Ladurée macarons

by Ladurée, Pascale de La Cochetière, Pauline Nobiron

Au milieu du XXe siècle, Pierre Desfontaines, petit cousin de Louis Ernest Ladurée, créé le premier macaron Ladurée en ayant la bonne idée d’accoler deux à deux les coques de macarons et de les garnir d’une savoureuse ganache. Depuis, cette époque, la préparation n’a pas changé. Chaque saison, Ladurée rend hommage à ce petit gâteau rond et moelleux, croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, équilibrant parfaitement saveurs et textures, en créant de nouveaux parfums. Chaque année, la palette des saveurs et des couleurs s’agrandit : à côté des grands classiques, Ladurée tous les jours offre des nouveautés pour les fêtes, pour des créateurs de la mode, du parfum, etc. Ce livre présente les 130 macarons Ladurée, leurs parfums et livre pour certains d’entre-eux ambiance, nature morte et recette.

Genres: Cookbooks

304 pages, Paperback

First published October 15, 2014

Reviews

[Miguel Ángel · Rating 5 out of 5]

I love macarrons!

[Elizabeth Judd Taylor · Rating 5 out of 5]

This book is beautifully presented and is full of recipes.