What do you think?
Rate this book
Je bent wat je leest
Ontbijt, lunch, diner, een snackje tussendoor. Over het algemeen eten we meer dan we lezen. Toch wordt onze persoonlijkheid meer gevormd door het laatste.
"Je bent wat je leest" is het boek bij Nederland Leest 2018. De hele maand november staan de openbare bibliotheken in het teken van voeding. In "Je bent wat je leest" belichten vijf auteurs verschillende aspecten van ons eten.
Afgewisseld door smakelijke 'literaire spooms' steekt chef-kok Pierre Wind een pleidooi af voor intuïtief en eigenzinnig koken, vertelt historica Charlotte Kleyn over de oer-Hollandse fusion-keuken en verkent Marion Pauw een verrassend aspect van onze eetbehoefte. Culinair recensent Joël Broekaert zet uiteen hoe we ook in de toekomst van vlees kunnen blijven genieten, en tot slot fileert microbioloog Rosanne Hertzberger de listen en lagen van de voedselmarketing.
Dit alles wordt begeleid door een 'voorgerecht' verzorgd door Ronald Giphart, ambassadeur van Nederland Leest. Lees de verhalen thuis of ga er even voor zitten in de bieb. We wensen u een smakelijke voortzetting!
"Je bent wat je leest" is het boek bij Nederland Leest 2018. De hele maand november staan de openbare bibliotheken in het teken van voeding. In "Je bent wat je leest" belichten vijf auteurs verschillende aspecten van ons eten.
Afgewisseld door smakelijke 'literaire spooms' steekt chef-kok Pierre Wind een pleidooi af voor intuïtief en eigenzinnig koken, vertelt historica Charlotte Kleyn over de oer-Hollandse fusion-keuken en verkent Marion Pauw een verrassend aspect van onze eetbehoefte. Culinair recensent Joël Broekaert zet uiteen hoe we ook in de toekomst van vlees kunnen blijven genieten, en tot slot fileert microbioloog Rosanne Hertzberger de listen en lagen van de voedselmarketing.
Dit alles wordt begeleid door een 'voorgerecht' verzorgd door Ronald Giphart, ambassadeur van Nederland Leest. Lees de verhalen thuis of ga er even voor zitten in de bieb. We wensen u een smakelijke voortzetting!
- GenresNonfictionEssays
140 pages, Paperback
First published October 1, 2018
1 person is currently reading
33 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 18 of 18 reviews
November 8, 2018
Het is eigenlijk vooral een informatief boek en minder een leesboek zoals eerdere edities van Nederland Leest.
November 19, 2018
De bijdrages van Rosanne Hertzberger en Joël Broekaert waren de moeite waard, de rest vond ik vrij truttig. Volgend jaar weer een mooie (vergeten) klassieker?
@Nederland Leest: jammer dat deze uitgave (die bedoeld is voor leesbevordering) alleen beschikbaar is voor mensen die lid zijn van de bibliotheek, want die lezen natuurlijk al. Zou het niet beter zijn om de boekjes ook voor niet-leden beschikbaar te maken, en zo meer mensen naar de bibliotheek te krijgen?
@Nederland Leest: jammer dat deze uitgave (die bedoeld is voor leesbevordering) alleen beschikbaar is voor mensen die lid zijn van de bibliotheek, want die lezen natuurlijk al. Zou het niet beter zijn om de boekjes ook voor niet-leden beschikbaar te maken, en zo meer mensen naar de bibliotheek te krijgen?
Read
November 8, 2018Leuk ratjetoe van recepten en stellingen en betogen over eten. Ik vond vooral het stuk van Charlotte Kleyn heel interessant, maar die van Joël Broekaert en Rosanne Hertzberger waren ook de moeite waard.
