Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

by Ева Пунш

«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять l

Genres: Nonfiction

213 pages, Kindle Edition

Published June 10, 2022

Reviews

[Ilya Inozemtsev · Rating 2 out of 5]

Простой ликбез по продуктам на кухне. На вопрос, вынесенный в заглавие, книга практически не отвечает

[Siarhei · Rating 2 out of 5]

Предыдущая книга авторки — "Сам себе шеф-повар" — была гораздо содержательнее…

[RickyTicky · Rating 2 out of 5]

Понаписывают книг, а сами, поди, и не ели никогда вкусно :)