As revoluções da comida: O impacto de nossas escolhas à mesa

by Rafael Tonon

Das primeiras cadeias de fast-food drive-in à indústria de restaurantes finos, das garagens tecnológicas do Vale do Silício aos campos orgânicos do Vale do Hudson, o autor descortina a recente revolução alimentar e seus movimentos, apresentando os personagens centrais dessas mudanças que impactaram a forma como nos alimentamos. Uma reportagem envolvente que combina as aventuras de Anthony Bourdain com as habilidades de Malcolm Gladwell.

Genres: Food

179 pages, Kindle Edition

Published May 7, 2021

Reviews

[Alfredo · Rating 3 out of 5]

Um bom livro que joga luz às mudanças no jeito como nos alimentamos: o fast food, o slow food, a comida orgânica, comer sozinho e comer acompanhado, e mais algumas outras. São tópicos interessantes, provocativos o bastante para nos questionarmos sobre hábitos e fazer algo para mudá-los.

Meus problemas com ele foram a falta de clareza na organização e a falta de exemplos envolvendo o Brasil. Os capítulos, frequentemente, mudavam de direção — começavam falando do hábito de comer sozinho "acompanhado" por um vídeo no celular e terminavam discutindo a comida reduzida a nutrientes em vitaminas que substituiam refeições — sem um subtópico para facilitar essa transição. Já os exemplos são focados no contexto e eventos dos Estados Unidos e da Europa (França, principalmente), o que é justificável tendo em vista as experiências do autor, mas eu esperava um pouco mais de Brasil nesse livro.

De toda forma, é uma boa leitura!

[Luciano · Rating 2 out of 5]

O título sugere um livro conduzido por uma investigação, mas o resultado está mais para uma coleção de artigos de revista, com um estilo esquisito (vários parágrafos parecem traduzidos de alguma outra língua) e sobre temas que muitas vezes não conversam entre si. Bem longe da sugestão de cruzamento entre Malcolm Gladwell e Anthony Bourdain que a contracapa sugere.

[Isabella Ayub · Rating 3 out of 5]

os dois últimos capítulos me pareceram mais interessantes e inéditos do que o resto do livro e teria adorado ler mais sobre os assuntos que eles abordaram. nos outros, tive a impressão frequente de estar lendo "mais do mesmo" - o primeiro, sobre o mc donalds, conta uma história que já está bem batida. de qualquer maneira, acho muito positivo ver autores brasileiros escrevendo não ficção sobre temas relacionados à alimentação, um segmento que me parece receber pouca atenção do mercado editorial.

[Marina Muller · Rating 3 out of 5]

Um bom livro introdutório se você está começando a ler mais sobre as temáticas da alimentação. Os tópicos abordados são interessantes e bem escritos, com linguagem muito acessível, ainda que sejam breves pinceladas de vários assuntos, alguns particularmente polêmicos e complexos. Por outro lado, se comida e suas diferentes perspectivas é um assunto pelo qual você já lê muito sobre, costuma pesquisar e aprofundar, esse pode ser um livro básico, sem muitas novidades ou reflexões provocativas.

[Bianca Carvalho · Rating 4 out of 5]

Cada capítulo faz pensar no ato de comer, cozinhar e se alimentar , e como você pode ajudar em grande ou pequena escala , como diz o Homem-Aranha : vc pode fazer pela sua vizinhança ou pode ser Vingador e salvar o mundo ? Super recomendo !

[Alice Rocha · Rating 5 out of 5]

Maravilhoso.
Cada capítulo fala sobre uma fato alimentício na humanidade que gera reflexão, sobre comida e alimentação, mas sem se distanciar do objetivo do livro, as revoluções da alimentação. Coisas como: o modo que os presidentes dos Estados Unidos se alimentam e o que representam para a sociedade; a história e ascensão dos fast food no mundo; como os restaurantes surgiram e se tornaram o que conhecemos hoje; surgimento do slow food (Carlo Petrini sempre irei te agradecer); como hoje em dia é mais bacana ser correto, comer orgânicos, saber de onde vem sua comida; chefs de cozinha como superstars; e até possíveis futuros aterrorizantes de como poderemos um dia nos alimentarmos por pílulas e abandonar a alimentação (meu maior terror, como uma boa conservadora da boa cozinha, panela e fogão).
São tantos assuntos, tantos fatos curiosos, tantos pensamentos pós leitura.
Bom livro pra quem gosta de ler sobre comida política e sociedade.

[Andre Manoel · Rating 3 out of 5]

Em cada capítulo o autor traz uma história sobre a alimentação que serve de início para discutir revoluções alimentares e os impactos delas. Fast-food, Slow food, super alimentos, veganismo e até projeções futuristas utópicas e tecnológicas sobre a nossa relação com a alimentação. No final vale a pena, os últimos capítulos são melhores e trazem discussões que eu ainda não conhecia e adorei. De resto é um pouco mais do mesmo, senti falta de referências menos americanas e europeias.

[Henrique · Rating 5 out of 5]

Livro sobre vários movimentos e ideias sobre a culinária e nossa relação com a comida;
Desde ingrediente 0km para shakes alimentícios, muito interessante apanhado de diferentes conceitos e ideias do mundo culinário

[Rodrigo Zannin · Rating 5 out of 5]

Uma rápida aula sobre o papel da comida na nossa história, hábitos, sociedade e ciências. Ótima leitura que me deu vontade de estudar história culinária.

[Salvador Mathias · Rating 5 out of 5]

A very interesting book on how the food evolved since the humanity was created. It gives us some interesting facts and it’s wrote on an easy way. Perfect for summer holidays!