November 8, 2018
Culinaire Dwarsheid
Voordat ik begon met lezen, kende ik kok Pierre Wind eigenlijk alleen maar van naam. Dit boek is dus eigenlijk mijn eerste kennismaking. Wat kan hij leuk en inspirerend vertellen! Zijn uitleg over Culinaire Dwarsheid komt er eigenlijk op neer dat we meer moeten uitproberen. Ons meer moeten laten leiden door intuïtie, door nieuwe smaakcombinaties en door onverwachte kooktechnieken toe te passen op voedingsmiddelen. Kortom: ons minder laten leiden door voorgeschreven receptuur en lekker dwars zelf iets bedenken. Hij begint zijn bijdrage met iets waarin ik me erg herken: het feit dat alle onderzoeken rondom voeding elkaar tegenspreken en dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Oplossing van Pierre Wind? “Positief zijn over verse producten en megapositief over hoe leuk koken kan zijn.” Dat klinkt best logisch ;)
Kruisbestoven
Dit stuk is geschreven door Charlotte Kleyn, een voor mij nog onbekende naam. Wat ik erg leuk vind aan dit stuk, is dat ze op verrassende wijze stukjes historie van ons eten onder de aandacht brengt. Typisch Hollandse pot blijkt ingrediënten van heel ver weg te bevatten en andere eettradities liggen stevig verankerd in onze geschiedenis, zoals de VOC en de onafhankelijkheidsoorlog met Nederlands Indië. Dingen die voor ons zo vanzelfsprekend zijn en heel gewoon, blijken soms een verrassende herkomst te hebben. Of dingen waarvan we denken dat ze altijd zo geweest zijn, blijken nog maar kort in onze eettradities te zijn opgenomen. Vlot en fris geschreven was dit een bijdrage aan het boek waar ik doorheen vloog!
Honger
In het stuk Honger laat bekend fictie-schrijver Marion Pauw de lezer een heel andere kant van voeding zien. Als de ik-persoon na één keer proeven van de liefde het deksel op zijn neus krijgt, besluit hij zijn honger ook op een andere manier zichtbaar te maken. De eerste zinnen vond ik wat lastig lezen qua zinsopbouw, maar even later kwam ik goed in het verhaal. Je vraagt je als lezer af waar dit naartoe gaat. Grappig zijn ook de gekozen persoonlijk voornaamwoorden om het verhaal vanuit te vertellen: de ik- en jij-vorm. Daardoor voelt het alsof iemand het verhaal na afloop aan het vertellen is. Iemand die af en toe al voorzichtig een oordeel toevoegt aan de betekenis van zinnen. Als lezer vraag je je daardoor sterk af: welke kant gaat dit op? Ook vond ik het mooi dat de honger op twee manieren terug kwam in het verhaal. Opnieuw een schrijver waar ik nog niet eerder iets van had gelezen. Dit was een leuke kennismaking!
Van Kop tot Staart
Joël Broekaert, de schrijver van dit stuk, is bij mij onbekend. Hij heeft weer een totaal andere insteek op voeding: dit deel gaat over de noodzaak om te minderen met vleeseten. Waarom zou je dat willen, vraag je je misschien af. Hiervoor geeft Joël verschillende redenen, zoals overbevolking, het milieu, voedselschaarste in de toekomst en dierenleed. Wist je bijvoorbeeld dat 40% van het aardoppervlak gecultiveerd is? En dat ongeveer drie kwart daarvan gebruikt wordt voor veeteelt? En dat ongeveer een derde van de calorieën die het kwart dat overblijft voor het verbouwen van gewassen voortbrengt wordt gebruikt als veevoer? Voor een stukje vlees zijn dus veel meer middelen nodig dan voor het verbouwen van groenten en fruit! Bovendien kan de akkerbouw, die mest gebruikt voor verrijking van de bodem, zo’n overdonderende aanvoer helemaal niet aan! Joël is niet tegen vleeseten, maar wel tegen de manier waarop. Hij wijst erop dat we door deze manier van vleesindustrie de minst lekkere delen zijn gaan eten. Wanneer we een dier van kop tot staart zouden gaan eten, zouden we vlees veel meer gaan waarderen en niet meer met afdankertjes genoegen willen nemen. Dan zouden we volgens hem vanzelf minder vlees willen eten. Ik weet niet of ik dat laatste met hem eens ben, maar ik ben het wel met hem eens dat de vleesindustrie ziek is en dat minderen geen slecht idee is.
