! Und evtl auch wieder etwas Vitamin D3 in Pillenform.
Alles in allem sah das bisher schon ganz gut aus, gelernt habe ich trotzdem viel, vor allem Hintergründe, wie Insulinresistenz, Autophagie, mTOR, Laktobazillen, (mehrfach) ungesättigte Fettsäuren, Glukose und Fruktose, Omega-3,Vitamin K und Kalzium, der Glykämische Index (GI), zelluläre Aktionspläne, der Eiweißeffekt, und vieles mehr!
Und natürlich wird die Ernährung zumindest ein bisschen umgestellt - im Groben auf mehr Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), mehr fettiger Fisch, mehr Lein- und Chiasamen, mehr Weizenkeime, gleich wenig Fleisch, etwas mehr Olivenöl, gleich viele Nüsse, gleich viel Joghurt, gleich viel Käse, genauso vie Obst und ja, auch weniger Zucker. Vermutlich auch weniger Kartoffeln und Reis und einfach kein Weizenmehl Typ 405 mehr, sondern ganz viel Vollkorn! Und evtl auch wieder etwas Vitamin D3 in Pillenform.
Alles in allem sah das bisher schon ganz gut aus, gelernt habe ich trotzdem viel, vor allem Hintergründe, wie Insulinresistenz, Autophagie, mTOR, Laktobazillen, (mehrfach) ungesättigte Fettsäuren, Glukose und Fruktose, Omega-3,Vitamin K und Kalzium, der Glykämische Index (GI), zelluläre Aktionspläne, der Eiweißeffekt, und vieles mehr!
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August 26, 2019
Das Buch ist sehr interessant. Vieles habe ich schon gewusst, war dann aber doch überrascht, dass ich auch einiges davon sowieso schon umsetze. Jetzt sind mir auch mehr biologische Hintergründe klar, obwohl mir noch manches aus dem Biologieunterricht bekannt vorkam. Insgesamt ist aber alles gut und verständlich erklärt, besonders die chemischen Prozesse im Körper. Es ist in meinen Augen ein guter Ratgeber mit plausiblen Tipps und das Wissen ist kompakt zusammengefasst.
September 30, 2023
Bas Kast ist einer der Menschen, die so gesund leben, dass es unsympathisch ist. Einer der Menschen die Spaß daran haben gesunde Sachen zu snacken oder Brokkoli zu essen. Und davor habe ich Respekt, so möchte ich auch werden und jetzt weiß ich auch wie. Nehmt euch in Acht, ich werde alt. Und zwar nicht auf die bitte-wende-mich-damit-ich-mich-nicht-wundlege-Art, nein, ich werde eine Nordic Walking Oma!
December 17, 2018
Lange Zeit habe verzögert, dieses Buch zu kaufen. Es gibt so viel Schrott, wenn es um Ernährung gibt. Aber dieses Buch ist gut - alles ist objektiv und pragmatisch dargestellt, die Studien kann man suchen und lesen (am Ende des Buches wurden alle aufgezählt).
Das Buch habe noch nicht zu Ende gelesen, gehört aber zu der Kategorie, wo man immer wieder ein Kapitelchen liest.
Das Buch habe noch nicht zu Ende gelesen, gehört aber zu der Kategorie, wo man immer wieder ein Kapitelchen liest.
December 28, 2022
Als wär's für mich geschrieben worden: Olivenöl ist Gott, Cola der Teufel, Pescetarier machen alles richtig und Käse ist viel besser als sein Ruf.
Natürlich 5 Sterne!
Natürlich 5 Sterne!
July 9, 2020
Ein bisschen schade, ich hatte mir mehr erhofft. An manchen Stellen waren mir die Informationen zu wenig, zu wenig Hintergrund und zu unspezifisch, und an anderer Stelle waren die Fakten schon an ihre äußere Grenze getrieben und (sollten) dem Leser etwas Angst einflößen, was aber wissenschaftlich gesehen nicht gewollt und schon an dem Rand der Datenlage ist. Aber insgesamt fand ich es sehr interessant, einen tollen Überblick und eine gute Mischung
October 16, 2024
Bas Kast erklärt die Welt der Nahrungsmittel und ihren Effekt auf den menschlichen Körper auf anschauliche und literarisch ansprechende Weise. Anstatt im Stile eines „Life-Coach“ bestimmte Lebensweisen zu predigen, stellt der Autor die verschiedenen relevanten Ansätze vor und beleuchtet jeweils kritisch Vor- und Nachteile, wodurch nie das Gefühl eines dogmatischen Zwangs aufkommt. Dafür hat Kast netterweise für uns die Mühe auf sich genommen, den teilweise schwer zu durchblickenden Dschungel an unzähligen Analysen und (Meta-)Studien zu durchforsten und bietet uns auf dieser Basis nun die Essenz der daraus resultierenden Schlussfolgerungen an – klar strukturiert und mit einem für das Verständnis und Erkenntnisinteresse zielführenden, angenehmen Grad der Tiefe und Komplexität, ohne sich zu sehr in den molekularen Wirren zu verlieren. Nicht alle Lehren sind neu, vor allem für die in der Thematik sehr bewanderte Leserschaft, aber das Buch liefert eine hervorragende Übersicht zum neuesten Stand der Forschung und ermöglicht es, individuelle Schlussfolgerungen für die eigene Ernährung zu ziehen. Klare Leseempfehlung.
July 23, 2021
es war interessant zu lesen, da es neben all dem, was ich schon wußte, ein paar wirklich neue und überraschende fakten erklärt.
ich mag das thema auch einfach , weil mir essen so wahnsinnig wichtig geworden ist und ich spaß daran habe, es meinem körper so richtig gut gehen zu lassen.
mich hat es auf jeden fall motiviert noch ein paar dinge zu verändern.
ich mag das thema auch einfach , weil mir essen so wahnsinnig wichtig geworden ist und ich spaß daran habe, es meinem körper so richtig gut gehen zu lassen.
mich hat es auf jeden fall motiviert noch ein paar dinge zu verändern.
August 7, 2023
Hörbuch.
Unaufgeregt und mit vielen Erkenntnissen, die einem auch sehr hilfreich für die eigene Ernährung sein können. Bas Kast räumt mit Mythen auf und erklärt sehr gut, was die Probleme unserer Essgewohnheiten heute sind. Dabei bleibt er wissenschaftlich fundiert und doch gut verständlich. Der erhobene Zeigefinger bleibt unten.
Unaufgeregt und mit vielen Erkenntnissen, die einem auch sehr hilfreich für die eigene Ernährung sein können. Bas Kast räumt mit Mythen auf und erklärt sehr gut, was die Probleme unserer Essgewohnheiten heute sind. Dabei bleibt er wissenschaftlich fundiert und doch gut verständlich. Der erhobene Zeigefinger bleibt unten.
September 29, 2023
Fand es unheimlich spannend, ein Thema das jeden von uns betrifft und doch so schnell nebensächlich wird im Alltag. Hat mich sehr motiviert!
May 27, 2023
Sehr gut geschrieben, gute journalistische Arbeit (soweit ich das beurteilen kann) und extrem praktisch. Alle Menschen und Tiere sollten das lesen! ☺️
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