Chef school

by Joanna Farrow, Stephen Conroy (Illustrator)

Altijd gedacht dat gerechten van chef-koks moeilijk te maken zijn? Chef School bewijst dat u alle gerechten van restaurantkwaliteit in uw eigen keuken kunt bereiden! Chef School geeft u alle basistechnieken om chef-kok te worden. Aan de hand van duidelijke beschrijvingen en illustraties worden 250 vaardigheden en technieken uitgelegd. Uw bestaaande technieken 'updaten' of nieuwe technieken leren, de stap-voor-stapfoto's laten zien dat elk gerecht binnen handbereik is! Of het nu gaat om het pocheren van vis, roosteren van paprika's of soufflés bereiden. De recepten in dit boek staan overzichtelijk ingedeeld in verschillende voedselcatagorieën, zoals: bouillons en sauzen, vlees en gevogelte, groenten en fruit en brood. Joanna Farrow is styliste en schrijfster. Ze deed de styling van gerechten voor diverse culinaire tijdschriften en schreef daarnaast kookboeken.

Genres: Cooking, Food, Cookbooks

256 pages, Hardcover

First published April 15, 2009

About the author

Joanna Farrow trained as a home economist and has worked as a freelance writer for several food magazines including BBC Good Food Magazine. Joanna has written a diverse range of cookery books, from 30 Minute Vegetarian to Simply Cadbury s Chocolate and also styles food for book, magazine and advertising photography