Voordat ik begon met lezen, kende ik kok Pierre Wind eigenlijk alleen maar van naam. Dit boek is dus eigenlijk mijn eerste kennismaking. Wat kan hij leuk en inspirerend vertellen! Zijn uitleg over Culinaire Dwarsheid komt er eigenlijk op neer dat we meer moeten uitproberen. Ons meer moeten laten leiden door intuïtie, door nieuwe smaakcombinaties en door onverwachte kooktechnieken toe te passen op voedingsmiddelen. Kortom: ons minder laten leiden door voorgeschreven receptuur en lekker dwars zelf iets bedenken. Hij begint zijn bijdrage met iets waarin ik me erg herken: het feit dat alle onderzoeken rondom voeding elkaar tegenspreken en dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Oplossing van Pierre Wind? “Positief zijn over verse producten en megapositief over hoe leuk koken kan zijn.” Dat klinkt best logisch ;)
Kruisbestoven
Dit stuk is geschreven door Charlotte Kleyn, een voor mij nog onbekende naam. Wat ik erg leuk vind aan dit stuk, is dat ze op verrassende wijze stukjes historie van ons eten onder de aandacht brengt. Typisch Hollandse pot blijkt ingrediënten van heel ver weg te bevatten en andere eettradities liggen stevig verankerd in onze geschiedenis, zoals de VOC en de onafhankelijkheidsoorlog met Nederlands Indië. Dingen die voor ons zo vanzelfsprekend zijn en heel gewoon, blijken soms een verrassende herkomst te hebben. Of dingen waarvan we denken dat ze altijd zo geweest zijn, blijken nog maar kort in onze eettradities te zijn opgenomen. Vlot en fris geschreven was dit een bijdrage aan het boek waar ik doorheen vloog!
Honger
In het stuk Honger laat bekend fictie-schrijver Marion Pauw de lezer een heel andere kant van voeding zien. Als de ik-persoon na één keer proeven van de liefde het deksel op zijn neus krijgt, besluit hij zijn honger ook op een andere manier zichtbaar te maken. De eerste zinnen vond ik wat lastig lezen qua zinsopbouw, maar even later kwam ik goed in het verhaal. Je vraagt je als lezer af waar dit naartoe gaat. Grappig zijn ook de gekozen persoonlijk voornaamwoorden om het verhaal vanuit te vertellen: de ik- en jij-vorm. Daardoor voelt het alsof iemand het verhaal na afloop aan het vertellen is. Iemand die af en toe al voorzichtig een oordeel toevoegt aan de betekenis van zinnen. Als lezer vraag je je daardoor sterk af: welke kant gaat dit op? Ook vond ik het mooi dat de honger op twee manieren terug kwam in het verhaal. Opnieuw een schrijver waar ik nog niet eerder iets van had gelezen. Dit was een leuke kennismaking!
Van Kop tot Staart
Joël Broekaert, de schrijver van dit stuk, is bij mij onbekend. Hij heeft weer een totaal andere insteek op voeding: dit deel gaat over de noodzaak om te minderen met vleeseten. Waarom zou je dat willen, vraag je je misschien af. Hiervoor geeft Joël verschillende redenen, zoals overbevolking, het milieu, voedselschaarste in de toekomst en dierenleed. Wist je bijvoorbeeld dat 40% van het aardoppervlak gecultiveerd is? En dat ongeveer drie kwart daarvan gebruikt wordt voor veeteelt? En dat ongeveer een derde van de calorieën die het kwart dat overblijft voor het verbouwen van gewassen voortbrengt wordt gebruikt als veevoer? Voor een stukje vlees zijn dus veel meer middelen nodig dan voor het verbouwen van groenten en fruit! Bovendien kan de akkerbouw, die mest gebruikt voor verrijking van de bodem, zo’n overdonderende aanvoer helemaal niet aan! Joël is niet tegen vleeseten, maar wel tegen de manier waarop. Hij wijst erop dat we door deze manier van vleesindustrie de minst lekkere delen zijn gaan eten. Wanneer we een dier van kop tot staart zouden gaan eten, zouden we vlees veel meer gaan waarderen en niet meer met afdankertjes genoegen willen nemen. Dan zouden we volgens hem vanzelf minder vlees willen eten. Ik weet niet of ik dat laatste met hem eens ben, maar ik ben het wel met hem eens dat de vleesindustrie ziek is en dat minderen geen slecht idee is.
did-not-finish
November 11, 2018DNF (November 2018)
Heb eigenlijk alleen de intro gelezen (die me totaal niet aansprak) & het verhaal van Marion Pauw (dat erg tegen viel.) Nog wat doorgebladerd en toen maar weer weggedaan. Nee dit boekje is niet aan mij besteed.
Heb eigenlijk alleen de intro gelezen (die me totaal niet aansprak) & het verhaal van Marion Pauw (dat erg tegen viel.) Nog wat doorgebladerd en toen maar weer weggedaan. Nee dit boekje is niet aan mij besteed.
May 1, 2019
Ik vond het een heerlijk boekje. Wat columns, wat recepten met herinneringen. Ik heb nog wat bijgeleerd in deze reurige tijd vol voedselhypes en zogenaamde voedseldeskundige.
April 17, 2022
Must have for foodies
November 11, 2018
Interessante en goed leesbare (opinie)stukken over eten - veelal met een behoorlijke wetenschappelijke component - zoals de rol van gist en een pleidooi voor minder-maar-beter vlees.
November 16, 2019
Ik denk dat dit het slechtste boek is dat ik van ‘Nederland leest’ gelezen heb. Er zat geen verband tussen de verhalen. Volgend jaar maar weer een ‘gewoon’ boek van Nederland leest!
January 3, 2019
Dit is een wat willekeurige verzameling van artikelen die iets met eten te maken hebben. Stuk voor stuk bevatten ze wat inspiratie om vooral zelf op onderzoek uit te gaan naar de rationaliteit van je keuzes als het om eten gaat. De tussenliggende artikelen met ja-nee overwegingen zijn vaak niet van enig eigenbelang gespeend. De menusuggesties bevatten zowel simpele als zeer tijdrovende voorstellen. Ook staan er twijfelachtige beweringen in m.n. Joël Broekaerts bijdrage. Er leven nu 7,6 miljard mensen op aarde in 2050 10miljard. Dat is minder dan 1/3e meer dan nu. Waarom zou de voedselproductie dan met 70% moeten stijgen? Dan is het stuk van Rosanne Hertzberger veel feitelijker, leve de gist en brood is gewoon lekker. Dit gratis bibliotheekboek is alles bij elkaar toch lezenswaardig omdat het tot nadenken aanzet.
January 23, 2019
Vooraf dacht ik dat dit een rommelig tussendoortje zou zijn. Maar je moet een gegeven paard niet in de bek kijken, ik had dit boekje nu eenmaal gratis meegegraaid bij de bieb en zou hem lezen ook. Wat een fijne verrassing. Nee, niet wat je verwacht van een Nederland Leest-boek, maar een welkome afwisseling. Ik ben, afgezien van boeken over vlees en de bio-industrie, niet zo thuis in de culi-journalistiek. Je bent wat je leest was een fijne, laagdrempelige kennismaking. Vooral de geschiedkundige stukjes heb ik verslonden. Dit smaakt naar meer..
December 8, 2018
Leuk informatief boekje over de Nederlandse eetcultuur. Gratis gekregen bij de bibliotheek, het is de Nederland leest versie van 2018. Allemaal stellingen, leuke weetjes en verhalen over verschillende aspecten van het eten. Leest heel makkelijk en snel. Het stuk van Charlotte Kleyn over o.a. de historie van het Nederlandse eten vond ik het leukst om te lezen!
December 27, 2018
Aardige snack tussendoor.
December 31, 2018
Leuke selectie, met zeer geslaagde en wat minder geslaagde bijdragen. Met name de stukken van Joël Broekaert en Charlotte Kleyn zijn erg de moeite waard.
June 22, 2021
prima
May 5, 2021
03/12/2018
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dutch
Wat vond ik dit boek een gemiste kans. Niet omdat het geen leuk boekje was. Ik heb op zich best wat geleerd van het boekje en ik heb er ook nog een tijdje over nagedacht. “Nederland Leest” is echter een actie die is opgezet om meer mensen aan het lezen te krijgen. Mensen gaan ook niet voor de lol een kookboek lezen. Moge het duidelijk zijn dat deze score voornamelijk komt van het feit dat het boek zijn doel volledig voorbijschiet. Mocht jij wel heel erg geïnteresseerd zijn in voedsel, dan raad ik je dit boek zeker aan. Het geeft voer tot denken!
Hopelijk was Nederland Leest 2018 een tijdelijk dipje en gaan we vanaf nu weer gewoon genieten van mooie klassiekers.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
English
What was this book a missed opportunity. Not that it wasn't fun. In itself I enjoyed myself with it and also thought about it a little later. The promotion "Nederland Leest" is meant to get people to read though. This didn't serve it's purpose, people also don't start reading cooking books for fun. This rating is especially because it was such a mis fit for the promotion. If you're really into food, you'll might like this book yourself and I would recommend it. It's food for thought aswell!
Hopefully Nederland Leest 2018 was just a dipand we'll start reading classics for it again from next year on.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dutch
Wat vond ik dit boek een gemiste kans. Niet omdat het geen leuk boekje was. Ik heb op zich best wat geleerd van het boekje en ik heb er ook nog een tijdje over nagedacht. “Nederland Leest” is echter een actie die is opgezet om meer mensen aan het lezen te krijgen. Mensen gaan ook niet voor de lol een kookboek lezen. Moge het duidelijk zijn dat deze score voornamelijk komt van het feit dat het boek zijn doel volledig voorbijschiet. Mocht jij wel heel erg geïnteresseerd zijn in voedsel, dan raad ik je dit boek zeker aan. Het geeft voer tot denken!
Hopelijk was Nederland Leest 2018 een tijdelijk dipje en gaan we vanaf nu weer gewoon genieten van mooie klassiekers.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
English
What was this book a missed opportunity. Not that it wasn't fun. In itself I enjoyed myself with it and also thought about it a little later. The promotion "Nederland Leest" is meant to get people to read though. This didn't serve it's purpose, people also don't start reading cooking books for fun. This rating is especially because it was such a mis fit for the promotion. If you're really into food, you'll might like this book yourself and I would recommend it. It's food for thought aswell!
Hopefully Nederland Leest 2018 was just a dipand we'll start reading classics for it again from next year on.
December 30, 2018
Snel even mijn challenge afmaken, dus één van mijn dunste boekjes gepakt van de stapel. Voeding is al 10 jaar een thema dat me bezighoudt, en ondertussen heb ik al veel erover gelezen en heb ik over het thema zelf wilmersburger gegeten.
Hoewel het vooral een informatief boekje is, heb ik er toch van genoten. Zeker van het stuk van Pierre de Wind over Culinaire Dwarsheid, zorgt ervoor dat het koken hier weer echt begint te kriebelen.
Het stuk van Joël Boëkaert is zeker ook een goed stuk voor eenieder die vegetarisme, laat staan veganisme, te veel vindt. Hij pleit voor het eten van minder, doch kwalitatief, vlees eten en voor het het geheel gebruiken van het dier. In ieder geval een stuk duurzamer dan onze huidige levensstijl, dus een goede stap vooruit.
Ik mis dit jaar toch wel enorm de klassieker, zoals ieder jaar in november verschijnt, maar voor de afwisseling was dit wel een tussendoortje om van te genieten.
Hoewel het vooral een informatief boekje is, heb ik er toch van genoten. Zeker van het stuk van Pierre de Wind over Culinaire Dwarsheid, zorgt ervoor dat het koken hier weer echt begint te kriebelen.
Het stuk van Joël Boëkaert is zeker ook een goed stuk voor eenieder die vegetarisme, laat staan veganisme, te veel vindt. Hij pleit voor het eten van minder, doch kwalitatief, vlees eten en voor het het geheel gebruiken van het dier. In ieder geval een stuk duurzamer dan onze huidige levensstijl, dus een goede stap vooruit.
Ik mis dit jaar toch wel enorm de klassieker, zoals ieder jaar in november verschijnt, maar voor de afwisseling was dit wel een tussendoortje om van te genieten.
Displaying 1 - 18 of 18 reviews